Сообщений в теме: 2177

[demand0105]

Ну да смеси. Aurora именно не брала, а другие меня устраивают, вкусный хлеб.
И вы писали про смеси)).

И увидела на витрине у них готовые смеси для выпечки хлебов, разные- и на фритатту и на чибату и на черный и на белый.

Именно для ciabatta мука продавалась в Метро, сейчас не знаю есть или нет, редко бываю.

В магазинчике на Гоголя продают сухое молоко?
Где его можно купить?

[demand0105]

Съездила я в магазин на Гоголя, Нурмакова.
Продавец сказала, что смесь для чиабатты и все остальное с той витрины продается только оптом. Чиабатта, например, 20 кг в мешке. На витрине лежали пакетики с истекающими сроками, не знаю каков срок в мешках, поэтому Я 20 кг не решилась покупать.
Так что купила только солод и сухое молоко.

[АДИТИ]

На выходные активно пользовались нашей помощницей. В первый раз замесила в ней тесто на вареники и пирог рыбный. Тесто на пирог получилось такое!!!! Пышное, красивое и вкусный пирог в итоге. А тесто на вареники делала по рецепту теста на пельмени с одним яйцом, и как сказала моя мама, спец по тесту, оно было идеальной консистенции!!!

[Lolli Jolly]

Мне больше нравится для пельменей, вареников и т.п. их рецепт Теста на вареники, проверяла и сравнивала не раз, но конечно дело вкуса. Вчера делали пиццу, так из рецептов пиццы у них по мне так самый высший - на Тонкую пиццу который, было бесподобно, как всегда!
И согласна с вашим выбором теста на пирог- Рыбный который - имхо самый лучший, который обычный, не ржаной - но я кладу маргарина поменьше, я так всегда делаю, где много маргарина в рецептах - половиню его, вкус не страдает, жирности меньше.

Сообщение отредактировал I love NY: 17.07.2012, 11:12:50

[АДИТИ]

надо обязательно попробовать тесто для вареников, просто мама посоветовала вариант, где по рецептуре одно яйцо
ну я бы не сказала, что тесто жирное на пирог получилось, а вообще я просто очень боюсь менять рецептуру (половинить, перекладывать ингридиенты) в хлебопечке, так как по моему это всегда чревато....

[78я]

Съездила я в магазин на Гоголя, Нурмакова.
Продавец сказала, что смесь для чиабатты и все остальное с той витрины продается только оптом. Чиабатта, например, 20 кг в мешке. На витрине лежали пакетики с истекающими сроками, не знаю каков срок в мешках, поэтому Я 20 кг не решилась покупать.
Так что купила только солод и сухое молоко.

Спасибо что отписались, так и думала что есть какая то причина))))

[Lolli Jolly]

надо обязательно попробовать тесто для вареников, просто мама посоветовала вариант, где по рецептуре одно яйцо
ну я бы не сказала, что тесто жирное на пирог получилось, а вообще я просто очень боюсь менять рецептуру (половинить, перекладывать ингридиенты) в хлебопечке, так как по моему это всегда чревато....

ничего подобного, не чревато это ничем, тесто - это не хлеб. Да и в хлеб - то муку подсыпают, то жидкость подливают - мука разная, производители разные, разные партии - то сухая сильно, то влажность нормальная или повышенная.
А тесто - сам бог велел делать под себя, каждый раз же смотришь как получается. Я вообще часто кладу на глаз - на пирожки там или дрожжевое - на крепли/пышки.
И пирог этот от уменьшения маргарина не страдает нисколько. Я вообще стараюсь поменьше маргарина, когда пишут - пачка, я всегда кладу половину, и то только там, где именно маргарин нужен, обычно стараюсь сливочное масло использовать.

[Aaliyah]

Кто - нибудь пробовал тесто на беляши замешивать (по их рецепту)? Все хочу попробовать, но незнаю как получится. Кто делал поделитесь, как получилось?

Замешиваа тесто на булочки, красотищщща, все насыпала , пошла гулять с ребенком, приходу а красавица моя тесто вымесила, подняла его и стоит ждет меня.

пробовала. по рецепту. оч вкусно! беляши пышные, румяные, с хрустящей корочкой.
Девченки варенье кто нибудь пробовал на зиму варить? а то там написано что долго хранить нельзя! и пектин добавлять надо по рецепту. а если без него? просто с лимонной кислотой? как в обычном режиме варенья?

[Фея ночи]

Я пробовала варить варенье. Варенье как варенье, обыкновенное (варила из абрикосов, яблок, крыжовника). Про пектин у меня в Инструкции ничего не написано и даже не знаю, что это такое. И почему же нельзя на зиму? Можно. В прошлом году сварила яблочное и мы целый год не удосуживались его съесть. И вовсе не испортилось. Оно ж там полтора часа варится, откуда микробам взяться? Только вот объем маленький получается (примерно поллитра), поэтому для тех, кто привык варить варенье большими тазами, вариант из хлебопечки вряд ли подойдет. А для тех, кто мало ест варенья - так в самый раз.

[demand0105]

И вот ржаной хлебушек испекла впервые, вкусный, предназначался для мужа, ели даже дети.

[demand0105]

I love NY

Начинкой для рыбного пирога поделитесь, плиз.
И если меньше масла сливочного ( я всегда его испльзую) добавить, тогда водички добавить, или муки меньше или вообще ничего больше не менять?
Я не пробовала эксперементировать, следую рецепту.

