Сообщений в теме: 2207

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL

 Напоминаю ВСЕМ! В этой теме мы только обсуждаем приготовленные блюда, сами рецепты с фотографиями выкладываем здесь - http://vse.kz/topic/...retcept/page-84

 

[Семен Семеныч]

Скажите, а в чем конкретно "находка", в чем его диетичность?

Что глядя на это есть не захочешь

[РаисЗахарна]

Тема называется - "Последнее блюдо, которое вы приготовили", а не "Шедевры профессиональных поваров", поэтому думаю к эстетике не стоит так придираться.

Скажите, а Вам правда при посещении этой темы понравится это блюдо?

Прикреплённые изображения:

• 

[РаисЗахарна]

Скажите, а в чем конкретно "находка", в чем его диетичность?

Что глядя на это есть не захочешь

"Ну, Семен Семёныч!" (с)
Я под столом...
Как точно и в тему.

[Рррра]

это блюдо?

паста карбонара, полагаю?

Сообщение отредактировал Рррра: 22.05.2013, 19:39:18

[РаисЗахарна]

Семен Семеныч, а есть русскоязычные рецепты или ткните, где на английском почитать.
И какие добавки использовали, очень нравится вид хлеба, воздушность.
А я борюсь с закваской для хлеба....Она ведет себя как женщина легкого поведения- то "дышит натужно", то спить.

[Семен Семеныч]

Семен Семеныч, а есть русскоязычные рецепты или ткните, где на английском почитать.
И какие добавки использовали, очень нравится вид хлеба, воздушность.
А я борюсь с закваской для хлеба....Она ведет себя как женщина легкого поведения- то "дышит натужно", то спить.

На ЖЖ есть один перец, певец домашнего хлебопечения
У него много интересных рецептов (Бублики по 6 копеек "украинские", как в детстве), есть и ссылки на используемую литературу
ЗЫ. Хлеб который в казанке у него подглял

Сообщение отредактировал Семен Семеныч: 22.05.2013, 21:02:14

[РаисЗахарна]

Семен Семеныч, а есть русскоязычные рецепты или ткните, где на английском почитать.
И какие добавки использовали, очень нравится вид хлеба, воздушность.
А я борюсь с закваской для хлеба....Она ведет себя как женщина легкого поведения- то "дышит натужно", то спить.

На ЖЖ есть один перец, певец домашнего хлебопечения
У него много интересных рецептов (Бублики по 6 копеек "украинские", как в детстве), есть и ссылки на используемую литературу
ЗЫ. Хлеб который в казанке у него подглял

У мну ЖЖ в Казахстане почему-то не работает- приезжаю к себе и накачиваю все. Летом скачаю, спасибо.
Я хлеб в казане недавно видела на канале "Кухня", передача "Кухня истории"( может не точно), там показывали как в армии 17-18 века (опять не помню точно) готовили кукурузный хлеь в большом казане на открытом огне. Вышло очень хорошо.

[Семен Семеныч]

У мну ЖЖ в Казахстане почему-то не работает- приезжаю к себе и накачиваю все. Летом скачаю, спасибо.

ЖЖ работает, заходим через любую доступную проксю и спокойно читаем
Вот для примера glypeproxy в открывшемся окне есть поле "Enter URL" вводим туда адрес http: // crucide. livejournal. com/ 40060. html (убрав пробелы) и жамкаем GO

Сообщение отредактировал Семен Семеныч: 22.05.2013, 21:49:24

[Niyara]

Тема называется - "Последнее блюдо, которое вы приготовили", а не "Шедевры профессиональных поваров", поэтому думаю к эстетике не стоит так придираться.

Скажите, а Вам правда при посещении этой темы понравится это блюдо?

Это перебор "не эстетики", согласна ))

Сообщение отредактировал Niyara: 22.05.2013, 22:02:39

[РаисЗахарна]

У мну ЖЖ в Казахстане почему-то не работает- приезжаю к себе и накачиваю все. Летом скачаю, спасибо.

ЖЖ работает, заходим через любую доступную проксю и спокойно читаем
Вот для примера glypeproxy в открывшемся окне есть поле "Enter URL" вводим туда адрес http: // crucide. livejournal. com/ 40060. html (убрав пробелы) и жамкаем GO

Ок, спасибо за Ликбез!


Ааа..... эээээээ..... "Цезарь" будем комментировать?
Ии просто ссылку дать даме?

И таки готова принять критику по булочкам!

Сообщение отредактировал РаисЗахарна: 22.05.2013, 22:34:46

[Семен Семеныч]

Ок, спасибо за Ликбез!

