Сообщений в теме: 3070

[MRT]

Глядя на ваши кулинарные изыски у меня разыгрался нешуточный аппетит! Пару рецептов взяла себе на заметку

[mod]Внимание всем! Вот такие посты в данной теме являются нарушением пункта 2.2.7 Правил Форума.[/mod]

Сообщение отредактировал Uncovered: 19.07.2013, 12:34:05

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL

Дамы и Господа, внимание! В этой теме запрещается обсуждение рецептов, все вопросы задавайте авторам в ЛС!
Нарушители будут наказываться плюсами по 2 2 7 Правил Все кз

MODERATORIAL

Дамы и Господа, смысл этой темы не в рецептах и фотографиях из Интернета, а в ваших собственных попытках приготовить то или иное блюдо. Даже если за основу вашего блюда взят рецепт из сети, то не нужно тупо копировать его в эту тему с чужими фотографиями. Это у всех вызывает только раздражение. Ваш рецепт, скорее всего, будет удален.

Так же категорически не рекомендую использовать эту тему для раскрутки своих кулинарных сайтов и набирая постов.

Ссылки и рецепты будет удаляться, авторы сих "шедевров" награждаться Предупреждениями.

Обсуждать рецепты рекомендуется в этой теме - http://vse.kz/topic/...-kotoroe-vi-pr/

Сообщение отредактировал Miss Lucky and Crazy: 08.05.2013, 23:28:18

[N-Hawk]

Так как сижу на диете, то и готовлю что-то диетическое, хотя у нас в семье и невозможно обойтись без мант, плова и всего мясного и сытного.

Но все-таки стараюсь включить в рацион менее калорийные блюда, например, следующее;

Тыквенный суп-пюре.

Режем кубиками 500 гр тыквы и картошки 2 шт. 

Заливаем водой 200 гр.

Варим на плите до мягкости.

Мельчим в блендере.

Отдельно кипятим 200 гр воды и 200 гр молока.

Как закипело заливаем наше пюре и даем еще немного покипеть.

Отдельно делаем зажарку на сливочном масле; кардомон, черный перец и имбирь (можно сухой- 1 ч.л) 

Зажарку добавляем в суп.

На фото у меня без зажарки так как не было приправ, я просто бросила чайную ложку сухого имбиря.

Качество фото оставляет желать лучшего, на деле вкуснее, снимала на HTC.

 

Далее; Жиросжигающий коктейль.

 

Состав: 1 киви, 6 веточек петрушки, 6 веточек мяты, две дольки лимона, 1 ч. ложка меда, стакан воды.

Все режем, мельчим и бросаем в блендер.

Очень полезно и вкусно.

Занимает 5 минут.

Прикреплённые изображения:

• 
• 

Сообщение отредактировал N-Hawk: 14.08.2014, 23:40:38

[Piksel]

Остался фарш от перцев. Добавила туда чесночок и мелко нарезанный горько - сладкий перчик

в крупной картошке сделала углубления ложкой для карвинга(тяжело правда было) так чтоб получились горшочки картофельные(на сколько смогла сделала их тонкостенными)

наполнила их фаршем и уложила на дно мультиварки.Две ложки томат пасты  развела горячей водой и посолила по вкусу, этим залила картошку (у меня почти закрывало её )

мультиварку на режим "fast cook" на 30 минут, если нет мультиварки  можно готовить так же как  и перцы

подавала со сметанкой

муж сказал : "запатентовать" и включить в регулярное меню

 пробовала тоже самое с кабачком- не понравилось

Сообщение отредактировал Piksel: 15.08.2014, 10:22:05

[Lilasasha]

Домашние вариации на тему "дымляма" (или думляма, или димлама и т.д.)

На большой 5 л казан я взяла говядины 400-500 г, 2 луковицы, 2 крупных моркови, 3 болгарских перца, 5 картофелин, 1 большой помидор, капусту на глаз.

