Сообщений в теме: 1007

[Twilight]

 

Тина, у Вас какой Панасоник?

2501

 

Так она ж вроде без ржаного хлеба? У меня 2511 - с ржаным. 07 - это же диетический режим? Может, мне лучше на специальном ржаном режиме такой печь?

[TIN@]

Так она ж вроде без ржаного хлеба?

Очень даже с ржаным)))

В вашей модели несколько режимов добавлено.А так-то, конечно, надо на соответствующем режиме печь.Я как-то запарилась, и забыла режим установить, когда Бородинский пекла.Он, видимо, перебродил, крыша упала.Но был вкусный.А хлеб, где содержание ржаной, или цельнозерновой муки не превышает 100 гр, я пеку на Основном режиме.И лопатку оставляю обычную 

[Килограмм Ёжиков]

Начиталась этой темки и решила, что мне тоже срочно надо хлебопечку На день рождения сделала себе подарок - 2510 купила. Какой же это кайф - домашний хлеб! 2 недели обычный пекла, а сегодня в первый раз решила молочный попробовать, жду, загрузила родимую

[Мама Чёля]

Начиталась этой темки и решила, что мне тоже срочно надо хлебопечку На день рождения сделала себе подарок - 2510 купила. Какой же это кайф - домашний хлеб! 2 недели обычный пекла, а сегодня в первый раз решила молочный попробовать, жду, загрузила родимую

Не забываете взвешиваться каждый день. А то я так поправилась прилично с этой хлебопечкой, то багет, то ржаной то яичный то кексик  . Увезла на дачу.

Сообщение отредактировал Мама Чёля: 30.04.2020, 14:36:09

[Килограмм Ёжиков]

Не забываете взвешиваться каждый день

Не говорите, резинка на спортивных штанах уже как раз

Молочный получился очень вкусным в прошлый раз   Вчера пекла Йогуртовый - сын сказал, что по текстуре и вкусу он похож на покупной кулич, тоже вкусный)) 

Хлебопечка меня очень выручает при приготовлении теста для пиццы - готовлю по рецепту Энди, так там 10 минут месить надо, для меня это всегда каторгой было, а тут пока все спят утром, тесто вымесила в ней и на запах из духовки уже домашние подтянулись)

[Мама Чёля]

Хлебопечка меня очень выручает при приготовлении теста для пиццы - готовлю по рецепту Энди, так там 10 минут месить надо, для меня это всегда каторгой было, а тут пока все спят утром, тесто вымесила в ней и на запах из духовки уже домашние подтянулись)

Вещчь полезная во всех отношениях. На даче и хлебушек свежий всегда и на пирожки замес делаем. Пока на даче зад солнцу показываешь тестецо уже готово. 

[Килограмм Ёжиков]

В Инстаграме нашла рецепт хлебушка и решила попробовать, очень понравился, ароматный, домашние оценили

 

Хлеб с плавленным сырком:

 

Дрожжи сухие 1 ч.л.

Мука в/с 450 гр.

Сырок плавленый 100гр.

Соль 1 ч.л.

Сахар 1 ст.л.

Вода 260 мл.

 

Все продукты выложить в хлебопечку согласно инструкции, выпекать на основном режиме (я пекла 4 ч).

Для разнообразия вкуса сырок можно взять с наполнителями. Я брала обычный от Плавыч "Дружба"

[cheshire cat]

Всем доброго дня! Как-то в теме упоминался магазин, в котором можно купить всякие виды муки, солод и прочие изыски. Не сочтите за труд адрес напомнить, пожалуйста

[TIN@]

Не сочтите за труд адрес напомнить, пожалуйста

Как вариант, на Нурмакова.Но там не всегда на развес можно купить.Поэтому, надо звонить, узнавать о наличии.Где-то я телефон давала, не могу это сообщение найти.

 https://vse.kz/topic...ija/?p=29661972

Для меня более удобно в Перчике на Тастаке покупать.Тел. 301-93-11 

В период карантина приспособилась на Флипе заказывать цельнозерновую и ржаную муку.Цена там, кстати, гораздо гуманнее, чем на такую же муку с супермаркете.

https://www.flip.kz/...rch=мука ржаная

https://www.flip.kz/... цельнозерновая

[cheshire cat]

Не сочтите за труд адрес напомнить, пожалуйста

Как вариант, на Нурмакова.Но там не всегда на развес можно купить.Поэтому, надо звонить, узнавать

TIN@, спасибо огромное!
В карантин решили, что хлебопечь была бы совсем не лишней в доме, но купить удалось только сейчас. Взяли Панасоник 2501, вроде как у Вас модель? Опробовала пока вариант с гречневой мукой, с ХП рецепт, но слегка модифицировала пропорции, увеличив количество гречневой муки. Получилось вкусно.

