Сообщений в теме: 373

[Expert777]

Хочу в эти выходные попробовать хычины
но мне нравится с соусом красным (как в Алмарасане)

Соус красный - это к шашлыку
Его тоже можно сделать дома самим ... но это уже другая тема ...

[Lessika]

Хочу в эти выходные попробовать хычины
но мне нравится с соусом красным (как в Алмарасане)

Соус красный - это к шашлыку
Его тоже можно сделать дома самим ... но это уже другая тема ...

это другая тема - точно
но мы только с этим соусом едим хычины, мне уже кажется без него и хычины не такие вкусные

[Удача (Лада)]

утопаю в слюнях, надо будет попробовать приготовить!

[nora kinq]

Я вот тоже думаю сегодня приготовить или в субботу с утречка , они там в Алмарасане,наверное думают куда это народ пропал

[truba zovet]

вот никогда бы не подумала, что хычины можно приготовить самим.
Но судя по отзывам и по методу приготовления, кажется все возможно.
Ну чтож буду прбывать, потом отпишусь что получилось.

А вот то что с соусом томатным который к шашлыку идет - это точно, но я думаю можно попробывать с соусом типа "кобры"

[alf]

вот никогда бы не подумала, что хычины можно приготовить самим.

Самим конечно нельзя. Ведь в кафе их с деревьев срывают.

[Evin]

Балкарцы на хычины только домашнюю брынзу используют. Ещё делают с фаршем и картошкой. Но классика это бынза с картошкой. А тесто простое- вода мука и дрожжи. Только тесто очень мягкое должно быть., Завтра поеду в Алмаарасан хычины кушать.

[OLьKA]

Попробовала приготовить данный рецепт. по вкусу очень похожи на те, которые мы обычно кушаем в Алмарасене, но кажестся что то тесто у меня не получилось. Не получилось раскатать тоненькую лепешечку, начинка вырывалась наружу .
Вопрос, сколько мм должна быть толщиной лепешка в сыром виде, чтоб она была такой же тоненькой, как делают в кафешках?
В любом случае спасибо за рецепт!

[Expert777]

Попробовала приготовить данный рецепт. по вкусу очень похожи на те, которые мы обычно кушаем в Алмарасене, но кажестся что то тесто у меня не получилось. Не получилось раскатать тоненькую лепешечку, начинка вырывалась наружу .

Попробуйте уменьшить кол-во начинки

[Peptin]

Знатоки-кулинары подскжите пожалуйста. Делала по рецепту здсь предложенному. Но у меня эти лепешки очень сухими получаются. Один раз с сыром и картофелем, вчера попробовала с брынзой. Чуть остывают и есть не возможно

[OLьKA]

Попробовала приготовить данный рецепт. по вкусу очень похожи на те, которые мы обычно кушаем в Алмарасене, но кажестся что то тесто у меня не получилось. Не получилось раскатать тоненькую лепешечку, начинка вырывалась наружу .

Попробуйте уменьшить кол-во начинки

ок спасибо, я тоже об этом думала и наверное саму лепешку нужно поменьше делать.

[OLьKA]

Чуть остывают и есть не возможно

а вот это точно, их нужно есть сразу как приготовишь, потом разогрев, уже вкус совсем не тот!

[Moneta]

Но у меня эти лепешки очень сухими получаются. Один раз с сыром и картофелем, вчера попробовала с брынзой. Чуть остывают и есть не возможно

сливочным маслом хорошо пропитываете?
у меня мама такие делала, в холодном виде может и не так вкусно как горячие, но и не сухие это точно

[Peptin]

Но у меня эти лепешки очень сухими получаются. Один раз с сыром и картофелем, вчера попробовала с брынзой. Чуть остывают и есть не возможно

сливочным маслом хорошо пропитываете?
у меня мама такие делала, в холодном виде может и не так вкусно как горячие, но и не сухие это точно

обильно маслом смазываю. Но они ставновяться жезкими как тока подостынут, еще не дойдя до стадии разогрева в микрволновке. Можт в начинке дело, какие еще начинки бывают кроме сыра с картошкой?

[Энкарнасьон]

Первый раз об этом блюде услышала здесь на форуме. Сделала на днях по рецепту из начала темы (где тесто на кефире с водой). Незнаю, конечно, насколько похоже на те, которые вы в кафе едите (у нас такое не готовят), но очень вкусно и готовить просто. Лепешечки совсем не жесткие получились. Просто масло надо ооочень щедро лить растопленное. И сразу после приготовления понравились и на утро после микры.

[nora kinq]

В прошлую субботу приготовила хычины, получилось вкусно,я все время поражаюсь детской силе воли или как там она-эта сила называется, после парочки они сказали,что наелись,а я теперь решила больше 10 штук не делать

[no ban]

Ух ты очень интересно, надо жене показать рецепт, пусть приготовит, посмотрим

[lena410]

попробывала сегодня сделать хычины не получилось я уже и начинки мало брала и теста чуть чуть растатывала не получаеться . и вообщем бросила я и налепила вареников...

[Сәруар]

Как и многие на цт сделала вчера хычины по указанному здесь рецепту, только заменила 0,5стакана воды на ст.л. сметаны. Вкусно и легко.

Я тоже заменила воду на сметану, все съели с удовольствием. Спасибо за рецепт.

[Shahin]

Балкарцы на хычины только домашнюю брынзу используют. Ещё делают с фаршем и картошкой. Но классика это бынза с картошкой. А тесто простое- вода мука и дрожжи. Только тесто очень мягкое должно быть., Завтра поеду в Алмаарасан хычины кушать.

Так тесто для классических хычин с дрожами лучше или без?