Сообщений в теме: 1804

[Let-romashka]

Кто нибудь морозил сыр, он не теряет свои плавучие свойства при термо обработке?

 Морозила моцареллу, та, которая бруском продается, кажется литовская. Отлично "плывет" после заморозки и тянется. Постоянно с ней пеку пиццу. Часть идет свежей в пиццу, часть замороживаю, и потом на следующий раз. Правда я замораживаю куском, потом с вечера в холодильник на верхнюю полку, потом уже натираю на терке. Хотя муж таскает размороженный сыр не дожидаясь пиццы 

[Nina Ricci]

Спасибо, девочки ! Буду пробовать ))

[TIN@]

Вот так чтоб всегда под рукой был, хочу заморозить сыр тертый

 

Тертый не морозила.Но вот если сыр не съели за несколько дней, а так у нас всегда и случается, закидываю его в морозильник.Потом использую для приготовления блюд.На вкус никак не влияет.Некоторые сорта могут крошиться  после заморозки.Заметила, что лучше заморозку переносят сорта с бОльшей жирностью.

Кстати, многие сыры доставляют к нам и хранят именно в замороженном виде.

[Lady Luck]

А зачем шампиньоны морозить? Из продают круглый год.

 

У нас практически все фрукты-овощи круглый год продаются, разница только в цене, причем существенная. Выше писали что летом они по 600 тенге были, а зимой по 1 200.

 

Кто нибудь морозил сыр, он не теряет свои плавучие свойства при термо обработке?

 

Постоянно морожу. Тертый для пиццы и мяса по французски, выпечки и т.д. Как-то пришлось заморозить большой кусок, при разморозке никто разницы со свежим не заметил.

 

Вот что я сегодня как раз готовила из замороженных шампиньонов и замороженного тертого сыра. Начинка - обжаренный фарш с луком + немного майонеза

 

на 20-25 минут в духовку при 200 градусах.

[Натальюшка]

Согласна про заморозку грибов. Для меня это именно так: А не приготовить ли мне грибочков?

А они в морозильничке меня ждут. Люблю, когда продукты всегда под рукой. 

 

Сыр морозила и не раз. Правда только целиком, не терла.

Размораживала в холодильнике. Все замечательно всегда. 

[счастьеподарю]

Ну незнаю
Круглый год хоть и продают ягоды и овощи
Но они не только дорогие они ещё и не съедобные.
Вот помидоры например их же есть не возможно, а замороженные бросишь в суп с перцем и аромат по всему дому)))
Ягоду до сих пор размораживаю и детки кушают.
Может это и плацебо, но я считаю, когда стала замораживать ягоды и овощи мои стали нааамного меньше болеть.
Лопают витамины круглый год.
Я замораживаю именно из-за этого)

[счастьеподарю]

Сейчас самое время морозить грибы на будущий год...
Урожай в этом году потрясает)))
У нас соседи грибы с чимбулака возят корзинами)))

[счастьеподарю]

А первая клубника, редиска и зелень уже с грядки)))

[TIN@]

У нас соседи грибы с чимбулака возят корзинами)))

 

Хочу в личку телефон этих соседей   

[Арайлым мама Рауашки]

Доброй ночи всем! 

Я новичок в этом деле, в этом году решила тоже заняться заморозкой)

Я с Астаны, если кому не затруднительно, дайте пожалуйста информацию, какие ягоды, фрукты, овощи когда можно начать замораживать

и поделитесь плииз. где вы их достаете?

Заранее спасибо!

[Allergia]

ДД, появилась ли клубника для варенья на Зеленном?

Брали один раз в центре - кислая. Пока рано наверное?

[Lady Luck]

ДД, появилась ли клубника для варенья на Зеленном?

Для клубники еще не время. 

[счастьеподарю]

Да клубника сейчас из-за дождей кислая.
Хотя у нас растёт та что сладкая или просто своё всегда лучше)))
Купили в воскресенье ящик по 700 дети лопали в сахар макая)))
Я на варенье беру чёрный принц в сентябре октябре она самая сладкая и сухая такую и замораживаю тоже)

[Nina Ricci]

черный принц уже есть

по 2500 видела)) 

 

делала пиццу вот так

заранее напекла коржи. заморозила. и когда нужно достаю готовлю. помидорки и сыр тоже мороженные были)) очень вкусно и сочно получилось. а главное быстро!

 

[Nina Ricci]

а это еще остатки вкусняшек

баклажаны, укроп и сыр из морозильника. помидоры свежие))

[Oksusha]

 

делала пиццу вот так

заранее напекла коржи. заморозила. и когда нужно достаю готовлю. помидорки и сыр тоже мороженные были)) очень вкусно и сочно получилось. а главное быстро!

 

Добрый день.
Подскажите пожалуйста , как помидорки морозите?????

Сообщение отредактировал Oksusha: 18.05.2016, 20:03:27

[Nina Ricci]

Дд! На пиццу и баклажаны лучше сразу кружочками морозить.
А на остальные блюда -просто кубиками.
Все заготовки лучше разложить на порции или на плоской поверхности разложить и поместить в камеру шоковой заморозки. Потом компактно сложить в пакетики.

Также поступаю с любыми ягодами и овощами

Огурец кстати можно потереть и заморозить. Зимой в оливье добавлять плюс ко всем ингредиентам. Ооочень ароматно и вкусно получается

[Вдовина]

делала пиццу вот так заранее напекла коржи. заморозила.

ДВ.Здорово+++

Много чего морожу,а вот готовые коржи,даже ума не хватило,дети маленькие,оч.часто пиццу просят.Тесто.как я увидела,тонкое.Будьде добры,поделитесь рецептом

[Nina Ricci]

Рецептов теста перепробовал очень много и все они имели для меня свои плюсы и минусы.
В соседней теме увидела рецепт курника от Валерия Михайловича.
Вот http://vse.kz/topic/...etcept/page-118
За это автору -отдельное спасибо !

Теперь тесто ставлю исключительно по этому рецепту- на пироги с разными начинками и пиццу .
На пироги со сладкими начинками можно добавить ванилин.


А еще сегодня попробовала сделать салат из замороженной тертой моркови и такой же свеклы. Остальные ингредиенты можете добавить по своему вкусу. Заправила майонезом. Получилось вкусно сочно и по весеннему ! А главное полезно!

[Вдовина]

Теперь тесто ставлю исключительно по этому рецепту- на пироги с разными начинками и пиццу .

Спасибо