[TIN@]

Взяли Панасоник 2501, вроде как у Вас модель?

Поздравляю с покупкой! Пусть радует свежим хлебушком! да, у меня такая же.Я ею полностью довольна. 

[cheshire cat]

Тина, спасибо большое за рецепт Бородинского хлеба и наводки на магазины!! Дебют получился удачным, очень вкусно ) правда кориандр осыпался все же..

Прикреплённые изображения:

• 

[TIN@]

Поздравляю с удачным дебютом! 

правда кориандр осыпался все же..

Судьба у него такая В следующий раз чуть обильнее смазывайте яйцом.Хотя, конечно. немного осыпаться он в любом случае будет.Для более поджаристой верхушки можно смазать не яйцом, а сахарной водой.Тогда кориандр тоже держится

[Сказка для взрослых]

 

Бородинский хлеб с ржаным солодом 

Заложить в ХП в предусмотренной для ее модели последовательности.В Панасонике выпечка на 7 режиме 3 часа 30 минут.

 

А в ХП без программы для ржаного хлеба получится? Если да, то на какой программе?

У меня на выбор Ваша Скарлетт (кстати, не знаете где на неё можно лопатку найти?  ) и Панасоник 2510. Он без режима "Ржаной", но у меня есть лопатка-гребёнка

 

Я в Скарлетт пекла как-то хлеб с добавлением ржаной муки, но совсем немного, грамм 100. Получился советский серый кирпичик ))) Вкусно, но до ржаного хлеба, а тем более Бородинского, конечно, далеко ))

Сообщение отредактировал Сказка для взрослых: 04.06.2020, 12:07:11

[TIN@]

А в ХП без программы для ржаного хлеба получится? Если да, то на какой программе?

Нетсвободныхлогинов пекла ржаной в своей малышке Унольд.Там нет специальной программы.Хлебушек у нее славный получился.

https://vse.kz/topic...ija/?p=36021372

Читала на форуме ХП, что лопатка специальная не так уж и нужна.Нормально и обычной тесто вымешивается.У меня программа ржаного длится 3 часа.Подберите соответствующую на своих ХП.

) Вкусно, но до ржаного хлеба, а тем более Бородинского, конечно, далеко ))

Добавьте пару столовых(мерных) ложек ржаного солода,увеличив при этом количество воды  

Вот, нашла Вам на ХП рецепт ржаного хлебушка в Скарлетт 400.В этом рецепте ну очень много ржаной муки, тем не менее хлебушек получился.Я бы количество ржаной муки уменьшила.Тут интересна технология выпечки.

https://hlebopechka....&topic=290065.0

не знаете где на неё можно лопатку найти?

А с вашей что случилось, потерялась?(((

Попробуйте тут спросить, если нет оригинала, может подберут от другой

https://multimaster....echki-scarlett/

или тут

 https://l4.kz/catalo...a_khlebopechki/

[intriganka]

А в ХП без программы для ржаного хлеба получится? Если да, то на какой программе?

Пеку на бенатоне на обычном режиме. Кориандр для обсыпки замачиваю и распределяю после последнего замеса перед расстойкой. Когда идёт замес силиконовой лопаточкой немного помогаю с боков тесто в серёдку направлять. Если колобок не ровный то можно сформовать той же лопаточкой. 

[Сказка для взрослых]

А с вашей что случилось, потерялась?((( Попробуйте тут спросить, если нет оригинала, может подберут от другой https://multimaster....echki-scarlett/ или тут https://l4.kz/catalo...a_khlebopechki/

 

Да, в условиях карантина и учитывая, что дома "Теремок", куда-то завалилась или выкинули ((( А я её очень люблю, хоть она и маленькая для нас. Лопатку найду и маме отдам.

Спасибо за подсказки!

 

intriganka, спасибо большое!  

[Twilight]

Мегахлеб )))

 
По этому рецепту:


По вкусу - почти как бородинский, но все равно чего-то не хватает...

Сообщение отредактировал Twilight: 26.12.2020, 20:33:44

[TIN@]

По вкусу - почти как бородинский, но все равно чего-то не хватает...

Я в этом рецепте 30-50 мл воды заменяю на яблочный домашний уксус.Хлеб получается с легкой кислинкой.Мед лучше брать гречишный.Он тоже свою нотку дает 

[TIN@]

@Twilight, вот мой хлеб по этому рецепту

 https://vse.kz/topic...ija/?p=36184280

Чтобы он не получился с плоской верхушкой, после последнего замеса достаю колобок, подмешиваю его.Лопатку убираю и возвращаю колобок на место.Руки должны быть мокрые.Тесто очень липкое и будет прилипать к сухим рукам.