Есть программы и на 2часа. Там просто на ложку больше дрожжей кладете.
Спасибо за ответы ).
еще вопрос - если просто на замес тесто, сколько по времени.
Можно еще вопрос - на чокомарте стоит покупать или там может быть подделка? Еще странно, что там 2500 стоит дороже чем 2501
Девочки, ну не молчите, пож-та, можно в личку насчет этого. Просто там немного дешевле, но с другой стороны магазины бытовой техники вроде надежней
Купила маме в подарок хлебопечь Панасоник 2502, там в книге рецептов в каждом рецепте указан панифарин (клейковина). Можно ли печь без него или чем его можно заменить? И где можно приобрести в Алматы?
Также интересует вопрос касательно муки для выпечки.
Хорошая печка, уже два года ей пользуемся. В основном первой программой. В мерный стаканчик пару домашних яиц и воды на 20 мл больше, чем в рецепте. А муку 1-го сорта просто мерной кружкой берём. Муку на оптовке покупаем, мешок 25 кг, надолго хватает. Дрожжи пакмайя, пачки с дрожжами в холодильнике держим. Уже всё отработано до автоматизма, пару минут ингридиенты засыпаем и всё. Через 4 часа хлебушек вынимаем, если сразу не вытащить, корочка булки задубеет. Печка же ещё горячая. На яйцах хлеб красивый получается, мякиш яркий, жёлтый..... Вот и вся премудрость. Иногда правда пшенично -ржаной на 8-ой программе делаем, но редко.
У меня такая же модель. Все кладу строго по рецепту с книги. Все всегда удачно получалось. На 400 гр муки 260мл лью воды. На молоке очень хлеб нравится (Второй рецепт в книге)
Мне кажется действительно дело в дрожжах. Вы какие клали? Я использую дрожжи Юва и муку Цесна. Часто беру муку первого сорта тоже Цесна. Кладу также по рецепту.
Тесто на беляши, пельмени и пиццу замечательно получается. Кулич вкусный тоже. Только готовится долго. А вот пробовала рецепт хвороста, там мне показалось что муки в рецепте много указано, так как тесто было очень крутое. Еле раскатала. На 100-150 грамм меньше можно класть и все получится, лучше потом в готовое тесто по необходимости добавить. Тесто на булочки делала, тесто вышло жидковатым, не знаю это нормально или нет. Добавила при приготовлении муку, получились плотноватыми.
Сообщение отредактировал Lesika: 12.03.2014, 10:39:43
Также думаю долить 20 мл воды дополнительно, на буханку размера М (400 грамм муки) это не слишком много?
Нет, нормально, корочка не будет лопаться. Цвет мы всегда на среднюю ставим. Соль, сахар в мерном стакане тщательно размешиваем вместе с яйцами. Масло олейну столовую ложку или полторы сразу в чашу наливаем, затем из мерного стакана всю жидкость. Сверху муку 400 гр. В диспенсер мерной ложкой одну чайную ложку дрожжей. И всё. Всегда отлично получается.
Привет всем. Купила муку первого сорта, сегодня поставила хлеб, все по рецепту только добавила на 20 мл больше воды, результат хлеб не поднялся, а снизу вообще мука даже осталась. У моей мамы смотрю вообще настроение пропало хлебопечкой пользоваться. Если завтра опять не получится, чувствую придется подарок обратно себе забирать.
Сегодня почитала советы по выпечке хлеба на форуме хлебопечка.ру
Как думаете в чем может быть проблема? Такое ощущение, что тесто вообще не мешалось так как на дне ведерка мука осталась.
Кто-нибудь заглядывает во время процесса в хлебопечь? Вот думаю завтра буду за колобком следить.
В книге рецептов засыпают сначала сухие ингредиенты, а потом жидкие, но выше мне писали, что делают наоборот, сначала жидкие, потом сухие. Может быть в этом дело?
Не впитывает ли мука первого сорта меньше жидкости? Может я с водой переборщила?
В общем голова кругом, но я пока не сдаюсь. Просто неудобно как-то, купила маме подарок, а он типа не печет(((
Мука первого сорта и ржаная берут в себя поболее воды, труднее промешиваются из-за своей структуры. Вы не бойтесь на первых порах открывать крышку при замесе и наблюдать. Доливать, досыпать. Пока не сформируется правильный колобок. А потом поймете, методом проб и тыков сколь всего нужно. Еще на дрожжи обратите внимание. Хранить лучше в холодильнике, иначе теряют силу и подъем слабый. Не отчаивайтесь. У меня хлебопечь в доме одна из самых главных помощниц.
Моя мама теперь тоже обладательница хлебопечки 2502. Первая булка на быстром режием вообще не получилась, тонкий кирпич с сырой консистенцией (. Думаю на маму, которая неверно пропорции муки по стакану неверно мерила. Весов пока нет. Полазив на форумах перевела граммы в мл, заложили продукты - сначала сухие, потом воду, поставила на 01 программу и чз 4 часа прекрасная булка. Второй раз на ночь поставили из муки 1 сорта и хлеб получился даже лучше чем первый раз из муки высшего. Теперь все таки на быстром режиме хочется добиться хорошего результата. Хлебопечка стоит того конечно, хлеб необыкновенно вкусный )).
ДД. Я вот хотела узнать, мне уже достаточно давно подарили хлебопечь, Woulinex, или Moulinex, я не знаю как правильно) так вот, винты, которые перемешивают тесто, очень часто потом остаются в булке хлеба, и их очень тяжко вытащить... Первое время было не критично, так как не постоянно. Ну застрял, ладно, попарюсь, поковыряюсь-вытащу. А когда оба стали застревать и каждый раз... Стало отпадать желание печь хлеб) У кого-нибудь так было? Что с этим делали?
Сообщение отредактировал Lesika: 18.03.2014, 18:10:01
пользователей: 0, неизвестных прохожих: 1, скрытых пользователей: 0
Размещение рекламы на сайте Предложения о сотрудничестве Служба поддержки пользователей
© 2011-2022 vse.kz. При любом использовании материалов Форума ссылка на vse.kz обязательна.