многие тут водят собак на ЗКС
Начнем с того что понятия ЗКС точно так же как и дисциплины на данный момент нет. Есть ЗС, которая значительно проще ЗКС
НО защищать своего хозяина без предварительной подготовки/обучения?
ИМХО больше зависит не от степени обучения, а от собаки.
Не каждая собака, имеющая ЗС даже 1 степень будет способна защитить хозяина, в то время как совершенно не обученные собаки готовы это делать в любой момент