Сообщений в теме: 2962

[алекс я]

девочки подскажите пожалуйста рецепт выпечки без яиц бывает? и чтоб вкусный был

[TIN@]

девочки подскажите пожалуйста рецепт выпечки без яиц бывает? и чтоб вкусный был

А какой именно выпечки? Я для пирогов, беляшей. уч-пучмаков, сладких пирожков  делаю тесто на кефире с растительным маслом без яиц.Думаю, что и булочки из него можно печь.

Бисквит без яиц не получится, т.к. яйца - основа бисквитного теста.

Песочное тесто можно без яиц делать

Тесто, как пух

https://vse.kz/topic...tik/?p=31642658

Песочное тесто.В рецепте есть яйцо, но его можно заменить водой

https://vse.kz/topic...tik/?p=32562362

На основе этой масляно-мучной крупки можно сделать классное несладкое тесто для пирогов или пирожков с мясом, капустой, картошкой и т.д.Для этого надо 150-200 мл теплой воды всыпать маленькую пачку сухих дрожжей и неполную чайную ложку сахара, размешать.Пока занимаешься мукой и маслом, дрожжи в чашке поднимутся шапкой.Всыпать чайную ложку соли без верха( я всегда крупной пользуюсь), мелкой надо меньше.Размешать.Вылить дрожжи в мучную крупку, замесить тесто.Обычно при этой пропорции мука нужна только для вымешивания.При необходимости можно добавить муки.Главное, не забить место мукой.Тесто должно быть очень мягким.Подниматься ему не нужн.Можно сразу разделывать.Если дать ему подняться, тесто будет немного другим, но тоже очень вкусным.Я обычно делаю из такого теста пирог с капустой, пирожки с печенью, или с зеленым луком и яйцом, с картошкой и грибами.Тесто это печется очень быстро, поэтому начинка не должна быть сырой.

Если в тесто добавить сахар, то можно печь пирожки со сладкой начинкой.

Да, забыла написать...Пирожки, пироги из теста по последнему рецепту ничем не надо смазывать перед выпечкой

Сообщение отредактировал TIN@: 26.04.2018, 22:08:03

[LastochkaYa]

Доброго! Решилась взять утку. Продали почему то с головой ))) подскажите рецепт как ее приготовить.

 

Мне очень нравится утка фаршированная рисом и яблоками. Обязательно в рукаве ее запекаю, чтобы в собственном соку томилась и помягче была. А вообще, на мой взгляд, запеченная курица вкуснее.

[Fiona]

Уважаемые, очень нужны идеи горячего блюда на пикник, которое вкусное и в холодном, и в горячем состоянии.

Пререквизиты должны максимально готовится заранее, а утром, по возможности, не следить безотрывно за готовкой. Хотя можно и потратить время. Блюдо должно быть не-вегетарианским.

Например, стандартные блюда на пикник у меня:

курица во всех комплектациях. Замаринованная заранее, утром поставленная в духовку. Ну или дапанджи.

свинная печень - с вечера порезанная и залитая молоком, лук также почищенный и порезанный.

Оладушки с рыбной икрой.

Всяческие бутерброды, честно говоря, не сильно уважаем. Рулеты на основе лаваша делаю, но это именно что закуска, а нужно основное блюдо.

Из экипировки - газовая плита с духовкой и микроволновка. Каких-то мультиварок у меня нет.

Спасибо огромное заранее.

[TIN@]

Пререквизиты должны максимально готовится заранее, а утром, по возможности, не следить безотрывно за готовкой

 

Жульен из курицы с грибами? Готовится быстро.Основную работу можно сделать вечером.Перед отъездом лишь залить сливками( сметана+вода), посыпать тертым сыром и в духовку минут на 15.

Пирог с капустой+яйцо.

Куриное филе, томленое в молоке

Рыба под овощным маринадом.

Запеченное мясо (говяжий ростбиф, свиная шейка или карбонад)

Фунчеза с мясом

[Fiona]

Жульен из курицы с грибами? Готовится быстро.Основную работу можно сделать вечером.Перед отъездом лишь залить сливками( сметана+вода), посыпать тертым сыром и в духовку минут на 15.
Куриное филе, томленое в молоке
Рыба под овощным маринадом.

Вот эти три позиции побоюсь взять на выезд. Дорога до места где-то часа полтора, сумка-холодильник обычно забита под завязку. А на жаре рыба, например, очень быстро портится.

Пирог с капустой+яйцо.

Я тебе кролик что ли? (с) муж. У нас как-то всякие пироги, пирожки и прочее - больше к закуске относится. А без мяса так вообще не считается.

Запеченное мясо (говяжий ростбиф, свиная шейка или карбонад)

У меня муж всю неделю обедает запеченым мясом с разными гарнирами-салатиками. Ну не любит он по кабакам ходить.

