Сообщений в теме: 2962

[J_U_L_I]

поделитесь рецептом теплого салата из огурцов и мяса, чем он заправляется? как готовятся огурцы? спасибо

Салат из жареных огурцов по-корейски

Для приготовления рецепта потребуется:
300г говядины
2 столовые ложки подсолнечного масла;
2 шт. репчатого лука
300г моркови
4 шт. огурцов
5 зубчиков чеснока
1/3 чайной ложки уксусной эссенции
1 чайная ложка красного молотого перца
соли по вкусу.

Мясо нарезаем в виде соломки вдоль волокон и отдельно жарим его до готовности. Морковь нарезаем соломкой, лук режем мелкими кубиками, и все тоже обжариваем. Огурцы нарезаем кружочками и обжариваем на масле слегка. Салат по-корейски готов.

Затем все компоненты складываем в кастрюлю и сбрызиваем уксусной эссенцией. Мелко порубим чеснок, смешиваем с перцем его, кладем смесь в кастрюлю с ингредиентами салата, заливаем горячим маслом. Все перемешиваем и ставим на 3 часа в холодильник.

[vg_designer]

поделитесь рецептом теплого салата из огурцов и мяса, чем он заправляется? как готовятся огурцы? спасибо

Салат из жареных огурцов по-корейски

Для приготовления рецепта потребуется:
300г говядины
2 столовые ложки подсолнечного масла;
2 шт. репчатого лука
300г моркови
4 шт. огурцов
5 зубчиков чеснока
1/3 чайной ложки уксусной эссенции
1 чайная ложка красного молотого перца
соли по вкусу.

Мясо нарезаем в виде соломки вдоль волокон и отдельно жарим его до готовности. Морковь нарезаем соломкой, лук режем мелкими кубиками, и все тоже обжариваем. Огурцы нарезаем кружочками и обжариваем на масле слегка. Салат по-корейски готов.

Затем все компоненты складываем в кастрюлю и сбрызиваем уксусной эссенцией. Мелко порубим чеснок, смешиваем с перцем его, кладем смесь в кастрюлю с ингредиентами салата, заливаем горячим маслом. Все перемешиваем и ставим на 3 часа в холодильник.

спасибо огромное!

[Hi]

Может кто-нибудь поделиться проверенным рецептом кляра для креветок, чтобы корочка была не сильно толстая и чтобы хрустящая.

В корейских магазинах продается отличный кляр, его только водой нужно развести до желаемой консистенции. Я тут ему уже пела оду. Тонкий, хрустящий, после остывания мягким или резинвым не становится. Стоит около 700 тенге за килограммовый пакет.

[Niyara]

Может кто-нибудь поделиться проверенным рецептом кляра для креветок, чтобы корочка была не сильно толстая и чтобы хрустящая.

В корейских магазинах продается отличный кляр, его только водой нужно развести до желаемой консистенции. Я тут ему уже пела оду. Тонкий, хрустящий, после остывания мягким или резинвым не становится. Стоит около 700 тенге за килограммовый пакет.

Сорри, но по поиску не нашла, можете описать этот кляр или как его у продавцов надо спрашивать, "кодовое" слово )))

[Калерия]

спросите порошок для кляра - выдадут )))

[Калерия]

Так сложилось, что у меня сейчас на руках легкое, сердце и желудок, что с ними можно сделать, как приготовить? По отдельности всякое готовила из этих продуктов, кроме желудка. Посоветуйте пожалуйста

желудок - это требуха что ли? в общем, все надо отварить. нарезать мелко, легкое можно потолще, а сердце и требуху потоньше. обжарить на раст масле лука побольше, кинуть субпродукты, обжарить, посолить. заправить соевым соусом, чесноком обязательно и зеленью. вкусно есть с перекрученным жгучим красным перцем. сто лет такое не ела и с нуля никогда сама не готовила (брезгую с некоторыми сырыми субпродуктами дело иметь). Мама так готовила и бабушка. очень вкусно

отдельно из требухи хе можно сделать
и с сердца хе отдельно

Сообщение отредактировал Калерия: 29.04.2013, 15:50:05

[Lolli Jolly]

поделитесь рецептом теплого салата из огурцов и мяса, чем он заправляется? как готовятся огурцы? спасибо

вот тут с фотками выкладывала, кому лень провалится, рецепт (для мультиварки, тоже самое конечно в другой посуде готовится)

