Сообщений в теме: 3070

[MRT]

Глядя на ваши кулинарные изыски у меня разыгрался нешуточный аппетит! Пару рецептов взяла себе на заметку

[mod]Внимание всем! Вот такие посты в данной теме являются нарушением пункта 2.2.7 Правил Форума.[/mod]

Сообщение отредактировал Uncovered: 19.07.2013, 12:34:05

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL

Дамы и Господа, внимание! В этой теме запрещается обсуждение рецептов, все вопросы задавайте авторам в ЛС!
Нарушители будут наказываться плюсами по 2 2 7 Правил Все кз

MODERATORIAL

Дамы и Господа, смысл этой темы не в рецептах и фотографиях из Интернета, а в ваших собственных попытках приготовить то или иное блюдо. Даже если за основу вашего блюда взят рецепт из сети, то не нужно тупо копировать его в эту тему с чужими фотографиями. Это у всех вызывает только раздражение. Ваш рецепт, скорее всего, будет удален.

Так же категорически не рекомендую использовать эту тему для раскрутки своих кулинарных сайтов и набирая постов.

Ссылки и рецепты будет удаляться, авторы сих "шедевров" награждаться Предупреждениями.

Обсуждать рецепты рекомендуется в этой теме - http://vse.kz/topic/...-kotoroe-vi-pr/

Сообщение отредактировал Miss Lucky and Crazy: 08.05.2013, 23:28:18

[AJ-D]

Вкусный тортик без Муки и масла

(Получается большой- разъемная форма 30см до верха. всего можно взять вполовину)

 

 

слой 1. Творожное суфле.

 

творог жирный 450-500гр.

сметана(любой жирности, у меня 20%)200 гр.

сгущенка- по вкусу(у меня 1/3 банки),

желатин 20гр(вода для набухания-1/4 стакана)

 

заливаем желатин холодной водой. Потом растапливаем до полного растворения на водяной бане.

Творог взбиваем со сметаной, добавляя сгущенное молоко по вкусу, до гладкой однородной массы.

Затем добавляем подготовленный желатин, заливаем в форму(я застелила форму пищевой пленкой, чтобы легко достать в конце, и ничего не прилипло), и ставим в холодильник на пару часов.

 

2-й слой. Похоже на птичье молоко

 

1 банка концентрированного молока,

сок из двух средних банок ананасов,

ананасы из 1й банки,

желатин-20 гр.

Заливаем желатин половиной стакана сока из банки, ждем, когда разбухнет, потом на водяной бане растапливаем полностью и остужаем.

ДОбавляем банку концентрированного молока, и взбиваем миксером. Должна получиться жидкая, но наполненная пузырьками воздушная масса.

Пока она густеет - выкладываем порезанные ананасы из банки на творожный слой, заливаем массой, и в холодильник на пару часов.

 

3й слой. Фруктовое желе.

 

ананасовый сок-450мл,

колечки ананасов для украшения

15гр желатина.

Для тех, кто любит послаще- можно добавить сахар по вкусу.

 

Желатин заливаем стаканом сока, когда разбухнет, на водяной бане полностью растворяем, доливаем остаток сока, слегка охлаждаем, и заливаем третьим слоем.(по желанию можно украсить кусочками ананасов)

 

[Натальюшка]

С 8 Марта, девочки!
Завтрак по моему рецепту, но руками мужа.
А я вокруг него с фотоаппаратом и советами. ))))

Блинчики сырные:
 
молоко - 1,5 стакана
яйцо - 2 шт[/size]
мука - 1 стакан[/size]
сыр - 150 гр[/size]
соль - 1 ч.л.[/size]
сахар - 1 ч.л.[/size]
разрыхлитель - 1 ч.л.[/size]
растительное масло - 2 ст.л.[/size]
укроп - половину пучка
 

 
 
Смешать теплое молоко с сахаром, солью и яйцами.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем.[/size]
Сыр натереть на мелкой терке, добавить в жидкую массу.[/size]
Затем добавить мелко порубленную зелень и растительное масло.[/size]
Хорошо размешать венчиком.
Выпекать на смазанной маслом и раскаленной сковороде с двух сторон.[/size]
Готовый блинчик смазать сливочным маслом.
Кушать теплыми.[/size]
 
 

[Ch_maiya]

С 8-м Марта, Милые Женщины!!!

