Сообщений в теме: 2962

[78я]

Нет, больше на суфле похоже

[Is.Amir-a]

вот еще посмотрите, мне рецепт очень понравился, считаю, что он легкий

[Olgabauer]

Спасибо за рецептики, как испеку, тут отпишусь и фотки выложу. Надеюсь, все получится.

[ms_smitt]

Всем привет!

Подскажите пожалуйста, что сделать с сырой икрой, что бы не было сухо.

Купила свежую икру судака, пожарила, что то очень сухо получилось, может пережарила конечно, но старалась по быстрому, что бы не пересушить. 

Такая икра у меня закончилась, но мы же не боимся сложностей  , блин .

И вот у меня появилась икра судака мороженная, при разморозке она превратилась в "кашицу", что кроме оладьей можно из неё приготовить. И если ничего, то как можно сделать их сочнее?

 

Заранее спасибо!

[TIN@]

Я из икры только оладьи делаю.Мне понравился этот рецепт.Готовила и из сазаньей, и из икры судака.Всегда вкусно получается.
 

и я тоже про завтраки.)

От многих кулинаров- рыбаков слышала, что не получаются у них из икры сазанов оладьи. То рассыпаются, то жесткие...
Я много всяких рецептов перепробовала, и вот - получилось. Почти идеал) Ребенок их рубает пачками, при всем при том, что рыбу он вообще не ест. Никакую. Говорит, что я ему детство испортила постоянными Балхашами..) Где мы почти всегда жарили свежую рыбу. Теперь он даже в Египте рыбу не ест.

Итак, главное чтобы костюмчик сидел чтобы икра была не из Сарыбылакского сазана. А так как сазанов мы ловим сами на Балхаше, на базе у Эвальда, в качестве рыбы я могу быть уверена.

Чтобы долго не возиться с очищением икры от пленок берем миксер с кривыми палочками и минут 10 выуживаем эти самые пленки.
Они хорошо наматываются на палки.

Дальше все просто - не жалеем жирных сливок, пол банки вкусной сметаны, 2 яйца, мука, чтобы тесто было похоже на густую сметану, но с ложки стекало.
Перемешали еще раз, посолили и все - жарим. На оливковом масле.)

[Калерия]

Всем привет!
Подскажите пожалуйста, что сделать с сырой икрой, что бы не было сухо.
Купила свежую икру судака, пожарила, что то очень сухо получилось, может пережарила конечно, но старалась по быстрому, что бы не пересушить.

я сама так жарю, она и правда суховата получается, в противном случае, непрожаренная, сырая в середине оладушка
еще можно ее остро заправить (соль, мнооооого красного острого молотого перца, чеснок, молотая кинза) и есть на след.день, намазав поверх хлеба со слив.маслом. будет вам бутер с красной икрой ))))))

Сообщение отредактировал Калерия: 23.02.2014, 07:53:00

[ms_smitt]

я сама так жарю, она и правда суховата получается, в противном случае, непрожаренная, сырая в середине оладушка еще можно ее остро заправить (соль, мнооооого красного острого молотого перца, чеснок, молотая кинза) и есть на след.день, намазав поверх хлеба со слив.маслом. будет вам бутер с красной икрой ))))))

Спасибо всем!

Это как балтушка получается, 100 лет назад что то подобное мужики делали на рыбалке, рецепта правда сейчас уже не узнать, но было очень вкусно.

[Lolli Jolly]

Подскажите пожалуйста, что сделать с сырой икрой, что бы не было сухо.

Мама всегда делала как ее мама, и я так делаю - много яиц в икру, можно сметану если есть добавить, еще вкуснее будет, посолить, все взбить и выпекать как один толстый блин на сковороде, толщиной с оладьи. Муки не надо. Если икры много - то само собой несколько блинов. при подаче можно зеленью посыпать.  

