Сообщений в теме: 3070

[MRT]

Глядя на ваши кулинарные изыски у меня разыгрался нешуточный аппетит! Пару рецептов взяла себе на заметку

[mod]Внимание всем! Вот такие посты в данной теме являются нарушением пункта 2.2.7 Правил Форума.[/mod]

Сообщение отредактировал Uncovered: 19.07.2013, 12:34:05

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL

Дамы и Господа, внимание! В этой теме запрещается обсуждение рецептов, все вопросы задавайте авторам в ЛС!
Нарушители будут наказываться плюсами по 2 2 7 Правил Все кз

MODERATORIAL

Дамы и Господа, смысл этой темы не в рецептах и фотографиях из Интернета, а в ваших собственных попытках приготовить то или иное блюдо. Даже если за основу вашего блюда взят рецепт из сети, то не нужно тупо копировать его в эту тему с чужими фотографиями. Это у всех вызывает только раздражение. Ваш рецепт, скорее всего, будет удален.

Так же категорически не рекомендую использовать эту тему для раскрутки своих кулинарных сайтов и набирая постов.

Ссылки и рецепты будет удаляться, авторы сих "шедевров" награждаться Предупреждениями.

Обсуждать рецепты рекомендуется в этой теме - http://vse.kz/topic/...-kotoroe-vi-pr/

Сообщение отредактировал Miss Lucky and Crazy: 08.05.2013, 23:28:18

[Lee_Li]

Тоже вчера решила блинчики приготовить. Решила попробовать новый рецепт, взяла отсюда. Только муки добавила чуть больше.

В блинчики завернула банан (разрезанный вдоль), сверху полила (вернее смазала, т.к. не хотела милка таять) растопленным шоколадом.

Сладкоежкам рекомендую.

 

[J_U_L_I]

Закуска.
Кинза 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Чеснок 2-3 зубчика
Грецкие орехи горсть
Масло
Соль
Лимонный сок
Измельчить все в блендере до состояния соуса.

Помидоры порезать кружками. У меня было 3 средних. Дать настояться в холодильнике.

[Анорексичка]

Раз уж пошло такое длинное блинное дело! Выложу и я сегодняшние блинчики! ))

Сразу предупреждаю! Блинчиками угостила соседка. А вот начинка, оформление и поедание мое и моей семьи! ))))

Начинка: творог амиран+сметана+сахар. Размять вилкой, выкладывать на блинчик, сворачивать в конвертик. Выложить на противень, на каждый конвертик блинчик чуть-чуть сливочного масла....и в духовку минут на 10-12! 

 

 

 

[Добрая бабка]

Дн!

Сегодня ну очень захотелось мне тортика. И не простого, а Наполеончика. Вот и приготовила )))

 

Наполеон классический

Тесто:

200 гр замороженого сливочного масла натереть на крупной терке, пересыпая его 3 стаканами муки. В отдельную емкость налить 50 мл водки или коньяка, 1 яйцо, 150 мл холодной воды, смешать вилкой до однородной массы. Влить это в муку с маслом. Замесить тесто. Сильно месить его не надо. Примерно до такого состояния чтобы можно было собрать в комок. Скатать тесто в шар, закрыть пленкой и отправить на 2 - 3 часа в холодильник.

Потом тесто делим на 10 одинаковых частей и убираем в холодильник. Каждую часть достаем непосредственно перед раскатыванием. Я использовала 2 противня из духовки. Перевернула противень обратной стороной, присыпала мукой, на нем раскатывала тонко коржи, пересыпая их мукой, для облегчения раскатывания. Потом сверху раскатанного теста накладывала тарелку нужного мне размера и лишние края обрезала. Накалывала вилкой и выпекала каждый корж в предварительно разогретой до 200 гр духовке . Как только зарумянится, сразу доставать. Обрезки выпекала вместе с коржами, потом перекладывала их в глубокую чашку.

