Сообщений в теме: 1804

[Lady Luck]

@TIN@, спасибо за подробности! Про кастрюлю даже не догадывалась ))))

В бутылках конечно не удобно морозить, может попробовать в пластиковых контейнерах, тех которые одноразовые 

 

Уже наморозили почти полную полку малины целиком и два контейнера в виде пюре с сахаром.

И тоже подумываю про сливу. В прошлом году морозили половинками, компот особо не варили, а целиком когда она размороженная вид не айс .... Попробую в этом году пюре сделать с сахаром. Перетертый абрикос ну очеееень понравился.

[temny]

Я заморозила сливу, в прошлый раз на  ярмарке хорошая была, крупная. Очистила от косточек, немного подсушила и аккуратно так, чтобы место меньше занимала, в пищевую пленку порционно на компот. 
 
Кто нибудь пробовал заморозить тутовник ?

Шелковник или туттовник? он же мягкий черещчур

[Нетсвободныхлогинов]

А мясо я сразу в бульоне морожу.

Век живи - век учись  

У нас просто чаще мясо съедается (как нарезка, или в салаты, или еще куда), а вот бульон остается. Выливать рука не поднимается, вот и морожу))) 

может попробовать в пластиковых контейнерах, тех которые одноразовые 

Можно и в контейнерах. Я в пакетах сразу морожу(очень удобные зип-пакеты, я Фрекен Бок брала) Остужаю, процеживаю, разливаю (небольшими порциями, мне так нужней))) по пакетам и в морозилку. Потом просто разрываю пакет, вываливаю глыбу в кастрюлю)))  

[Безобразная Эльза]

А подскажите пожалуйста, как правильнее и в чём удобнее морозить бульон?

Я морожу в пластиковых прямоугольных контейнерах (так меньше места занимает). Если немного, то в одноразовых,  если много, то в обычном пластиковом побольше. Так как у меня бульон концентрированный, то его меньше, чем обычного. Сначала кладу мясо, чаще всего уже порезанное пластиками, а уже сверху наливаю бульон, почти до верха. При необходимости достаю, вываливаю все в кастрюлю, разогреваю и развожу до нужной консистенции.

И часто ещё просто бульон без мяса также в прямоугольных контейнерах для всяких соусов, подливов и супчиков без мяса.

Просто при покупке мяса мне удобнее не кости морозить, а уже готовый бульочик. Места практически столько же, а возни потом никакой. Я лентяйка )))

[Lady Luck]

Просто при покупке мяса мне удобнее не кости морозить, а уже готовый бульочик.

 

Вот это вообще шикарная идея! Мне не нравятся торчащие кости в морозилке, люблю когда все ровно-гладко 

Спасибо всем за советы и ответы ))) 

[Медовая]

Заморозила: клубнику, малину, вишню ( с косточками и без) в маленьких зип пакетах.  Люблю кушать замороженные ягоды в виде десерта зимой. Сегодня проблендирила малину с сахаром и тоже в пакетики. Обязательно буду морозить кишмиш, ну очень вкусно зимой кушать ,как будто  конфетки сладкие. Планирую : цветную капусту,  брокколи, кабачок, баклажаны, томаты и т.п.  Морковь, свекла мне кажется нет смысла: все равно недорогие овощи, зря место будут занимать.  Очень полезная тема, всем спасибо за советы 

[Анорексичка]

Можно и в контейнерах. Я в пакетах сразу морожу(очень удобные зип-пакеты, я Фрекен Бок брала) Остужаю, процеживаю, разливаю (небольшими порциями, мне так нужней))) по пакетам и в морозилку. Потом просто разрываю пакет, вываливаю глыбу в кастрюлю)))

Надо же, а я и не додумалась до пакетов. А ведь это удобно, и экономия места в моем и так не большом морозильничке!
Я то все время в литровых пластиковых баночках из под сметаны Амиран морожу. ((
Про сам бульон. Всегда морозила только говяжий. Сразу после покупки свежей говядины кости с мясом отвариваю. Бульон на заморозку, мяско через мясорубку, потом обжариваю с луком и фаршировала блинчики...и их тоже в морозилку! )) очень удобно, кстати, держать в морозилке фаршированные мясом и творогом блины. Два раза в неделю на завтрак! ))
А вот вчера впервые заморозила бульон из конины. Были гости, варила беш, бульона было ооочень много. Часть его (бульона) отлила для заморозки, до того как отварить тесто.

[Lady Luck]

А скажите мне, муравьев едят?! 

Вчера на Зеленом купила малину по 750 тг. В ведре, очень красивая, сухая. Вышло 4 кг. При покупке пересыпали в пакет, заглянула все ок, некоторые ягодки под тяжестью примялись. Но вот засада - дома уже заметили что малина прям кишит муравьями. Что делать? Всех не вымоешь, да и не моют же малину, руками каждого изловить анриал  . Пришлось давить их с ягодой блендером да морозить. В общей массе они не так заметны стали.

Сижу вот думаю, с момента сбора ягоды и привоза её на базар для продажи явно не 5 минут прошло, им что хозяин команду дал не высовываться пока он их не продаст?!   

Ну в общем наморозила я перетертую малину с муравьями, они кстати кисленькие  . 