[ms_smitt]

Девчонки, подскажите, какими еще вторыми блюдами можно разнообразить ежедневные ужины?

Только что нибудь земное, без улиток и т.д.

Всё так приелось, фантазии уже не хватает.

 

Заранее спасибо!

Сообщение отредактировал ms_smitt: 01.03.2014, 14:07:11

[ms_smitt]

Еще одна просьба, помогите собрать меню на мероприятие.

Через 2 недели годовщина свадьбы, всякие оливье не хочу, а что новенького приготовить не знаю.

Пока время есть, хочу все хорошенько обдумать.

[aqua1973]

Любимые родственники передали из деревни 2 кг топленного масла. Я к нему не привычная вообще. Подскажите, пжл, где его можно использовать? Не выкидывать же, люди старались, доили коровку, собирали молоко, били масло, топили. Заранее спс!

[Рррра]

жарка, в сдобу

[TIN@]

Любимые родственники передали из деревни 2 кг топленного масла. Я к нему не привычная вообще. Подскажите, пжл, где его можно использовать? Не выкидывать же, люди старались, доили коровку, собирали молоко, били масло, топили. Заранее спс!

 

А я только сегодня, собираясь печь блины, с тоской вспомнила советское топленое масло за 3-50.С нынешним сливочным маслом для смазывания блинов приходится проводить некоторые манипуляции. Сперва его растапливаю, после охлаждения в морозилке на дне остается молочная сыворотка.Ее убираю, и уж только потом использую масло для смазывания.

раньше моя бабушка готовила только на топленом масле.Жареная картошечка на нем чудная получается.

[Forumistka]

Девчонки, подскажите, какими еще вторыми блюдами можно разнообразить ежедневные ужины?

 

из разряда "быстрых" "не морочных" блюд. слойка: налить в глубокую сковороду немного масла, уложить слой из колец лука, слой промытого риса, слой фарша, помидоров и болгарского перца и слой картофеля, нарезанного тонкими кружочками. немного добавить воды или бульона и тушить под крышкой до готовности. быстро, сытно и вкусно.

Прикреплённые изображения:

• 

[Olgabauer]

Вот, как и обещала доче, спекла ей  творожный тортик с клубникой, киви и бананами. Получилось очень вкусно и нежно. фото ниже.

Прикреплённые изображения:

• 

[*цветочек]

Есть сладкое яблочное пюре (вроде варенья, но не густое). Осенью прокрутили яблоки с добавлением сахара. Так просто есть - приторно. А что сделать с ним - не знаю.

Посоветуйте.

[Рррра]

немного лимона через мясорубку, чтобы сбить сладость до нужной и в начинку для пирогов

[Superficial_Queen]

Есть сладкое яблочное пюре (вроде варенья, но не густое). Осенью прокрутили яблоки с добавлением сахара. Так просто есть - приторно. А что сделать с ним - не знаю.

Посоветуйте.

Готовое слоеное дрожжевое тесто - и сделать слойки с повидлом. Еще очень хорошо сочетается с песочным тестом - тоже просто песочники с повидлом.

[Superficial_Queen]

ms_smitt, очень вкусное блюдо: режем кубиками картошку, говядину, лук, (примерно 750 гр картошки, 500 гр мяса, 300-350 гр лука), солим, перчим - щедро так перчим, я еще иногда добавляю специи типа розмарина или орегано, режем фольгу для запекания на квадраты, в каждый квадрат кладем по 4-5 ст. ложек получившегося фарша, заворачиваем мешочком, ставим на 40 минут в духовку. Очень вкусное блюдо получается.

[ЗОЛОТКО]

Есть сладкое яблочное пюре (вроде варенья, но не густое). Осенью прокрутили яблоки с добавлением сахара. Так просто есть - приторно. А что сделать с ним - не знаю.

Посоветуйте.

Добавить прокрученный лимон, всю массу уварить и на пергамент размазать, просушить . Получится типа пастилы