Сообщений в теме: 3440

[Uncovered]

[mod]Колбасно-сосисочные войны прошу прекратить. Впредь просьба основываться на фактах. Если описываете свои ощущения и сомневаетесь в качестве, просьба высказываться предельно корректно и опять же, основываться только на фактах. Последующая "священная война" будет жестко пресекаться, а виновники торжества будут получать подарками.[/mod]

Сообщение отредактировал temny: 12.02.2016, 20:46:00
upd

[temny]

MODERATORIAL

Товарищи Мясоеды, в данной теме будем обсуждать сосиски, сардельки, шпикачки, купаты, колбасы которые преобретаем в магазинах, гастрономах, базарах и ярмарках.

Изделия собственного, домашнего производства будем обсуждать тут http://vse.kz/topic/.../#entry33630444

[В доску свой (1124)]

сортность идет по содержанию жирной и соединительной ткани относительно мышечной массы,

а как отличить натуральную и ненатуральную оболочку колбас и сосисок?

если оболочка очень трудно сдирается то можно ли её съесть? и не опасно ли?

[Dimasic]

просто так не объяснишь, нужны наглядные пособия

[UKA]

Последний год проживаю в СПб, до этого 10 лет в Алматы. Вареной колбасы и сосисок вкуснее Беккера не нашел ни в Алматы ни сейчас в Питере. Ни Микоян ни черкизовские ни Парнас (СПб). Вспоминаю Беккер и плачу - скучаю)))

[В доску свой (1124)]

Последний год проживаю в СПб, до этого 10 лет в Алматы. Вареной колбасы и сосисок вкуснее Беккера не нашел ни в Алматы ни сейчас в Питере. Ни Микоян ни черкизовские ни Парнас (СПб). Вспоминаю Беккер и плачу - скучаю)))

есть какой то левый чп микоян, гдето в подвале делает колбасу а косит под тех микоянов......да и под черкизова кто то подделывает

[Lique]

А нам по четвергам прям во внутренний двор из Бишкека женщина привозит всякие такие вкусности - колбасы, копчения, сардельки, ассортимент огромный. Сначала я с опаской смотрела как это все лежит на столе под открытым небом и режется ножом. Все же пересилила свою брезгливость и попробовала. По вкусу - в восторге, ощущается реальное мясо, пахнет мясом!!! Да еще и так дешево!!!

[Тиль Швайгер]

Поддерживаю - киргизские колбасы в основной массе очень даже съедобны, сам одно время мотался в бишкек и перепробовал большинство. Хотя и там без добавок не обходятся

[Estay]

Я вообще никакие колбасы не ем.
Есть ли у кого нибудь фотографии с колбасных цехов, скиньте пожалуйста на электронку estay_aipet()mail.ru
И еще какова вероятность того что колбасы не делают из уже мертвых животных, умерших не от забоя?

[mandraje]

По поводу Бишкекской продукции - там все очень вкусно, были там, пробовали. (еще сыр у них вкусный)
Из наших Беккер и еще Олимпиев

Сообщение отредактировал mandraje: 19.06.2008, 12:20:05

[Dimasic]

Я вообще никакие колбасы не ем.
Есть ли у кого нибудь фотографии с колбасных цехов, скиньте пожалуйста на электронку estay_aipet()mail.ru
И еще какова вероятность того что колбасы не делают из уже мертвых животных, умерших не от забоя?

Ветеринарный контроль обязательно присутствует

[Boris]

Хм... немного подпорчу аппетит любителям беккера... Сам только от них колбасу покупаю, но в последний раз нашел в ветчине пук черных кудрявых... волос... От омерзения меня чуть не вырвало. Отнес показать продавщице беккеровского ларька, она чуть в обморок не упала. Думал в офис беккеру съездить, но пока собирался, жена выкинула кусок, ей видите ли противно было его видеть дома. А я уже размечтался на полтонны колбасы в компенсацию вреда морального. Кстати, все равно беккер покупаю и буду брать - другие производители еще хуже

[Михайло]

Хм... немного подпорчу аппетит любителям беккера... Сам только от них колбасу покупаю, но в последний раз нашел в ветчине пук черных кудрявых... волос... От омерзения меня чуть не вырвало. Отнес показать продавщице беккеровского ларька, она чуть в обморок не упала. Думал в офис беккеру съездить, но пока собирался, жена выкинула кусок, ей видите ли противно было его видеть дома. А я уже размечтался на полтонны колбасы в компенсацию вреда морального. Кстати, все равно беккер покупаю и буду брать - другие производители еще хуже

Спасибо, аппетит подпортили Сами частенько покупаем беккеровское... Ну издержки производства есть везде, просто по сравнению с другими то они все ж поприличнее...
Хотя все их сертификаты, я чет уверен, также как у всех, начиная с ИСО и заканчивая санэпидстанцией - только бумажки на стенку за деньги...

[alba]

Вот, довольно подробное описание технологии

[Boris]

Лажа конечно статья, но доля правды есть в этом... Больше всего пугает не сколько состав, сколько несоблюдения норм СЭС, производственного процесса и качества исходной продукции. ИМХО, я буду есть даже колбасу хоть из крысок, лишь бы она была качественно сделана, соответствовала гигиеническим требованиям и была вкусная
Я также воочию видел процесс изготовления пельмешек и кондитерских "орешков", которые делаются (не падать) в зданиии бывшей БАКлаборатории (куда ка**шки всякие носили на анализы) причем я подозреваю, посуда также использовалась "родная" (тазики с надписями, ведра, столы) Но думаю, я не буду вам описывать сие таинство готовки, сами понимаете....

[ТОМ СОЕР]

Лажа конечно статья, но доля правды есть в этом... Больше всего пугает не сколько состав, сколько несоблюдения норм СЭС, производственного процесса и качества исходной продукции. ИМХО, я буду есть даже колбасу хоть из крысок, лишь бы она была качественно сделана, соответствовала гигиеническим требованиям и была вкусная
Я также воочию видел процесс изготовления пельмешек и кондитерских "орешков", которые делаются (не падать) в зданиии бывшей БАКлаборатории (куда ка**шки всякие носили на анализы) причем я подозреваю, посуда также использовалась "родная" (тазики с надписями, ведра, столы) Но думаю, я не буду вам описывать сие таинство готовки, сами понимаете....

Да уж, статейка познавательная. Неужели все так плохо?
Где колбасу покупать тогда будем?
Я тоже замечал, начинаешь резать какойнебудь изделие мясное, а из него вода сочится.

[Dimasic]

Статейка слишком надутая ...

[Boris]

Выход один - колбасы самим делать Правда я не представляю себе себя, делающего на кухне "докторскую" колбасу

[Dimasic]

Выход один - колбасы самим делать Правда я не представляю себе себя, делающего на кухне "докторскую" колбасу

дома сделать докторскую и не получиться, просто не реально довести мясное сырье до такой консистенции

[Boris]

дома сделать докторскую и не получиться, просто не реально довести мясное сырье до такой консистенции

В смысле до такой степени "убить" мясо приправами, типа сои и наполнителя для кошачего туалета? Да... РУка не поднимеццо...

[Dimasic]

измельчить мясное сырье, а не убить !!!

[Boris]

Да понятно, понятно...
А вообще правильно говорят - не может колбаса из мяса стоить дешевле мяса Так что задумывайтесь, когда покупаете колбасу дешевле 800 тенге