Сообщений в теме: 2177

[Plum]

Где-то читала, что нужно строго придерживаться рецептам, прилагающимся к печке той или иной фирмы. Нужно ещё весы докупать, наверное?
И ещё читала, что нужно строго придерживаться алгоритма при загружении ингредиентов, если ставить на таймер... скажем, хлеб к утру?
И дрожжи обязательно брать сухие?

[Энкарнасьон]

Да, лучше придерживаться рецептов, порядка закладки и пользоваться электронными весами. На сайте хлебопечка.ру есть много рецептов, изобретенных любознательными хлебопеками либо переложенных для разных марок печей.
Как правило, все рецепты на сухих дрожжах, мне нравятся саф-момент.
На программе Ржаной хлеб пеку Русский хлеб из рецептов к Panasonic 253. Очень нравится.

[Plum]

Спасибо за советы. Буду думать))).
Но посещение знакомой меня убедило ещё раз в том, что эта штука мне нужна. Вкус хлеба просто не передать словами... блаженство, если одним словом

[NPV]

Ну раз убедились, то присоединяйтесь!

[Драцена]

Отписываюсь. Прикупила солода, по наводке одного доброго человека и вчера заложила на утро выпечку ржаного хлеба, по рецепту он называется Заварной. Так классно получился! Вкусный, ароматный, классический вкус ржаного. Очень рада, спасибо всем, кто делится рецептами и советами. Удачи всем!

[JuliaY]

где солод брали?

[Cirrus]

Нашел-таки солод. Нурмакова 2. если ехать по Гоголя в сторону микров, то свернуть на Нурмакова вниз (направо). Почти в тупике справа завод дрожжевой. Возле проходной магазинчик. Там 175 тенге за 1 кг.

Сколько сейчас стоит не знаю - я купил около 2-х кило. еще много осталось.

Вот здесь про солод.

[JuliaY]

спасибо

[Nomad.KZ]

Panasonic 255,

Классная печь, знал больше 10 лет о ней, купили около 3 месяцев назад в ЦУМе (эта модель отсутствовала в больших магазинах). Хлеб получается отличный, тесто для пельменей - фантастика, однородная. Готовим с удовольствием пельмени, манты, бесбармак (жена готовит . Теперь надо поехать купить солод и сделать ржаной хлеб. Как мы могли кушать магазинный хлеб столько времени Удачи Всем!
Решил поделится радостью

[pink angels]

классная тема-все прочитала-наконец решила-она мне нужна.
А то все думала надо или нет.
надо.

[Танзиля]

Привет всем хлебопекам. Я пеку хлеб уже год. У меня Moulinex номер не помню, но она печет багеты. Выбирала долго и остановилась на ней. Скажу честно очень ею довольна. Хлеб печем день через день. Дети очень любят когда дома пахнет свежим хлебом, да и мне этот запах очень нравится. Еще мы пекли кексы и творожную сдобу в ней и постоянно я завожу в ней тесто для пирожков ( эта функция просто супер).

[_Partisan_]

всем привет. купил жене Панасоник. супер. хлеб очень вкусный, теперь в магазине никогда не буду покупать...
а еще можно делать тесто для пельменей, пиццы. и печь кексы. кексы тоже супер

[Алтейка]

а мы поторопились взяли кенвуд, на качестве хлеба это конечно не сказалось, но начиталась что-то отзывов про кенвуд негативных и расстроилась. Верхушка у булки всегда бледной получается, особенно если маленькую булку печешь. Зато сдобная булка бриош получается пальчики оближешь!!!!

[Unbelievable]

у нас мулинекс. брали ещё пару лет назад - первое время, почти всё раздавали )) все просили. классно получаются хлебные бриоши с изюмом, если следовать рецепту. а если сверху накидать миндаля, когда тесто уже будет в завершающей стадии - очень вкусно! он отваливается, правда хотя по идее должен оставаться на месте

[ksenika]

У нас тоже Панасоник китайский фирменный. 8 лет уже работает верой и правдой. Булочки, пироги и хлеб, конечно, замечательные получаются, а главное нет этой кастрюльки и кусочков теста прилипшего к рукам.

[Добрая бабка]

У нас тоже хлебопечь есть, "Панасоник" 254 модель. Ее отличие от 255, в том что она не имеет диспенсера для дополнительных продуктов, и не выпекает ржаной хлеб. Когда я решила приобрести печку, то в течении полугода обзванивала магазины, нигде ее не было. Очень хотела купить именно "Панасоник" 255 модель, потому что моя подруга накормила хлебом из такой печки. И поэтому когда появилась 254 не раздумывая взяла. Не знаю как сейчас, но периодически заглядываю в магазины, и ни разу 255 не видела. В 254 можно делать хлеб с добавлением ржаной муки. Из своего опыта скажу, что пару раз хлеб у меня не получался. Но виноваты в этом были дрожжи. В данном случае "Пакмайя". Видимо что то со сроками там было, или с температурой хранения. С покупкой след пачки, все стало получатся как обычно. Я немного эксперементировала с рецептами, например могла добавить вместо воды - молока, или немного больше сливочного масла, или яйцо. Немаловажным фактором является правильный процесс закладывания ингридиентов. В книге все подробно описано, важно не нарушить рецептуру. Хлеб всегда получается отличным, высоким, и вкусным. Когда хлебушек выпекается, аромат стоит не забываемый, и булка поедается с огромной скоростью, просто с молоком. Теперь все просят испечь меня им хлебушка. В гости тоже езжу со своей булкой. А вот тесто для пельменей мне не понравилось. Я люблю более крутое. То тесто что готовит хлебопечь хорошо для пирогов и галушек.

[Annel4iks]

подскажите пожалуйста что делаем не так? купили вчера хлебопечь "Панасоник" 255 модель. Хотели маме подарок сделать на день рождения. вот думали ночью закинем все ингредиенты (выбрали самый просто рецепт), следовали порядку в рецептах. отмеряли все и вроде все правильно сделали, но утром хлеб не получился. изюм весь собрался внизу и пригорел, тесто разбрызгало по всей печке и отмывать пришлось долго, а самое главное - хлеб не пропекся. корочка с наружи получилась довольно жесткая, а внутри практически сырое тесто.

[Семен Семеныч]

подскажите пожалуйста что делаем не так? купили вчера хлебопечь "Панасоник" 255 модель. Хотели маме подарок сделать на день рождения. вот думали ночью закинем все ингредиенты (выбрали самый просто рецепт), следовали порядку в рецептах. отмеряли все и вроде все правильно сделали, но утром хлеб не получился. изюм весь собрался внизу и пригорел, тесто разбрызгало по всей печке и отмывать пришлось долго, а самое главное - хлеб не пропекся. корочка с наружи получилась довольно жесткая, а внутри практически сырое тесто.

ошиблись при закладке
дрожжи плохие
дрожжи за ночь просто передохли
в рецепте ошибка

[Алтейка]

я вот от нечего делать думала думала и придумала))) а йогурт в хлебопечке интересно можно сделать? на режиме тесто? там ведь подогревается содержимое так хорошо. Никто не пробовал?

[virgi]

все! хочу хлебопечку
подруга пекла для меня хлебушек, очень понравился, с магазинным не сравнить.