![Фотография](https://vse.kz/uploads/profile/photo-thumb-12085.jpg?_r=0)
Хлебопечьчто за зверь, кто использует, мнения
#1886
Отправлено 14.04.2012, 23:29:05
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
![:)](http://vse.kz/public/style_emoticons/default/smile.png)
![:)](http://vse.kz/public/style_emoticons/default/smile.png)
#1887
Отправлено 14.04.2012, 23:41:31
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
Когда какой, я в этот раз купила в соседнем придомовой магазинчике деповский 200 г фасованный. Некогда было раскатывать за домашним творогом. Но он сильно влажный, моркый я бы даже сказала, куличи получились пониже чем раньше, и поплотнее, хотя менее вкусными не стали. Очень жаль, а у вас ХП какая? Семен Семеныч пек и в Кенвуде и в духовке сегодня - ему тоже понравилось.I love NY, вы какой творог используете? у меня не получился куличик
Флюс пишет, что
он посуше будет, поэтому у нее и результат отличный. У вас творог сильно мокрый был?Творог брала Фудмастер, зернистый, сначала хотела в блендере до однородной массы взбить, в итоге рискнула и закинула как был. Получилось суперски,
Флюс! я рада, что вам понравилось и главное - удалось! На здоровье!!!Получилось суперски, пока дети спят, мы с мужем не удержались и слопали треть Еще раз СПАСИБОЧКИ!!!!
![:bow:](http://vse.kz/public/style_emoticons/default/bow.gif)
#1888
Отправлено 15.04.2012, 00:01:13
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
а я в этом году без поваренка главного своего, она у меня всегда яйца красила и украшала, это только ее вотчина была.пока дети спят, мы с мужем не удержались и слопали треть
Сегодня с ней разговаривали, говорю, зайчик, без тебя все не то...
Она неделю назад праздновала там у себя в Канаде католическую Пасху, я говорю - празднуй вместе со всеми, а что делать? сама-то там праздновать не будешь...
интересно, у них там куличи не пекут, яйца не красят на Пасху, а популярны шоколадные яйца и зайчики, вот такие, она прислала фото показать
![9508368-large.jpg](https://vse.kz/uploads/monthly_04_2012/post-256168-0-82850100-1334426234.jpg)
![burdick_easter.jpg](https://vse.kz/uploads/monthly_04_2012/post-256168-0-51117600-1334426245.jpg)
выпечка пасхальная и не только, там такая (из ее письма):
" попробовала местную пасху - hot cross bun - горячая булочка-крест. Сверху крест нарисован, внутри всякое - мармелад, орехи, конфетки, апельсиновая кожура, ну это ладно, а вот остальная разноцветная сладкая начинка... В общем, не по мне такое, если бы просто булочка, или с орехами и простыми сладостями, а то непонятно что. Хотя, тут вообще многие сладости чересчур сладкие и жирные по мне." ("апельсиновая кожура", я так понимаю - это цедра
![:)](http://vse.kz/public/style_emoticons/default/smile.png)
мамины куличики видимо вкуснее!
это так, для интереса...сорри за оффтоп!
Сообщение отредактировал I love NY: 15.04.2012, 02:08:42
#1889
Отправлено 15.04.2012, 01:39:38
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
Точнее получился, но крыша внутрь провалилась, а сам он такой высоченный что с ведерка вылез.
Ну ничего, я решила его перевернуть на голову, и глазурью смазать дно )))
Все взвешивала на весах, но немного изменила рецептуру. Вместо изюма добавила двойную норму цукатов, и немного молотого миндаля. А так все остальное как написано.
Еще подскажите, глазурью нужно покрывать горячий кулич, или когда остынет полностью?
В нете вычитала что вроде когда полностью остынет, сделать свежую глазурь и смазать.
#1890
Отправлено 15.04.2012, 02:02:43
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
у меня на этот раз всей высоты наоборот не получилось - и я даже знаю со вчерашнего вечера почему - у меня дрожжи оказались старые! (знать не знала, т.к. делаю все на них - всё отлично! как-то закупила много и пользовалась, думала до конца еще далеко). А тут после первого кулича засомневалась - в чем причина, полезла - а дрожжи просрочены, причем хорошо так. Это тесто тяжелое, сдобное, для него их сил было видимо недостаточно.