Наше праздничное меню: Окорочка в мешочке, салат Греческий, торт Наполеон.

Окорочка в мешочке. на 10 порций

Окорочка - 10 шт.

Шампиньоны - 0,5 кг

Лук репчатый - 2шт.

Тесто слоеное - 1 кг.

Специи, соль.

Окорочка посолить+специи. Приготовить в аэрогриле до готовности. (30мин при 220гр)

Лук нарезать кубиком мелким. Обжарить на раст.масле. Добавить шампиньоны, нарезанные мелким кубиком. Обжарить, чтобы сок испарился. Соль, специи.

Тесто разрезать на 10 частей, а с каждой части отрезать по маленькому кусочечку. Раскатать не сильно тонко лепешечкой, а в центр положить по раскатанному маленькому кружочку. Это обязательно, т.к. иначе тесто порвется. В центр положить по 1 ст.лож. начинки из грибов. На начинку поставить окорочок. Собрать тесто мешочком. Завязать ниткой не сильно туго. Выпекать в духовке при 200гр. (время не засекла) до готовности теста. Я  еще почти в конце смазала взбитым яйцом. 

Украшение - взрыв фантазии. 

 

Салат Греческий

Перец болгарский по 1му разного цвета

Помидоры - 0,5 кг.

Огурец 1шт.

Оливки (маслины) черные без косточек - 1 банка

Брынза - 0,5кг.

Лук красный - 1 шт.

Масло оливковое, соль, черный молотый перец.

Я предпочитаю нарезать все ингредиенты одинаковыми кубиками. Лук тонкими полукольцами. (почему-то в этот раз лук попался очень горьким, сбрызнула его лимонным соком). Заправить.

 

 

Торт Наполеон.

Тесто слоеное - 1 кг.

1 банка сгущенки

1 пачка слив.масла.

(Для украшения отдельно)

Я испекла торт в виде сердца. Ночь стоял в холодильнике.

Приятного аппетита!!!

(если не трудно, объясните, как прятать фото под стрелочку. Спасибо.)

[Amalya]

Крылышки маринованные запеченные.

 

Нам нужен кисло-сладкий маринад. В нете есть много рецептов этого соуса с медом, горчицей, имбирем, разными травами и т.д. Я пошла простым путем, тем более, что мои не любят мед в мясных блюдах. Итак, пару стол ложек кетчупа (у меня был наш 3 желания "Чили"), 1-1.5 ч.л. горчицы, пару стол ложек соевого соуса и немного оливкового или подсолнечного масла. Все это перемешать и замариновать в нем предварительно промытые и подсоленные крылья (можно не солить). Выдерживать в соусе можно от пары до нескольких часов. Затем на противень и жарить в духовке 40 минут при 180 град, по желанию можно переворачивать в процессе.

 

На гарнир была варенная кукуруза, замороженная еще с лета и салат из свежих овощей и зелени.

[Amalya]

На всякий случай приготовила еще небольшую закуску - Гуакамоле.

2 шт спелых авокадо хорошо размять вилкой, добавить четверть небольшой луковицы мелко-мелко порезанной, 1-2 средних помидора без кожицы, также мелко порезанных, зубчик чеснока через чеснокодавку, полить соком половины лимона, по желанию можно посолить. Все перемешать.

Это все в моей интерпретации. Можно конечно все ингредиенты разом перемолоть в блендере, но я люблю именно так, чтобы были маленькие кусочки, и не добавляю никаких острых продуктов.  За неимением начос и прочих снэков, были обжарены остатки пресного теста (оставшиеся от варенников) в виде ромбиков. Также можно подать и с соленными крекерами или подсушенными кусочками лаваша.

[Life's good]

Вот мой шедевр
Лахмаджун.
Рецепт взяла в кулинарной книге Алии, вот ссылка http://kulinariya123...hmacun.html?m=1, но тесто взяла вот это http://kulinariya123.blogspot.com/2010/08/h.html?m=1 ,т.к. не раз делала беляши и это тесто мне больше всего нравится.
В начинку вместо приправы из перцев добавила томтную пасту, как посоветовала автор, ну и вместо петрушки у меня зел.лук с укропчиком.
Это очень и очень вкусно!