Получилось на ЖЖ зайти?

[___Nice]

Ааа..... эээээээ..... "Цезарь" будем комментировать? Ии просто ссылку дать даме?

Будем! Дайте даме ссылку, дама несколько дней "в совокупности" просидела в интернете выискивая где ж найти оригинальный "Цезарь" который так любит РаисЗахарна, но он ей не понравился и она сделала на свой никчемный вкус ниумехи. Будьте любезны ткните носом дабы я опять не теряла свое время!

[РаисЗахарна]

Ок, спасибо за Ликбез!

Получилось на ЖЖ зайти?

Да, правда , пришлось таки мужа подключить, т.к. на вышеописанный сайт у мну Касперский сильно ругался, муж услышал звук ругательств и "гневно нахумрив бровь" устроил допрос с "пристрастием" - куды мну опять занесло, в какие дебри сети, но поправил все и отдал бук со словами "Чукча не писатель совсем...."
Спасибо, пойду изучать, булки мне есть нельзя, так что только духовная пища.

[silverok]

читайте внимательно, там написанотакого не бываетну да... если вам в кафе после заказа по меню "шашлык" принесут чашку чая вы на них совсем не обидитесь, правда же? называть вещи не своими именами?

Я никогда не учился готовить, все доходило только путем логики. названия не знаю и не стремлюсь знать, канелони - единственное название которое у меня с ассоциировалось с этим названием, а гуглить не было желания. В мистера крайность играть не нужно, если у вас есть опыт - не расчесывайте под гребенку..между прочим в лс пишут "спасибо за простые и вкусные рецепты", хотя ничего не придумывал сам.

Еще есть замечательный упертый настойчивый парень сильверок...гречка с молоком, кромсаная филейный зубчатым ножом.

Что конкретно вам не нравится в гречке с молоком? каверкать не нужно, тролля упакуйте и оставьте где-нить на станции метро.

2РаисаЗахарна: играете в леди вамп, которая просто критикует и все? Прям как оппозиция в России, много слов, а толку мало. Скажите как что где поправить - переделаю и скажу результат.

Из всех постов - информативных НУЛЬ! подумайте, это обсуждение или тупо троллинг? -_-

[РаисЗахарна]

2РаисаЗахарна: играете в леди вамп, которая просто критикует и все? Прям как оппозиция в России, много слов, а толку мало. Скажите как что где поправить - переделаю и скажу результат.

Из всех постов - информативных НУЛЬ! подумайте, это обсуждение или тупо троллинг? -_-

Вики Вам в помощь
Обсуждение-действие по значению гл. обсуждать; обмен мнениями по какому-либо вопросу .
Тема подразумевает высказыание собственного мнения и не поучение, так что вопрос - в воздух.
Если кому-то нужно узнать больше- велком, интеренет в помощь, а то я уже выше даме по ее же просьбе дала совет- а она же хотела чтобы щёлк пальцами и сразу- "королевишна". А так не бывает- своя попа+ мозг+ комп+ желание= знание.

Ну и ... знаете, если женщина может остро ответить, имеет мозги и за словом в карман не лезет- это не значит что она "кто-то". Видимо, Вам встречались по жизни другие, не моя в том вина.
Ну, и по поводу России- естественно, ей очень далеко до абсолютно свободно выражающей свои мысли и главное, действующей оппозиции Казахстана. Мы с радостью у Вас поучимся!
Но пасаран, друг!

Сообщение отредактировал РаисЗахарна: 23.05.2013, 09:42:25

[РаисЗахарна]

Семен Семеныч, вот нельзя на ночь такие сайты давать....

Мало того, что сидела там почти до утра, так теперь и планов массаю
Там Чиабатта такая.. пузырчатая..но камня у меня нет.
Закваску поищу летом в Росии- хочу всеже заквасочные хлеба поделать.
По поводу хлеба без замеса- хочу попробовать. Обдумаю процесс по времени и надо будет сделать.

Сообщение отредактировал РаисЗахарна: 23.05.2013, 10:04:18

[Семен Семеныч]

Семен Семеныч, вот нельзя на ночь такие сайты давать....

Мало того, что сидела там почти до утра, так теперь и планов массаю
Там Чиабатта такая.. пузырчатая..но камня у меня нет.
Закваску поищу летом в Росии- хочу всеже заквасочные хлеба поделать.
По поводу хлеба без замеса- хочу попробовать. Обдумаю процесс по времени и надо будет сделать.

