Сообщений в теме: 2962

[Безобразная Эльза]

 ЗОЛОТКО, я такое готовлю на тушении, тогда картошка и др. овощи (люблю всякие добавить, и кабачки и баклажанчики и перчиков болгарских побольше) не разваливаются, но при этом очень мягкие, детям само-то.  Масла можно вообще не добавлять, воды точно НЕ добавлять, очень вкусное и диетическое блюдо получится.  

 

Если кусочек как у Вас попадается, с жирком, можно что-то типа тушенки сделать. Мясо кусками + много лука, специи (соль, перец и что любите), лаврушку и на тушение часиков на 5

[Рррра]

Ой...альфредо вкус совсем же с лимоном и базиликом не сочетаются.

они и не должны сочетаться, они должны его подчеркнуть. поэтому написал - осторожнее с дозировкой 

[breeze77]

Я обожаю блины, простые или фаршированные. 

Однажды в Gourmet (Есентай) купила на пробу блины, фаршированные сыром маскарпоне, лососем и какой-то зеленью (не поняла). Ну вкуснотища неописуемая! 

 

Решила попробовать сделать сама дома. Блины обычные по маминому рецепту фаршировала начинкой (маскарпоне, малосоленый лосось мелко нарезанный, укроп, лимон чуть, соль). Что-то не так как в Gourmet.., но всё равно наелась от души. 

 

Попробуйте, кто любит блинчики.

[Настурция]

Капуста получилась!!! Вкусная, хрумкает. Немного есть горечь, но может промою и уйдет. Подозреваю, что из-за йодированной соли так вышло, не нашла в магазинах соль без йода. Хотя это я чувствую, мужу понравилось и горечи не распознал. Первые два дня сока не было (точнее, ночью шинковала, через день груз добавила), потом сверху еще плюс 13 кг, сок пошел. Еще два-три дня в тепле, сегодня, когда капуста утопла вся, перенесла на балкон. Сделала с черным перцем в горошке плюс лавровый лист плюс морковь. 

[Марион]

Я обожаю блины, простые или фаршированные. 

Однажды в Gourmet (Есентай) купила на пробу блины, фаршированные сыром маскарпоне, лососем и какой-то зеленью (не поняла). Ну вкуснотища неописуемая! 

 

Решила попробовать сделать сама дома. Блины обычные по маминому рецепту фаршировала начинкой (маскарпоне, малосоленый лосось мелко нарезанный, укроп, лимон чуть, соль). Что-то не так как в Gourmet.., но всё равно наелась от души. 

 

Попробуйте, кто любит блинчики.

возможно, стоило взять подкопченую лососину. Я бы попробовала взять горячего копчения

[Марион]

 

можно грудки замариновать заранее с оливковым маслом, лимонным соком и базиликом.   главное с лимонным соком не переборщить

 

Ой...альфредо вкус совсем же с лимоном и базиликом не сочетаются.

 

куриные грудки с базиликом - сочетание офигенное! попробуйте ради интереса приготовить пирог из куриных грудок с шампиньонами и со свежим базиликом в слоеном тесте. 

[Жемчужина]

 

Я обожаю блины, простые или фаршированные. 

Однажды в Gourmet (Есентай) купила на пробу блины, фаршированные сыром маскарпоне, лососем и какой-то зеленью (не поняла). Ну вкуснотища неописуемая! 

 

Решила попробовать сделать сама дома. Блины обычные по маминому рецепту фаршировала начинкой (маскарпоне, малосоленый лосось мелко нарезанный, укроп, лимон чуть, соль).

возможно, стоило взять подкопченую лососину. Я бы попробовала взять горячего копчения

 

А я бы попробовала заменить укроп петрушкой. Для меня сочетание петрушки и лосося лучше.

[Rara Avis]

куриные грудки с базиликом - сочетание офигенное! попробуйте ради интереса приготовить пирог из куриных грудок с шампиньонами и со свежим базиликом в слоеном тесте. 

вопрос был об Альфредо и базилике, а не курице и базилике

Сообщение отредактировал Rara Avis: 22.11.2013, 00:29:23

[breeze77]

 

Я обожаю блины, простые или фаршированные. 

Однажды в Gourmet (Есентай) купила на пробу блины, фаршированные сыром маскарпоне, лососем и какой-то зеленью (не поняла). Ну вкуснотища неописуемая! 

 

Решила попробовать сделать сама дома. Блины обычные по маминому рецепту фаршировала начинкой (маскарпоне, малосоленый лосось мелко нарезанный, укроп, лимон чуть, соль). Что-то не так как в Gourmet.., но всё равно наелась от души. 

 

Попробуйте, кто любит блинчики.

возможно, стоило взять подкопченую лососину. Я бы попробовала взять горячего копчения

 

 Да, точно. Обязательно попробую. Спасибо.

[Шумелка Мышь]

Хочу сварить варенье из тыквы с имбирем. По рецепту: на кило тыквы - кило сахара. Кто-нибудь варил такое, но чтобы сахара поменьше?