Уже когда фарш-начинка готов, от него исходит такой пикантный и вкусный аромат.
Советую также, как и автор, раскататать тесто тонко и фарш также класть тонко.
Я пекла при 220 гр. до зарумянивания, не долго. У меня электрическая духовка, это так ... для информации.
Ну удачи всем!

Прикреплённые изображения:

• 
• 

[Life's good]

Дополнительно к лахмаджуну у нас сегодня на ужин беляши (очень вкусные) из того же рецеапта и морковный салат.

Морковь терем через терку. Потом добавляем соль и немного уксуса, перемешиваем, накрываем тарелкой и оставляем минимум на час, а максмёимум на ваше усмотрение.
Дальше нарезаем кинзу, перемешиваем с морковью и оставляем на несколько минут. Нарезаем половину лука полукольцами и жарим в небольшом количестве раст.масла. Тем временем натираем одну головку чеснока на мелкой терке (я люблю именно натертый на терке а не через чеснокодавку) и добавляем к моркови. Солим перчим молотым красным и черным перцем. Еще я добавляю чуток сахара. Сверху добавляем жареный лук, перемешиваем хорошенько.
Оставляем еще на 5-10 минут. И вот вам вкусный салатик

Прикреплённые изображения:

• 

[___Nice]

Милых дам с прошедшим праздником! Самый лучший подарок - сделанный своими руками! Муж решил на праздник сделать сюрприз и испечь "Орешки". Я только рядом с фотиком скакала, дабы запечатлеть сие "историческое событие" 

 

Рецепт всем известен, ну да ладно))

 

- 2 яйца

- 1ст. сахара (200гр.)

- 150-200гр. слив. масла

- 4-4.5ст. муки

- 1-1.5 банки вареной сгущенки

- сода гашеная (на кончике ч.л.)

 

Яйца взбить сахаром, добавить муку, растопленное слив. масло, соду и замесить тесто.

 

 

Сделать шарики размером меньше грецкого ореха, муж сделал большеватыми, пришлось "отщипывать"

 

 

Обжаривать с обеих сторон

 

 

 

Отломать с боков лишнее тесто, положить в серединку сгущенку. Муж в сгущенку добавил грецкие и лесные орехи и чернослив.

Ну вот собственно результат! Приятного чаепития!   

 

 

[corbeaux.7]

Делала на выхах блинчики. Проверенный хороший рецепт стыренный с готовимдома.ру.
Итак, берем 3яйца, щепотку соли, 3ст.л сахара, немного разрыхлителя на кончике ножа и взбиваем миксером в густую прегустую пену, для ажурности блинов. После добавляем 3стакана молока и 180гр муки, взбивая дальше. Получается такая хорошая не сильно густая пенная масса.

Разливаем на нагретую сковороду

Как видите что поджарилось, переворачивайте)

Ну и так до конца!
У меня были на завтрак, поэтому мы спокойно обошлись маслом и вареньем. А так любаЯ начинка подойдет!
Да, кстати, при остывании-лежании не становятся ни сухими ни резиновыми!

[Shukhrat]

Решила я приготовить тортики, и сладкий нам с дочками и несладкий мужу

Сори за фото, намочила телефон, и в итоге наполеон размытый получился

Рецепты с готовимдома.ру

 

1. Сладкий наполеон делала строго по рецепту, ( он долгий и длинный писать не буду, можно на сайте посмотреть). Единственное могу сказать что заварного крема получалось очень уж много, надо брать половину ингредиентов. И да, кастрюлю для крема обязательно брать антипригарную, у меня в алюминиевой крем чуть чуть подгорел, но этого хватило чтобы молоко приобрело горьковатый вкус, пришлось выкинуть  

Тесто тоже лучше приготовить и выпечь заранее, будет проще. Или это я с непривычки подустала )))

 

2. Тортик из семги

Напекла блинов, выложила слоями блин- сыр президентский сливочный-семга тонким слоем. И быстро и вкусно

 

 

Не судите строго за кривоватые торты,  это мой первый опыт

[N-Hawk]

А мы с утра налепили манты из дрожжевого теста, которое поставили еще ночью.                                                              

 

Рецепт теста-

500 грамм молока или воды.

