Сообщений в теме: 1007

[Петунья]

ДД! купила мулинекс багетницу, хлеб вроде получается но я не в восторге, муку покупаю дорогую в био маркете, две буханки спекла и надоело, я хлеб мало ем. Багеты не получились, вроде все по рецепту а тесто какое то жидкое было. Вот у кого есть такие печи хотела спросить, я не могу вытащить хлеб когда он готов, лопасти крепко сидят в буханке, у меня полчаса усилий уходит на то чтобы вытащить хлеб, у вас как?

[Майская_роза]

дрожжи я беру самые обычные. последний раз пакмайя что ли, уже и не помню, т.к беру сразу большую пачку 500гр, и пересыпаю в контейнер с крышкой. Храню строго в холодильнике! Это непременное условие хороших дрожжей! На кухне в высоких температурах они могут стать не совсем пригодными! Мои дрожжи никогда меня не подводят  Не гоняюсь за редкими дрожжами какими то разрекламированными (саф-момент, пакмайя, что там еще есть из простых и доступных в каждом магазине).

А вот к муке уже более внимательно отношусь. Если беру высшего сорта, то смотрю чтобы была именно хлебопекарная, на производителя смотрю и на регион производителя.

Всем вкусных и удачных хлебушков

[Bell Pepper]

Вот у кого есть такие печи хотела спросить, я не могу вытащить хлеб когда он готов, лопасти крепко сидят в буханке, у меня полчаса усилий уходит на то чтобы вытащить хлеб, у вас как?

Бывает иногда такое, у меня в наборе крючочек шел. что бы лопатку вытаскивать из булки. 

[Петунья]

крючок есть, но я саму булку из формы вытащить не могу

[Lesika]

А вот к муке уже более внимательно отношусь. Если беру высшего сорта, то смотрю чтобы была именно хлебопекарная, на производителя смотрю и на регион производителя.
Всем вкусных и удачных хлебушков

Я как то взяла большой мешок муки "Царь". Несколько раз хлеб у меня не получался. С другой мукой замечательный хлебушек.

[Lesika]

крючок есть, но я саму булку из формы вытащить не могу

Обычно достаточно просто потрясти верх дном форму. Может больше чем положено в рецепте воды или молока добавляете?

Сообщение отредактировал Lesika: 28.10.2013, 13:23:23

[Драцена]

крючок есть, но я саму булку из формы вытащить не могу

Стоит после выпечки подождать минут 15, потом хлеб идеально вытаскивается. Правда у меня обычная, не багетница.

[Петунья]

 

Обычно достаточно просто потрясти верх дном форму. Может больше чем положено в рецепте воды или молока добавляете?

 

 

Стоит после выпечки подождать минут 15, потом хлеб идеально вытаскивается. Правда у меня обычная, не багетница.

 

 

значит у меня что то не то   я и верх дном переворачивала и ждала когда остынет, добровольно не вытаскивается, все ингредиенты ложу по рецепту, выверяю на электронных весах

[Lesika]

 

 

Обычно достаточно просто потрясти верх дном форму. Может больше чем положено в рецепте воды или молока добавляете?

 

 

Стоит после выпечки подождать минут 15, потом хлеб идеально вытаскивается. Правда у меня обычная, не багетница.

 

 

значит у меня что то не то   я и верх дном переворачивала и ждала когда остынет, добровольно не вытаскивается, все ингредиенты ложу по рецепту, выверяю на электронных весах

 

Ждать не стоит, пока хлеб остынет. Лучше сразу вытряхивать. Из за конденсата, хлеб "запреет" в форме. И когда вытащите, боковая корочка вся будет влажной.

[Петунья]

 

Ждать не стоит, пока хлеб остынет. Лучше сразу вытряхивать. Из за конденсата, хлеб "запреет" в форме. И когда вытащите, боковая корочка вся будет влажной.

 

вы не представляете, но он правда не вытряхивается, никак, а когда я его вытаскивала горячим то пальцы обожгла, кожа слезла с подушечек пальцев потом, поэтому я решила пусть лучше корочка будет влажной чем я покалеченная.

[Lesika]

 

 

Ждать не стоит, пока хлеб остынет. Лучше сразу вытряхивать. Из за конденсата, хлеб "запреет" в форме. И когда вытащите, боковая корочка вся будет влажной.

 

вы не представляете, но он правда не вытряхивается, никак, а когда я его вытаскивала горячим то пальцы обожгла, кожа слезла с подушечек пальцев потом, поэтому я решила пусть лучше корочка будет влажной чем я покалеченная.

 

Ну конечно! Там же температура выпекания очень высокая. Нужно варежками для духовки вытаскивать, ну или хотя бы полотенцами.  За то какая вкусная и хрустящая корочка у свежеиспеченного хлебушка...ммм

Сообщение отредактировал Lesika: 28.10.2013, 17:00:11

[Семен Семеныч]

вы не представляете, но он правда не вытряхивается, никак, а когда я его вытаскивала горячим то пальцы обожгла, кожа слезла с подушечек пальцев потом, поэтому я решила пусть лучше корочка будет влажной чем я покалеченная.

