Сообщений в теме: 2962

[Нетсвободныхлогинов]

Блинницу как- то брала (тонкую, не чугунную, совсем легкий метал,давно))) в Рамсторах их раньше завались было, так без дела и простояла, потом снохе отдала, она ручку откурочила, коржи теперь на ней выпекает)))
Пекла и на газе и на электро ( на эл. Плите сноровку еще приобрести надо))) на ней даже на алюминиевой сковороде печь можно, только смазывать почаще. На чугунной сковороде на эл. плите чуть дольше пропекаться будут.Еще размер конфорки и диаметр сковороды роль играют, если одно по размеру сильно превосходит другое- края сохнут.
Тоже пришла к выводу: для газовых плит лучше чугун)))

[TIN@]

А я с электроплитами дело не имела.Разве что с электроплиткой, когда газ отключали Но, там не до блинов.Ну, и в Москве один раз у подруги плов готовила.

А блинницу Алена, наверное имеет ввиду электрическую, не сковороду.

[Lolli Jolly]

Да, я про блинницу как прибор. Если честно - да ну ее, раз в пятилетку пеку))

когда масленица в этом году? делитесь рецептами блинов. 

[Valika]

Блинницу как- то брала (тонкую, не чугунную, совсем легкий метал,давно))) в Рамсторах их раньше завались было, так без дела и простояла, потом снохе отдала, она ручку откурочила, коржи теперь на ней выпекает)))
Пекла и на газе и на электро ( на эл. Плите сноровку еще приобрести надо))) на ней даже на алюминиевой сковороде печь можно, только смазывать почаще. На чугунной сковороде на эл. плите чуть дольше пропекаться будут.Еще размер конфорки и диаметр сковороды роль играют, если одно по размеру сильно превосходит другое- края сохнут.
Тоже пришла к выводу: для газовых плит лучше чугун)))

для электроплит важно, чтобы дно посуды и диаметр нагреваемой зоны на плите совпадали, посуду нужно использовать предназначенную для электроплит (с толстым дном) когда была газовая плита, я терпеть не могла свои кастрюльки с толстым дном))) всю их прелесть поняла на электроплите.

Еще дно смазываю кокосовым маслом, оно не горит и не оставляет следов масла. Так же и с противнями, никаких потом запекшихся масляных следов не остается

[Нетсвободныхлогинов]

А блинницу Алена, наверное имеет ввиду электрическую,

Да, я про блинницу как прибор.

Упппс.... Это я от прогресса отстала))) 

посуду нужно использовать предназначенную для электроплит

Ага, и привыкнуть надо, что сотывает и наргеввается по- другому, т.е. Увернул краник и типа убавил" газ" тут не прокатит 

делитесь рецептами блинов. 

ТОже не особо часто пеку, классические))

молоко, сахар\соль, сода (я не гашу), яичко, водичка+ пару ложек раст. масла, мука)))

Делала пару раз заварные и на кефире, мои сказали: ненада )))) 

[Настурция]

Возможно дело в газе! дождемся что Юля скажет. Но мое мнение - дело в тефлоне! (блин, нафига я тогда брала новые сковородки?  ...но опыт - сын ошибок трудных..как говорится. 

кстати на вкусе не отражается, блины вкусные (пока горячие, но я все горячее только люблю с пылу с жару).

Может блинницу купить? сей чудо прибор в глаза не видела, честно))) вообще не представляю что это такое. 

Мне ссылку скинули на чугунную, но в Алматы. Ален, объединимся для покупки? На следующей неделе планирую купить. Доставка через братишку мужа.

[Is.Amir-a]

Так мак обязательно запаривать надо.Можно просто залить кипятком на пол часа - час.А можно кипящим молоком.Я мак промываю, потом минут на 10-15 заливаю кипятком.Затем воду сливаю и заливаю горячим молоком.Немного, так, чтобы получилась кашица.Оставляю для набухания мака.А уже потом добавляю сахар и немного растираю ложкой.

 

спасибо!

[Безобразная Эльза]

И все таки не в сковородах дело... Я уже штук пять сменила по мере их старения. И тефаль и нет, всякие разные. У мамы так же. Сейчас вообще 2 сковородочки без названия, разного размера (жарю на 2х сразу). Следующий раз, если не забуду, сфотаю красивые тонкие блинчики  ))) Если бы жарила на чугунных точно бы уже прокачала бы и бицепсы и трицепсы, потому как меньше чем на 2 литра молока на мое семейство блины заводить даже смысла нет ))) Плита газовая.

[Lolli Jolly]

ТОже не особо часто пеку, классические)) молоко, сахар\соль, сода (я не гашу), яичко, водичка+ пару ложек раст. масла, мука)))

это понятно, а пропорции можно?

я пеку например - 400 г муки, 3 яйца и тп. (наизусть не помню). Всё пеку с весами, мне так проще чем на глаз.

 

ищу хороший рецепт блинов кружевных, да чтоб на моих сковородках получались)) 

[Нетсвободныхлогинов]

это понятно, а пропорции можно?