[zarinatr]

Да я тоже купила купила кг возле дома, а потом смотрю по кухне бегают, прям муравьи, не мураши. Положила в холодильник буду мыть прям залью водой, надеюсь всплывут они.

П.с почем брали малину?

Сообщение отредактировал zarinatr: 03.07.2016, 21:55:00

[sima123]

 

Просто при покупке мяса мне удобнее не кости морозить, а уже готовый бульочик.

 

Вот это вообще шикарная идея! Мне не нравятся торчащие кости в морозилке, люблю когда все ровно-гладко 

Спасибо всем за советы и ответы ))) 

 

Морожу не только бульон, иногда и готовый холодец в контейнере. Через недельку-другую размораживаю, довожу до кипения и пару минут кипячу.
За пол минутки до выключения для верности добавляю немного замоченного желатина. Застывает хорошо. В жаркие денечки особенно нравится холодненький холодечик!

[Безобразная Эльза]

А скажите мне, муравьев едят?! 

Вчера на Зеленом купила малину по 750 тг. В ведре, очень красивая, сухая. Вышло 4 кг. При покупке пересыпали в пакет, заглянула все ок, некоторые ягодки под тяжестью примялись. Но вот засада - дома уже заметили что малина прям кишит муравьями. Что делать? Всех не вымоешь, да и не моют же малину, руками каждого изловить анриал  . Пришлось давить их с ягодой блендером да морозить. В общей массе они не так заметны стали.

Сижу вот думаю, с момента сбора ягоды и привоза её на базар для продажи явно не 5 минут прошло, им что хозяин команду дал не высовываться пока он их не продаст?!   

Ну в общем наморозила я перетертую малину с муравьями, они кстати кисленькие  . 

судя по тому, что всё детство во дворе наблюдала как дети их попки облизывают ничего страшного

Да и сам муравей, по идее, если не полезный, то как минимум не вредный. Дополнительный протеин в зимний период не повредит )))

[Корасончик]

Большое спасибо за идею про замораживание бульона! У нас на три недели отключают газ, вот я и варю и варю . Хочу попробовать котлеты нажарить, а потом заморозить.  Сейчас сижу и думаю, что бы еще заморозить, что бы потом просто на плитке разогреть? По сабжу: наморозила малину в пластике. Ошибка в том, что в больших контейнерах. Что бы сварить компот, приходится откалывать. Теперь буду только в маленьких контейнерах.

[TIN@]

Сейчас сижу и думаю, что бы еще заморозить, что бы потом просто на плитке разогреть?

 

Я обычно готовые блюда впрок не замораживаю, только если много наготовила, не съели, а выкидывать жалко.Точно знаю, что солянка, рассольник после заморозки "как живые", чахохбили как-то замораживала.Тоже нормально. Еще, думаю готовые тефтели переживут заморозку.Ну и классика - фаршированные блинчики

Сообщение отредактировал TIN@: 09.07.2016, 23:04:40

[Корасончик]

Тина, спасибо! Блинчики возьму на заметку! Готовые блюда сама никогда не морозила, но три недели без газа смущают... учитывая, что двое детей дома.  Поспрашивала у  подруг, как они будут эти три недели. Одна на мультю расчитывает, другая на даче будет готовить и домой возить .  А вот третья,  у которой две семьи, уже бульон заморозила, перец фаршированный уже готовый в пакетах обычных, варенные макароны в  одноразовой посуде, сосиски решила повторить (подвиги Геракла) и сделать перец фаршированные готовый и тефтели

завтра еще целый день, успеть бы

Сообщение отредактировал Корасончик: 09.07.2016, 23:34:20

[Корасончик]

У меня очень маленький морозильник щас дошло морозильник бы, как у некоторых   а вот по поводу остатков чего либо: яблоки, вишня, абрикос - все что мои не догрызли из фруктов, я обычно замораживаю и в ближайшие дни в компот. Подруга, прошлой осенью ведро яблок отдала, я их порезала и порциями заморозила. До декабря все выпили в компоте. Яблоки потемнели, не сушила я их, а в компоте к месту     

[Корасончик]

Доброе утро! Варила бульон из индейки, перелила в кастрюлю, утром проверила-  еще замерзает   вторую порцию в пакет закинула только сейчас, посмотрим..зато котлеты замерзли, правда не долго.Попробовала, вроде так же...

[TIN@]

А я сегодня из прошлогодней сливы, осталось в морозильнике кг 5, и свежих яблок буду пастилу делать.Еще немного прошлогодней вишни осталось, ее тоже добавлю.

[Корасончик]

добрый день! Бульон еще не замерз, хотя столько часов прошло   ни в пакете , ни в контейнере...так и должно быть? прошу прощения за такие вопросы, это морозильник или как?

[TIN@]

Ненормально.А что у Вас за холодильник/морозильник? У меня в морозильных камерах при режиме "заморозка" минус 24, в режиме хранения минус 18.Литра три бульона замерзает часа за 2.В холодильнике в морозилке не помню какая температура по характеристикам, но полуторалитровая бутыль минералки часа за полтора в лед замерзает.

[Корасончик]

Тина, у меня самсунг, сейчас посмотрела -19 было. Поставила на -23, больше нет..обычно в морозилке все замерзает на раз, так и морозила ягоды. А бульон как то долго. Через пару часов проверю. Спасибо!