Сообщений в теме: 2137

[Артемида]

 

А что случилось с Агрофудом? Уже с Нового Года не можем дозвониться. Опять закрыт в связи с откормом скота?

))))) сегодня утром специально заехала, у них вывеска: в связи с НГ праздниками маг не работает с 1 по 12 января

 

Спасибо за ответ! ))) А то нет времени туда идти просто так. Уже съели все запасы.))

[Gutiere]

Только что ездили в Казахфильм, там на базарчике взяли казы. С довеском по 1800, без довеска 2000. Точку "сдал" наш сотрудник, всегда там берет, говорит отличное казы. Ну вот и посмотрим. Я взяла с довеском, на довесок выбрала здоровый кусок мякоти конины. Так что, фиг с ним с зеленым базаром....

Я тоже всегда беру на базарчике в Казахфильме. У них всегда свежее мясо и очень хорошая нарезка. И казы у них всегда вкусное.

[beauty b]

Я вообще в мясе не знаток, чем красивее кусочек, и сочнее, так и выбираю.
Приезжал дядя с далека, там у него свое хозяйство, так он все наше мясо забраковал. Особенно баранину, мылом говорит отдает.
Берем только в Асыл Ет на Жумалиева, или в Коркут Ата по Кунаева. Цены не кусаются, достаточно приемлемые за чистоту.
Зеленому и Орде доверия нет, после того как в казы ...фу...червь был, крупный очень, причем промыли, и обнаружили только, когда на стол подали. Вспомнила, прям голова заболела. Извиняюсь.

Все таки неграмотные у нас мясоделы. Рубят куски некрасивые, косточки дробятся. Когда на шурпу, всегда процеживать нужно. Пришло такое мнение, после того как увидела как мясо разделывают в Австралии и в Ташкенте(!) Так красиво! Может звучит и нелепо, но смотришь и понимаешь что это не просто рубили как придется, а именно с любовью. В ташкенте мясо оборачивают в плотную бумагу, как с цветами обходятся))) и срезы очень ровные.
Все познается в сравнении)))
мясо тоже должно быть красивым)))

[3mather]

Разве ярмарка не работает уже по субботам напротив аэровокзала?

[Безобразная Эльза]

после нового года пока не реботала (((

[dollina]

Рубят куски некрасивые, косточки дробятся. Когда на шурпу, всегда процеживать нужно.

Я тоже каждый раз возмущаюсь,когда покупаю мясо с косточками. Действительно эти косточки ...каждый раз приходиться сцеживать.У нас в алмате я встречала только в Беккере мясо рубленное станком(незнаю как она называется,может аппарат.)очень аккуратно, и не единой косточки.Но там соответственно покупать мясо дороговато.

[Lilasasha]

Мясо и птицу покупаем в Магнуме, уже последние года 3 точно только там.. ни разу не попадалось несвежее. И можно самим через пакетик осмотреть/пощупать. Так что пока довольны.

[TIN@]

 

Рубят куски некрасивые, косточки дробятся. Когда на шурпу, всегда процеживать нужно.

Я тоже каждый раз возмущаюсь,когда покупаю мясо с косточками. Действительно эти косточки ...каждый раз приходиться сцеживать.У нас в алмате я встречала только в Беккере мясо рубленное станком(незнаю как она называется,может аппарат.)очень аккуратно, и не единой косточки.Но там соответственно покупать мясо дороговато.

 

 

Для меня хорошее мясо помимо качества, подразумевает так же обязательно правильный разруб.Каким бы хорошим не выглядело мясо, никогда его не возьму, если оно с раздробленными костями или щепками от колоды.Да и уважающий себя и покупателей  мясник не позволит рубщику так свой товар похабить.Так что не только в Беккере можно аккуратно разделанное мясо найти.

А бульон я в любом случае процеживаю, люблю, чтобы он кристально прозрачным был.

[Нетсвободныхлогинов]

А бульон я в любом случае процеживаю, люблю, чтобы он кристально прозрачным был.

Тоже обязательно процеживаю! без этого никак, дело даже не в косточках.

