Сообщений в теме: 2962

[Лис]

Частично решила с салатами - селедка под шубой, французский, малибу и фунчеза. 

 Салаты слоями не рекомендовала бы, так много времени отнимают. Лучше кусковые и с помощником блендером.

 

Из холодных могу посоветовать еще профитроли, размером больше обычных, внутрь печеночный паштет. Я обычно на мероприятия заказываю профитроли в кондитерской, печеночный паштет делаю дома сама, по времени вместе с готовкой примерно час трудозатрат максимум.

Пиццу делаете? 

На детские мероприятия мы делали отдельно стол для коротких перекусов, и для посиделки взрослых вместе с детьми. Стол для сладкого можно. Одного горячего будет мало, можно еще рыбу с овощами. Курицу мякоть-отбивное с ананасом, или говядину-отбивное с ананасом. Это что мы делали, 50 на 50. На гарнир предлагали на выбор пюре, цветные макароны детям, овощи гриль, рис поставила в рисоварке.    

Канапе можно сделать на стол для перекусов, потому что тоже очень трудозатратно. Я сделала 100 штук, продуктов требуется очень много, для разнообразия. И нанизывала на шпажки часа три. Поэтому поняла, что лучше для украшения просто дополнять, а не заменять. Заранее сделать не получится, теряет свежесть.

 

P.s и чем ближе,тем больше посещает мысль заказать горячее блюдо в ресторане. 

возьмите помощницу домой, дешевле обойдется. 

 

 

мне кажется с помощницей еще больше времени провожусь, быстрее сама все сделаю

 

селедку под шубой папа мой будет делать это его фирменный салат. 

 

Вместо пиццы тогда можно пирог испечь, потому что это можно с вечера сделать, а пиццу горячую подавать надо. В принципе для детей отдельно не планирую готовить, они обычно ничего не едят, только пьют, да таскают со стола. Для них бутербродики сделаю с семгой  и классная идея про цветные макароны! как раз сын фанат макаронный! 

 

Вместо канапе тогда лучше нарезку мясную и рыбную сделаю, по времени точно быстрее будет!

Сообщение отредактировал Лис: 14.01.2014, 15:35:56

[Лис]

 

пока только курица в духовке и приходит на ум.

потушите лучше порционными кусками 

 

 

рецептом не поделитесь?

[Безобразная Эльза]

тут бедрышки продаются белорусские.Они очень удобны как просто для повседневной готовки, так и для таких мероприятий, потому как обрублены так, что только одна центральная круглая косточка и много мяса вокруг. Хотите тушите. хотите жарьте. а можно просто выдернуть эту косточку и нафаршировать чем-нибудь

[Анна ни разу не Каренина]

Девочки выручайте, голова кругом уже! ЧТО можно приготовить на 20 взрослых и 4детей! 

 

через две недели у сына др, решила дома отмечать, а что приготовить не знаю толком. Решила,что будет фуршет.

 

Частично решила с салатами - селедка под шубой, французский, малибу и фунчеза. 

Алкоголя не будет, сделаю лимонад (здесь на форуме рецепт брала!) ну и соки.

Наверное надо еще бутербродиков или канапе? и салатов еще?

И не знаю что приготовить на горячее....пока только курица в духовке и приходит на ум. Так как готовить буду одна, надо что-то без заморочек.

 

P.s и чем ближе,тем больше посещает мысль заказать горячее блюдо в ресторане. 

Детям нужно что то такое что они могут есть и бегать,что называется.Суп не едят,как показывает практика ( у нас на д.р 6 детей обычно и 20 взрослых  ),так что пицца,пирожки,канапе,бутерброды- самое то!Пусть они будут с овощами свежими,брынзой,сыром и пр.

 

Если у вас фуршет,можно запечь крылья,сделать наггетсы,запечь картофель на гарнир с чесноком,рыбные палочки,те же пирожки пусть будут,салаты со свежими овощами,фрукты.

 

На горячее свинину в пиве,плов(наипростейшее конечно), утиные грудки с луком и соевым соусом и рисом отварным,семга запеченая....

Сообщение отредактировал Анна ни разу не Каренина: 14.01.2014, 16:25:25

[ms_smitt]

Девочки выручайте, голова кругом уже! ЧТО можно приготовить на 20 взрослых и 4детей! 

 

Можно купить куриные ножки не большие, у "Алель" вообще маленькие продаются, запечь в духовке (маринад на Ваш вкус), кость, за которую брать фольгой оберните, или можно купить такие бумажные (специально для таких дел), так будет удобнее кушать гостям. 

 

Котлетки мелкие можно сделать, можно зразы (начинка на выбор: грибы, сыр, капуста, яйцо)

 

Филе рыбы не большими кусочками обжарить, можно в кляре.

 

Можно мини-пиццы в духовке их бубликов, они подойдут на перекусон и взрослым и детям

Бублики размочить слегка в молоке, уложить на протвить, начинку (что угодно) немного в духовку что бы схватилось. Можно сделать такую заготовку с утра, а потом просто сыром натереть и духовку на 5-10 минут.

 

А если пирог, с тестом можно не заморачиваться, купите слоеное в магазине, начинка: фарш + картофель. Можно с вечера приготовить, на холодную потом порезать, он даже в холодном виде вкусный получается.

 

На основное блюда как то делала долму, из одного пакета виноградных листьев получается очень при очень много... Их только завернуть (для быстроты конечно помощник не помешал бы, хотя тоже можно с вечера сделать, а готовить на сл. день)... и на плиту поставить потом, томятся сами по себе.

Сообщение отредактировал ms_smitt: 14.01.2014, 16:25:54

[ms_smitt]

Девочки выручайте, голова кругом уже! ЧТО можно приготовить на 20 взрослых и 4детей! 