 

мясо нарезала тонкими небольшими пластиками, немного обжарила, затем слоями уложила: лук кольцами, морковь кружочками, перец кружочками, картофель кружочками, помидор мелко порезанный, сверху все закрыла крупно порезанной капустой. Важно: каждый слой немного солить и перчить, посЫпать зиру (я сыпала между картофелем и помидором, т.к. не знаю где положено по оригинальному рецепту). Добавила сверху стакан кипятка, и на медленном огне тушила 40-50 минут (можно и дольше наверное). В конце все слои аккуратно перемешала. Дети очень любят такое блюдо, оно разноцветное, вкусное и сытное, хотя почти овощное. Приятного аппетита! в обсуждении этой темы буду рада услышать, кто как готовит дымляму дома, т.к. люблю это блюдо и довольно часто готовлю. Готова перенять опыт

. 

 

 

 

[N-Hawk]

Продолжая тему смузи, на завтрак кое-что калорийное: 2 банана, пол стакана овсянки, стакан кефира, чайная ложка меда, и горстка орешек. 

Все в блендер.

На обед: Ставим косточку вариться на 2 часа.

Закидываем  в готовый бульон 150 гр. перловки.

Ставим на полчаса.

Чистим 2 картошки и бросаем к перловке еще на 15 мин.

Параллельно делаем зажарку и 2 морковей, 300 грамм соленных огурцов, добавляем поварешку бульона, тушим, как выкипит вода, добавляем 2 ст. ложки томатной пасты. Чуть потушим и отправляем в суп.

Лавровый лист, укроп по вкусу.

На десерт - Бисквит или Шарлотка: 3 яйца, стакан сахара и стакан муки.

В духовку на 40 мин. 

Прикреплённые изображения:

• 
• 
• 

[inna m]

быстрый творожный пирог к чаю

 

1. тесто - база ленивое абсолютно: перемолотое печенье + растопленное сливочное масло. плотно утрамбовать на дно и бортики формы

2. творожная составляющая: 

• Масло сливочное  размягченное 150 г  

• Сахар 100 г    

• Яйцо куриное 3  

• Крахмал 100 г  

• Творог— 750 г

все взбить в блендере до гладкой консистенции. залить первый слой.  выложить половинки очищенных слив. залить второй слой. отправить в хорошо прогретую духовку на 40 мин

важно: дать полностью остыть!!! 

 

[Lilasasha]

"Ленивая" слоеная самса в духовке 

 

Тесто слоеное не дрожжевое (у меня была пачка "Талосто"), 400 г порезанной мелкими кубиками баранины, 2 больших луковицы.

Мясо обжариваем на сковородке почти до готовности, солим по вкусу. Тесто режем пополам (верх и низ), раскатываем, выкладываем на смазанный противень. На тесто кладем обжаренное мяско, сверху порезанный кубиками лук, сверху хорошо перчим черным перчиком. Закрываем раскатанным "верхом", защипляем хорошо края, верх протыкаем вилкой в нескольких местах. Сверху смазываем взбитым яйцом и - в духовку на 30 минут (190-200 градусов). Самса ленивая, потому что не лепим каждую по-отдельности, а просто достаем готовую, режем на квадратики, которые в итоге очень тонкие и хрустящие... и... быстро съедаем со сладким чаем

на фото "самсы" лежат друг на друге в несколько рядов

 

Сообщение отредактировал Lilasasha: 17.08.2014, 18:10:54

[inna m]

домашние вафли с кремом из маскарпоне и шоколадно-апельсиновым соусом

тесто: 5 яиц, стакан сахара, стакан муки, пачка растопленного маргарина. тесто по консистенции как сметана.

что важно! сворачивать корнетиком горячими, буквально, обжигая пальцы, черех 5 сек она уже просто ломается

крем еще проще: маскарпоне+сгущенка. подливайте сгущенку не торопясь, порциями, иначе крем будет оч жидким

соус: шоколад+сливки+домашний апельсиновый джем (ну можно и покупной), все в микроволновку на 30 сек, перемешать

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL (Автоматическое сообщение от Miss Lucky and Crazy)

Пользователю SyraXXX вынесено предупреждение за нарушение пункта 2.2.7 Правил в данном сообщении.

