Сообщений в теме: 2177

[little Z]

Девочки скажите пожалуйста, а где Вы покупаете солод или квас сухой? Сегодня объехала интерфуд, рамстор, смол и магнум, но ничего похожего не увидела или не там искала. Тмин и кориандр тоже не видала, зато дрожжей и муки разной набрала)))

[Добрая бабка]

дайте тогда и нам рецептик ...

А вот рецепт, его в теме "Пасха" выкладывали
http://www.say7.info...vorozhnaya.html

Мне очень нравится сама форма в которой автор делал эту вкуснятину, но у нас такую к сожалению не найти. Поэтому я вышла из положения так, купила в Рамсторе пластиковое сито, оно идет двойным вариантом, сверху сито снизу типо емкость для сбора влаги. Вот в нем я делаю большую пасху. И еще одну пасочку поменьше делаю в корытцах от творога Фудмастер. В одной емкости сделала дырочки паяльником, вторую использую для сбора жидкости. Вставляю одно в другое.
От себя хотела бы посоветовать делать яично - сливочную смесь либо на водяной бане, либо нагревать на очень медленном огне, постоянно хорошо помешивая. Иначе все свернется. А так делается несложно.
Я на пасху делаю как пасху, и примерно раз в 2 месяца просто как десерт )))
Извиняюсь за качество, фото с мобильного. И пасхи уже начаты, не в первозданном виде, поэтому украшения немного покривились )))




Это творожный кулич по рецепту I Love NY, просто вкусняшка )))


Творожная пасха

Сообщение отредактировал LaDy_AnYzEe: 15.04.2012, 23:48:46

[Lolli Jolly]

Спасибо большое! очень красиво и аппетитно и подробно! обязательно попробую пока как десерт!

[An-Gel]

Девочки кто пек Бородинский, Ржаной нужна Ваша помощь. Читаю рецепт, а тут необходимые продукты: солод- что это? читала что его заливают кипятком? далее какие то закваски и заварки как это выглядит и их тоже как разбавлять водой или они уже жидкие идут. Пожалуйста помогите, муж просит Бородинский. Заранее благодарю за ответы.

Солод - это продукт, из которого получают квас (и не только). Заварка в данном случае - завариваете в кипятке нужное количество солода (панасоник - 4 ст.л солода на 80 мл кипятка, если не ошибаюсь). Если Вы находитесь в Алмате, то солод есть в магазинчике на Нурмакова, 2 (тут писали, как туда проехать, я, по моему, и телефон давала), в субботу до 2 работали. Как тут писали, солод можно заменить на полуфабрикат кваса (сухой квас). На мой вкус - не то, по моему, там кроме солода есть как минимум сухарики, может что еще.

[An-Gel]

Закваска, как выше писал Семен Семеныч, для тех, кто не любит дрожжи. Лично до них еще не доросла , поэтому не заморачиваясь использую Юва, покупаю сразу большую пачку 500 грамм с хорошим сроком и храню в холодильнике, ни разу не подводила.

[Karina]

привет всем обитателям этой темы )))

вопрос на засыпку, знаю что был, но поиск мне ничего не дал (((

я, кажется, выкинула лопатку от ХП Панас 254... потому как нигде найти не могу. подозреваю, что могла выкинуть...

где можно купить сей девайс? отдельно продают же? в Сулпаках, Технодомах?

спасибо откликнувшимся....

[Low Radiation]

на Пасху делала кулич по этому рецепту... правда вместо куркумы положила мускатный орех и цедру лимона и лайма... получился не сухой, средней плотности кулич с красивым желтым цветом...

[ПуФФыСтИк]

привет всем обитателям этой темы )))

вопрос на засыпку, знаю что был, но поиск мне ничего не дал (((

я, кажется, выкинула лопатку от ХП Панас 254... потому как нигде найти не могу. подозреваю, что могла выкинуть...

где можно купить сей девайс? отдельно продают же? в Сулпаках, Технодомах?

спасибо откликнувшимся....