Глазурью покрывать остывший кулич - с горячего глазурь просто стечет.
Я в пятницу завела глазурь, половина осталась, я ее в мисочку, накрыла и в холодильник. В обед в субботу другой кулич ею намазала без проблем.
Сообщение отредактировал I love NY: 15.04.2012, 02:05:17
#1891
Отправлено 15.04.2012, 02:30:17
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
Спасибо.
Дрожжи Юфа, вот только пару дней назад как купила. Творог сегодня купила на зеленом. По консистенции умеренно влажный, даже скажу что влажнее магазинного.
Буду еще пробовать. Если честно у меня в первый раз всегда не очень все получается. Я приговариваю - первый блин комом )))
#1892
Отправлено 15.04.2012, 06:56:21
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
Девочки! Заранее слегка хочу поделиться проверенным мною, простым и любимым рецептом кулича для ХП Панасоник. Вообще обожаю творог в выпечке - из-за него она получается нежная и пышная!
Пасхальный Кулич
Молоко-110 мл, яйца - 2 шт, творог - 150 грамм (брала на глаз), масло сливочное - 100 г., мука - 500 г, соль - 1 ч.л., сахар - 100 г, дрожжи -2,5 ч.л.
Ваниль, изюм, цукаты, цедра.
Продукты закладываю всегда в том порядке, как перечислила - вниз все жидкое, потом мука, сверху приправы, сахар в другой угол от дрожжей, чтобы раньше времени они не смешались. Ваниль, изюм, цукаты, цедру положила сразу, кто хочет в контейнер - можно туда, но режим поставить хлеб с изюмом.
Программа "Основной", размер Средний (L), корочку можно поставить Светлую. Кулич поднимается очень хорошо.
Получается очень сдобный, нежный, в меру сладкий, сверху покрыть глазурью - взбить белок с сахаром и накапать лимонного сока - тогда помазка будет клейкой, не засохнет и не отвалится.
Корочка получается темная из-за большого количества сахара, поэтому и советую ставить на Светлую.
Подскажите в каком виде вы масло сливочное используете? Топленное или просто размягченное?
И какой у Вас вес булки при среднем режиме? Хочу под свою печку подогнать размер, у меня она маленькая и самый большой размер 800 с небольшим грамм (2 фунта)
#1893
Отправлено 15.04.2012, 08:16:53
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
Теперь собственно по теме.Отпишусь по рецепту с творогом от
I love NY
Делала всё по точно по рецепту, т.к . первый раз готовила) Творог брала фудмастер, был влажный вместе с жидкостью положила, масло домик в деревне растапливала. Дрожжей ложила чайн ложку пакмайя. От себя хотела цедру апельсина добавить, не было. Добавила цедру лимона, изюм добавляла перед тем как отправлять печься и немного) Замешивала в 12 ночи, оставлено тесто было утра. Затем раскладывала в формочки и оставила подняться. Меня удивило, как оно поднялось!!! Все повылезло, в след раз положу половину дрожжей будет достаточно наверно. А тесто супер как мне понравилось в работе, не липнет к рукам, пластичное нежное. В общем я перемесила тесто еще раз разложила в формы и на этот раз чер 15 мин расстойки отправила в духовку. Все отлично спеклось , пахло чудно как )) Так как пропорцию теста заметно уменьшила, тесто не вылезло из формочек, где-то даже чуток не поднялось до краев. Вчера были в храме, светили все куличики, детки ещё все спят поэтому куличи не пробовали. Все встанут, позавтракаем, отпишусь как на вкус!!! На фото куличи двух видов, половина не вошла в кадр. Ну вобщем мне понравился рецепт, я его забрала к себе в книгу рецептов, чтоб не потерялся. Алёне, большое спасибо!!!)
![Изображение](http://s019.radikal.ru/i604/1204/cd/1e28cf41c937t.jpg)
![Изображение](http://i062.radikal.ru/1204/bf/0cb150dfe29bt.jpg)
На втором фото булочки с джемом по рецепту моей бабушки, замешивалось тесто также в х/б.