Скрытый текст

Я готовил свиной шашлык и запекал курочку в духовке с сыром)Было очень вкусно)Фото нет)

 

2.2. Не разрешена отправка сообщений, которые содержат:
2.2.7. Малосодержательную информацию, не несущую смысловой нагрузки. А также информацию не относящуюся даже косвенно к теме дискуссии.

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL (Автоматическое сообщение от Miss Lucky and Crazy)

Пользователю Партизак@ вынесено предупреждение за нарушение пункта 2.2.7 Правил в данном сообщении.

Скрытый текст

Приятного аппетита!

Приготовила бризоль по Вашему рецепту, а теперь вопрос, как у вас получилось их скрутить?, я думала сначала толстые просто, потом катала тоненькие, но тоже все ломались Я интересуюсь тобой, но не глубоко...........

2.2. Не разрешена отправка сообщений, которые содержат:
2.2.7. Малосодержательную информацию, не несущую смысловой нагрузки. А также информацию не относящуюся даже косвенно к теме дискуссии.

[inna m]

зукотто, итальянские "тыковки"

 

1. испечь тонкий бисквит, как на рулет по любому привычному рецепту. прям минимально тонкий. остудить полностью. Нарезать треугольничками (это основа)  и кружками (это закрывашка-донышко)

2. формы для маффинов застелить пищевой пленкой. выложить треугольники так, чтоб они полностью закрыли форму, образовав что то вроде купола

3. залить любым густым кремом. в некоторые я добавила орехи, в некоторые – шоколад.

4. закрыть круглыми частичками

5. отправить в холодильник часов на 8.

6. вытаскиваем,

заливаем шоколадной глазурью, и можно кушать!

[Nivadila]

Кому интересно в тысячный раз посмотреть рецепт плова - велкам под кат 
 

 

Скрытый текст

Ингредиенты обычные:
 
Баранина, рис, лук, морковь, чеснок, масло растительное, специи: зира, барбарис, перец, соль.
Пропорции: кило мяса, с ребрышками, кило морковки, полкило лука, 2,5 стакана риса, 2,5 стакана воды, 150 мл. масла
 
 

 
Раскаляем масло и обжариваем ребрышки. На них мяса почти нет, но нам с них нужен навар и аромат 
 
 


Вытаскиваем ребра и забрасываем в котел лук.
 

 

 
Лук нам дает вкус и мягкость мясу.
Постоянно помешиваем, чтобы не подгорел, и доводим его до золотистого цвета. После кладем мясо.
 

 


Обычно я вытаскивал лук, чтобы обжарить нормально мяско, до корочки, но "увидел у узбеков, что они все делают сразу", и решил последовать примеру. 
 
После обжарки мяса очередь морковки.
Как только морковка стала гибкой, настала очередь приправ, чеснока и воды.
 
Наверно кто-то скажет, что приправы надо обжарить с мясом в масле, для аромата, и я тоже так делал, но "увидел у узбеков, что они бросают специи в зирвак" и последовал примеру 
 
 

 
Туда же кладем наши ребрышки - пусть тушатся, отдают свой вкус. Закрываем крышкой и на медленном "огне" оставляем вариться-тушиться минут сорок, не меньше.
 
Пока тушится зирвак, готовим рис.
 
 

 
С рисом тоже эксперимент, мне рис понравился своим видом и я решил взять его на пробу.
 
Это египетский сорт круглого риса. В процессе шлифовки риса добавляют пальмовое масло, он приобретает жемчужный цвет и дополнительно обогащается полезными веществами. Во время варки зёрна Камолино разбухают, но сохраняют форму. Рис получается слегка клейким, мягким и нежным. Камолино используют для приготовления обычных каш, десертов и суши.
 
Как показал опыт, для рассыпчатого плова рис не подходит, но по вкусу рис отличный.
 
Промываем хорошенько, и оставляем в воде, пока варится зирвак
 
Кстати о зирваке - он проварился у меня почти час, стал густым и вкусным.  Вытаскиваем оттуда чесночок.
 
 

 
Дружим рис с зирваком. Воды не наливаем, так как все ранее вылили в зирвак. Больше не надо.
 
