Перейти к содержимому

Фотография

Сардельки, сосиски, колбасы и прочие мясные вкусности своими рукамиДелимся рецептами, способами и секретами приготовления.

Автор TIN@, 10.02.2016, 16:18

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 575

#33640897
temny
Отправлено 12.02.2016, 20:50:37  Закреплено

temny

    В доску свой, а че тут такого?

  • Модератор
  • 50 016 сообщений

MODERATORIAL

Друзья кулинары, в данной теме обсуждаем приготовление колбасных изделий собственного производства: рецепты, технологии, ингредиенты,
колбасные изделия из магазинов обсуждаем тут http://vse.kz/topic/...olbasy/page-143

Сообщение отредактировал temny: 12.02.2016, 20:51:24

  • 0

#421
Twilight
Отправлено 10.09.2018, 23:02:08

Twilight

    ...

  • В доску свой
  • 10 715 сообщений
Вот, набил. Ща повисит 12 часов, потом в холодильник дней на 5, потом коптить.
Шприц, конечно, зверюго!
gallery_11003_20891_70814.jpg
  • 4

#422
Twilight
Отправлено 27.09.2018, 18:13:05

Twilight

    ...

  • В доску свой
  • 10 715 сообщений
gallery_11003_20891_661374.jpeg
  • 6

#423
Twilight
Отправлено 16.10.2018, 20:34:13

Twilight

    ...

  • В доску свой
  • 10 715 сообщений
Зельц
gallery_11003_20891_348036.jpeg
  • 4

#424
intriganka
Отправлено 19.10.2018, 11:52:34

intriganka
  • В доску свой
  • 4 804 сообщений

И снова здравствуйте... Колбаса любительская 

Прикреплённые изображения:

  • IMG-20181019-WA0000.jpg

  • 6

#425
Vik
Отправлено 20.10.2018, 14:47:31

Vik
  • В доску свой
  • 2 252 сообщений

Колбаса из индейки. Филе индейки, соль, перец чёрный, кардамон, чеснок, мускат.

 

a3763225e872.jpg

 

3ef2f17f1ddb.jpg

 

894c31a14a08.jpg

 

34ab75767d23.jpg


  • 2

#426
Twilight
Отправлено 23.10.2018, 21:26:26

Twilight

    ...

  • В доску свой
  • 10 715 сообщений
Шпикачек нафигачил

gallery_11003_20891_850557.jpeg
  • 0

#427
intriganka
Отправлено 26.10.2018, 20:22:42

intriganka
  • В доску свой
  • 4 804 сообщений

Шпикачек нафигачил
  Вы за сколько шприц брали?  И какой курс сейчас на алиэкспрессе? 
  • 0

#428
Twilight
Отправлено 29.10.2018, 07:12:41

Twilight

    ...

  • В доску свой
  • 10 715 сообщений

Вы за сколько шприц брали? И какой курс сейчас на алиэкспрессе?

Я брал не на Али, а в России. С доставкой обошёлся около 55К.
  • 0

#429
intriganka
Отправлено 29.10.2018, 13:43:43

intriganka
  • В доску свой
  • 4 804 сообщений

Я брал не на Али, а в России. С доставкой обошёлся около 55К.
  У вас не такой?

 DSC_8990c-117x175.png

 

Я тоже с россии заказать хочу. Этот что на фото 9800 рублей на емколбаски.


  • 0

#430
Twilight
Отправлено 29.10.2018, 13:46:09

Twilight

    ...

  • В доску свой
  • 10 715 сообщений

У вас не такой?

Да, такой, Hakka SH-3. Но емколбаски, ЕМНИП, в Алма-Ату не доставляет, Да и 9800 - дорого.
Тырц.


  • 0

#431
intriganka
Отправлено 29.10.2018, 14:24:05

intriganka
  • В доску свой
  • 4 804 сообщений

Да, такой, Hakka SH-3. Но емколбаски, ЕМНИП, в Алма-Ату не доставляет, Да и 9800 - дорого.
Спасибо. Мне знакомый всё привозит с москвы. 
  • 0

#432
Twilight
Отправлено 22.11.2018, 09:36:59

Twilight

    ...

  • В доску свой
  • 10 715 сообщений

Это будет сыровял...

 

gallery_11003_20891_98858.jpg


  • 4

#433
intriganka
Отправлено 22.11.2018, 12:19:44

intriganka
  • В доску свой
  • 4 804 сообщений
Это будет сыровял...

У вас нормально вялится в этой оболочке? У меня почему-то неравномерно. Прокалывать обязательно или нет. Крайний раз делала типа любительской в натуральной оболочке положила на отлёжку и вспомнила про неё дня через 3. Когда вспомнила, то оказалось что она начала вялиться... Процесс не остановила и получилась отменная сыровяленая колбаска. И завялилась на много быстрее.

IMG_20181116_122911.jpg


Сообщение отредактировал intriganka: 22.11.2018, 12:24:08

  • 1

#434
Twilight
Отправлено 22.11.2018, 13:03:32

Twilight

    ...

  • В доску свой
  • 10 715 сообщений

У вас нормально вялится в этой оболочке?
Первый раз в ней. Не знаю.

Прокалывать обязательно или нет.
Не обязательно
  • 0

#435
intriganka
Отправлено 22.11.2018, 13:27:42

intriganka
  • В доску свой
  • 4 804 сообщений

Первый раз в ней. Не знаю.
Желаю удачи!!!! 
  • 0

#436
Twilight
Отправлено 23.11.2018, 08:51:41

Twilight

    ...

  • В доску свой
  • 10 715 сообщений

Сервелатик

 

gallery_11003_20891_27490.jpg


  • 2

#437
Twilight
Отправлено 24.11.2018, 09:24:25

Twilight

    ...

  • В доску свой
  • 10 715 сообщений
Копчу
gallery_11003_20891_89518.jpg
  • 1

#438
TIN@
Отправлено 24.11.2018, 20:50:00

TIN@
  • В доску свой
  • 14 765 сообщений

Копчу

Шикарно! Горячее копчение? 


  • 0

#439
Twilight
Отправлено 25.11.2018, 10:31:15

Twilight

    ...

  • В доску свой
  • 10 715 сообщений

Копчу

Шикарно! Горячее копчение?
холодное
  • 0

#440
Twilight
Отправлено 25.11.2018, 10:35:38

Twilight

    ...

  • В доску свой
  • 10 715 сообщений
Результат
gallery_11003_20891_1238673.jpeg
  • 2
Обратно в Еда

Количество пользователей, читающих эту тему: 3

пользователей: 0, неизвестных прохожих: 3, скрытых пользователей: 0

  1. Все Вместе
  2. → Тематические форумы
  3. → Еда

Размещение рекламы на сайте     Предложения о сотрудничестве     Служба поддержки пользователей

© 2011-2022 vse.kz. При любом использовании материалов Форума ссылка на vse.kz обязательна.