масло необходимо растопить. У меня в инструкции по ХП написано, что сначала нужно залить жидкость соль сахар после мука и в последнюю очередь дрожжи либо разрыхлитель- так и делала. Дрожжи не нужны, только разрыхлитель. Можете попробовать без какао, тогда кекс наверное получится светленький)))Масло растопленое или размягченое?
Тесто нужно замешивать в отдельной посуде, или все ингридиенты засыпать в хлебопечь?
Дрожжи не нужны?
![Фотография](https://vse.kz/uploads/profile/photo-thumb-12085.jpg?_r=0)
Хлебопечьчто за зверь, кто использует, мнения
#1841
Отправлено 10.04.2012, 23:11:33
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
#1842
Отправлено 11.04.2012, 00:36:45
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
Большое спасибо за разъяснения ))1 1,2 ч.л. разрыхлителя
Можно еще вопрос? Хотела бы уточнить дозировку разрыхлителя, полторы чайный ложки?
Жидкость - это имеется в виду только растопленое масло и яйца, или нужна еще вода или молоко?
Сообщение отредактировал LaDy_AnYzEe: 11.04.2012, 00:41:52
#1843
Отправлено 11.04.2012, 09:20:32
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
это зависит от хлебопечки. у меня панасоник (255 на сколько помню), так там все ингредиенты для кекса надо отдельно замешать, потом ведерко желательно пекарской бумагой выложить, залить тесто и на режим выпечка - 60 минут. если добавляю изюм - еще мин 5-7 прибавляюТесто нужно замешивать в отдельной посуде, или все ингридиенты засыпать в хлебопечь?
#1844
Отправлено 11.04.2012, 10:06:54
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
разрыхлителя полторы чайной ложки, молоко не добавляла, все по рецепту. Но дело в том, что у меня в тот день маргарина было около 100-120гр поэтому остальные граммы я доложила сметаны домашней.Большое спасибо за разъяснения ))
1 1,2 ч.л. разрыхлителя
Можно еще вопрос? Хотела бы уточнить дозировку разрыхлителя, полторы чайный ложки?
Жидкость - это имеется в виду только растопленое масло и яйца, или нужна еще вода или молоко?
#1845
Отправлено 11.04.2012, 10:55:53
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
Пасхальный Кулич
Молоко-110 мл, яйца - 2 шт, творог - 150 грамм (брала на глаз), масло сливочное - 100 г., мука - 500 г, соль - 1 ч.л., сахар - 100 г, дрожжи -2,5 ч.л.
Ваниль, изюм, цукаты, цедра.
Продукты закладываю всегда в том порядке, как перечислила - вниз все жидкое, потом мука, сверху приправы, сахар в другой угол от дрожжей, чтобы раньше времени они не смешались. Ваниль, изюм, цукаты, цедру положила сразу, кто хочет в контейнер - можно туда, но режим поставить хлеб с изюмом.
Программа "Основной", размер Средний (L), корочку можно поставить Светлую. Кулич поднимается очень хорошо.
Получается очень сдобный, нежный, в меру сладкий, сверху покрыть глазурью - взбить белок с сахаром и накапать лимонного сока - тогда помазка будет клейкой, не засохнет и не отвалится.
Корочка получается темная из-за большого количества сахара, поэтому и советую ставить на Светлую.
![Resize of DSC06830.JPG](https://vse.kz/uploads/monthly_04_2012/post-256168-0-17784000-1334119360_thumb.jpg)
#1846
Отправлено 11.04.2012, 14:50:23
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
Девочки! Заранее слегка хочу поделиться проверенным мною, простым и любимым рецептом кулича для ХП Панасоник. Вообще обожаю творог в выпечке - из-за него она получается нежная и пышная!
Пасхальный Кулич
Молоко-110 мл, яйца - 2 шт, творог - 150 грамм (брала на глаз), масло сливочное - 100 г., мука - 500 г, соль - 1 ч.л., сахар - 100 г, дрожжи -2,5 ч.л.
Ваниль, изюм, цукаты, цедра.
Спасибо! Обязательно попробую с творогом!
#1847
Отправлено 11.04.2012, 15:24:13
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
Спасибо!!! У меня не панас, попробую замесить тесто , спеку в духовке в формочках. Я люблю когда небольшие куличики, малипусики такие)) А какой получатся кулич с творогом, как пропекается? в смысле не тяжелый потом ?Девочки! Заранее слегка хочу поделиться проверенным мною, простым и любимым рецептом кулича для ХП Панасоник. Вообще обожаю творог в выпечке - из-за него она получается нежная и пышная!
#1848
Отправлено 11.04.2012, 15:34:46
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
На той же хлебопечке.ру берем инструкцию от панаса, смотрим параметры основной программы/размер Средний (L)/корочку СветлуюУ меня не панас ........