 

 
Варим его при открытой крышке почти до готовности, периодически помешивая рис (только рис! не копайте зирвак!) и контролируя количество воды.
 
Как только рис почти приготовился, вода почти вся выпарилась, кладем нашу чесночину обратно в казан, закрываем крышкой, на маленьком огне тушим еще минут 10 

 

 
А затем, выключаем "огонь" и оставляем томиться плов минут на 40 на плите...
Пока настаивается плов, делаем салат Ачичук - помидор, лук и душистый молотый перец. 

Как только плов дошел - открываем казан его и перемешиваем уже готовый плов.
 
Сервируем и тут же, пока горячий, пробуем блюдо...
Приятного аппетита!!

 

Этот рецепт можно и в "Плов" тему выложить.

[aniraz24]

Очень вкусные и полезные кабачковые маффины. Кабачок натереть на терке. Туда же зелень всевозможную, шпинат тоже отлично. Чеснок, 2 яйца и соль , перец по вкусу. Добавляем пару ложек овсянных хлопьев. Я использую фирмы Царь Овсянные хлопья Экстра. Перемешиваеи и пусть постоит минут 5. Далее в форму для кексиков и духовку на 190 градусов минут на 35-40. Просто объедение. К ним можно приготовить соус: сметана либо йогурт + чеснок + соль и перец.)

Прикреплённые изображения:

• 

[aniraz24]

Еще одно блюдо. Так как сейчас активно перехожу на ПП, ищу простые и полезные рецепты. Куриную грудку порезать слайсами. Замариновать в соевом соусе, перец и любые любимые специи. Минут 10 пусть полежит и обжарить без масла на антипригарной сковороде. По минутки 2 максимум с каждой стороны и сочная грудка готова. К ней салатик: огурцы, помидоры, любимая зелень. Все это полить соусом: йогурт натуральный + горчицы немного+ чеснок. Это оочень вкусно. Попробуйте!

Прикреплённые изображения:

• 

[inna m]

бефстроганов с картофельным пюре

 

самое главное в бефе - хорошенько отбить мясо

итак,

1. обжарить мелко порезанный лук на сковороде

2. отбить говядину, нарезать тонкими полосками, добавить к луку

3. обжарить 3 мин на сильном огне

4. добавить сметану и немного томатной пасты, соль, перец, тушить минут  5

 

[elena.s]

Чеченские галушки.
Рассчитана на 5-6 хороших порций.

Берем большую, толстую курочку и варим из нее бульон, в середине варки солим, больше ничего не добавляем.


Пока варится курица готовим тесто: бокал холодной воды, одно яйцо, соль- замешиваем крутое тесто и кладем его в холодильник на 30 мин. Затем отрезаем небольшую полоску от теста, где то шириной в 1-1,5 см. и в ладонях катаем длинные жгутики, толщиной около 5 мм., режем их на полосочки около 3 см. Далее процесс немного трудоемкий, но он стоит того: берем отрезанную полосочку, нажимаем тремя пальцами на нее и прокатываем на себя, тесто должно завернуться спиралькой. Основа, на которой будете так прокатывать должна быть не скользкая, можно будет делать на разделочной доске, так хорошо получается. И все тесто необходимо сделать такими спиральками, пересыпая мукой чтобы не слиплись.
Я честно говоря решила в этот раз схалтурить и испробовать вместо теста итальянские макароны, уж больно они формой похожи. Поэтому я взяла такой вид

Готовую курочку достаем и разделываем руками на волокна
Из готового бульона отливаем в небольшую кастрюльку жир, который образовался сверху при варке и немного бульона, он нам нужен для соуса. Примерно рассчитывается половник на человека.

Далее в большой кастрюле варим тесто, время приготовления около 10 мин.
После вынимаем и добавляем к разделанному куриному мясу

Блюдо полностью перемешиваем и перед подачей начинаем готовить порционно соус, для него нам потребуется: уксус, соль, перец и чеснок

Я использую небольшие пиалушечки, в каждую добавляю по вкусу соль, перец, чеснок и заливаем кипящим бульоном, который отлили в небольшую кастрюльку, добавляем уксус. