Сообщений в теме: 1804

[Анорексичка]

Хвостик срезаете или выдавливаете? Я когда свежие фарширую, то плодоножку  выдавливаю, тогда отверстие маленьким, аккуратным получается.А для заморозки хвостик срезаю.Отверстие получается бОльшего диаметра, и перцы, если их подобрать по размеру от бОльшего к мЕньшему, прекрасно собираются в "пирамидку".У меня в одном свертке перцы в два ряда уложены.Как раз на одно приготовление хватает.

Тина, гениально! Очередное спасибо за идею. Я то уже фаршированных перчиков наморозила. Но не так много, поскольку место занимает. Теперь вот запланировала на выходных накупить перцУ и наморозить по вашей методике! ))

[Honey Caramel]

Я для экономии места стараюсь овощи замораживать небольшими "кирпичиками"  

Насобирала кучу одинаковых коробочек из под плавленного сыра и творога, вкладываю в них пакеты, заполняю овощами, пакеты запаиваю (можно скотчем заклеить) и в морозилку. Когда замерзнет вытряхиваю, получаются одинаковые брикеты которые хорошо держат форму и компактно укладываются   

 

 

[TIN@]

не много не в тему. Какую сушилку купили. Тоже присматриваюсь.

Очень рекомендую Волтеру1000.

http://vse.kz/topic/...hne/?p=34301753

 

Приглядывалась к Изидри, Оурссону, но цены у них людоедские.К тому же Оурссон, такой, как я хотела сняли с производства.

Еще хвалят Беломо, но ее надо из России заказывать.Волтера же здесь под боком.

[TIN@]

Теперь вот запланировала на выходных накупить перцУ и наморозить по ваше

й методике! ))

 

 

Если еще не надоела своими советами, позволю еще один Перец мойте не чищенный.Потом дайте ему хорошо обсохнуть или оботрите, если ждать некогда.И только после этого приступайте к чистке.Тогда перец внутри будет сухим и не смерзнется при заморозке единым монолитом.

[Gummy bear]

красивые брикетики, плюсанула!)

я свои перчики чистила как обычно ножом, но отверстия делала прям под плодоножку, потому и не налезают у меня друг на друга...  

[Asheni]

Поздравляю! Пусть работает на совесть много лет и всегда будет полной!

Тина, спасибо за поздравление и ссылку на описание морозильников!
В прошедшие выходные набрала много мяса (подорожало кстати) и ...понеслась душа в рай! ))) Накрутила, налепила, наморозила ...котлет, пельменей, фарша!! Перцу болгарского и баклажанов наморозила, до лета наверное хватит! ))

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, как вы замораживаете фаршированные перчики? В частности, интересует варите ли вы рис, который в фарш добавляется или кладете сырым?

[Lady Luck]

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, как вы замораживаете фаршированные перчики? В частности, интересует варите ли вы рис, который в фарш добавляется или кладете сырым?

 

 

Добрый день!

Мы рис никогда не отвариваем, будь то фаршированные перчики в сезон, либо полуфабрикаты для заморозки.

[Нетсвободныхлогинов]

Подскажите, пожалуйста, как вы замораживаете фаршированные перчики? В частности, интересует варите ли вы рис, который в фарш добавляется или кладете сырым?

Тут видимо, у каждой хозяйки по- своему))

я отвариваю почти до готовности (чтобы тверденький оставался)  И присаливаю немного во время варки . 

Овощей сейчас самый сезон, болгарские перцы такие мясистые, сочные и всего по 80 тенге! 

Спасибо!  Как раз в субботу ярмарку на ст площади посетила. Перец по 60 тг  меленький, как я люблю. Там же мяса набрала, накрутила, перцы нафаршировала в заморозку, остатки (килограмма полтора) почистила и заморозила пирамидками по совету Тины. Складывала по 5-6 шт (по количеству мне в самый раз на раз))), уложила в зип- пакет, вроде без труда все получилось, ранее я только резанный перец морозила или зажарку с ним.

Опять- таки спасибо Тине, баклажаны по ее рецепту заморозила. С баклажанами первый опыт у меня, но тоже все гладко))) запеклись, очистились, по пакетам разложились. 

Накрутила кобры, оставшиеся помидоры перекрутила без всего, разлила по контейнерам тоже в заморозку. Потом в зажарку такую смесь добавляю. Целые помидоры тоже несколько шт заморозила (тоже первый опыт). Чернослив отличнейший попался, тоже наморозила. 

Плюс котлет наляпала, мясо , фарш, куры.... и места в моей морозилочке с гулькин нос осталось (а это я еще не все планы Наполеоновские воплотила). Хочешь не хочешь задумаешься  всеръез о покупке второй 

[TIN@]

Опять- таки спасибо Тине, баклажаны по ее рецепту заморозила.