[Lolli Jolly]

Начинкой для рыбного пирога поделитесь, плиз.

Тесто в инструкции к ХП Панасоник, начинку не знаю - кто как привык, там рецепт теста дан. И это тесто я беру на все свои пироги, не только рыбные, просто так рецепт называется.
В рыбный пирог - вниз рыбу в соли и перце, кусочки лаврушки, потом лук полукольцами, потом картошку ломтиками, перец черный немного, сверху накалываю тесто вилкой.

И если меньше масла сливочного ( я всегда его испльзую) добавить, тогда водички добавить, или муки меньше или вообще ничего больше не менять?

я не меняю, просто меньше маргарина кладу, тесто просто не такое жирное получается. Вода имеет свое соотношение только с мукой - 60% воды в среднем к муке. А остальное - добавки. Вот только когда кладут яйца - их учитывают - за жидкость, т.е. воду примерно на объем яйца уменьшают. Вот и все хитрости в общем...

[Aaliyah]

Я пробовала варить варенье. Варенье как варенье, обыкновенное (варила из абрикосов, яблок, крыжовника). Про пектин у меня в Инструкции ничего не написано и даже не знаю, что это такое. И почему же нельзя на зиму? Можно. В прошлом году сварила яблочное и мы целый год не удосуживались его съесть. И вовсе не испортилось. Оно ж там полтора часа варится, откуда микробам взяться? Только вот объем маленький получается (примерно поллитра), поэтому для тех, кто привык варить варенье большими тазами, вариант из хлебопечки вряд ли подойдет. А для тех, кто мало ест варенья - так в самый раз.

спасибо! все сварила таки персиковое, так как было много боялась испортятся. в общем 700 г очищенных, порезанных персиков, и как в инструкции 350 г сахара, пектин тоже не знаю что это! в общем не добавляла, добавила немного лимонной кислоты, 1,40 варилось, но для меня оно было уж больно жидкое, да и в процессе варки т.к. не было много пены, рискнула добавить еще 300 г сахара. получилось как бы 1:1. и еще на 30 мин. (хотя по моему и 10 хватает) густое, душистое, но большой разницы от обычного варенья на плите так же не заметила... на выходе было около 900 гр.

увидела рецепт фруктов в сиропе, возник вопрос, он типа желе получается или как? там написано остудить в перевернутой вверх дном посуде!?

Сообщение отредактировал Aaliyah: 18.07.2012, 23:05:46

[Bonsai cruiser]

цельная мука есть в интефудах, по немецки Vollkornmehl. Но дорого если постоянно как мы хлеб самим делать. Она куда полезней чем белая и ароматней. Но сложней в выпекании. По рецептам панасоника есть составы где она до 80% от общего объема. 50 г на общий объем эьо смешно.
Че то в Метро смотрели, не нашли. Какой бренд, название?
Щас в ИФ и новые смеси готовые от Aurora, выбор вроде даже не плохой. Но в 2 раза дороже чем прежние 2 смеси.
А вообще есть желание казахстанскую цельную муку приемлевого качества сразу в мешках покупать. Сейчас берем белую в мешках на базаре, а цельной нигде нет. Так можно было бы и лапшу делать и сушить на последующее применение. Реально вкусней получается.

Подскажите плиз насчет цельной муки в Метро и вообще в городе. Заранее благодарен.

[NataliBek]

Я хлебопечку выиграла в молоко-шоу... Делала в ней абсолютно все... Больше всего понравилась выпечка картофельного хлеба и делание теста... Насчет цельной муки - и цельная, и ржаная мука, а также солод и пектин и много всего другого продается в Тастаке в магазинчике "Перчик", по Туркебаева, выше входа на базар.

[Rara Avis]

Кто - нибудь пробовал тесто на беляши замешивать (по их рецепту)? Все хочу попробовать, но незнаю как получится. Кто делал поделитесь, как получилось?

Замешиваа тесто на булочки, красотищщща, все насыпала , пошла гулять с ребенком, приходу а красавица моя тесто вымесила, подняла его и стоит ждет меня.

пробовала. по рецепту. оч вкусно! беляши пышные, румяные, с хрустящей корочкой.
Девченки варенье кто нибудь пробовал на зиму варить? а то там написано что долго хранить нельзя! и пектин добавлять надо по рецепту. а если без него? просто с лимонной кислотой? как в обычном режиме варенья?

Пектин это не консервант, это загуститель. Поэтому срок хранения от него не зависит. Есть фрукты и ягоды в которых почти нет натурального пектина, вот тогда можно добавить пектин и варенье будет гуще.
Как вариант можно добавлять яблоко (если вкус сочетается с основным вкусом)
Также пектин (в смеси с кукурузным крахмалом) удобно использовать в фруктово-ягодных пирогах когда начинка дает много сока.

Сообщение отредактировал Rara Avis: 27.07.2012, 07:42:54

[fedor.kim]

Люди какую хлебопечь посоветуете?

[AlenaS]

Люди какую хлебопечь посоветуете?

У меня Panasonic, мне она очень нравится.

[Laliq]

Люди какую хлебопечь посоветуете?

У меня Panasonic, мне она очень нравится.

У меня тоже она, тоже нравится. Пеку я в ней только белый обычный хлеб, мои совсем обнаглели, сами просят его часто не делать.

[Pragmatist]

Народ, подскажите пожалуйста: хочу приобрести сей девайс, но не могу выбрать (обычная проблема))). Консультанты в магазине говорят что разница между 01 и 02 только в цвете - функции все те же. Правда?