Полпачки масла сливочного или масла для выпечки.

Чайную ложку дрожжей.

Столовую ложку сахара и чайную ложку соли.

Муки, где-то килограмм.

Порубили мясо, лук и на 40 минут в мантоварку. Сам процесс лепки не успела сфотать. Но вот результат.

Прикреплённые изображения:

• 

Сообщение отредактировал N-Hawk: 13.03.2014, 15:50:12

[Анорексичка]

На ужин домашним Жаркое с говядиной. 

Мясо говядины порезала на кусочки и тушила около 40 мин. Потом добавила нашинкованный репчатый лук и морковку. Потушила ещё пол часа. В конце добавила картофель...и варила до готовности. 

[Пушистое пельмешко]

 

Соляночка на воскресенье))

 

бульон мясной простой(не копчено ребрышный))

"начинка"))- прям чуть чуть копченой колбаски, мясная нарезка, мяско копченое(говядина, конина, и даже чуть копченой утиной грудки,  карбонад)) у меня принципиально нет в этом супе сосисок)) никаких)) и ребер, и вообще он не жирный а мясной-мясной))

так же в начинке огурец соленый большой.

дрессинг- 2 большие прям луковицы мелко порезанные залитые (перетертыми томатами в собственном соку) в духовку на 1 час -1час 30мин на 180 гр. 

 

приготовление:

в готовый дрессинг добавить мелко порезанный огурец, потушить 5 мин.

в бульон добавить  мелко нарезанное мясное ассорти. Добавить дрессинг. еще мин 5 -7 на медленном огне. Выключить дать настояться.

карнишоны не добавляю, при подаче сметана, оливки, лимон)) по желанию))

но этот вариант оочень вкусный)) и не отдает "сосисочным супом"))) 

[Tanganika]

А мне нравится рецептик подсмотренный в ЖЖ Татьяны Толстой, называется "супчик и салат в один хлоп"

Беру курицу, снимаю с нее шкуру и ставлю вариться в мультиварку на программу "тушение", туда же очищенную морковь штук 5-6, луковицу (можно в шелухе) и зелень. Я обычно срезаю черешки от зелени и замораживаю их, вот их в неограниченном количестве и использую.

Сварив курицу все достаю, бульон процеживаю и варю на нем чудесные супчики на ароматном бульоне.

Курицу и морковь режу кубиками, добавляю каперсы и нарезанную зелень сельдерея, солю, перчу, заправляю майонезом в классическом виде, либо маслом. Салат можно подать и в теплом и в холодном виде.

Еда получается достаточно здоровой (майонез не в счет ), вкусной, а затраты на приготовление минимальны

 

Прикреплённые изображения:

• 

[VeYRI]

Дд!Чебуреки с джусаем.Или мы называем по уйгурски "Поре"(пюре,не путать с картошкой)
Может кому будет полезен рецепт.

Требуется
Для теста: 2 стакана кипятка, щепотка соли, 1кг. муки. Для фарша: 400-500гр. фарша, 2 пучка джусая, соль, специи по вкусу, растительное масло для жарки.
Способ приготовления:
Джусай тщательно перебрать, промыть под проточной водой пару раз, дать лишней воде стечь. Мелко порезать. Фарш посолить, поперчить, добавить джусай - всё хорошо перемешать. Просеянную муку кладут в глубокую чашку и наливают кипяток прямо в муку, перемешивая при этом. Когда тесто охладится, вымешивают его так, чтобы не липло к рукам. Тесто можно разделывать сразу же, обильно посыпав мукой. Делят его при этом на куски величиной с небольшой кулак. Скатывают в шар и раскатывают каждый кусок скалкой в круглую тонкую лепешку. Начинку выкладывают на одну часть лепешки заворачивают и хорошо скрепляют обе стороны. Желательно чтобы чебуреки долго не лежали перед жаркой. Растительное масло раскалить в глубокой посуде (казане или сотейнике). Выкладывать по 1-2-3, в зависимости от величины посуды, лучше небольшими порциями. Жарить с двух сторон, до образования румяной корочки. Блюдо хорошо подавать со свежими овощами.

