Сообщений в теме: 1804

[Nina Ricci]

В августе-сентябре. Полмешка, это 7-8 кг, чистишь от корнеплодов и семян, моешь и конусы перцов матрешкой друг на друга - все влезает в одну морозильную полку.   Приспичило в блюдо перца или фаршированных захотелось - достал сколько надо, в теплой воде 10 секунд - они размякли и все, они как свежыя.

если в блюдо приспичило, то лучше сразу мелко настругать. так места меньше в морозилке занимает. и сразу в блюдо бросать не размораживая 

[Sacr]

если в блюдо приспичило, то лучше сразу мелко настругать.

Никогда не знаешь, что взбредет в голову главпокухне (супруге то бишь) в день иной, резать - не склеивать. Моё дело махонькое - чисти да мой.

[Я Фартовая]

Хотела заморозить чесночные стрелки для лагмана, не успела купить "достойные", они бывают где то в конце мая, нежные такие, тонкие, чуть светлые))

Сейчас они стали толстыми, жесткими, очерствели...так сказать))))))

Сообщение отредактировал Я Фартовая: 21.06.2016, 11:19:42

[TIN@]

, чистишь от корнеплодов и семян, моешь

 

Вот здесь лучше другой алгоритм применять.Сперва помыть, дать перцам обсохнуть, а уж потом их чистить.В этом случае, сложенные "матрешкой перцы не смерзаются.

 

в теплой воде 10 секунд - они размякли и все, они как свежыя.

 

Размораживать замороженные овощи, да еще и в воде - грех Если заморозить целые перца способом, который я описала, то они прекрасно отделяются друг от дружки, и их надо сразу же фаршировать, не допуская размораживания.

 

Никогда не знаешь, что взбредет в голову главпокухне (супруге то бишь) в день иной, резать - не склеивать

 

Выше Вам дали хороший совет о заморозке уже нарезанного перца. Чтобы не пришлось его склеивать, коль взбредет охота приготовить фаршированный , для разных целей замораживают и нарезанный перец и целый.

А вообще - респект мужчине, помогающему супруге в нелегком заготовительном процессе

Сообщение отредактировал TIN@: 21.06.2016, 12:09:39

[TIN@]

@Я Фартовая, я тоже постоянно запаздываю именно с заготовкой чесночных дудок, жандо, стручковой фасоли.А без всего этого просто не представляю приготовление лагмана.В этом плане меня выручает интернет доставка Арбуз. У них эта зелень в разделе "Зелень весовая" круглый год.Правда, как сами понимаете, цены летние и зимние - две большие разницы.Зелень скорее всего китайская, потому как понятия сезон/не сезон не бывает.Сейчас смотрела, нет пока дудок.Но будут точно.В прошлом году зелень на лагман я наморозила уже в сентябре.

[Olga250]

сегодня увидела, красную смородину помыть подсушить и подморозить часа 2-3, потом убрать плодоножки!!!! которые убрать невозможно. и потом уже по пакетам и в морозильник, а можно плодоножки убрать потом, перед разморозкой. я делаю желе только потому, что эти веточки убрать не помяв ягоду нельзя.

[TIN@]

Интересная идея, надо попробовать.С другой стороны, я как-то около килограмма замороженной вишни от косточек освобождала.Так чуть руки не отморозила

Да и желе из красной смородины - это на мой взгляд лучшее, что из нее можно сделать Еще я ее для компотов замораживаю.От самих веточек чищу, стараясь и плодоножки отрывать.В принципе, если смородина не переспевшая, то можно.Ну а те что остались не критично, компот я потом все равно процеживаю.

[Lunamik]

Здравствуйте!
Морожу давно, вот один из моих рецептов
Делаю зажарку - крошу в комбайне, лук, морковь, редьку, свеклу , чеснок все тушу в масле в большой сковороде, добавляю томат -помидоры,
Делаю зажарку как на обычный суп,
Остывает, порционно ложу в чашечки и в морозилку.
Когда готовлю суп, зажарка уже готова, как то так

[Nina Ricci]

Давно мучает вопрос. После компота все ягоды фрукты куда кто девает? Выбросить всегда жалко. ))
Но там типа ничего полезного нет уже ? Лучше разморозить свежее и покушать чем этот жмых))

[TIN@]

После компота все ягоды фрукты куда кто девает?

 

Я выбрасываю.Помню в детстве подружкина бабушка этот жмых пропускала через мясорубку и в духовке сушила пастилу.Правда, компоты тогда варили не из замороженных фруктов и ягод, а из сушеных яблок, груш, чернослива. 

В детстве эта пастила очень вкусной казалась.В этом году купилла сушилку, зимой попробую из жмыха пастилу сделать.Даже если и без пользы, но вкусно и не так калорийно, как конфеты жевать .Правда я компот варю не только из замороженных ягод/фруктов, но еще сухие яблоки и курагу добавляю.

Сообщение отредактировал TIN@: 21.06.2016, 19:10:27

[Olga250]

я как-то около килограмма замороженной вишни от косточек освобождала.

из вишни не нужно из замороженной вынимать косточки, здесь другой принцип, ягода подморозится, станет твердой и легко плодоножка удалится.

[TIN@]

здесь другой принцип, ягода подморозится, станет твердой и легко плодоножка удалится.

 

Я поняла. что принцип другой.А пальчики то одинаково мерзнут мороженную ягоду держать

[Olga250]

.А пальчики то одинаково мерзнут мороженную ягоду держать

об этом не подумала. Но я попробую обязательно.

[Kind Knight]

Девочки ,кто уже брал вишню ?у нас возле дома продают иссык- кульскую по 400 тг ,нормальная цена?

[Lunamik]

Цена на вишню нормальная, на сарыарке 500, а где это у Вас возле дома,

[Kind Knight]

Кулагер ,
Просто продавец сказал неделю назад 300 было,думала может еще упадет(((.

[Lunamik]

Тоже хочу, не могу найти домашнюю, бабули в ведерках продают по 600, на сарыарке, так что смотрите,
А где именно на тастаке,, в воскресенье не нашла

[Вдовина]

Делаю зажарку - крошу в комбайне, лук, морковь, редьку, свеклу , чеснок все тушу в масле в большой сковороде, добавляю томат -помидоры, Делаю зажарку как на обычный суп,

ДВ.Вы это всё вместе обжариваете?Если да,то зачем свекла и редька в супе?

[Lunamik]

Да свекла и редька, редька в нашем доме на ура, а свекла если поварить, чуть дольше, цвет супа будет оранжевый, все овощи примерно в равном количестве

[Вдовина]

Да свекла и редька, редька в нашем доме на ура, а свекла если поварить, чуть дольше, цвет супа будет оранжевый, все овощи примерно в равном количестве

Спасибо.Очень интересно,надо попробовать.