Немного отойду от формата темы, но... после нового года, когда все уже подъели, а очередные гости дали о себе знать, меня очень выручили суши и пицца.

На скидочных сайтах заказала со скидкой 50%, на большое кол-во людей очень выгодно получилось и доставили сами.

[Лис]

Девочки огромное всем спасибо за кучу идей!!!!! буду теперь обдумывать и прикидывать,что и как!!!!

[Al'ma]

друзья, пожалуйста дайте рецепт, как вкусно поджарить королевские креветки. чтоб как вареные не были

[Лис]

друзья, пожалуйста дайте рецепт, как вкусно поджарить королевские креветки. чтоб как вареные не были

это очень просто! вчера буквально делала,главное хорошо разморозить, чтобы вода стекла.Я прям утром достаю и только вечером жарю. Маринуете с тем, что вам нравится, к примеру с чесноком, имбирем и соевым соусом. Я мариновала вчера в соусе терияке и в оливковом масле. Раскалить сковороду и обжаривать с двух сторон до хрустящей корочки.

[skazochnitsa]

Кто-нибудь делает домашний майонез? Я просто взбиваю яйца с маслом, но он получается какой-то не такой...

[Анорексичка]

Что можно приготовить из тыквы? В мантах уже ели, запеченную ели, и даже в самсе ели. Все равно много осталось, зараза!

[алия_астана]

Кто-нибудь делает домашний майонез? Я просто взбиваю яйца с маслом, но он получается какой-то не такой...

я делаю иногда. 

яйцо+ч.л горчицы+ соль+сахар+лимон=взбиваем. тонкой струйкой холодной масло. 

[алия_астана]

 

друзья, пожалуйста дайте рецепт, как вкусно поджарить королевские креветки. чтоб как вареные не были

это очень просто! вчера буквально делала,главное хорошо разморозить, чтобы вода стекла.Я прям утром достаю и только вечером жарю. Маринуете с тем, что вам нравится, к примеру с чесноком, имбирем и соевым соусом. Я мариновала вчера в соусе терияке и в оливковом масле. Раскалить сковороду и обжаривать с двух сторон до хрустящей корочки.

 

скажите а какую фирму креветок берете? 

[алия_астана]

Что можно приготовить из тыквы? В мантах уже ели, запеченную ели, и даже в самсе ели. Все равно много осталось, зараза!

мне знакомая расссказывала что запекает с корицей и медом. насколько вкусно не знаю, воообще не люблю тыкву.

я замораживаю кусками а потом достаю и деткам в еду добавляю

[Анорексичка]

 

Что можно приготовить из тыквы? В мантах уже ели, запеченную ели, и даже в самсе ели. Все равно много осталось, зараза!

мне знакомая расссказывала что запекает с корицей и медом. насколько вкусно не знаю, воообще не люблю тыкву.

я замораживаю кусками а потом достаю и деткам в еду добавляю

 

Печенную уже ели. А насчет заморозки, морозила я в прошлом году....Чо та не понравилась мне мороженная тыква! Может сорт не тот был.

[TIN@]

Кто-нибудь делает домашний майонез? Я просто взбиваю яйца с маслом, но он получается какой-то не такой...

Я уже несколько лет не покупаю майонез.Делаю так:

Масло оливковое или просто растительное 200 мл
желтки — 3 шт.
Горчица — 1 ч.л.
Соль — 1/4 ч. л.
Лимонный сок — 1 ст.л.
Сахар - на кончике чайной ложки

В небольшую миску кладем желтки, соль, сахар, горчицу, лимонный сок.Миксером или блендером взбиваем все несколько секунд.Не выключая блендера тонкой струйкой вливаем масло, продолжаем взбивать до получения густой массы.Важный момент, чтобы майонез не расслоился, взбиваем только в одном направлении.На последних секундах можно добавить любимые специи, или мелко нарезанную зелень.

Сообщение отредактировал TIN@: 15.01.2014, 15:04:59

[Марион]

Печенную уже ели. А насчет заморозки, морозила я в прошлом году....Чо та не понравилась мне мороженная тыква! Может сорт не тот был.

 

 

Готовите пельменное тесто. Печеную тыкву мелете блендером с крошками печенья, добавляете кусочки сухофруктов (мне нравится с изюмом). Раскатанное тесто нарезаете квадратиками примерно 4Х4 см, в серединку - ложечку тыквенного пюре, сверху второй квадратик, края залеплять зубчиками вилки, чтоб как почтовая марка выглядело. Отвариваете и кушаете горячими со сливочным маслом.

Если остались излишки тыквенного пюре - отлично хранится в морозилке без потери вкусовых качеств

[Лис]

скажите а какую фирму креветок берете? 

 

 

 

озадачили вы меня....на пакете нет никаких данных, чистый пакет. Муж  покупал на свх. Но вкус отменный! 

[Отя и Зубик]

Что можно приготовить из тыквы? В мантах уже ели, запеченную ели, и даже в самсе ели. Все равно много осталось, зараза!

видела как-то в передаче Джейми Оливер делал тыквенный суп, вот нашла ссылку  

В эти выходные делала, вкусно, может показаться сладко немного, так как основной ингредиент тыква, но я сделала маленькую порцию на пробу. Понравилось, перца чили не пожалела. Единственно, в Астане наверное нереально найти шалфей, думаю в Алмате с этим попроще. Делала без него, просто с сухариками с пармезаном, но если найду шалфей обязательно попробую сделать с ним.

[Алекин]

Что можно приготовить из тыквы? В мантах уже ели, запеченную ели, и даже в самсе ели. Все равно много осталось, зараза!

ДД!Тыквенные оладьи, тесто как на обычные оладьи или блины+тыкву на терке натираете, подаем со сметаной.Суп тыквенный, тоже вкусно!