 

Коржи пекутся очень быстро, поэтому главное не прозевать. Я пока следующий коржик раскатывала, предыдущий уже был готов. Перед раскатыванием следующего коржа противень необходимо остудить. Я ставила его под холодную воду, как бы и промывая и охлаждая одновременно.

 

 

Крем:

2 банки сгущенки залить холодной водой, чтобы были покрыты и варить примерно 1 час. Необходимо следить чтобы вода не выкипала, банки должны быть обязательно полностью в воде. Потом я воду слила, дала банкам остыть примерно 30 минут и залила их холодной водой, периодически воду заменяя на более холодную. Когда сгущенка остыла вынесла на балкон для более сильного охлаждения.

 

250 - 300 гр сливочного масла выдержать при комнатной температуре до полного размягчения. Перекладываем его в миксер и взбиваем до пышного состояния

 

Открываем вареную сгущенку, постепенно добавляем в чашу миксера для смешивания со взбитым маслом. Взбиваем до гладкой, однородной кремовой массы

 

Покрываем равномерно наши коржи кремом, крема не жалеем )))

 

Обрезки руками перетираем в крошку

 

И посыпаем ими наш Наполеончик

 

Отправляем торт примерно на 2 - 3 часа в холодильник, чтобы он пропитался кремом. Лучше конечно на 8 часов, или на ночь.

 

И вот результат! Нежный, хрустящий, таящий во рту домашний, классический Наполеон! Может и не такой красивый как магазинный, но я Вас уверяю, на вкус он на 200% лучше магазинного ))) Приятного чаепития!

Сообщение отредактировал Добрая бабка: 27.02.2014, 03:41:19

[Linochka]

Доброе утро!Испекла на завтрак сырников)Доча поела с удовольствием

Перетереть пачку нежирного творога с одним яйцом,2 ст. ложками манки и 1 ст.ложкой сахара.Добавить ст.ложку сметаны,щепотку соли и щепотку ванильного сахара.Все хорошенько перемешать и оставить минут на 20,для того чтобы манка разошлась.После добавить щепотку соды,перемешать и жарить сырнички на небольшом огне предварительно хорошенько обваляв их в муке.

Подала их с йогуртом,супер)Замечательное начало трудового дня

Прикреплённые изображения:

• 

Сообщение отредактировал Linochka: 27.02.2014, 10:32:26

[Emocional]

Апельсиновый бисквит

 

растительное масло - 5 столовых ложек

яйца- 7 штук

сахар - 1,5 стакана

мука - 2 стакана (зависит от размера яиц, возможно уйдет меньше)

2 крупных апельсина

разрыхлитель теста - 1 пакетик

 

Натереть на терке цедру с 2-х апельсинов, сами апельсины очистить от кожуры и семян и размолоть в блендере.

 

Желтки отделить от белков. Желтки взбить с 1 стаканом сахара по побеления, добавить цедру и 10 столовых ложек размолотых апельсинов, добавить 5 столовых ложек растительного масла. Хорошо перемешать. Муку просеять с разрыхлителем и вмешать в полученную массу.

 

Отдельно взбить белки с оставшимся 0,5 стаканом сахара до мягких пиков. 1/3 часть белков подмешать к основной массе теста до однородности. Затем очень аккуратно вмешать оставшуюся часть белков.

 

Форму выложить бумагой для выпекания - не только дно, но и стенки. Не смазывать маслом! вылит тесто и запекать 10 минут на 200 градусах и далее до готовности при 180 градусах. Не открывать духовку первые 20 минут - во избежание опадания бисквита. Готовность проверять деревянной шпажкой - она должна выходить сухой.

 

Готовый бисквит остудить в форме, очистить от бумаги. Я разрезала на 2 коржа и промазала сметанно-сливочным кремом (1 маленькая упаковка сметаны, 4 полные столовые ложки домашних густых сливок, 50 гр сахарной пудры - взбить миксером до кремообразного состояния), покрыла торт глазурью со вкусом марципана (пакетик глазури куплен в магазине Смолл, разводится водой, без варки) и посыпала измельченными грецкими орехами.

