Все замечания пишите в Акте в двух экземплярах идентично. Я б еще записывала и то, что вы не можете проверить на данный момент (тот же телефон, наличие/отсутствие воды, если кранов нет, функционирование канализации и прочее).
При входе проверяете входную дверь на наличие повреждений, перекосов, сами открываете и закрываете замки, чтобы не было никаких проблем с ними. При входе проверяете трубку домофона: ее наличие, работает-нет.
Ровные-неровные стены проверяете обычным фонариком. Направляете свет по касательной вдоль стены. Увидите сами наличие теней, если стены неровные.
Проверяете наличие электричества в квартире обычной лампочкой. Слаботочка должна тоже быть введена в квартиру, но тут вы вряд ли сможете ее проверить, если только наличие самого кабеля.
Проверяете воду, если есть краны; канализацию, чтобы вода уходила, т.е. не было засоров по причине строительного мусора в ней.
Проверяете стеклопакеты, батареи на целостность, на наличие дефектов. Кстати, окна, батареи должны быть вымыты до вашего прихода. Спичками проверяете, тянет ли от окон, двигая горящей спичкой вдоль профилей (если пламя отклоняется внутрь квартиры, то от окон дует). Также спичками можете проверить количество стекол в стеклопакете: сколько отражений пламени увидите, столько и стекол. Должна быть подоконная доска целой, без повреждений и дефектов, установлена ровно и из-под нее не должно дуть.
При наличии приточных клапанов под окнами проверяете, задувает ли воздух в квартиру.
Вентиляцию в сан.узлах проверить можно листом бумаги: если при поднесении к ней лист притягивается к вент.шахте, то вентиляция работает. Ну, или спичками можете проверить: пламя должно затягиваться в вент.шахту.
В сан.узлах было бы хорошо проверить наличие гидроизоляции пола. Только вот сама она уже будет под стяжкой, что существенно осложняет задачу. Но по СНиПам она должна заходить на стены, если не ошибаюсь, на 15-20 см. Т.е. вы ее сможете увидеть по периметру сан.узла: этот рубероид должен быть виден по периметру помещения и запаян во всех углах, чтобы в случае потопа ваша вода не смогла просочиться к соседям на потолок.
Проверяете наличие всего дополнительного оборудования, обещанного застройщиком. Допустим, внешнего кондиционерного блока. Наличие счетчиков на воду, электричество.
Рулеткой можете измерить высоту потолков.
Проверьте количество ключей, которое вам передают. Обычно в комплекте их пять от одного замка.