Я в этой теме давала контакты двух или трех ремонтных мастерских, попробуйте в поиске поискать) Я покупала в Таугуле (ни телефон ни адрес не вспомню, было это примерно год назад).
ЗЫ. Сама же себя и нашла)))

Есть сервис центр на Ж.Жолы, 32, уг. Каирбекова "Аскон" 397 73 44, у них нет в наличии, но бывает. Работаю на заказ. Они же далителефон "Квадросервис", Шаляпина-Мамыш улы, Мамыр 1, д.2. 299 50 12. У них оказалась лопатка, цена 3500 тенге. Тоже, если не будет в наличии, могут заказать. Говорят, что многие обращаются за этим аксессуаром)))) Может кому пригодится информация.

Сообщение отредактировал ПуФФыСтИк: 16.04.2012, 12:11:25

[Karina]

ПуФФыСтИк, спасибо! а я искала по поиску - купить лопатку, лопатка, мешалка )))))))) чет не нашлось, может у меня руки не из правильного места ))))

[78я]

ПуФФыСтИк, спасибо! а я искала по поиску - купить лопатку, лопатка, мешалка )))))))) чет не нашлось, может у меня руки не из правильного места ))))

Ляз, я позвонила в сервис центр Сулпака, попросила очень)))) у них есть оказывается))))

[Мыу]

Вчера сделали свой первый хлеб в хлебопечке на режиме основной быстрый! получился супер,красивый и вкусный, радости не было предела=))) хочу теперь попробовать какойни-будь сдобный с изюмом и ржаной.

[kalinae]

А я вчера замесила обычный хлеб .. Тысячу раз пекла, но с дрожжами пакмайя и саф. Вчера смотрю не хватает у меня, забыла купить. Дома были Haas как то муж не те купил. срок годности нормальный. Но какой ужасных хлеб получился.. ((( От дрожжей многое зависит и к ним еще надо приспособиться. Крышка села и не пропеклась.. срезала верхушку, ниже пойдет на утро хотя б деткам бутербродики сделала

[Мыу]

Девушки, у меня такой вопрос. Вот ставлю я отсрочку на 8 часов например (чтобы ночью пекся), засыпаю все ингридиенты. Вниз всё сухое, сверху воду. За эти 8 часов вода ведь протечет и дрожжи начнут бродить?? объясните как это происходит плиз

[kalinae]

У меня сначала жидкость заливается всякая, а сверху мука и только потом дрожжи. У меня мулинекс

[Bell Pepper]

Девушки, у меня такой вопрос. Вот ставлю я отсрочку на 8 часов например (чтобы ночью пекся), засыпаю все ингридиенты. Вниз всё сухое, сверху воду. За эти 8 часов вода ведь протечет и дрожжи начнут бродить?? объясните как это происходит плиз

К аннотации к моей печке написано на низ жидкось сверху мука, главное что бы дрожжи не соединились с солью.

[Lolli Jolly]

главное что бы дрожжи не соединились с солью.

Главное чтобы они не соединились с сахаром. Раньше времени, с ним они бродить начинают. С солью - можно.

[Bell Pepper]

главное что бы дрожжи не соединились с солью.

Главное чтобы они не соединились с сахаром. Раньше времени, с ним они бродить начинают. С солью - можно.

А соль понижает активность дрожжей. Если при соединении дрожжей и сахара (впрочем и с солью) нет воды то и нет брожения.

[Семен Семеныч]

В ведерке 4 угла
в один соль
другой сахар
третий дрожжи и нет проблемы

[Мыу]

спасиб, седня ночью буду пробовать) а солод только на нурмакова продают? не по пути туда ехать

[Lolli Jolly]

А соль понижает активность дрожжей. Если при соединении дрожжей и сахара (впрочем и с солью) нет воды то и нет брожения.

спрашивали как раз про протекание воды

За эти 8 часов вода ведь протечет

Семен Семеныч, я еще ложкой от МВ (ею всегда с мукой обращаюсь - удобно) небольшие углубления делаю в муке и засыпаю каждое в свою ямку.
Но всегда делаю наоборот, чем написал Мыу - вниз жидкости, сверху мука и на нее в ямки добавки.

В ведерке 4 угла
в один соль
другой сахар
третий дрожжи и нет проблемы

Сообщение отредактировал I love NY: 17.04.2012, 21:05:35