Сообщений в теме: 2962

[Masik74]

Подскажите, что кроме варки, можно сделать с жая ? Ее можно жарить-тушить как говядину ?Обычные повседневные рецепты, для общего стола с детьми.Привезли вместо баранины, как то конину я редко покупаю, только для беша и холодной нарезки.

А я с жая манты делаю ,добавляю курдюк ,режу кубиками .лук ,можно тыквы добавить. Вообще я готовлю из жая лагман,мясо по тайски.очень удобно , это же мякоть.

[ЗОЛОТКО]

НО!!! Речь я веду о присоленом перченом жая, с чесноком и выдержанном пару тройку дней в холодильнике.

Гляньте, нормально присолила ? Кусок 5 кг, сделала 3 надреза . Перца оказ. не было, "покрошила" горошком, 4 зубчика чеснока и пару пригоршен соли. Крупной не было, использовала обычную. Убрала на балкон.

78я, По моему Ваш читала рецепт " конина в мультиварке "  , или нет ?



Я тоже все время думала, что конину можно так же готовить, как например говядину. Но среди подруг-хозяек бытует мнение, что только в беш .

Сообщение отредактировал ЗОЛОТКО: 18.11.2013, 22:30:43

[Мортиша Аддамс]

 

Еще оч вкусно на мелкой терке натереть тыкву, туда же  яичко, соль, кунжут масло чуток, замешиваю крутое тесто и опять же жарю лепешки.

это на пшеничной муке? почему спрашиваю - смутило, что это ответ на неведомые мне рисовые лепешки)) 

 

На рисовой.

[78я]

78я, По моему Ваш читала рецепт " конина в мультиварке "  , или нет ?

Может, я там и плов кидала с кониной, и целиком, и кусочками.
Надо еще в ветчницу  конинку засунуть, спасибо Тине за напоминание. Думаю будет изумительно.

[Superficial_Queen]

Девочки и мальчики, хочется приготовить пасту - фетуччини Альфредо, кто подскажет, что можно добавить помимо соуса? Читала варианты с креветками - но я к морепродуктам более чем ровно дышу, какие еще варианты?

[Лис]

Девочки и мальчики, хочется приготовить пасту - фетуччини Альфредо, кто подскажет, что можно добавить помимо соуса? Читала варианты с креветками - но я к морепродуктам более чем ровно дышу, какие еще варианты?

я делаю фетуччини, не Альфредо правда, а с обычным сырно-сливочным соусом, с шампиньонами или ветчиной.

[Рррра]

куриные грудки обжарить на сковороде, порезать и добавить в пасту.

 

или обжарить грибы, потом, как обычно, сливки, сыр

Сообщение отредактировал Рррра: 19.11.2013, 10:28:44

[Superficial_Queen]

Рррра, Лис, спасибо! А если и грудки, и грибы - вкус не чересчур будет?

[Рррра]

думаю, что нет.

 

можно грудки замариновать заранее с оливковым маслом, лимонным соком и базиликом.

 

главное с лимонным соком не переборщить

[J_U_L_I]

Подскажите рецепт с рисовыми лепешками. Может начинить их как то?

Я просто добавляю воды в муку, чтоб получилось крутое тесто и жарю.
Еще оч вкусно на мелкой терке натереть тыкву, туда же яичко, соль, кунжут масло чуток, замешиваю крутое тесто и опять же жарю лепешки.

А с чем их едят? Начинка

[Мортиша Аддамс]

 

А с чем их едят? Начинка

 

Без начинки, мы едим с кочуджаном.

Может вы имеете ввиду сладкие лепешки хотток? Их начиняют коричневым сахаром и арахисом. Точный рецепт не подскажу.

Сообщение отредактировал Мортиша Аддамс: 20.11.2013, 13:46:53

[Rara Avis]

можно грудки замариновать заранее с оливковым маслом, лимонным соком и базиликом.   главное с лимонным соком не переборщить

 

Ой...альфредо вкус совсем же с лимоном и базиликом не сочетаются.

Если есть возможность, используйте грибы лесные, пусть даже замороженные, у них вкус лучше, шампиньоны только текстуру дают, вкуса почти нет.

[Amalya]

 

Я тоже все время думала, что конину можно так же готовить, как например говядину. Но среди подруг-хозяек бытует мнение, что только в беш .

 

 

 

Конину, конечно, можно использовать также, как и говядину, но все же делать из нее фарш или тушить в блюдах можно из разных других частей, а вот жая все-таки лучше в беш или на холодное. Я, например, еще делаю так: Цельный кусок хорошо посолить, поперчить, сделать в нем длинным ножом прорези сквозь всю толщу и нашпиговать длинными брусками моркови, туда же можно затолкать кусочки чеснока, или их в отдельные прорези. Еще мне нравится использовать при этом горчицу, лучше попроще и позлее - я прямо пальцем ее туда впихиваю, иногда и снаружи кусок натираю тоже. Подготовленный кусок положить в холодильник на просолку, затем готовить. Я сначала на минимальном кол-ве разогретого масла обжариваю его со всех сторон до корочки (это очень быстро), затем доливаю совсем немного воды (не больше 200-300 мл) и тушу под крышкой 2-3 часа ( в зависимости от размеров куска). Если хотите, чтобы это было горячее, в конце готовки можно к мясу добавить овощи (картофель, морковь, капуста и т.д), они приготовятся на мясном соке - это очень вкусно!

А можно так приготовить мясо и употреблять его в холодном виде с листом салата, огурцами-помидорами или разными соусами. Я так детей от колбасы оторвала. теперь стараемся сразу побольше такого мяса сделать в большой кастрюле (я в цептеровском казане делаю), часть можно заморозить и уже пару недель не волноваться, что дети будут в твое отсутствие всякую ерунду есть.

 

[TIN@]

Я практически так же делаю.Только в маринад добавляю чуточку раст.масла и  запекаю в рукаве, а потом смазываю раст.маслом и в духовку под гриль для румяной корочки.Так же и со свининой поступаю.Только ее после остывания обваливаю в смеси сладкого и горького красного перца и оставляю на ночь в холодильнике.Обалденный запеченный карбонат получается!

[TIN@]

А фарш из конины делаю смешанный, добавляю говядину или свинину.Со свининой он вообще обалденно нежный получается.

[Нетсвободныхлогинов]

в смеси сладкого и горького красного перца

Тина, можно здесь поподробней)))

[J_U_L_I]

А с чем их едят? Начинка

Без начинки, мы едим с кочуджаном.
Может вы имеете ввиду сладкие лепешки хотток? Их начиняют коричневым сахаром и арахисом. Точный рецепт не подскажу.

Спасибо большое

[TIN@]

Кореянки на базаре продают стаканчиками обычный молотый красный перец.Есть горький и сладкий(паприка).Смешиваю их 50/50 и обваливаю мясо.

[Безобразная Эльза]

Я тоже все время думала, что конину можно так же готовить, как например говядину. Но среди подруг-хозяек бытует мнение, что только в беш .

 

правильно думали Уже давно практически не покупаем говядину.

[ЗОЛОТКО]

Я тоже все время думала, что конину можно так же готовить, как например говядину. Но среди подруг-хозяек бытует мнение, что только в беш .

 
правильно думали Уже давно практически не покупаем говядину.

вот приготовила на скорую руку жая+картошка на выпечке, чуток тушение и опять выпечка ( не полными циклами ).
Дети подросли,стали есть, вот учусь теперь готовить. В этом году благодаря разделу "еда " на ВВ, наварила варенье-компоты-приправы. Сами попросили )))

Сообщение отредактировал ЗОЛОТКО: 20.11.2013, 16:50:55