Тут тяжело будет.... , тк я наоборот "на глаз" на объем молока прим 1 стакан . я 1 яйцо кладу,   муку сыплю, чтоб прям ложка стояла, размешиваю хорошо, чтобы без комочков и даю постоять, потом молоком разбавляю (прим. литр в общей сложн. уходит) пока консистенция мне нравится не начнет))) у меня тесто в итоге жиденькое- прям льется  тогда блинчики нежнее получаются. Вот даже не знаю сколько муки туда берет......

[Безобразная Эльза]

 

 

ищу хороший рецепт блинов кружевных, да чтоб на моих сковородках получались)) 

 

))) не знаю как на ваших, на моих точно получается:

Молоко - 1 литр

Вода (холодная, самая обычная) - 0,5 литра

яйца - 3 штуки

соль чуток, соды щепотку,

сахар: мои любят сладковатые блинчики - 4 ст. ложки. Если для фаршировки - тогда 1 ложку

масло раст. - 1 бульк

А вот муки - на глаз   стакана 2, может больше. Я сначала в молоке с яйцами муку разбалтываю, а потом уже водичку добавляю. Тесто должно быть как очень жидкая сметана, чтоб тоооненьким слоем по сковороде растекалось. Сковороды я НИЧЕМ не смазываю, но они должны быть очень хорошо прогреты. А вот каждый блинчик, снятый со сковороды смазываю сливочным маслицем.   (да, знаю, прощай диета. НО, блины это точно не из темы о здоровой пище. А если не полезно, то обязано быть хотя бы вкусным   )

И главное, не лить много теста, иначе хоть платиновая сковородка будет- блин тонким и кружевным не получится.

Сообщение отредактировал Безобразная Эльза: 03.02.2015, 17:13:38

[Абрикосовая]

девочки)))))очень стыдно,но я не умею готовить)))вернее что-то могу,но как-то худо-бедно!а скоро предстоит каждодневная готовка!подскажите,можно ли научить такого дилетанта как я готовить)))мне кажется я готовлю что-то несъедобное)))иногда даже боюсь что-то начинать))))))а так хочется научиться все таки)))чтобы пальчики оближешь....

[Akma_85]

девочки)))))очень стыдно,но я не умею готовить)))вернее что-то могу,но как-то худо-бедно!а скоро предстоит каждодневная готовка!подскажите,можно ли научить такого дилетанта как я готовить)))мне кажется я готовлю что-то несъедобное)))иногда даже боюсь что-то начинать))))))а так хочется научиться все таки)))чтобы пальчики оближешь....

предлагаю начать готовить в духовке

[Абрикосовая]

 

девочки)))))очень стыдно,но я не умею готовить)))вернее что-то могу,но как-то худо-бедно!а скоро предстоит каждодневная готовка!подскажите,можно ли научить такого дилетанта как я готовить)))мне кажется я готовлю что-то несъедобное)))иногда даже боюсь что-то начинать))))))а так хочется научиться все таки)))чтобы пальчики оближешь....

предлагаю начать готовить в духовке

 

спасибо,начнем с нее

[Lady Luck]

И все таки не в сковородах дело... 

Соглашусь ))) Свои блинные сковородки покупала за 750 тенге лет пять назад (и даже тогда это было очень дешево). Не фирменные, не тефлоновые, вобщем никакие. Но блинчики (правда и их я в последний раз делала около года назад) там получаются всегда и всегда в "дырочку", рецепт сейчас не вспомню, но один из множества опробованных мне понравился тот, по которому в тесто добавлялись свежие дрожжи.

[Lady Luck]

@Абрикосовая, а может стоит попробовать с чего-то простенького и по рецептам, что тут выкладывают?!

а так хочется научиться все таки)

 и это придёт со временем, с опытом )))

[Lolli Jolly]

И все таки не в сковородах дело...

Соглашусь ))) Свои блинные сковородки покупала за 750 тенге лет пять назад (и даже тогда это было очень дешево). Не фирменные, не тефлоновые, вобщем никакие. Но блинчики (правда и их я в последний раз делала около года назад) там получаются всегда и всегда в "дырочку", рецепт сейчас не вспомню, но один из множества опробованных мне понравился тот, по которому в тесто добавлялись свежие дрожжи.

так вы наоборот подтверждаете что дело как раз в сковородах)
Простых ваших не фирменных не тефлоновых. О чем и речь. Что в фирменных и тефлоновых блины и не получаются

[алия_астана]

Хотела добавить к спору про газовые и электрич.плиты. только сегодня подруга хвастала своими блинами на газу и спец.сковородке.

Прикреплённые изображения:

• 

[TIN@]

Хотела добавить к спору про газовые и электрич.плиты. только сегодня подруга хвастала своими блинами на газу и спец.сковородке.

Вот такие примерно и у меня получаются на сковороде с антипргарным покрытием.На чугунной они ажурные, все "дырчатые".
Масленница в этом году, оказывается, с 16 по 22.Давайте тогда делиться фотками, у кого что получается на каких сковородках.

Сообщение отредактировал TIN@: 04.02.2015, 01:37:19

[Абрикосовая]

 

@Абрикосовая, а может стоит попробовать с чего-то простенького и по рецептам, что тут выкладывают?!

 

 

а так хочется научиться все таки)

 и это придёт со временем, с опытом )))

 

эх)))скорей бы)))