Сливовый джем у меня получился с половиной нормы, и схватился как мармелад - на кило сливы полкило сахара. А вот тыква...

 

Подскажите, пожалуйста.

[TIN@]

добили запасы мант, надо будет выкроить день, пополнить закрома

 

 

Выкроила вчера вечерок.Замутила фарш, тесто.Терпения, правда, хватило только на половину фарша.Сегодня доделывать буду.

 

 

 

@TIN@,

Тин, а в морозилке как себя тесто ведет? Ну явно же в заморозку лепите? Чет у меня последние пару раз полопалось тесто в морозилке(((( Грешу на муку конечно, тесто обычное делаю, как всегда.  

 

Вроде ничего не потрескалось, хоть и пришлось 2 вида муки смешать, Цесну и Алтын ден

 

[kuzma2013]

ok

[78я]

Выкроила вчера вечерок.Замутила фарш, тесто.Терпения, правда, хватило только на половину фарша.Сегодня доделывать буду.

Вот прямо герой в моих глазах!! Надо как нибудь день выбрать что ли- у нас вечер в доме самая жаркая пора((((

 Нарезать и еще и лепить -это подвиг!! Хотя тыкву можно и на найсере порубить. И лук, в принципе. 

[TIN@]

Юля. так я тыкву на Найсере и режу, иначе мой героизм на ней бы и скончался.Я по 2, а порой и по 3 ломтика закладываю.Тут главное приспособится.А вот лук как-то у меня не получилось резать на нем.Хотя надо опять попробовать, ведь поначалу и с тыквой не получалось.

[Настурция]

Юля. так я тыкву на Найсере и режу, иначе мой героизм на ней бы и скончался.Я по 2, а порой и по 3 ломтика закладываю.Тут главное приспособится.А вот лук как-то у меня не получилось резать на нем.Хотя надо опять попробовать, ведь поначалу и с тыквой не получалось.

Ух, такое количество мант! А как вы замораживаете? Я в своем первом классе заморозку горизонтально провожу. Или манты можно бутербродить при заморозке?

Скрытый текст

И что лучше, блендер или найсер?

[Лис]

TIN@ вы и правда герой!
к теме заморозки, сколько себя помню мама всегда замораживает и манты и пельмени, с начала на досточках, потом как замерзнут в пакет. Никогда не трескались и не разваливались.

[TIN@]

Ух, такое количество мант! А как вы замораживаете? Я в своем первом классе заморозку горизонтально провожу. Или манты можно бутербродить при заморозке?

Скрытый текст

И что лучше, блендер или найсер?

 

 

Морожу как обычно.У меня 2 морозильные камеры, правда места все равно не хватает , поэтому ставлю этажами, подбираю под нижний ярус лист ил еще что-то с высокими бортиками.

Насчет блендера....У меня Филипс 1659 и Витек 1480.Оба на мой взгляд режут крупно для мант.Кубик где-то 7мм.У более новой модели Филипс 1669 кубик еще крупнее.Поэтому режу на старичке Найсере, самый золотой размерчик, около 5мм.

[Настурция]

 

 

Морожу как обычно.У меня 2 морозильные камеры, правда места все равно не хватает , поэтому ставлю этажами, подбираю под нижний ярус лист ил еще что-то с высокими бортиками.

Насчет блендера....У меня Филипс 1659 и Витек 1480.Оба на мой взгляд режут крупно для мант.Кубик где-то 7мм.У более новой модели Филипс 1669 кубик еще крупнее.Поэтому режу на старичке Найсере, самый золотой размерчик, около 5мм.

 

Ага, теперь понятно. Не хватает места в морозильнике - тема знакомая.

 

Позавчера готовила манты с фаршем и олух нан (видоизмененный рецепт, остатки фарша туда добавила). Из двух вариантов моему больше олух нан понравился. Руки чешутся тоже сесть за нарезку мяса, но точно знаю, что за мантами из фарша потом можно смело закрыть дверь. Пока думаю   

[Valika]

 

Морожу как обычно.У меня 2 морозильные камеры, правда места все равно не хватает , поэтому ставлю этажами, подбираю под нижний ярус лист ил еще что-то с высокими бортиками.

 

я манты -вареники морожу на плотном корбочном картоне, размер под морозильную полку вырезала, застилаю фольгой и посыпаю мукой. в два яруса тоже приходится морозить, по углам ставлю стаканчики и сверху второй ярус. потом с фольги удобно снимать и по пакетам

 

ну и на тему вареников))

делаю вареники с брынзой и картошкой. Картофель отвариваю и тру с брынзой на терке, немного укропа соли и перчика

тесто классическое как на пельмешки

замораживаю. потом модно варить и жарить. Жареные особенно вкусные, не полезные, но от этого еще вкуснее)

[Lolli Jolly]

Недавно попробовала морозить на целлофане, присыпанном мукой (пакет разрезала чтобы плоскость застелить) - вообще клево получилось, ни один пельмешка не примерз, сразу партию смахивала в целлофановый пакет на хранение. А раньше от всего отдирать приходилось или ждать немного, чтобы отклеились.