Не знаю о каких базарах Вы говорите, но наверное любой сможет отличить суповую приправу от перца с чесноком
Кстати да! Я когда беру казы на зеленом, тоже вижу, что только черный перец и только чеснок!
а где в каменке там? можно подробнее как ехать и куда. спс.
Он там один - езжайте сюда
Спасибо, интуитивно я так и думала.
v_2, спасибо Вам большое за подробную статью. С говядиной и бараниной мне все ясно (у нас подсобное хозяйство), а вот конина бывает несколько раз в году, в основном, когда режем на зиму.
И даже имея свое подсобное хозяйство приходится покупать мясо в городе.
И опять насчет конины, светло-красное мясо лучше темно-красного?
Тут дело такое, конина быстро обветривается, поэтому оно (мясо) запросто может быть темно красным. Ориентир тут будет наличие жира, его количество и цвет. Совсем темное мясо с темно желтым жиром = старая лошадь. Кости при их наличии тоже должны быть не слишком темные. Соединительная ткань не сильно пузырится, не слишком сухая, не слишком плотная.
В каждом посте чувствуется творческий подход, профессионализм, и опыт, который, как известно не пропьешь!От себя добавлю
В каждом посте чувствуется творческий подход, профессионализм, и опыт, который, как известно не пропьешь!
От себя добавлю
У меня к Вам коммерческое предложение: Как Вам идея взять меня на экскурсию на базар, и научить уму разуму? Ибо до сегодняшнего дня я думал, что уж мясо то я умею выбирать! Ан нет, не умею, оказывается!
Спасибо, интуитивно я так и думала.
v_2, спасибо Вам большое за подробную статью. С говядиной и бараниной мне все ясно (у нас подсобное хозяйство), а вот конина бывает несколько раз в году, в основном, когда режем на зиму.
И даже имея свое подсобное хозяйство приходится покупать мясо в городе.
И опять насчет конины, светло-красное мясо лучше темно-красного?
Тут дело такое, конина быстро обветривается, поэтому оно (мясо) запросто может быть темно красным. Ориентир тут будет наличие жира, его количество и цвет. Совсем темное мясо с темно желтым жиром = старая лошадь. Кости при их наличии тоже должны быть не слишком темные. Соединительная ткань не сильно пузырится, не слишком сухая, не слишком плотная.
Кстати, для любителей конины. Перед варкой натрите мясо солью и положите в холодное место (например, на нижнюю полку холодильника) на ночь, затем варите. Мясо будет намного вкуснее.
пользователей: 0, неизвестных прохожих: 1, скрытых пользователей: 0
Размещение рекламы на сайте Предложения о сотрудничестве Служба поддержки пользователей
© 2011-2022 vse.kz. При любом использовании материалов Форума ссылка на vse.kz обязательна.