Сообщений в теме: 2962

[brightfish]

 

 

Хочу поделиться своим рецептом дрожжевого теста которое готовится очень быстро, подходит для пирога с любой начинкой, для пиццы, для самсышек и если добавить больше сахара и посыпать корицей то и булочки получаются обалденные!

1 пачку маргарина довести до жидкого состояния, добавить 2 чайн. ложки майонеза , 1 чайн. л сахара и 2 чайн.л сухих дрожжей, влить 1 стакан молока и щепотку соли, муки столько чтобы получилось тесто. Дать постоять 20 мин. а потом делать все что захочется!!!! 

а пачка маргарина - не много ?

 

и нафиг там майонез?

 

ну а вы что собираетесь туда банку майонеза положить что ли? 

[brightfish]

 

 

 

Хочу поделиться своим рецептом дрожжевого теста которое готовится очень быстро, подходит для пирога с любой начинкой, для пиццы, для самсышек и если добавить больше сахара и посыпать корицей то и булочки получаются обалденные!

1 пачку маргарина довести до жидкого состояния, добавить 2 чайн. ложки майонеза , 1 чайн. л сахара и 2 чайн.л сухих дрожжей, влить 1 стакан молока и щепотку соли, муки столько чтобы получилось тесто. Дать постоять 20 мин. а потом делать все что захочется!!!! .

а пачка маргарина - не много ?

 

и нафиг там майонез?

 

действительно на фиг...у меня похожий рецепт, но майонез там ни к месту: пачка маргарина, 1кг муки, 2-3ст.ложки водки,0.5 ч.л. соли, 2ч.л. дрожжей, 0.5л молока. Но это реально на 3-4 пирога, делаю на половину от рецепта.

 

ну вот и делайте свой похожий, а то что реально на 3-4 пирога так вы бы еще на литр молока взяли )))))) водку то зачем в пирог?

[brightfish]

 

аж слюнки потекли...  только вот вопросик а морковь сырую или вареную затереть?

Морковь свежая, т.е. сырая , во внутрь еще кидаю чуток укропа рубленного, можно потом уже готовый рулет в рубленный укроп в обоих концов окунуть, укроп прилипнет и будет еще красивее.

 

спасибки, все ясно, на выходных сотворю

[brightfish]

 

девочки, поделитесь, пожалуйста, рецептом квашенной капусты.

Хотите грузинской настоящей)))) друг научил, сам азербайджанец, жил в грузии. Пробовал мою, сказал один в один как дома)))
. 
Начинаем. Режем капусту на квадраты как на фото. Чеснок дольку попалам, кинзу и укроп крошим. Свеклу полукругами не тонко. 
Берем трехлитровую банку, на дно слой капусты, соль пару щепоток добрых, чеснок 4-5 полудолек, две три горсти зелени, слой свеклы.

Так до края банки. Капусту приминаем толкушкой, но без фанатизма. Не забываем солить. Верх закладываем свеклой. 

Потом заливаем водой из крана. Ставим на стол в чашке.
Вот через 5 минут после залития воды свекла начинает красить воду.

У меня едят дети поэтому перец не добавляю. Вообще то положено. 
Это быстро и очень вкусно! Особенно под водочку и особенно свекла.

Стоит три четыре дня на столе, как только начинает бродить закрываем пластиковой крышкой и в холодильник. готова будет примерно через пару недель. 

http://vse.kz/topic/...#entry26717780

вот тут поваренаня книга РП, там есть это и много другое.

•  

 

надо же, все быстро и без всяких мудренностей  

[Натальюшка]

а заворачиваем в рулет? тесто пропекается?  Мидии резать не надо?
Не судите строго за такие вопросы, просто очень нужны блюда из мидий, но пока ни рецептов, ни мидий...

Нет, в рулет не заворачиваю. Конверт делаю. Или просто тесто, начинка, тесто. Как угодно.
Я мидии не режу. Спрашивайте. 

[lin_k]

ну вот и делайте свой похожий, а то что реально на 3-4 пирога так вы бы еще на литр молока взяли )))))) водку то зачем в пирог?

 

 

Вы знаете, алкоголь придает тесту какую то особую структуру, даже не знаю как сказать, описать. В бисквите коньяк придает некую нежную рассыпчатость, в песочном и слоеном устраняет резинистость теста.Ну это все с моих наблюдений и опытов с тестом. Позавчера делала пирог яблочно-грушевый, добавила коньяк, у готового изделия тесто более нежное рассыпчатое, и едва уловимый аромат коньяка. именно такой остаточный, не спиртовой.

