Сообщений в теме: 2962

[КОША-ЛУКОША]

На НГ хочу запечь бараньи антрекоты с картофелем, никогда раньше этого не делала. Подскажите рецептик)))

[Forumistka]

На НГ хочу запечь бараньи антрекоты с картофелем, никогда раньше этого не делала. Подскажите рецептик)))

самое простое - это сложить всё в рукав для запекания, посыпать специями, и в духовку.

[Нетсвободныхлогинов]

Дома так много смородинового варенья, густого, знаю, что не съедим. Не знаю что с ним делать. Делала пирог с ним, вроде бы ничего, может дадите проверенные, интересные рецепты пирога или чего то другого

ДД, вот не так давно девочки обсуждали как с залежами варенья бороться (полистайте назад), как раз к Вашему смородиновому тортик "Негр в пене " с фото и подорбным рецептом выкладывали )))

[Frya]

Прошу помощи!  У меня не работает духовка и исправить до 31 уже не успею.  Думала приготовить манты.  Но боюсь не успею и манты, и оливье, и следку под шубой.  Кто -нибудь может поделиться опытом приготовления баранины на пару?  Слышала от одного знакомого, что готовили в мантоварке - нарезали кусками размеров в пол ладошки, солили, перчили, мазали специями, мариновали 1-2 часа, потом в мантоварку на полтора часа - говорит было супер вкусно.  Погуглила - вроде есть похожие рецепты.  Но вот волнуюсь все-таки.  

 

Если кто готовил - поделитесь тонкостями - может отбить еще надо перед готовкой или мариновать подольше или маринад сделать другой?  Спасибо заранее. 

[TIN@]

Баранину так не делала, а свинину готовила в пароварке.Причем, я ее не резала кусками, а готовила цельным куском(окорок .кг на 3).Жир я весь срезала, убрала пленки.Щедро нашпиговала мясо чесноком,натерла солью.Дала мясу постоять, чтобы соль немного растворилась и впиталась.Смешала  молотый черный перец,прованские травы(сухую смесь), еще в ступке истолкла пару лаврушек.Добавила в эту смесь немного растительного масла, чтобы получилась кашица.Всем этим измазюкала мясо и оставила на сутки в холодильнике.Потом варила в мантоварке часа два.Мы не удержались, попробовали горячим.Было вкусно,но еще вкуснее в холодном виде.Получилась настоящая буженина.

Думаю, что и баранину можно так приготовить.

[lucky_]

На днях купила шанежки с варёной сгущёнкой и с джемом , сегодня решила испечь, почти вся сгущёнка вытекла, некрасивыми получились, а у покупных начинка была аккуратненько в центре.

Подскажите, видимо,начинку чуть позже надо класть, чтобы не вытекала. И ещё у покупных и сгущёнка и джем  были погуще, может надо было добавить крахмал или муку?

[TIN@]

Насчет шанежек и сгущенки не знаю.А в варенье или джем для пирогов и пирожков я всегда крахмал добавляю.

[Frya]

Баранину так не делала, а свинину готовила в пароварке.

 

Спасибо!

[lucky_]

Насчет шанежек и сгущенки не знаю.А в варенье или джем для пирогов и пирожков я всегда крахмал добавляю.

спасибо!

а крахмал добавляете в варенье и провариваете или просто перемешиваете ( и примерное какое кол-во крахмала)?

[TIN@]

Я просто сыплю крахмал и размешиваю.Беру 1 стол. ложку с горкой.

[Rara Avis]

Поделитесь тестом для хрустящих вафель, как для советских вафельниц. Я наконец-то купила себе вафельницу подобную, попробовала рецепт вот такой

 

• 150г яичного белка (белок 1 крупного яйца весит примерно 40г, значит вам понабится примерно 4 не очень крупных яйца)
• 6 стол. ложек — 100 г — сахара (1 ст.л. = 15мл)
• щедрая щепотка соли
• 1 чашка муки, причем желательно муки для тортов, если у вас такая есть. В ней мало глютена, а значит печенье будет более легким и рассыпчатым. (1 чашка = 240мл)
• 3 ст.л. растопленного сливочного масла 
• ваниль

Но вафли не очень хрустящие и довольно плотные, может быть для пицелли тесто бы и было хорошо, но трубочка получается грубоватая.