 

Результат: бисквит получается высокий, радостного желтовато-оранжевого цвета с вкраплениями цедры апельсина и некоторой горчинкой (я положила меньше сахара чем рекомендовалось), не сухой и не влажный, с приятным ароматом.

Прикреплённые изображения:

• 

[Dr.Janar]

Мясной пирог

Пеку этот пирог уже несколько лет, один из любимых рецептов мясного пирога в семье. Нежное тесто и сочная ароматная начинка   Рецепт отсюда

Тесто:

250 г майонеза

250 г сметаны (в этот раз заменила кефиром +50 г муки)

3 яйца

300 г муки

2 ч.л. разрыхлителя

соль (я не солю,потому что по мне солености майонеза достаточно)

 

Начинка:

300 г мяса (у меня в этот раз фарш баранина+говядина)

200 г картофеля 

200 г грибов

лук

соль, специи

 

Приготовить начинку,лучше всего мелко нарезанное мясо, но если лень то и с фаршем вкусно) Картофель и грибы также мелко нарезаем. Посолить в самом конце перед тем как выложить на тесто, иначе картофель потемнеет.

 

Для теста хорошенько смешать все ингредиенты. Тесто получается очень густое, я выкладываю ложкой.

В форму выложить половину теста, затем начинку, затем оставшуюся половинку. Печь в заранее разогретой духовке при 170-190 С.

 

Сообщение отредактировал Dr.Janar: 27.02.2014, 11:44:58

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL (Автоматическое сообщение от Miss Lucky and Crazy)

Пользователю Ciwawa вынесено замечание за нарушение пункта 2.2.7 Правил в данном сообщении.

Скрытый текст

Сегодня на ужин Манты! 

Тесто обычное мука+подсоленная вода.

Начинка....я лично, когда не охота резать мясо...делаю из фарша! Сегодня фарш+лук+кабачок. Соль, перец по вкусу!  Очень вкусно получилось! 

 

 

Всегда было интересно, почему манты лепятся по-разному: один вид - как у вас, типа розочкой, а второй - это когда шовчиком, типа косичкой. Мне больше косичкой нравятся. Или еще третий тип, когда защип один по центру.

 

Скрытый текст

Free! Free! Free at last! ©

 

2.2. Не разрешена отправка сообщений, которые содержат:
2.2.7. Малосодержательную информацию, не несущую смысловой нагрузки. А также информацию не относящуюся даже косвенно к теме дискуссии.

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL (Автоматическое сообщение от Miss Lucky and Crazy)

Пользователю Светлана Сергеевна вынесено замечание за нарушение пункта 2.2.7 Правил в данном сообщении.

Скрытый текст

Мясные рулетики с морковью и шпинатом

 

Для этого понадобится мякоть говядины, к-рую нужно нарезать тонкими пластами величиной с ладонь или больше. Мясо немного отбить, посолить и смазать каждый пласт горчицей. Для начинки я взяла морковь и шпинат ( можно что-то одно). Морковь нарезать длинными брусками, шпинат я не режу, просто отрезаю стебли от листьев, но сами стебли тоже пускаю в ход.

На смазанную горчицей поверхность кладем брусок моркови, несколько листьев и стебельков шпината, можно еще добавить пару пластинок чеснока и все это сворачиваем в рулет. Даже если в сыром виде они плотно держатся, при готовке будут разворачиваться, поэтому необходимо скрепить рулетики зубочисткой или обмотать ниткой (я предпочитаю нитку, главное примерно знать где ее конец, чтобы потом было легко размотать).

Сфотать все этапы не получилось, руки были заняты, так что вот промежуточная стадия.