[Лис]

 

ну вот и делайте свой похожий, а то что реально на 3-4 пирога так вы бы еще на литр молока взяли )))))) водку то зачем в пирог?

 

 

Вы знаете, алкоголь придает тесту какую то особую структуру, даже не знаю как сказать, описать. В бисквите коньяк придает некую нежную рассыпчатость, в песочном и слоеном устраняет резинистость теста.Ну это все с моих наблюдений и опытов с тестом. Позавчера делала пирог яблочно-грушевый, добавила коньяк, у готового изделия тесто более нежное рассыпчатое, и едва уловимый аромат коньяка. именно такой остаточный, не спиртовой.

 

поддерживаю!

[brightfish]

 

ну вот и делайте свой похожий, а то что реально на 3-4 пирога так вы бы еще на литр молока взяли )))))) водку то зачем в пирог?

 

 

Вы знаете, алкоголь придает тесту какую то особую структуру, даже не знаю как сказать, описать. В бисквите коньяк придает некую нежную рассыпчатость, в песочном и слоеном устраняет резинистость теста.Ну это все с моих наблюдений и опытов с тестом. Позавчера делала пирог яблочно-грушевый, добавила коньяк, у готового изделия тесто более нежное рассыпчатое, и едва уловимый аромат коньяка. именно такой остаточный, не спиртовой.

 

убедили а в песочное и слоеное тесто вы тоже коньяк добавляете? про бисквит я слышала...

[brightfish]

 

На стакан йогурта берем пару яиц, полстакана сахара (можно больше или меньше, кто как любит), соль (на кончике ножа, для усиления вкуса), сода (гасим или уксусом или просто крутым кипятком), мука (приблизительно полтора стакана), ванилин, четверть стакана растительного масла вливаем в тесто. Перемешиваем хорошенько, даем постоять с полчаса. Можно в тесто потереть яблочко или добавить изюм (если есть желание конечно). Выпекаем на растительном масле. Все. Быстро, дешево, сердито, а главное вкусно 

 

 

ТОже частенько делаю такой вариант, и на кефире и на йогуртах, масло иногда растит. вчера вот со сливочным делала. Яблоки и груши кусочками без шкурки добавляла.

 

а можно ваш вариант на кефире плз...

[Рррра]

ну а вы что собираетесь туда банку майонеза положить что ли?

даже если и не банку. нафига? в чем сакральный смысл добавления майонеза в тесто?

[La Reine Juli]

 

ну а вы что собираетесь туда банку майонеза положить что ли?

даже если и не банку. нафига? в чем сакральный смысл добавления майонеза в тесто?

 

ну вот сметану же добавляют в тесто...спросишь нафига?)майонез в принципе для того же)

хотя честно сказать,я нге любитель майонеза в принципе,а качество определенного теста-он улучшает,эт да)

[lin_k]

 

убедили   а в песочное и слоеное тесто вы тоже коньяк добавляете? про бисквит я слышала...

добавляю, если не забываю  видимо в чистом виде не употребляю, а вот в таком нравится

 

 

 

 

а можно ваш вариант на кефире плз...

 

Сначала режу яблоки\груши мелкими кубиками без шкурки и немного посыпать сахаром. Тесто делаю на глаз в зависимости от продуктов. 2 яйца, 100 гр сл.масла (или пол стакана раст) кефир где то стакан, если есть остатки йогурта/сметаны туда же, сахар, рыхлитель(делаю сама) ваниль и мука. Последовательность взбивания продуктов такова: если раст. масло то сначала взбиваю яйца. потом туда масло, и потом уже кефир/ сметану. Если слив, то сначало масло, потом сахар в масло, потом яйца и все остальное. Когда идет очередь муки, то обязательно смешиваю муку с рыхлителем, тогда лучше поднимается тесто. Муку на глаз до консистенции бисквита, добавляю по паре столовых ложек и смешиваю миксером, пока не поймаю нужную консистенцию. Фрукты подмешиваю в конце перед закладкой в форму. Форму мажу маслом и посыпаю мукой. Все потом в духовку до готовности. Можно еще сверху, пока не поставили, украсить фруктами. Пото как остынет пудрой посыпать.