я встречала только в Беккере мясо рубленное станком

Нет, не только в Беккере, в Асыл Ет (да и во многих мясных лавках алматы) всегда мясо станком порублено.

Очень часто беру мясо на Зеленом (всегда у одних и тех же  продавцов) мясо рубят отлично! еще по просьбе могут на куски любого размера разрубить, никогда  нареканий не было.

[Верещагин]

либо на базаре либо в мясной лавке  что под алпамысов на кирова

[dollina]

Очень часто беру мясо на Зеленом (всегда у одних и тех же  продавцов) мясо рубят отлично! е

На Зеленом я тоже покупаю,но как то мне не встречалось станком рубленный. Да ,я не спорю что там аккуратно рубят,но скорее всего станка у них нету.

[3mather]

после нового года пока не реботала (((

Жалко то как... А то я собралась в субботу. Там конина и казы дешевле, чем на оптовке. И от дома недалеко ехать.

[scooterkz]

В последнее время только на аэровокзале и беру. Вот жду, когда у них каникулы закончатся.

До этого на оптовке закуп совершал.

[dollina]

.Каким бы хорошим не выглядело мясо, никогда его не возьму, если оно с раздробленными костями или щепками от колоды.

Я часто покупаю задок,и все таки когда рубят трубчатую  кость, сильно раздробливается.Я и на Зеленом брала, и в Барсе покупала,везде одна и та же песня.

[manya6e4ka]

 

.Каким бы хорошим не выглядело мясо, никогда его не возьму, если оно с раздробленными костями или щепками от колоды.

Я часто покупаю задок,и все таки когда рубят трубчатую  кость, сильно раздробливается.Я и на Зеленом брала, и в Барсе покупала,везде одна и та же песня.

 

А, я, сразу, оптом - заднюю ногу. Дома мужчина берет пилу и пилит, как моей душе угодно. Стою, руковожу и кайфую, это на бульон, это на фарш, жир в помойку, это..... и никаких осколков, чистенько все, опрятненько. 

На Зеленом больше не беру мясо, накрутка большая за место, поэтому дороговато. Беру на Розыбакиева. 

Сообщение отредактировал manya6e4ka: 14.01.2014, 20:48:26

[Ciwawa]

 

 

Рубят куски некрасивые, косточки дробятся. Когда на шурпу, всегда процеживать нужно.

Я тоже каждый раз возмущаюсь,когда покупаю мясо с косточками. Действительно эти косточки ...каждый раз приходиться сцеживать.У нас в алмате я встречала только в Беккере мясо рубленное станком(незнаю как она называется,может аппарат.)очень аккуратно, и не единой косточки.Но там соответственно покупать мясо дороговато.

 

 

Для меня хорошее мясо помимо качества, подразумевает так же обязательно правильный разруб.Каким бы хорошим не выглядело мясо, никогда его не возьму, если оно с раздробленными костями или щепками от колоды.Да и уважающий себя и покупателей  мясник не позволит рубщику так свой товар похабить.Так что не только в Беккере можно аккуратно разделанное мясо найти.

А бульон я в любом случае процеживаю, люблю, чтобы он кристально прозрачным был.

 

А у меня есть книжка, старая, где барашек, например, разбирается по СУСТАВЧИКАМ, никаких рубок...

[TIN@]

Ну, тушку барашка и я без книжки разделаю без рубки за пол часа.А вот с говядиной без рубки не справиться, хоть с книжкой, хоть без книжки

Сообщение отредактировал TIN@: 14.01.2014, 23:29:09

[beauty b]

Что за книжка? И где ее приобрести? Еще и по суставчикам.

[Ixtiander]

Что за книжка? И где ее приобрести? Еще и по суставчикам.

 

Сталик Ханкишиев. "Баран, Казан и дастархан". В книжном

[beauty b]

Что за книжка? И где ее приобрести? Еще и по суставчикам.

Сталик Ханкишиев. "Баран, Казан и дастархан". В книжном

Рахмет! Теперь знаю что брату подарить на ДР
Глядишь и в хобби перерастет... и будет мясо красиво и по суставчикам. И домашнее.