Фунчеза с мясом

А можно проверенный рецепт?
Я обычно режу очень тонко свинину, мариную ее в рисовый уксус\соевый соус\острый перец\растительное масло + специи. В воке быстро обжариваю, потом дольками кабачок, перец. Ну и фунчоза. Но блюдо получается почти без соуса и не знаю, как на тему его на выезде.

[TIN@]

Вот эти три позиции побоюсь взять на выезд. Дорога до места где-то часа полтора, сумка-холодильник обычно забита под завязку. А на жаре рыба, например, очень быстро портится.

У меня День рождения в июле, в самую жару.Часто справляли ДР на природе.Обычно ехали на Капчагай на пару дней.Готовила все, что предложила.Ни разу ничего не испортилось, все живы и здоровы Вся еда доезжает нормально даже без термосумки.Ну а на зоне отдыха уже в холодильник ее определяем.Единственное, что все везли в уже охлажденном виде, не с пылу-жару.Насчет рыбы под маринадом.Все ингредиенты для этого блюда я обжариваю отдельно и только потом соединяю.Возможно поэтому рыба не подвержена быстрой порче.Ну и никакого майонеза в этом блюде.Рыбу беру нашу (сазана, судака или змееголова) или дикого лосося, жирную семгу не люблю

Скрытый текст

Картофель, порезанный толстыми кружками, быстро обжаривается на сильно раскаленной сковороде, буквально так, чтобы только румяная корочка получилась, а сам картофель был сырым.Отдельно спассеровать лук, порезанный полукольцами, морковь, нашинкованную тонкой соломкой.Куски рыбного филе обвалять в муке, и так же быстро обжарить до корочки.На дно глубокого сотейника выложить слоями сперва картофель, на него рыбу, потом лук, морковь, сырой болгарский перец, порезанные кружками помидоры.Не забываем присолить, добавить черный перчик.Влить чуток воды(мл 50-70), накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 гр духовку минут на 20-25.Готовое блюдо посыпать укропом, петрушкой.
Можно все овощи и рыбу класть сырыми, получится быстрее и более диетично.Тогда время в духовке надо увеличить минут до 40-45.
Просто, когда все ингредиенты предварительно загрилированы блюдо получается намного вкуснее.Я жарю на сковороде с антипригарным покрытием, и масла использую минимум.

А можно проверенный рецепт?

https://vse.kz/topic...ept/?p=31081773

Редьку и морковь можно закинуть в самом конце приготовления.Но, если предполагается, что блюдо не будет съедено в ближайшее время, лучше все-таки немного прогреть овощи.

[Amalya]

Пререквизиты должны максимально готовится заранее, а утром, по возможности, не следить безотрывно за готовкой

 
Жульен из курицы с грибами? Готовится быстро.Основную работу можно сделать вечером.Перед отъездом лишь залить сливками( сметана+вода), посыпать тертым сыром и в духовку минут на 15.
Пирог с капустой+яйцо.
Куриное филе, томленое в молоке
Рыба под овощным маринадом.
Запеченное мясо (говяжий ростбиф, свиная шейка или карбонад)
Фунчеза с мясом

Tina, а можно рецепт жульена с курицей и грибами?

[TIN@]

а можно рецепт жульена с курицей и грибами?

 

Пожалуйста

Я беру продукты примерно в равной пропорции:

Куриное филе.Можно взять и красное куриное мясо, только без кожи

Грибы 

Лук.Пусть не пугает, что лука много.В готовом блюде он не чувствуется.

Сливки или сметана.Сметану, если она густая, надо развести водой до консистенции кефира.

Мускатный орех, соль, черный молотый перец

Филе и грибы нарезать соломкой.Лук мелким кубиком.На растительном масле сперва обжарить лук до светло-золотистого цвета.По отдельности обжарить куриное филе и грибы.Филе можно отварить, а потом нарезать соломкой.Но мне больше нравится обжаренное.Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить, добавить мускатный орех.Не пренебрегайте этой пряностью, она придает блюду особый вкус.Влить сливки или сметану, перемешать, потомить минут пять на медленном огне.Теперь положено разложить жульен в порционные кокотницы.Но, так как готовлю я много, а кокотниц у меня всего шесть, я вкладываю жульен в стеклянную огнеупорную форму.Сверху посыпаю сыром и ставлю в разогретую духовку до образования румяной корочки.

Вообще,в жульен положено добавлять соус бешамель(на сковороде обжаривается мука до золотистого цвета, добавляется сливочное масло и сливки/молоко).Сперва я делала такой соус, потом стала просто класть сливки или сметану.Большой разницы не заметила.Зато хочется думать, что в блюде без муки и сливочного масла меньше калорий И возни меньше

[Amalya]

а можно рецепт жульена с курицей и грибами?

 
Пожалуйста

Все очень просто! Спасибо огромное!

[Weise]

Подскажите рецепт  мармелада из сока? Исходно имеется свежевыжатый сок красной смородины примерно литр и квиттин 1 пачка.