 

Много слов на хлебопечке

[78я]

ДД! купила мулинекс багетницу, хлеб вроде получается но я не в восторге, муку покупаю дорогую в био маркете, две буханки спекла и надоело, я хлеб мало ем. Багеты не получились, вроде все по рецепту а тесто какое то жидкое было. Вот у кого есть такие печи хотела спросить, я не могу вытащить хлеб когда он готов, лопасти крепко сидят в буханке, у меня полчаса усилий уходит на то чтобы вытащить хлеб, у вас как?

А не надо дорогую органик брать муку. В хлебе важно содержится ли клейковина в достаточном количестве- в бои муке как правило ниже. Купите Алтын Дэн, в желто-зеленой пачке. И все получится.
Про вытащить- старый проверенный способ- переворачиваете форму и накидываете мокрое полотенце на ее дно. Через 3 мин все легко выпадет))

[Петунья]

 

А не надо дорогую органик брать муку. В хлебе важно содержится ли клейковина в достаточном количестве- в бои муке как правило ниже. Купите Алтын Дэн, в желто-зеленой пачке. И все получится.
Про вытащить- старый проверенный способ- переворачиваете форму и накидываете мокрое полотенце на ее дно. Через 3 мин все легко выпадет))

 

да хлебопечь с этой целью и покупала что бы из такой муки печь

за совет про полотенце спасибо, попробую

вентили крутила, но у меня силы на них не хватает, я их потом и из булки с большим трудом вытащила, неэстетичная дырка была

попробую другую муку

[Драцена]

За 10-15 мин. ничего не отсыревает у меня. Форму я вытаскиваю из печи. Зато риска обжечь руки нет и хлеб без большой неаккуратной дыры от лопатки. Корочка прекрасно сохраняется. Кому как удобно, конечно.

Обычно достаточно просто потрясти верх дном форму. Может больше чем положено в рецепте воды или молока добавляете?

Стоит после выпечки подождать минут 15, потом хлеб идеально вытаскивается. Правда у меня обычная, не багетница.

значит у меня что то не то я и верх дном переворачивала и ждала когда остынет, добровольно не вытаскивается, все ингредиенты ложу по рецепту, выверяю на электронных весах

Ждать не стоит, пока хлеб остынет. Лучше сразу вытряхивать. Из за конденсата, хлеб "запреет" в форме. И когда вытащите, боковая корочка вся будет влажной.

[78я]

да хлебопечь с этой целью и покупала что бы из такой муки печь за совет про полотенце спасибо, попробую вентили крутила, но у меня силы на них не хватает, я их потом и из булки с большим трудом вытащила, неэстетичная дырка была попробую другую муку

ну я вам не говорю о гречневой или ржаной муке)))) Я говорю о белой муке, высшего сорта. Именно импортная мука часто славится тем, что в ней мало клейковины- есть специальная  мука для хлеба и выпечки. Вся остальная не подходит.  

Как правило органик содержит меньшее количество- говорю не голословно- пару недель назад гостила у друзей в Англии, мука было органик)))) Извелась с ней очень)))) а все оказалось просто))) она не семолина)

[Iberis]

Майская_роза, спасибо!!!

К звуку хлебопечки вроде привыкаю, мне звук замеса напоминает работу стиральной машинки)))

За четыре дня испекли три хлебушка на программе 01. Все супер! Теперь хочу что-нибудь новенькое попробовать испечь.
Еще делала тесто для пиццы. Тесто хорошее получилось. Но вот пекла пиццу долго, тесто как будто не пропекалось. Как Вы делаете пиццу? Полученное тесто ведь на одну пиццу? И если нужно побольше теста просто увеличить ингридиенты вдвое?

И еще хотела спросить какое сухое молоко Вы берете? Хочу французский хлеб испечь)))

[Ibrashka]

А я шо-тоо разочаровалась в хлебопечке то-ли у меня руки из ... Хлеб не получился(сырой),дрожжевое тесто не поднялось ,только тесто на пельмени получилось ,но я без напряга могу и сама его замесить...Поделитесь 100 % проверенным рецептом хлебушка плиз,для новичка,из не "хитрых" продуктов .Спасибо!

[Петунья]

А я шо-тоо разочаровалась в хлебопечке то-ли у меня руки из ... Хлеб не получился(сырой),дрожжевое тесто не поднялось ,только тесто на пельмени получилось ,но я без напряга могу и сама его замесить...Поделитесь 100 % проверенным рецептом хлебушка плиз,для новичка,из не "хитрых" продуктов .Спасибо!

я так поняла что из не "хитрых" наоборот и получается

я набрала муки ржаной, гречневой, кукурузной и органик теперь печь боюсь

кстати в астане где можно купить алтын дэн муку, мне как то не встречалась

[Вдовина]

ДВ.Вторую часть прочитала полностью(все 30 страниц).Поняла что у многих Панасоник 2502.Знакомые продают Панасоник 2500-очень не дорого(говорят не хватает времени и т.д.),пожалуйста посоветуйте,стоит брать её или всё же накопить на 2502?