Брать камень в наших лавках очень дорого, дешевле и ничуть не хуже использовать натуральный камень используемый в отделке тех же зданий. За толику малую отрежут нужный кусок.
Домашняя закваска (взять муки ржаной, долить водички и ждать чуда) это лотерея, получится или нет.
Если вдаваться в микробиологию - в хорошей закваске для хлеба ничего лишнего кроме молочнокислых бактерий и старых маленьких друзей в виде дрожжей, ждать пока ржаная мука пройдет ферментацию и на нее попадут резвые и здоровые молочнокислые бактерии и крепкие "дикари" МОЕ мнение не стоит. В воздухе хватает кроме нужных нам молочнокислых бактерий и "диких" дрожжей еще куча всякой дряни.
Если так уж хочется, то можно заказать на том же ебее или в московиях сухую чистую и здоровую культуру молочнокислых бактерий (есть и в жидком виде, плотный пакет с питательной жидкостью, в нем капсула с бактериями) или приобрести обезвоженную готовую закваску (в процессе её использования всегда можно перекормить на нужную муку и на нужную кислотность)
Банальный "Лактобактерин" содержит туже культуру, она же есть и в квашенных овощах (стакашка рассола от хорошей квашенной капусты и жменька ржаной муки творят чудеса)
По мне лучший вариант - чистая культура винных дрожжей и чистая культура молочнокислых бактерий на ржаной муке дает самый стабильный и предсказуемый вариант закваски

[Шариков]

Скажите, а в чем конкретно "находка", в чем его диетичность?

Что глядя на это есть не захочешь

Да, гарантировано снижает апптетит на пару часов

[РаисЗахарна]

Домашняя закваска (взять муки ржаной, долить водички и ждать чуда) это лотерея, получится или нет.
Если вдаваться в микробиологию - в хорошей закваске для хлеба ничего лишнего кроме молочнокислых бактерий и старых маленьких друзей в виде дрожжей, ждать пока ржаная мука пройдет ферментацию и на нее попадут резвые и здоровые молочнокислые бактерии и крепкие "дикари" МОЕ мнение не стоит. В воздухе хватает кроме нужных нам молочнокислых бактерий и "диких" дрожжей еще куча всякой дряни.
Если так уж хочется, то можно заказать на том же ебее или в московиях сухую чистую и здоровую культуру молочнокислых бактерий (есть и в жидком виде, плотный пакет с питательной жидкостью, в нем капсула с бактериями) или приобрести обезвоженную готовую закваску (в процессе её использования всегда можно перекормить на нужную муку и на нужную кислотность)
Банальный "Лактобактерин" содержит туже культуру, она же есть и в квашенных овощах (стакашка рассола от хорошей квашенной капусты и жменька ржаной муки творят чудеса)
По мне лучший вариант - чистая культура винных дрожжей и чистая культура молочнокислых бактерий на ржаной муке дает самый стабильный и предсказуемый вариант закваски

Вот и я устала уже бороться- и пшеничную "хороводю" и ржаную.
Планирую купить вот это http://domahleb.ru/d...p?products_id=8 , ну и еще до кучи несколько.
С другой стороны, как думаете, если там "работают" молочнокислые бактерии- можно ли что-то придумать с заквасками для йогурта, которые продаются ( на сколько я помню) в сухом виде, последний раз такие видела в Рамсторе- стояла и думала- как ее "замутить" можно.
По поводу камня... мужа что ли отправить, а то представляю реакцию "отрежьте мне камень, мужчина!"

[Семен Семеныч]

Вот и я устала уже бороться- и пшеничную "хороводю" и ржаную.
Планирую купить вот это http://domahleb.ru/d...p?products_id=8 , ну и еще до кучи несколько.
С другой стороны, как думаете, если там "работают" молочнокислые бактерии- можно ли что-то придумать с заквасками для йогурта, которые продаются ( на сколько я помню) в сухом виде, последний раз такие видела в Рамсторе- стояла и думала- как ее "замутить" можно.
По поводу камня... мужа что ли отправить, а то представляю реакцию "отрежьте мне камень, мужчина!"

Йогуртовые не пробовал, меито (это фермент для приготовления сыра) - был грешок пробовал (не получилось)
Камень можно заменить и обычной не глазированной напольной плиткой большого размера, прекрасно подходит крупная клинкерная плитка (она потолще чем кафель, пара сантиметров само то), для круглой пиццы и круглых пирогов прекрасно подходят цветочный поддоны из шамотной глины

ААааааааааааааааааа, с картинками нашел тему


Подовый хлеб дома - тема!

Сообщение отредактировал Семен Семеныч: 23.05.2013, 12:56:30