потом в мануале от своей ищите похожую программу
зы. на той же хлепопечке.ру выкладывалось и соответствие программ
#1849
Отправлено 11.04.2012, 15:51:53
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
На той же хлебопечке.ру берем инструкцию от панаса, смотрим параметры основной программы/размер Средний (L)/корочку Светлую
потом в мануале от своей ищите похожую программу
зы. на той же хлепопечке.ру выкладывалось и соответствие программ
Спасибо!!! Но я как то не привыкла куличи ещё в х/п печь!!! Я так к слову написала, буду по этому и другим рецептам печь в духовке всё же .. есть хотя бы пара причин, первая все равно надо печь много, вторая мне как то надежней с духовкой в этом плане, точно знаю сколько по времени там будет печься и как. Надо привыкнуть куличи тоже в печке печь)
#1850
Отправлено 11.04.2012, 19:01:27
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
а с чего ему быть тяжелым - всего 100 г масла на 500 г муки, творог - только для пышности!А какой получатся кулич с творогом, как пропекается? в смысле не тяжелый потом ?
Пекла когда первый раз этот кулич в ХП на пробу, основные куличи пекла в духовке - целый день на кухне провозилась, а кулич поставила между прочим - попробовать.
Так по всем оценкам, моим в т.ч. - в ХП намного лучше, вкуснее и настоящее получился, чем куличи в духовке, там суховаты они все равно, а здесь - в меру сладкий, мягкий, влажный как положено настоящему куличу.
На следующий год вообще не стала печь в духовке куличи (и никогда больше не буду) - просто испекла 2 в ХП, можно и 3 и 4 сделать - сил и времени не занимает вообще. За 5 минут поставил - и гуляй 4 часа. Дочке в универ одногруппникам еще один испекла, она носила - усилий ноль, детям приятно!
Пробовала по другому рецепту испечь - не то, этот все-таки мне больше по душе пришелся.
Опять же прост как три копейки, танцев с бубнами не требует, если кому пригодится - буду рада поделиться!
а вы попробуйте, привыкать не к чему - как хлеб ставите и все.Надо привыкнуть куличи тоже в печке печь)
#1855
Отправлено 12.04.2012, 12:18:23
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
а яйца? в обычный хлеб же их не кладете? и творог и масло. Попробуйте, мука тоже разная бывает, замесит когда -посмотрите, в крайнем случае молока подольете, я так редко бывает, но делаю, хотя не всегда оправданно, на этапе замеса кажется - кошмар как сухо, а потом расстоится и нормально. Яйца возьмите не мелкие, нормальные крупные.I love NY, спасибо за рецептуру и совет по поводу корочки. Сегодня попробую сделать один куличик.
Пы.сы. А жидкостине мало (110 мл) на 500 гр муки. Я на обычный хлеб беру 280 мл воды и 500 гр муки?
Вообщем смотрите по обстановке
#1856
Отправлено 12.04.2012, 12:57:51
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
В обычный хлеб ложу одно яйцо и гр 50 масла. Бум эксперементировать.а яйца? в обычный хлеб же их не кладете? и творог и масло. Попробуйте, мука тоже разная бывает, замесит когда -посмотрите, в крайнем случае молока подольете, я так редко бывает, но делаю, хотя не всегда оправданно, на этапе замеса кажется - кошмар как сухо, а потом расстоится и нормально. Яйца возьмите не мелкие, нормальные крупные.
Вообщем смотрите по обстановке
#1857
Отправлено 12.04.2012, 13:42:31
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
такие рецепты тоже есть, но это уже наверное не совсем обычный хлеб.В обычный хлеб ложу одно яйцо и гр 50 масла. Бум эксперементировать.
Обычный (в моем понимании) - мука, вода, соль,сахар, раст.масло и дрожжи.
Вот недавно тут пекли вообще без ничего, даже без сахара и масла - традиционный называется. В их понимании он - обычный.
так что уже аж три обычных нашлись!
Удачного эксперимента!
Сообщение отредактировал I love NY: 12.04.2012, 13:43:57
#1859
Отправлено 13.04.2012, 00:36:10
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
#1860
Отправлено 13.04.2012, 00:48:21
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
солод - заменяете сухим квасом, если не найдете в продаже. Заварка - так она и везде заварка. Закваска - такого не знаю...в хлебопечении такого пока не слышала, но если вы о сухой закваске экстра-Р к примеру - то ее заменяете лимонным соком. Патоку - заменяют медом или коричневым сахаром. Аграм и панифарин - улучшители муки - вообще не нужны для домашних целей, имхо, чай себе любимым муку не плохую берем!Девочки кто пек Бородинский, Ржаной нужна Ваша помощь. Читаю рецепт, а тут необходимые продукты: солод- что это? читала что его заливают кипятком? далее какие то закваски и заварки как это выглядит и их тоже как разбавлять водой или они уже жидкие идут. Пожалуйста помогите, муж просит Бородинский. Заранее благодарю за ответы.
Могу дать несколько рецептов ржаного, которые я пекла.
Ржаной хлеб "Без ничего"
Дрожжи 2 ч.л.
Ржаная мука обдирная 400 гр.
Пшеничная мука 100 гр.
Манка 50 гр
Соль 1,75 ч.л.
Сахар коричневый 1 ст.л.
Растительное масло 2 ст. ложки
Уксус яблочный 1 ч.л.
Вода 380-400 мл
Рекомендуют увеличивать время расстойки - для этого сначала замешивают на Пицце, потом ставят уже основную программу.
Ничего так, хороший хлеб.
Сообщение отредактировал I love NY: 13.04.2012, 00:51:58
Количество пользователей, читающих эту тему: 1
пользователей: 0, неизвестных прохожих: 1, скрытых пользователей: 0