Теплый салат огуречный (типа) по-корейски

Огурцы нарезать вдоль крупной соломкой. Замариновать их в маринаде: 1 ст.л оливкового масла, 2 ст.л соевого соуса, 2 ст.л соевого (яблочного, у меня был - бальзамический, поэтому лучше 3 ст.л) уксуса, кунжутные семечки, растертая гвоздика (5-6 цветков), черный перец, кориандр молотый, 3 зубчика чеснока через чеснокодавку и оставить, временами помешивая. Пряности - какие есть, я насыпала что было, все равно получилось вкусно.
Мясо порезать тонкими полосками и обжарить на Выпечке минут 20, доливая немного воды в ходе тушения. Затем добавить репчатый лук, немного куркумы и совсем немного сахара,еще немного потушить и затем погрузить огурцы с маринадом вместе. Все вместе при постоянном помешивании готовить еще минут 10 на Выпечке, под конец можно добавить нарезанную петрушку или кинзу, у меня не было, не добавляла. Добавила хорошо так красного перца.

Сообщение отредактировал Lolli Jolly: 29.04.2013, 17:54:01

[Hi]

Lolli Jolly

Маленькое дополнение: чтобы салат не плавал в жидкости, огурцы порезать крупной соломкой, посолить, положить в дуршлаг и оставить на часик. Перед добавлением к мясу отжать.
Я делаю похоже, только огурцы потом не тушу, просто с горячим мясом перемешиваю, и потом уже специи/уксус добавляю.

[Lolli Jolly]

Lolli Jolly

Маленькое дополнение: чтобы салат не плавал в жидкости, огурцы порезать крупной соломкой, посолить, положить в дуршлаг и оставить на часик. Перед добавлением к мясу отжать.
Я делаю похоже, только огурцы потом не тушу, просто с горячим мясом перемешиваю, и потом уже специи/уксус добавляю.

отлично, спасибо за совет! это были вообще огурцы которые я впервые так начала делать, просто однажды скопились домашние и жалко было что пропадают.
но мне соус в салате понравился, там это не жидкость, это соя, масло и уксус, они не сильно водяные были.

[Лис]

Так сложилось, что у меня сейчас на руках легкое, сердце и желудок, что с ними можно сделать, как приготовить? По отдельности всякое готовила из этих продуктов, кроме желудка. Посоветуйте пожалуйста

желудок - это требуха что ли? в общем, все надо отварить. нарезать мелко, легкое можно потолще, а сердце и требуху потоньше. обжарить на раст масле лука побольше, кинуть субпродукты, обжарить, посолить. заправить соевым соусом, чесноком обязательно и зеленью. вкусно есть с перекрученным жгучим красным перцем. сто лет такое не ела и с нуля никогда сама не готовила (брезгую с некоторыми сырыми субпродуктами дело иметь). Мама так готовила и бабушка. очень вкусно

отдельно из требухи хе можно сделать
и с сердца хе отдельно

желудок свина можно фаршировать, так делала моя бабушка. А вот чем фаршировала и как, увы не знаю и не спросишь уже.

Но вот нашла на просторах нета http://www.povarenok...pes/show/69487/ и очень похоже как ела в детстве.

[жу*жу]

Поделитесь кто-нить рецептом Пасхи Царской . Только что-бы рецепт был проверенным . В нете много и не знаешь что получится . Может у кого есть рецепт ,которым вы пользуетесь много лет . Буду очень признательна

[Solo2007]

Поделитесь кто-нить рецептом Пасхи Царской . Только что-бы рецепт был проверенным . В нете много и не знаешь что получится . Может у кого есть рецепт ,которым вы пользуетесь много лет . Буду очень признательна

ДД! Уже три года готовлю Пасху по этому рецепту. http://www.say7.info...vorozhnaya.html

[жу*жу]

Спасибо большое . У меня как раз и формочка такая имеется .

[Lolli Jolly]

А что за лапша с курицей? Не такая как в Нудлс? никогда такую не готовила,у кого есть опыт?

вот Юлин рецептик, специально нашла))

[Охара]

спросите порошок для кляра - выдадут )))

а лучше сделайте сами из панировочных сухарей, супер корочка получается

[Jadi]

А что за лапша с курицей? Не такая как в Нудлс? никогда такую не готовила,у кого есть опыт?

вот Юлин рецептик, специально нашла))

Спасибо большое))

[Лис]

подскажите как приготовить самсу с сыром или мясом из готового слоеного теста. Ни разу ничего из слоеного теста не делала И хочется,что бы не сухая самса была, а сочная.

[Семен Семеныч]

подскажите как приготовить самсу с сыром или мясом из готового слоеного теста. Ни разу ничего из слоеного теста не делала И хочется,что бы не сухая самса была, а сочная.