#1895
Отправлено 15.04.2012, 10:17:25
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
ДУ! Позавтракали, разрезали куличики. По рецепту Алёны могу сказать , что для первого раза всё у меня удалось! Мнения раздлились в семье кому то очень понравился такой кулич кому то средне,.. Мне понравился оригинальностью вкуса, нежный не слишком мягкий. Рецепт остается в копилке. Еще раз дякую)Вчера были в храме, светили все куличики, детки ещё все спят поэтому куличи не пробовали. Все встанут, позавтракаем, отпишусь как на вкус!!!
#1896
Отправлено 15.04.2012, 10:30:49
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
Молоко-110 мл, яйца - 2 шт, творог - 150 грамм (брала на глаз), масло сливочное - 100 г., мука - 500 г, соль - 1 ч.л., сахар - 100 г, дрожжи -2,5 ч.л.
Ваниль, изюм, цукаты, цедра.
Продукты закладываю всегда в том порядке, как перечислила - вниз все жидкое, потом мука, сверху приправы, сахар в другой угол от дрожжей, чтобы раньше времени они не смешались. Ваниль, изюм, цукаты, цедру положила сразу, кто хочет в контейнер - можно туда, но режим поставить хлеб с изюмом.
Программа "Основной", размер Средний (L), корочку можно поставить Светлую. Кулич поднимается очень хорошо.
Получается очень сдобный, нежный, в меру сладкий, сверху покрыть глазурью - взбить белок с сахаром и накапать лимонного сока - тогда помазка будет клейкой, не засохнет и не отвалится.
Корочка получается темная из-за большого количества сахара, поэтому и советую ставить на Светлую.
Спасибо большое за рецептик, куличи получились отличные! Всех с праздником
Сообщение отредактировал Соломея: 15.04.2012, 10:31:10
#1897
Отправлено 15.04.2012, 11:44:52
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
ответПодскажите в каком виде вы масло сливочное используете? Топленное или просто размягченное?
Я делала и так и так - одинаково получается, если масло с морозилки - поставьте в микроволновку, если мягкое уже - просто положите так.
И какой у Вас вес булки при среднем режиме? Хочу под свою печку подогнать размер, у меня она маленькая и самый большой размер 800 с небольшим грамм (2 фунта)
взвешала, уже целой нет - от одной немного брали - в общем, килограмм точно будет + грамм 50 может быть.
#1898
Отправлено 15.04.2012, 11:49:33
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
вы знаете, у меня тоже самое - резиновое тесто получилось в пончиках творожных (в др.темке, последнее блюдо...), я их поставила месить в ХП. Но там масла нет, и творога почти половина теста. Второй раз сделала - уже замесила вручную - результат отличный.у меня панасоник. творог брала адал. он был влажный и очень мелкий. дрожжи юва.
Очень жаль, а у вас ХП какая?
тесто, когда замешивалось, получалось какое-то резиновое. думаю - что из-за творога.
Странно, в этом куличе у меня тесто точно такое как пишет
в теме МВ я пишу всегда одно и тоже - продукты разные все-таки, видимо от них зависит. И еще, бывает раз на раз не приходится.А тесто супер как мне понравилось в работе, не липнет к рукам, пластичное нежное.
#1899
Отправлено 15.04.2012, 20:52:59
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
Хоть на моем куличе крыша провалилась, но на вкусе это не отразилось совершенно. Это настолько вкусно что у меня просто слов нет ))) Цедра с лимона придает восхитительную изюминку )
Всю ночь куличищще остывал под хлопковым полотенцем, в обед уже был покрыт свежей глазурью и почти сразу съеден наполовину. Ням, ням.
Спасибо Вам за такой вкусный рецептик!
Так же делала к куличу творожную пасху, получилось как всегда на отлично и вкусненько )))
Сообщение отредактировал LaDy_AnYzEe: 15.04.2012, 20:54:36
#1900
Отправлено 15.04.2012, 21:42:29
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
![:)](http://vse.kz/public/style_emoticons/default/smile.png)
дайте тогда и нам рецептик в какую-нибудь темку, скажите только потом в какую, можно в Последнее блюдо, которые вы приготовили, прибережем на след.год, а то у меня нет хорошего рецепта пасхи.Так же делала к куличу творожную пасху, получилось как всегда на отлично и вкусненько )))
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
пользователей: 0, неизвестных прохожих: 0, скрытых пользователей: 0