 

Обжарить рулетики на сковороде со всех сторон до корочки. Доводить до готовности можно на этой же сковороде, капнув немного жидкости или вместе с крупно порезанной луковицей, перцем и т.д. Овощи отдадут свою влагу и мясо дойдет. Из выделившегося мясного сока потом можно приготовить соус. Я обычно так и делаю, но в этот раз решила доготовить в духовке. Просто сложить рулетики в форму, рядом можно те же овощи, накрыть фольгой и на 30-40 минут в духовку.

Честно говоря, мне первый вариант больше понравился, вчера было чуть суховато или может я передержала чуток.

На гарнир муж попросил гороховое пюре, для меня это слишком тяжелое сочетание, дети вообще не любят горох, так что другой гарнир был припущенный рис и салат.

супер    

2.2. Не разрешена отправка сообщений, которые содержат:
2.2.7. Малосодержательную информацию, не несущую смысловой нагрузки. А также информацию не относящуюся даже косвенно к теме дискуссии.

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL (Автоматическое сообщение от Miss Lucky and Crazy)

Пользователю Светлана Сергеевна вынесено предупреждение за нарушение пункта 2.2.7 Правил в данном сообщении.

Скрытый текст

Зима никак не хочет сдавать позиции и испытывает нас холодами.

А это значит, что самое время для супа, точнее даже для похлебки, чили кон карне

В наличии имелся неразделанный кусок антрекота. Срезаем с него мякоть, получилось примерно полкилограмма, а из костей варим бульон,посолив и добавив туда несколько горошин душистого перца, небольшую луковицу и порезанный крупными кусками стебель сельдерея.

Мякоть режем кубиками в сантиметр.

Лук, для такого количества мяса понадобилось 2 луковицы больше среднего, мелко порезать.

Чеснок, полголовки, нарезать пластинками

Перец чили, 2 штуки, мелко нарубить

Болгарский перец, 1 крупный, порезать небольшими кубиками

Помидоры, 2 небольших штуки, порезать мелкими кубиками

1 банка помидор в собственном соку (без уксуса и прочих специй, просто помидоры просто в собственном соку)

2 банки красной фасоли (фасоль промыть)

 

В сотейник или в кастрюлю с толстым дном наливаем масло, лучше оливковое, туда же кусок грамм в 50 сливочного масла. И сразу же, не дожидаясь пока масло нагрелось, отправляем туда лук и чеснок. Это поможет обменяться ароматами и вкусом с маслом.

Томим чеснок и лук до прозрачности, и затем отправляем туда наше мясо.

Как только мясо изменило цвет и пустило сок, не стесняясь отправляем в сотейник по чайной ложке измельченной зиры (кумин) и кинзы (кориандр). В оригинале требуется душица (орегано), но её не было.

Ждем пару минут, и в сотейник отправляются наши перцы. Томим еще минут 5 и отправляем туда же томаты.

Заливаем гущу нашим бульоном примерно на сантиметр выше и оставляем томиться на медленном огне с открытой крышкой где-то на час.

Не забываем посолить с небольшим запасом, т.к. фасоль несоленая.

Час прошел, основа слегка загустела, и мы отправляем туда нашу фасоль и еще по чайной ложке измельченной зиры и кинзы. Да, специй в этом блюде много.

Выключаем огонь, закрываем крышкой и даем настояться минут 10.

Готовую похлебку выкладываем в тарелку, посыпаем сверху мелко рубленным чесноком и выкладываем сверху ложку сметаны.

Как вариант: на дно тарелки выкладывается сливочный плавленный сыр, а сверху наливается похлебка.

Приятного аппетита!

 

классный супчик надо приготовить))спс за рецепт

2.2. Не разрешена отправка сообщений, которые содержат:
2.2.7. Малосодержательную информацию, не несущую смысловой нагрузки. А также информацию не относящуюся даже косвенно к теме дискуссии.