Сколько сахара, сколько варить? или не варить а остудить? 

[TIN@]

Подскажите рецепт  мармелада из сока?

Делала мармелад по этому рецепту.

http://bufeta.net/do...agar-agare.html

Отлично получается Делала из вишневого, алычевого, яблочного сока.Только использовала агар-агар.Сомневаюсь, что с квиттином  получится, как надо.Тем более, одной пачки на литр сока - это явно недостаточно.Хоть смородина и черная, и красная неплохо сама желируется, но для крепкого мармелада без агар-агара не обойтись.Можно и желатин использовать, на 100 мл жидкости 10 грамм желатина

Сообщение отредактировал TIN@: 27.06.2018, 19:06:11

[Weise]

Тина, спасибо за рецепт. Сделала. получилось красиво. Но вот с сахаром не рассчитала. получилось кисловато.

[Галина Пискун]

девочки подскажите пожалуйста рецепт выпечки без яиц бывает? и чтоб вкусный был

Вкусный пышный бисквит без яиц можно приготовить в мультиварке.  Я очень часто делаю дома.Всем нравится очень.Всего то понадобится для того ,чтоб сделать бисквит без яиц в мультиварке :   молоко – 1 ст. сахар – 1 ст. мука – 1,5 ст. соды – 1 ч.л. уксус для гашения уксуса растительное масло для смазывания чаши мультиварки

[Галина Пискун]

 

Подскажите рецепт  мармелада из сока?

Делала мармелад по этому рецепту.

http://bufeta.net/do...agar-agare.html

Отлично получается Делала из вишневого, алычевого, яблочного сока.Только использовала агар-агар.Сомневаюсь, что с квиттином  получится, как надо.Тем более, одной пачки на литр сока - это явно недостаточно.Хоть смородина и черная, и красная неплохо сама желируется, но для крепкого мармелада без агар-агара не обойтись.Можно и желатин использовать, на 100 мл жидкости 10 грамм желатина

 

Спасибо за рецепт.Обязательно попробую и использую в приготовлении мармелада 3 разных сока.Делаю в основном яблочный мармелад.На 2,5 кг.яблок кладу 600 грамм сахара и воды 400г.

[Нетсвободныхлогинов]

всю зиму чудесные овощные супы варю) -

 

простите, пожалуйста, я вас по супам овощным попытаю))) 

Поделитесь рецептом ! Спасибо)) 

[Natalik]

 

всю зиму чудесные овощные супы варю) -

 

простите, пожалуйста, я вас по супам овощным попытаю))) 

Поделитесь рецептом ! Спасибо)) 

 

все до неприличия просто ))) бульон мясной (ну или куриный). картошка , морковка (люблю кружочками или полукружочками), это варится минут 7, потом туда же из морозильника (не размораживая) что есть в разных сочетаниях - брокколи, цветная капуста (они у меня для заморозки уже разобраны на соцветия подходящего размера), перец (люблю красный мясистый, замораживаю по осени уже нарезанный довольно крупными кубиками), джандо (обычно или капусту кладу или джандо). варится все это минуты три еще. В результате у меня получается красивый, разноцветный, насыщенный овощами, легкий и полезный суп. без зажарок. зелень типа укроп-петрушка можно тоже туда же )

[Сказка для взрослых]

Аж супа захотелось!

Такие же супчики вкусно получаются даже без бульона, пришлось как-то готовить по причине жесткой диеты, теперь иногда делаю специально без бульона и мяса. Только часть овощей сначала слегка "припускается" в оливковом масле. Можно прямо в кастрюле. А потом добавляется вода.

За что такие супы люблю: разные сочетания овощей-разные вкусы супа.

 

А ещё к овощам можно добавлять готовые смеси суповые (продаются в супермаркетах в небольших пакетах от разных производителей), например- смесь злаков или бобовых...ну или самой что-то добавить.

 

И при диете №5 очень полезно всякие супы-пюре. Любой овощной суп, если его через блендер пропустить приобретает совсем другой вкус. А если молочка добавить (в идеале сливочек, конечно, но мы же про диету  ) то опять новый суп. У меня даже дети такие супы едят с удовольствием, особенно со шпинатом. Главное молоко/сливки довести до кипения в супе, а потом уже блендерить (можно ручным блендером прям в кастрюле)....ну или быстро съесть, чтоб не успел закиснуть    

[Twilight]

Что прикольное можно сделать с кабачками? Растут кабаны, девать некуда. Овощное рагу уже надоело, торт не предлагать
Консервированные - аллергия.

Сообщение отредактировал Twilight: 09.08.2018, 20:42:38

[intriganka]

Что прикольное можно сделать с кабачками?

Варенье... Я рагу не делаю а режу пятаками обмакиваю в яйце и обжариваю быстро и вкусно. Знакомая оладьи делает. Со сметаной как драники.  Сырые тоже употреблять можно в салат. В тырнете масса рецептов на любой вкус.