 

Рецепт не мой, это тут кто-то советовал так делать  

и места в моей морозилочке с гулькин нос осталось

 

А у меня морозилки под завязку, даже пинками ничего больше не вместить  

Девочки, сегодня, то есть уже вчера моя мама на Никольском базаре купила для заморозки отличную цветную капусту по 250 тг/кг.Цена хорошая, я до этого на Тастаке первую партию по 400 тг брала.Попросила маму взять у продавщицы телефон.Если кто-то еще не запасся цветной капустой, то вот тел. 8 775 847 8563 Гуля. 

[Нетсвободныхлогинов]

Рецепт не мой, это тут кто-то советовал так делать  

А чего бы хорошего человека не  поблагодарить? 

И автору рецепта спасибо )) 

на Никольском базаре купила для заморозки отличную цветную капусту по 250 тг/кг.

и маме Вашей поклон низкий )) 

[Olga250]

для заморозки отличную цветную капусту

а как она себя ведет после разморозки? сразу в кипящую воду ее? или отварить немного предварительно?

[Елена300506]

Добрый вечер! Девочки, а мяту морозите? Что с ней делаете зимой. Спасибо!

[TIN@]

а как она себя ведет после разморозки? сразу в кипящую воду ее? или отварить немного предварительно?

 

Замечательно ведет Бросаю в подсоленную кипящую воду прямо из морозилки.После повторного закипания воды варю не более пяти минут.А потом уже обжариваю или запекаю.Если варю с нею суп, то бросаю замороженную.Размораживать ее крайне нежелательно.

Замораживаю сырой, разделив капусту на соцветия. 

[Елена300506]

У меня опыт заморозки уже большой. Замораживаю все. Отдельно морозилка для ягод (малина, слива, вишня, клубника, ежемалина, смородина). Из овощей замораживаю-помидоры(целиком), перец болгарский (и целиком-на перчики, и режу мелко), баклажаны (уже делилась здесь способом заморозки-запекать в духовке. Раньше запекала разрезав на половину, теперь пришла к выводу, что удобнее запекать целиком, снять кожицу, разложить порционно и в таком виде заморозить). Зелень всякую, мою, сразу режу и по пакетам. Конечно можно зимой купить свежую зелень, так конечно и делаю, но зелень летняя намного запашистее, той, которую можно купить зимой. Щавель-обязательно. Кукуруза-тоже хороша зимой. Морозильные камеры забиваю по полной. И очень очень ими довольна. 

[Olga250]

Замораживаю сырой, разделив капусту на соцветия.

обязательно сделаю. люблю цветную капусту.

[Lady Luck]

Добрый вечер! Девочки, а мяту морозите? Что с ней делаете зимой. Спасибо!

Добрый день!

Я морожу мяту. Пучки промываю, высушиваю и по пакетам. Зимой в компоты мммммм............ 

[Asheni]

Спасибо за ответы по рису для фаршированных перчиков. Обычно я варю рис до полуготовности, интересовал момент именно с заморозкой.

[Анорексичка]

Девочки привет! Читаю вас на ходу, а написать времени нет.
У меня абсолютно спамный вопрос! Где в городе в центрально-восточной части можно найти питу? Она примерно вот такая:

продается в пакетах по 5 штук кажется. Я пару раз брала в Акжоле, но ездить туда сейчас времени нет и не по пути. (((
Хочу закупить упаковок 5 и закинуть в морозилку. Детям моим очень понравилась она, готовлю с такой питы мини-пиццу!
Сколько мест обошла - нету!((((((((

[Аннэль]

Девочки привет! Читаю вас на ходу, а написать времени нет.У меня абсолютно спамный вопрос! Где в городе в центрально-восточной части можно найти питу? Она примерно вот такая:продается в пакетах по 5 штук кажется. Я пару раз брала в Акжоле, но ездить туда сейчас времени нет и не по пути. (((Хочу закупить упаковок 5 и закинуть в морозилку. Детям моим очень понравилась она, готовлю с такой питы мини-пиццу!Сколько мест обошла - нету!((((((((

как-то видела в России на Ленина в хлебном отделе, только форма кажется другая. Но на упаковке написано было пита

[Lady Luck]

Девочки привет! Читаю вас на ходу, а написать времени нет.
У меня абсолютно спамный вопрос! Где в городе в центрально-восточной части можно найти питу? Она примерно вот такая:

продается в пакетах по 5 штук кажется. Я пару раз брала в Акжоле, но ездить туда сейчас времени нет и не по пути. (((
Хочу закупить упаковок 5 и закинуть в морозилку. Детям моим очень понравилась она, готовлю с такой питы мини-пиццу!
Сколько мест обошла - нету!((((((((

В Магнуме брали, тоже замораживали. Но вот после разморозки в микроволновке она не разделялась как положено (((( (мы готовили типа шаурмы). Возможно надо было размораживать медленнее при комнатной температуре. Хотя если вам для мини-пиццы то думаю будет ОК.