[MR_UNIQUE]

Вчера вспомнился салатик "Гнездо глухаря" и срочно решила его приготовить. Рецептов на просторах интернета куча разных, показываю свой вариант:

 

Ингредиенты:

250-300 гр. филе курицы

2 средних огурца

3 яйца

Картошка Пай 2 пачки

Зелёный лук

Петрушка

Майонез 

Соль

 

Перепелиные яйца - для украшения. 

 

Курицу отвариваем 20 мин, остужаем, режем небольшими кубиками. Огурцы и яйца тоже режем кубиками. Добавляем зелень, соль, картошку, заправляем майонезом и готово. Украшать красиво не стала, мы с мужем и так съели)

 

 

Ну а так как Масленица... К салатику напекла немного блинчиков.

 

 

Приятного аппетита!

 

 

[Ветренная]

Решила использовать остатки варенья, которое мои почему-то не стали есть. Испекла рулет с сайта say7.
Пеку его уже не первый раз. В качестве начинки использую всегда разное варенье, джем, что есть в холодильнике. Бисквит получается очень хороший и готовится очень быстро.

В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения. (Молоко 60 гр, масло 2 столовые ложки)
Взбить миксером 3 яйца и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Взбивать около 7-10 мин.
Просеять муку с разрыхлителем и солью. (140 гр муки + 2 ст л крахмала) (Я взвешиваю 140 г, затем отнимаю 2 ст л муки, затем досыпаю 2 ст л крахмала)
Всыпать муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.
Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать.
Влить массу в основное тесто, перемешать. Противень накрыть пекарской бумагой.
Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около ~ 10 мин на 190 градусах. Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность. Сразу перекладываю на полотенце, еще горячий мажу вареньем и сворачиваю.

[королевишна71]

Ох уж эта Масленница!!! Ну так же невозможно,каждый день блины,уже в дверь не помещаюсь!!!))) Спасибо всем за рецепты,все блины попробовала испечь-все оч вкусно!!! Кстати блинчики,кот. с творожной начинкой,можно залить жидкой сметаной или йогуртом натуральным и потомить немного...мммм объедение!!!

Захотелось уже чего нибудь жидкого,решила приготовить "бюджетный супчик": Было немного бульона на бараних костях,разбавила водой,чтоб не жирный был,промыла и добавила перловки,сделала зажарку из лука,моркови и соленых огурцов,для красноты я всегда вместо томат пасты добавляю аджику(Цин Каз),она еще и пикантную остроту придает.Посолить,поперчить,в конце варки добавить чеснока.Сама я люблю этот супчик с майонезом.

Приятного аппетита!

Извиняюсь,чего то мой комп два раза сообщение отправил..........

Прикреплённые изображения:

• 
• 
• 

Сообщение отредактировал королевишна71: 27.02.2014, 18:29:01

[Emocional]

быстрые "Творожные пончики"

 

Готовятся без дрожжей

 

250 гр творога, 2 яйца, 3 ст.ложки сметаны, 3 чайные ложки сахара, по 0,5 ч. ложки соли и соды (не гасить), 1,5 стакана муки (я добавила столько, чтобы тесто получилось не сильно крутым), 1 пакет сахарной пудры, растительное масло для жарки.

 

Творог хорошо размять. Все ингредиенты смешиваем, в последнюю очередь добавляем соду и затем муку. Раскатываем тесто частями в пласты, вырезаем кружочки стаканом, а серединку кружочков вырезаем крышкой от растительного масла Жарим в небольшом количестве растительного масла на небольшом огне, первые пару минут жарить под крышкой. Готовятся пончики очень быстро, из заданного количества продуктов получается огромное их количество Готовые горячие пончики обвалять в сахарной пудре.

 

Результат:   вкусные, не сильно жирные и умеренно сладкие пончики

Прикреплённые изображения:

• 

[MR_UNIQUE]

Делала сегодня закуску "Жареные кальмары с чесноком". 

