MODERATORIAL
MODERATORIAL
На ЖЖ есть один перец, певец домашнего хлебопеченияСемен Семеныч, а есть русскоязычные рецепты или ткните, где на английском почитать.
И какие добавки использовали, очень нравится вид хлеба, воздушность.
А я борюсь с закваской для хлеба....Она ведет себя как женщина легкого поведения- то "дышит натужно", то спить.
Сообщение отредактировал Семен Семеныч: 22.05.2013, 21:02:14
У мну ЖЖ в Казахстане почему-то не работает- приезжаю к себе и накачиваю все. Летом скачаю, спасибо.На ЖЖ есть один перец, певец домашнего хлебопечения
Семен Семеныч, а есть русскоязычные рецепты или ткните, где на английском почитать.
И какие добавки использовали, очень нравится вид хлеба, воздушность.
А я борюсь с закваской для хлеба....Она ведет себя как женщина легкого поведения- то "дышит натужно", то спить.
У него много интересных рецептов (Бублики по 6 копеек "украинские", как в детстве), есть и ссылки на используемую литературу
ЗЫ. Хлеб который в казанке у него подглял
ЖЖ работает, заходим через любую доступную проксю и спокойно читаемУ мну ЖЖ в Казахстане почему-то не работает- приезжаю к себе и накачиваю все. Летом скачаю, спасибо.
Сообщение отредактировал Семен Семеныч: 22.05.2013, 21:49:24
Это перебор "не эстетики", согласна ))Скажите, а Вам правда при посещении этой темы понравится это блюдо?
Тема называется - "Последнее блюдо, которое вы приготовили", а не "Шедевры профессиональных поваров", поэтому думаю к эстетике не стоит так придираться.
Сообщение отредактировал Niyara: 22.05.2013, 22:02:39
Ок, спасибо за Ликбез!ЖЖ работает, заходим через любую доступную проксю и спокойно читаем
У мну ЖЖ в Казахстане почему-то не работает- приезжаю к себе и накачиваю все. Летом скачаю, спасибо.
Вот для примера glypeproxy в открывшемся окне есть поле "Enter URL" вводим туда адрес http: // crucide. livejournal. com/ 40060. html (убрав пробелы) и жамкаем GO
Сообщение отредактировал РаисЗахарна: 22.05.2013, 22:34:46
Ааа..... эээээээ..... "Цезарь" будем комментировать? Ии просто ссылку дать даме?
Да, правда , пришлось таки мужа подключить, т.к. на вышеописанный сайт у мну Касперский сильно ругался, муж услышал звук ругательств и "гневно нахумрив бровь" устроил допрос с "пристрастием"Получилось на ЖЖ зайти?
Ок, спасибо за Ликбез!
читайте внимательно, там написанотакого не бываетну да... если вам в кафе после заказа по меню "шашлык" принесут чашку чая вы на них совсем не обидитесь, правда же?
называть вещи не своими именами?
Что конкретно вам не нравится в гречке с молоком? каверкать не нужно, тролля упакуйте и оставьте где-нить на станции метро.Еще есть замечательный упертый настойчивый парень сильверок...гречка с молоком, кромсаная филейный зубчатым ножом.
Вики Вам в помощь2РаисаЗахарна: играете в леди вамп, которая просто критикует и все? Прям как оппозиция в России, много слов, а толку мало. Скажите как что где поправить - переделаю и скажу результат.
Из всех постов - информативных НУЛЬ! подумайте, это обсуждение или тупо троллинг? -_-
Сообщение отредактировал РаисЗахарна: 23.05.2013, 09:42:25
Сообщение отредактировал РаисЗахарна: 23.05.2013, 10:04:18
Брать камень в наших лавках очень дорого, дешевле и ничуть не хуже использовать натуральный камень используемый в отделке тех же зданий. За толику малую отрежут нужный кусок.Семен Семеныч, вот нельзя на ночь такие сайты давать....
Мало того, что сидела там почти до утра, так теперь и планов массаю
Там Чиабатта такая.. пузырчатая..но камня у меня нет.
Закваску поищу летом в Росии- хочу всеже заквасочные хлеба поделать.
По поводу хлеба без замеса- хочу попробовать. Обдумаю процесс по времени и надо будет сделать.
Вот и я устала уже бороться- и пшеничную "хороводю" и ржаную.Домашняя закваска (взять муки ржаной, долить водички и ждать чуда) это лотерея, получится или нет.
Если вдаваться в микробиологию - в хорошей закваске для хлеба ничего лишнего кроме молочнокислых бактерий и старых маленьких друзей в виде дрожжей, ждать пока ржаная мука пройдет ферментацию и на нее попадут резвые и здоровые молочнокислые бактерии и крепкие "дикари" МОЕ мнение не стоит. В воздухе хватает кроме нужных нам молочнокислых бактерий и "диких" дрожжей еще куча всякой дряни.
Если так уж хочется, то можно заказать на том же ебее или в московиях сухую чистую и здоровую культуру молочнокислых бактерий (есть и в жидком виде, плотный пакет с питательной жидкостью, в нем капсула с бактериями) или приобрести обезвоженную готовую закваску (в процессе её использования всегда можно перекормить на нужную муку и на нужную кислотность)
Банальный "Лактобактерин" содержит туже культуру, она же есть и в квашенных овощах (стакашка рассола от хорошей квашенной капусты и жменька ржаной муки творят чудеса)
По мне лучший вариант - чистая культура винных дрожжей и чистая культура молочнокислых бактерий на ржаной муке дает самый стабильный и предсказуемый вариант закваски
Йогуртовые не пробовал, меито (это фермент для приготовления сыра) - был грешок пробовал (не получилось)Вот и я устала уже бороться- и пшеничную "хороводю" и ржаную.
Планирую купить вот это http://domahleb.ru/d...p?products_id=8 , ну и еще до кучи несколько.
С другой стороны, как думаете, если там "работают" молочнокислые бактерии- можно ли что-то придумать с заквасками для йогурта, которые продаются ( на сколько я помню) в сухом виде, последний раз такие видела в Рамсторе- стояла и думала- как ее "замутить" можно.
По поводу камня... мужа что ли отправить, а то представляю реакцию "отрежьте мне камень, мужчина!"
Сообщение отредактировал Семен Семеныч: 23.05.2013, 12:56:30
пользователей: 0, неизвестных прохожих: 1, скрытых пользователей: 0
Размещение рекламы на сайте Предложения о сотрудничестве Служба поддержки пользователей
© 2011-2022 vse.kz. При любом использовании материалов Форума ссылка на vse.kz обязательна.