а какая фиг разница из какого теста?
Начинка и режим выпечки
Таж грудка куриная достаточно сухой продукт для начинки, но если спасеровать лучок на маслице сливочном и потом закинуть туда грудку буквально на пару минут - то все меняется (ну если её не сушить специально час полтора при 100° в духовке)

Сообщение отредактировал Семен Семеныч: 03.05.2013, 11:41:27

[karinaA]

подскажите как приготовить самсу с сыром или мясом из готового слоеного теста. Ни разу ничего из слоеного теста не делала И хочется,что бы не сухая самса была, а сочная.

а какая фиг разница из какого теста?
Начинка и режим выпечки

Семен Семеныч, соглашусь с Вами и по режиму и по начинке.
но уверяю вас, что успех предприятия также во многом зависит и от теста)))
в свое время перепробовала множество рецептов самсы. и хоть уважаю слоенное тесто, но для меня фаворитом является тесто, замешанное на большом количестве жира. Тесто просто сказка получается, как мед тает во рту))
Лис, предлагаю Вам вариант сочной начинки для самсы с мясом под спойлером (выделено синим шрифтом), очень вкусно получается. если есть время и желание повозиться с тестом, то рекомендую именно этот рецепт)) Ваши родные и близкие оценят Ваш труд, гарантирую


этот рецепт очень давно выкладывала в "блюдах"

Скрытый текст

И еще один вид сомсы (здесь в тесто замешивается большое количество жира)

Треугольная сомса с мясом и помидорами.(16 штук)

Треугольню сомсу делают очень большой. К ней хорошо подавать бульон. В такой комбинации получается полноценный обед из первого и второго блюда.
(Тесто просто сказка. Теперь самсу буду готовить только на таком тесте (тем более топленый жир можно заготовить впрок). И месить такое тесто одно удовольствие (те кто любит возиться с тестом, поймут меня



Необходимо:
Тесто на большом количестве бараньего жира
800 г мякотиы баранины или говядины
100 г курдючного жира
6 средних луковиц
8 средних помидоров
1-2 ст.л. смеси молотого кориандра и зиры
1 ч.л. с горкой соли
1-2 ч.л черного молотого перца
1 яйцо для смазывания
Кунжут для посыпки
1. Тесто на большом количестве бараньего жира. ( Из такого теста делают пышную и мягкую сомсу). Готовится из 7-8 стаканов муки, 1,5 стакана питьевой воды, 2 яйца, 170-180 топленого бараньего жира, 4 чл соли.

Растворить соль в воде. Просейте муку в миске. Растопить бараний жир. В соленую воду добавьте яйца и перемешайте до однородности. Влейте смесь в муку. Размешайте до хлопьев. Влейте жир и вымешивать тесто. (такое тесто вымешивать просто удовольствие). Шар теста в миске закройте крышкой и дайте постоять 1-2 ч. раскатывают такое тесто значительно толще, чем классическое пресное.

2. мясо и жир мелкими кубиками, лук –тонкими полукольцами. Смешать все в миске, добавить соль и специи
3. помидоры обдать кипятком, затем холодной водой и удалить кожицу. Мякоть нарезать тонкими кружками. Избыток сока слейте.
4. тесто разомните и сформируйте из него цилиндр. Разрежьте его на 16 равных частей. Раскатать каждый кусок в круглый пласт диаметром 22-24 см.
5. в центр каждого круга выложите три кружка помидора, сверху 3 ст. ложки начинки.
6. зрительно отметьте три точки на краях, расположенных на одинаковом расстоянии друг от друга. Залепите края с трех сторон по направлению к центру так, чтобы получился треугольник.переверните сомсу швом вниз, уложите на противень.
7. кисточкой смажьте поверхность каждой сомсы размешанным до однородного состояния яйцом, и присыпьте кунжутом
Выпекайте в духовке (200гр) 45 минут.




**Если вы неплотно залепите края сомсы, то при выпечке будет вытекать сок и жир (а его там очень много, когда будете откусывать или отламывать, осторожнее, не обожгитесь)

***топленый жир для теста. –любой бараний жир, кроме курдючного.
Нарезать кубиками, разогреть казан на среднем огне. Всыпать кубики жира, сразу один раз перемешать. Вытапливать жир до шкварок. Шкварки выбросить, топленый жир перелейте в банку.

Сообщение отредактировал karinaA: 03.05.2013, 12:26:58

[Семен Семеныч]

если есть время и желание повозиться с тестом, то рекомендую именно этот рецепт)) Ваши родные и близкие оценят Ваш труд, гарантирую

на жиру тесто - классика, аутентичное как модно говорить!
Можно еще немного украсить его
раскатать сочень
смазать жиром
скатать рулет
порубить на пятаки
раскатать пятаки с торца
слоенка эдакая
ЗЫ. мне лениво что совсем последнее время