 

Ингредиенты:

250 гр кальмаров

1 маленькая луковица

3 зубчика чеснока

3 ст ложки муки

петрушка

лимон - четвертинка

соль, перец

сливочное масло

 

Кальмары покупала уже вареные-замороженные ломтиками. Их разморозила, высушила бумажным полотенцем, порезала на равномерные тонкие полоски, посолила и обваляла в не большом количестве муки.

На сливочном масле начинаем зажаривать лук полукольцами, через 5-10 минут добавляем мелко порубленный чеснок, следом кальмары обваленные в муке и на большом огне жарим 3 минуты. Перчим, добавляем зелень и сбрызгиваем лимонным соком. И усё, закуска готова.

 

 

Приятного аппетита!

[Albanka]

У наших детей вчера был может быть, не самый полезный, но зато вкусный ужин)))
Состав: булочки из рамстора, говяжьи котлеты, кетчуп, майонез, огурец, пекинская капуста, сыр.

[J_U_L_I]

Блинчики

4 крупных яйца 

3 стакана (200 мл) молока

лимонный сок

1 ст л сливожного масла

2 стакана муки

сахар (кто как любит, я брала 0,5 стакана)

 

Белки отделить от желтков и добавив лимонный сок взбить в густую пену.

Желтки + молоко (желательно теплое)+ сахар + масло + белки + мука.

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL (Автоматическое сообщение от Miss Lucky and Crazy)

Пользователю Gnomm вынесено замечание за нарушение пункта 2.2.7 Правил в данном сообщении.

Скрытый текст

С Масленицей!!!!!

Вот и я решила напечь блины. (семья интернациональная, поэтому придерживаемся и православных традиций)

1 литр молока

2ст воды обычной

0,5ст сахара

0,5ч.л. соли

3ст муки +-

4 яйца

Все перемешать венчиком. Получится густое тесто как кефирчик. Отдельно в 0,5ст кипятка закинуть 1ч.л. соды и сразу вылить в тесто. следом 0,5ст. раст.масла. Хорошо перемешать еще раз и положить в холодильник на час. 

Можно выпекать на раскаленной сковороде. я не смазываю сковороду. Готовые блинчики смазать сл.маслом. Блины получаются тонкие, называются заварными. 

Приятного аппетита!!!!

Спасибо за рецептик! Блины получились супер!  Сделала 1/2 закладки - вышло на 1 раз поесть, блинчиков 15. Завтра повторю уже на 1 литр молока. С масленницей

2.2. Не разрешена отправка сообщений, которые содержат:
2.2.7. Малосодержательную информацию, не несущую смысловой нагрузки. А также информацию не относящуюся даже косвенно к теме дискуссии.

[Vkusnyaschka]

Салатик для себя: Сельдерей корневой на тёрке смешать с обжаренным луком и заправить смесью сметаны и майонеза. Для остроты можно в заправку чуток горчицы

[королевишна71]

ДВ! Впервые пекла оладушки на молоке(обычно на кефире),

2 стакана молока

1 стакан воды

3 ст.л сахара (по мне так сахара можно и побольше,не сладкие получились)

0,5ч.л.соли

2 яйца

700 гр.муки

1 ч.л сухих дрожжей

растительное масло для жарки

Смешать молоко с горячей водой,чтобы получилась теплая жидкость,добавить соль,сахар,яйца,размешать добавить дрожжи и муку и хорошо вымесить(можно венчиком).Получается густое тесто.

Закрыть посуду с тестом пленкой или крышкой и поставить в теплое место на 2-3 часа(у меня 2ч стояло),через час-полтора тесто обмять и снова оставить подниматься.

Когда тесто увеличится в 2-2.5 раза,можно жарить.Тесто больше не перемешивать!

Разогреваем масло в сковороде,выкладываем столовой ложкой(ложку смачиваем водой),жарим с двух сторон,когда будете жарить вторую сторону можно сковороду накрыть крышкой.

Такие пушистики получились,как в детстве!

Приятного аппетита!

Прикреплённые изображения:

• 
•