Сообщений в теме: 566

[Deep sky]

Обычное пельменное тесто. В широкую чашку льем стакан теплой воды, 1 яйцо, чуток соли. И начинаем добавлять муку, помешивая, пока тесто не загустеет. Мнём 15 минут. Даем настояться 1 час.

Насколько я знаю в тесто на манты яйцо не добавляется, только мука, кипяченая вода и соль.
а вообще, честно говоря, я очень редко сама делаю манты, в основном покупаем. Самые вкусные с тыквой (по мему мнению) это Тараз.

[Ixtiander]

А если не фарш? и еще пока эту тыкву почистишь, порежешь - все руки отваливаются. Очень жесткий продукт.
Поэтому у нас манты только по очень большим праздникам бывают.

уууу как всё запущено! вам тока в кабаках да полуфабрикатами питаться!

[Ixtiander]

Насколько я знаю в тесто на манты яйцо не добавляется, только мука, кипяченая вода и соль.
а вообще, честно говоря, я очень редко сама делаю манты, в основном покупаем. Самые вкусные с тыквой (по мему мнению) это Тараз.

А я добавляю и получается вкусно! А для пельменей даже 2 яйца замешиваю!

[Deep sky]

А я добавляю и получается вкусно! А для пельменей даже 2 яйца замешиваю!

Как-то лет 11 назад первый раз делала манты, тесто сделала как на пельмени (с яйцом) так меня обсмеяли (подруги), с тех пор делала без яиц.
А потом мне свекровь сказала рецепт, тоже без яиц, она у меня кулинар от Бога, к ее советам всегда прислушиваюсь

[Ixtiander]

А потом мне свекровь сказала рецепт, тоже без яиц, она у меня кулинар от Бога, к ее советам всегда прислушиваюсь

Кашу маслом не испортишь! Сышали пословицу?

[L"eka]

уууу как всё запущено! вам тока в кабаках да полуфабрикатами питаться!

Зачем же в кабаках травиться? Можно ж что нибудь менее трудоемкое сделать

[Ixtiander]

Зачем же в кабаках травиться? Можно ж что нибудь менее трудоемкое сделать

Самое опасное, что вы не знаете что вам в покупной мант положили! Так что отравиться у вас ровно столько же шансов!

[L"eka]

Самое опасное, что вы не знаете что вам в покупной мант положили! Так что отравиться у вас ровно столько же шансов!

Мы покупные не едим.... Даже не представляю, с чего Вы это взяли. Просто готовим манты очень редко из-за трудоемкости процесса.

[Ixtiander]

Мы покупные не едим.... Даже не представляю, с чего Вы это взяли. Просто готовим манты очень редко из-за трудоемкости процесса.

А про свои пельмени я там понимаю и речи нет! Например тот же плов готовится дольше! да и есть еще масса более трудоемких блюд...

[po-be-da]

Здравствуйте, всем! Я еще секрет знаю сочности мант.Перед тем как положить начинку тесто надо смазать тонким слоем сметаны.Попробуйте, не пожалеете это точно.

[ЦЕНТР +]

Предпочитаю с тыквой и мясом!

[Oleg_74]

Из покупных последний раз брал Манты в супермаркете на Дзержинского, Толе-би. У них там есть фирменные манты. Мне очень понравились!

[Лерч]

Манты с тыквой хороши. Когда на нее сезон
товарищи, будьте другами, подскажите... В москве какие готовые манты лучше брать? Делать самой так неохота..

[Астанчаночка]

А потом мне свекровь сказала рецепт, тоже без яиц, она у меня кулинар от Бога, к ее советам всегда прислушиваюсь

Кашу маслом не испортишь! Сышали пословицу?

Яйца придают тесту жесткость. Так что это на любителя.
Как раз про манты у Дундука http://www.dunduk-cu...oliday-64.shtml

[Rainy]

Обожаю манты с тыквой - зимой и с джусаем - летом. Особенно жирные такие - когда жир аж стекает

[Киоск]

Обожаю манты с тыквой - зимой и с джусаем - летом. Особенно жирные такие - когда жир аж стекает

Поддерживаю, особенно на новый год горяченькие!

[АРГЫН-тинец]

у нас в костанае добавляют в мясо картошку, тыквы не так много в тех краях. мне оч. нравится такая начинка. с тыквой ем, но не все умеют делать с тыквой. у уйгуров уважаю манты с джусаем, ешь и не замечаешь как, съедаешь штук 20:) а вообще настоящие манты делают не с фаршем, а рубленное мясо с луком. вот тогда реально вкусно!

Сообщение отредактировал АРГЫН-тинец: 28.09.2009, 16:58:34

[Правая]

Яйца придают тесту жесткость. Так что это на любителя.

яйцо тесту придает не жесткость, а эластичность.
Это, конечно, на любителя, но тесто для мантов и пельменей без яиц получается водянистое, при варке тесто разваривается если вовремя не снять, к тому же его приходится делать более толстым.

А тесто, замешенное с яйцом, получается более упругим, приятного цвета, можно очень тонко раскатать и при варке такое тесто не разварится и не развалится. Только нужно знать секреты приготовления теста с яйцом. Если хотите, поделюсь

[Ixtiander]

Только нужно знать секреты приготовления теста с яйцом. Если хотите, поделюсь

Нет там никаких секретов. Замешивается и раскатывается точно также.

[Майская_роза]

Любимая начинка - резанное мясо и много лука