Сообщений в теме: 2177

[NPV]

ну а кто Вам мешает сделать ржаной или с отрубями?

[Aruana]

Подарили мне печку панасоник на ДР ... Все сайты облазила , все делаю как сказали и написали .. и прошу ее уже ...

Но не получается и все тут ... в самом лучшем варианте вокруг хлеба оставалась мука и никогда не поднимается верх, обычно внутри сырой , меняла количество продуктов, муку ...
Может в агрегате дело ??
Посоветуйте ...

[temperament]

Подарили мне печку панасоник на ДР ... Все сайты облазила , все делаю как сказали и написали .. и прошу ее уже ...

Но не получается и все тут ... в самом лучшем варианте вокруг хлеба оставалась мука и никогда не поднимается верх, обычно внутри сырой , меняла количество продуктов, муку ...
Может в агрегате дело ??
Посоветуйте ...

вы бы хоть объяснили как не получается? не пекется? тесто не месится? или что-то другое...

[Mariashka7]

пробовала пару раз хлеб такой- он такой вкусный и пышный и теплый... жалко что белый хлеб не ем... только тогда не удержалась

Аналогично, вкусный, но не ем

[Aruana]

Верхушка всегда опадает ...
по бокам мука постоянно остается...
и внутри сырой ...

пробовала ржаной, он вообще не пропекся ...

[temperament]

Верхушка всегда опадает ...
по бокам мука постоянно остается...
и внутри сырой ...

пробовала ржаной, он вообще не пропекся ...

у меня так бывает когда дрожжи плохие или когда наливаю в конце воду и она на дрожжи попадает раньше времени

[Изумруд]

Моя семья любит этот хлеб, а я и тесто в хлебопечке мешу на пельмешки и т.д. Чистенько и без усилий и затрат времени. Рада, что мне задарили. Хотя ей уже лет 10 -12, но она умничка!!! справляется.

[JIGIT]

Верхушка всегда опадает ...
по бокам мука постоянно остается...
и внутри сырой ...

пробовала ржаной, он вообще не пропекся ...

купил жене и у нас проблемы те же, что делать?

[Vadziku]

в самом лучшем варианте вокруг хлеба оставалась мука

Если остается сухая мука - значит вы льете безобразно мало жидкости.
Дрожжам для работы жидкость необходима, поэтому и не поднимается.

[Vadziku]

пробовала ржаной, он вообще не пропекся ...

Ржаной хлеб вообще достаточно сложный, если у вас не получается даже белый - я бы не спешил с ржаным.

[Vadziku]

купил жене и у нас проблемы те же, что делать?

Сменить дрожжи. Экспериментально подобрать необходимое количество муки/жидкости для данных дрожжей.
Может быть сменить программу - поставить или более длинную или более короткую.
Если внутри непропеченная масса - более длинную, если проваливается верхушка, а внутри все нормально - более короткую.

[NPV]

В интерфуде продается специальная смесь для ржаного хлеба. Уже готовая. Только нужно на полпачки добавить 340гр воды и выпекать. Макушка поднимается нормально, не проваливается.
Смесь продается там же, где и мука.

[Изумруд]

купил жене и у нас проблемы те же, что делать?

Нужно исключит преждевременный контакт воды и дрожжей. У мну всегда вкусняшка получается.

[JIGIT]

экспериментировали по-всякому: и дрожи меняли, и сорт муки там разный, количество воды и так далее.
итог один и тот же: хлеб сильно не поднимается, на дне остаются дрожи, внутри хлеб до конца не пропекается - липкий и есть комки.
может это аппарат бракованный? или что?
может рецепт скинете?

[Vadziku]

В интерфуде продается специальная смесь для ржаного хлеба. Уже готовая. Только нужно на полпачки добавить 340гр воды и выпекать. Макушка поднимается нормально, не проваливается.
Смесь продается там же, где и мука.

Смесь это хорошо, собственно там ничего сложного нет и как раз ее сделать несложно.
Проблема в самой ржаной муке - в отличие от пшеничной она поднимается гораздо хуже и пропечь как следует ржаной хлеб посложнее.

[Vadziku]

экспериментировали по-всякому: и дрожи меняли, и сорт муки там разный, количество воды и так далее.
итог один и тот же: хлеб сильно не поднимается, на дне остаются дрожи, внутри хлеб до конца не пропекается - липкий и есть комки.
может это аппарат бракованный? или что?
может рецепт скинете?

А почему дрожжи на дне остаются?
Их обычно поверх муки кладут.

[NPV]

Вот в этой смеси как раз ржаной муки столько, что подъем нормальный. А я кладу даже если совсем чуток ржаной, то не поднимается у меня шапка! Дрожжи не причем, т.к. на белом они прекрасно себя ведут.

[JIGIT]

А почему дрожжи на дне остаются?
Их обычно поверх муки кладут.

вроде в инструкции так написано, что дрожи первыми на дно...

[Vadziku]

Вот в этой смеси как раз ржаной муки столько, что подъем нормальный. А я кладу даже если совсем чуток ржаной, то не поднимается у меня шапка! Дрожжи не причем, т.к. на белом они прекрасно себя ведут.

Хе-хе, то есть предполагается, что подьем ржаной муки обусловлен ее количеством?

Она по составу отличается от пшеничной, если что глютена там маловато, за счет этого и поднимается хуже и пропекается хуже - эластичность теста ниже у ржаного.
Но повеселили, спасибо

[драгоценная]

Блин, у меня ничего не получилось. Мужу, правда, понравился хлебочек, иначе не скажешь, не поднялся, малюсенький. А для моего желудка и тяжелый еще