[Ch_maiya]

Салат по рецепту  ДевушкаЯ  за что огромное спасибо,   готовлю регулярно. Как и знаменитое тесто по Вашему рецепту. 

только я еще добавила огурцы и помидоры.

Получилось очень вкусно!

 

Прикреплённые изображения:

• 
• 
• 

[___Nice]

Вчера на ужин готовила

 

Куриные голени с миндалем

 

- 15шт. голеней

- 100гр. миндальных лепестков (если нету можно орешки очистить от кожицы и мелко порубить)

- 2 некрупных яйца

- 4-5ст.л муки

- 2ст.л сока лимона

- 2ч.л куркумы, соль, перец, оливковое масло для жарки

 

Миндальные лепестки смешать с пряностями. Яйца взбить с соком лимона. Голени натереть солью и обвалять в муке, затем в яйце и миндале

 

 

Обжарить до золотистой корочки

 

 

Выложить в форму смазанную маслом и запекать до готовности при 180t. В моей духовке запекались мин.30. 

 

 

Приятного аппетита! 

[Rau_atr]

На днях пожарила чебуреки, очень давно хотела и вот получилось

 

Просмотрев в инете множество рецептов, я остановилась на Крымских чебуреках. 

Тесто получается очень очень вкусное, хрустящее.

 

Нам понадобится: 

3 ст.муки

3/4 ст. воды

1 желток

0,5 ч.л. соли

1/3 ст. раст. масла

 

Насыпать муку в миску, желток положить в стакан и долить воды чтобы получилось 3/4 стакана, туда же высыпать соль и перемешать. Воду потихоньку лить в муку, одновременно размешивая круговыми движениями до хлопьев, влить раст.масло и замесить тесто, но не долго.

Затем тесто положить в пакетик на 30-40 мин. 

 

Чтобы фарш был сочным я немного бульона добавила. 

[Нетсвободныхлогинов]

Детское меню на скорую руку: картофельные ньокки
Картофель- 4 шт ( среднего разм)
Мука - 150 г
Яйцо- 1шт
Молоко- 1/2 стакана
Сыр твердый - граммов 150 ( у меня голландский был)
Пармезан- по желанию
Картофель отварить в мундире, почистить, размять, добавить яйцо, подсолить.выложить на поверхность с мукой, замесить тесто
Скатать жгутики, нарезать клецки, придпвить вилкой

В кипящую подсоленную воду закинуть ньокки варить три минуты.
Соус: нагреть молоко, всыпать туда натертый сыр, взбить быстро венчиком, чтобы сыр разошелся. Готовые ньокки выложить в тарелку, полить соусом, посыпать пармезаном

[ms_smitt]

Рыба без названия  

Филе толстолобика нарезаем на порционные квадраты, делаем надрезы на рыбе, не повредив кожу, слегка подрезаем под кожей каждую полосу. Вот так...

Солим, перчим, поливаем лимонным соком и даем немного промариноваться. За это время готовим соус:

Скажу сразу, делалось все это грубо говоря на скорую руку, так что ингредиентов мало, но все равно соус получился очень вкусным. 

Итак... в воде растворяем сахар, подогреваем, добавляем томатную пасту и кетчуп, яблочный уксус, порошковый имбирь, даём закипеть, после рубленный чеснок и крахмал, прогреть минутку и готово. Получается кисло-сладкий соус на скорую руку с минимум составляющих.

 

Так, рыба замариновалась, обваливаем каждый кусок в крахмале

и обжариваем (в идеале во фритюре) в большом количестве масла пару минут,  во время жарки рыба сворачивается в рулетик и кусочки филе распускаются как лепестки у цветка, достаем их на бумажное полотенце, что бы стекло лишнее масло

Масло с рыбы ушло, теперь просто поливаем его соусом и кушаем с удовольствием.

Для большего эстетического удовольствия рекомендую посыпать зеленью, но у меня её не оказалось.

 

Приятного аппетита  

С праздником!!!