Сообщений в теме: 2177

[Bell Pepper]

А Вы что в хлебопечь заглядываете, что видите высоту?

У хлебопечки окошко есть.
Подскажите рецепт хлеба с ржаной муки. Вчера испекла, вкус нормальной, но булочка получилась совершенно плоской, хлеб поднялся, но крышки (или как правильно назвать) нет

[SKAUT]

Интересно, а по себестоимости хлеб домашнего приготовления во сколько обходится, кто-нибудь считал?

350-400тг. это с электричеством зато как вкусно!!

[S@NEK]

Прям там! Тенге 60-70 (без электричества).

Кстати, где можно найти муку второго сорта или отрубную муку? Нигде не нашел. Ржаную нашел на базаре только, а эти нигде не могу найти.

Сообщение отредактировал S@NEK: 02.03.2012, 20:13:09

[ЛАВ]

Кстати, где можно найти муку второго сорта или отрубную муку? Нигде не нашел.

Наверное, по мельницам надо смотреть. Низкосортную муку там, продают под названием "мучка". Раньше одна мельница была по Волочаевской (Айша-биби) ниже Рыскулова. Сейчас не знаю, есть ли эта мельница там.

[Эна777]

Интересно, а по себестоимости хлеб домашнего приготовления во сколько обходится, кто-нибудь считал?

350-400тг. это с электричеством зато как вкусно!!

Примерно посчитала, где то 120 на Цесне ВС 900 гр булка

[Шелест]

А Вы что в хлебопечь заглядываете, что видите высоту?

У хлебопечки окошко есть.
Подскажите рецепт хлеба с ржаной муки. Вчера испекла, вкус нормальной, но булочка получилась совершенно плоской, хлеб поднялся, но крышки (или как правильно назвать) нет

Не во всех печках есть окошко,
Я пеку по основному рецепту, ржаную муку добавляю 1 к 3 обычной. С ржаной тесто тяжеловатое и на ускоренном режиме всегда оседает, пеките на 4 или 5 часовом. (У меня Панас, без режима ржаного хлеба)

Сообщение отредактировал Шелест: 02.03.2012, 20:56:35

[ПуФФыСтИк]

Берем яичный хлеб, большая булка. Печка Панас
Дрожжи, Сардар 60 гр. 74 тенге, надо 10 гр 12,22 тенге
мука Салем (Цесна) 1 кг. 130 тенге, надо 600 гр 78 тенге
яйца 10 шт 225 тенге, надо 2 шт 23 тенге
молоко, Домик в деревне, 1 литр 222 тенге, надо 30 мл 6,75 тенге
Соль Аральская 1 кг. 25 тенге, надо 10 гр. 0,25 тенге
Сахар 1 кг 205 тенге, надо 30 гр 6,15 тенге
Масло оливковое Макарена, 250 гр, 560 тенге, надо 30 мл, 73 тенге
Вода по счетчику копейки, лень считать)))
Получаем 199 ,37 тенге за булку. Без электричества
Поправьте, может где ошиблась))))

Сообщение отредактировал ПуФФыСтИк: 02.03.2012, 21:15:20

[Евгени@]

Получаем 199 ,37 тенге за булку. Без электричества
Поправьте, может где ошиблась))))

Я готова платить столько за хлеб из моей ХП , магазинный теперь есть не могу.
Сегодня я злая как собака, купила сдуру муку Алтын Дан, запорола три закладки белого хлеба! Никак не могла понять в чем дело, тесто жидкое хоть тресни, пришлось в магазин за Цесной идти. Теперь жду хлебушка Прям ломки у меня уже !

[Dead_happy_angel]

Интересно, а по себестоимости хлеб домашнего приготовления во сколько обходится, кто-нибудь считал?

350-400тг. это с электричеством зато как вкусно!!

очень интересная у Вас цена... может у меня набор продуктов другой... но муку мы берем рядом с домом 600 тенге 10 кг высший сорт и выпечка всегда отличная получается сколько уж лет... у меня булка выходит из 500 грамм муки примерно 170 тенге. из расчета на 500 грамм муки: 5 гр дрожжей, 1 яйцо, 270 грамм молока, 10 гр. соли, 15 гр. сахара, 25 гр. сливочного масла. + электричество примерно 2 кВт за 4 часа.
но конечно если учесть что в магазинном хлебе ни о каком молоке яйцах и муке высшего сорта речи идти не может, то в принципе понятно откуда набегает цена

Сообщение отредактировал Dead_happy_angel: 02.03.2012, 23:23:15

[Эна777]

Дрожжи и электричество не посчитала. мука 480 0,12 57,6 масло 34 0,3 10,2 соль 14 0,04 0,56 сахар 10 0,15 1,5 мол сух 10 0,5 5 итого 74,86

Сообщение отредактировал Эна777: 03.03.2012, 08:42:02

[Aaliyah]

НЕдавно мама купила муку на Рыскулова не помню угол чего ))), 1 сорт 57 тг, ржаная 70 с копейками, и разница с ржаной немецкой никакая, зато цена, да и дрожжи не лучше Ювы (это мое личное мнение!) !!!!!!! хлеб хоть и 1 сорт, но белый и красивый. да и цена будет не такая заоблачная с такими ингридиентами, да и по такой цене. молоко у нас домашнее берем по 150, наверное оттого себестоимость 60-70.
если каждый день делать хлеб, то лучше уж сразу в мешках брать!