[Lilasasha]

 

Всем привет, подскажите проверенный рецепт приготовления кеты в духовке.. в фольге или без. Купила замороженную рыбу, целиком, в нете рецептов куча, но рисковать (рыбой) не хочу  Хочется заранее приготовить и опробовать, т.к. на новогодний стол семья тоже просит красную рыбу.

Мне от шынамантажнега нравиться

Опробовано на сибасе, морском окуне и горбуше

 

Сделала кету по этому рецепту, получилось очень вкусно, но думаю надо еще на другой рыбке попробовать. Кета как-будто слегка суховатая вышла, хотя я строго по рецепту все делала. Но несмотря на это слопали очень быстро))

[kul'turnaya]

Плиз, полистала.. Но не нашла рецепт гуся, как правильно замариновать его, как в духовке приготовить чтоб был сочным? Оч прошу!!

[lucky_]

Плиз, полистала.. Но не нашла рецепт гуся, как правильно замариновать его, как в духовке приготовить чтоб был сочным? Оч прошу!!

в темке  http://vse.kz/topic/...ii-stol/page-63     olga_pv75  поделилась рецептом

[Татонька]

Прошу помощи!  У меня не работает духовка и исправить до 31 уже не успею.  Думала приготовить манты.  Но боюсь не успею и манты, и оливье, и следку под шубой.  Кто -нибудь может поделиться опытом приготовления баранины на пару?  Слышала от одного знакомого, что готовили в мантоварке - нарезали кусками размеров в пол ладошки, солили, перчили, мазали специями, мариновали 1-2 часа, потом в мантоварку на полтора часа - говорит было супер вкусно.  Погуглила - вроде есть похожие рецепты.  Но вот волнуюсь все-таки.  

 

Если кто готовил - поделитесь тонкостями - может отбить еще надо перед готовкой или мариновать подольше или маринад сделать другой?  Спасибо заранее. 

делали большими кусками в мантоварке + крупно нарезанные баклажаны, чеснок дольками, перчик болгарский напополам , капуста крупными кусками, картофель ( мясо перекладывали овощами - посолили, поперчили и в мантоварку на 2 часа. Было очень вкусно )

[grusha_75]

Поделитесь тестом для хрустящих вафель, как для советских вафельниц. Я наконец-то купила себе вафельницу подобную, попробовала рецепт вот такой

 

• 150г яичного белка (белок 1 крупного яйца весит примерно 40г, значит вам понабится примерно 4 не очень крупных яйца)
• 6 стол. ложек — 100 г — сахара (1 ст.л. = 15мл)
• щедрая щепотка соли
• 1 чашка муки, причем желательно муки для тортов, если у вас такая есть. В ней мало глютена, а значит печенье будет более легким и рассыпчатым. (1 чашка = 240мл)
• 3 ст.л. растопленного сливочного масла 
• ваниль

Но вафли не очень хрустящие и довольно плотные, может быть для пицелли тесто бы и было хорошо, но трубочка получается грубоватая.

 тоже в поиске хорошего рецептика для венских вафель))) и тоже купила вафельницу

в нете чет совсем не то получается(((((

[Urbanistka]

С наступающим новым годом!!!!!Подскажите, ктоинибудь пробывал готовить салат ГРибы по кавказски(делают в тамаде на гагарина, в алазани - жареная брынза с грибами и помидорами + кинза и чеснок).какой там соус? спасибо

[Miss T]

В этом салате нет никакого особенного соуса - растительно масло, соль, перец черный. Все.

[Rara Avis]

 тоже в поиске хорошего рецептика для венских вафель))) и тоже купила вафельницу

 

на том сайте есть рецепты венских вафель

 

я в поиске рецепта для вафельных трубочек, там где вафли тонкие

[78я]

Ален, напомни после нг, я спрошу маму- точно помню что у нее лежит советский рецепт где то, тонких, хрустящих вафель.
Скажи, а ты на местных кулинарных форумах не встречала удачного рецепта панкейков? Столько перебрала все не то- резиновые какие то выходят.