не дружу я с новыми цитатами, вечно коряво вставляется/убирается

Сообщение отредактировал lin_k: 03.10.2013, 11:09:24

[Рррра]

ну вот сметану же добавляют в тесто...спросишь нафига?)майонез в принципе для того же)

сметана - для молочно-кислого брожения

а майонез нафига?

[La Reine Juli]

 

ну вот сметану же добавляют в тесто...спросишь нафига?)майонез в принципе для того же)

сметана - для молочно-кислого брожения

а майонез нафига?

 

мы щас конкретно про дрожжевое тесто говорим?в оном тесте сметана дает эластичность и воздушность(ну и пропорции опять же,какой ингредиент основной)

а про молочно-кислое брожение,так то и без дрожжей можно обойтись,если целиком на сметане или кефире там

а майонез обычно для мягкости добавляют,там же желтки в основе и растительное масло

[brightfish]

 

ну а вы что собираетесь туда банку майонеза положить что ли?

даже если и не банку. нафига? в чем сакральный смысл добавления майонеза в тесто?

 

я заметила вы больше не готовите а ищете сакральный смысл смешивания некоторых ингридиентов если копаете так глубоко, то для начала будьте более этичней....

[brightfish]

 

 

убедили   а в песочное и слоеное тесто вы тоже коньяк добавляете? про бисквит я слышала...

добавляю, если не забываю  видимо в чистом виде не употребляю, а вот в таком нравится

 

 

 

 

а можно ваш вариант на кефире плз...

 

Сначала режу яблоки\груши мелкими кубиками без шкурки и немного посыпать сахаром. Тесто делаю на глаз в зависимости от продуктов. 2 яйца, 100 гр сл.масла (или пол стакана раст) кефир где то стакан, если есть остатки йогурта/сметаны туда же, сахар, рыхлитель(делаю сама) ваниль и мука. Последовательность взбивания продуктов такова: если раст. масло то сначала взбиваю яйца. потом туда масло, и потом уже кефир/ сметану. Если слив, то сначало масло, потом сахар в масло, потом яйца и все остальное. Когда идет очередь муки, то обязательно смешиваю муку с рыхлителем, тогда лучше поднимается тесто. Муку на глаз до консистенции бисквита, добавляю по паре столовых ложек и смешиваю миксером, пока не поймаю нужную консистенцию. Фрукты подмешиваю в конце перед закладкой в форму. Форму мажу маслом и посыпаю мукой. Все потом в духовку до готовности. Можно еще сверху, пока не поставили, украсить фруктами. Пото как остынет пудрой посыпать.

не дружу я с новыми цитатами, вечно коряво вставляется/убирается

 

спасибки, сохранила  

 

добавляю, если не забываю    видимо в чистом виде не употребляю, а вот в таком нравится   у меня как-то наоборот получается, но теперь и в тесто попробую добавить 

[brightfish]

 

 

ну вот сметану же добавляют в тесто...спросишь нафига?)майонез в принципе для того же)

сметана - для молочно-кислого брожения

а майонез нафига?

 

мы щас конкретно про дрожжевое тесто говорим?в оном тесте сметана дает эластичность и воздушность(ну и пропорции опять же,какой ингредиент основной)

а про молочно-кислое брожение,так то и без дрожжей можно обойтись,если целиком на сметане или кефире там

а майонез обычно для мягкости добавляют,там же желтки в основе и растительное масло

 

абсолютно с вами согласна 

[Рррра]

а майонез обычно для мягкости добавляют,там же желтки в основе и растительное масло

что мешает добавить в тесто именно желтки и растительное масло? зачем добавлять туда это говно с ароматизатором идентичным натуральному, загустителем, эмульгатором, усилителем вкуса и прочим непотребством?

[M@RF@]

 

ну вот сметану же добавляют в тесто...спросишь нафига?)майонез в принципе для того же)

сметана - для молочно-кислого брожения

а майонез нафига?

 

А майонез вместо масла и яиц Хотя в рецепте присутствуют и яйца и маргарин . Просто до кучи  

Пробовала один раз тесто на майонезе, подходит оно очень быстро, на на вкус не айс

[Рррра]

вы больше не готовите

кто вам такую глупость сказал?

 

 

 

а ищете сакральный смысл смешивания некоторых ингридиентов

предлагаете смешивать все подряд? не задумываясь?

Сообщение отредактировал Рррра: 03.10.2013, 11:38:23