[Шелест]

НЕдавно мама купила муку на Рыскулова не помню угол чего ))), 1 сорт 57 тг, ржаная 70 с копейками, и разница с ржаной немецкой никакая, зато цена, да и дрожжи не лучше Ювы (это мое личное мнение!) !!!!!!! хлеб хоть и 1 сорт, но белый и красивый. да и цена будет не такая заоблачная с такими ингридиентами, да и по такой цене. молоко у нас домашнее берем по 150, наверное оттого себестоимость 60-70.
если каждый день делать хлеб, то лучше уж сразу в мешках брать!

Точно, я тоже в мешках предпочитаю брать. Проблема только в хранении может быть - куда этот мешок поставить. Узнайте пожалуйста у Вашей мамы, Рыскулова и чего, где именно она покупала.

Сообщение отредактировал Шелест: 03.03.2012, 15:57:43

[Bell Pepper]

Я пеку по основному рецепту, ржаную муку добавляю 1 к 3 обычной. С ржаной тесто тяжеловатое и на ускоренном режиме всегда оседает, пеките на 4 или 5 часовом. (У меня Панас, без режима ржаного хлеба)

Спасибо, испекла с добавление кукурузной муку - красотища, хлеб желтый, вкусный.

[Red'ka]

Всем ДН! Совсем недавно подарили хлебопечку Мулинекс 2000. Первые 2 раза пекла хлеб по инструкции и выбросила Как говорится, первый блин комом ))) у меня их получилось два )))
А вот вчера испекла хлеб по такому рецепту (нашла в инете):
вода - 280 мг.
раст. масло - 2 ст.л.
пшен. мука - 440 гр.
сухое молоко - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
твёрдый сыр - 90 гр ( надо потереть на крупной тёрке)
базилик 2-3 веточки ( надо порвать) - У меня не было, поэтому готовила без него
дрожжи - 1,5 ч.л.

Получился вот такой хлебушек:

Вкусный!!! Только вот крыша не удалась Она сначала надулась как пузырь, а потом опала... Подскажите, пожалуйста, почему так получилось...

А и еще... в этой хлебопечке хорошо получаются кексы ))) уже 4 раза пекла

Сообщение отредактировал Red'ka: 06.03.2012, 00:16:12

[Шелест]

Я пеку по основному рецепту, ржаную муку добавляю 1 к 3 обычной. С ржаной тесто тяжеловатое и на ускоренном режиме всегда оседает, пеките на 4 или 5 часовом. (У меня Панас, без режима ржаного хлеба)

Спасибо, испекла с добавление кукурузной муку - красотища, хлеб желтый, вкусный.

На здоровье)) А где кукурузную брали?

[alokozay]

Подскажите какую хлебопечь купить?
Что бы хорошая была со всякими функциями и по карману не била. Ни разу не пользовался.

[Евгени@]

Одна клиентка мне сказала, что самый вкусный хлеб - яичный. Я сначала выбрала булку среднюю, но тесто получилось жидковатое, по рецепту два яйца для любого размера булки идет. Полагаю, что для маленькой и средней булки это многовато. Крыша у меня тоже плоская вышла, хотя хлеб полностью пропекся. Вчера пекла по рецепту для большой булки, тут два яйца в самый раз. Получилась красота!

Сообщение отредактировал Флюс: 09.03.2012, 00:38:13

[eugene_bis]

очень интересная у Вас цена... может у меня набор продуктов другой... но муку мы берем рядом с домом 600 тенге 10 кг высший сорт и выпечка всегда отличная получается сколько уж лет... у меня булка выходит из 500 грамм муки примерно 170 тенге. из расчета на 500 грамм муки: 5 гр дрожжей, 1 яйцо, 270 грамм молока, 10 гр. соли, 15 гр. сахара, 25 гр. сливочного масла. + электричество примерно 2 кВт за 4 часа.
но конечно если учесть что в магазинном хлебе ни о каком молоке яйцах и муке высшего сорта речи идти не может, то в принципе понятно откуда набегает цена

2квт, наверное, много. Из 4-х часов хп в интенсивном режиме выпечки работает минут 40-60, остальное время месит и простаивает.

[Dead_happy_angel]

очень интересная у Вас цена... может у меня набор продуктов другой... но муку мы берем рядом с домом 600 тенге 10 кг высший сорт и выпечка всегда отличная получается сколько уж лет... у меня булка выходит из 500 грамм муки примерно 170 тенге. из расчета на 500 грамм муки: 5 гр дрожжей, 1 яйцо, 270 грамм молока, 10 гр. соли, 15 гр. сахара, 25 гр. сливочного масла. + электричество примерно 2 кВт за 4 часа.
но конечно если учесть что в магазинном хлебе ни о каком молоке яйцах и муке высшего сорта речи идти не может, то в принципе понятно откуда набегает цена

2квт, наверное, много. Из 4-х часов хп в интенсивном режиме выпечки работает минут 40-60, остальное время месит и простаивает.

ну у мня хп при работе, как написано в мануале потребляет от 500 до 530 ватт в час. отсюда и расчет

[Bell Pepper]

На здоровье)) А где кукурузную брали?

В Интерфуде - стоимость не помню
Редька, вот и меня точно такая же ситуация с верхней корочкой. Но хлеб все равно очень вкусный и уходит на ура!!!!

Сообщение отредактировал земляничка: 11.03.2012, 11:29:20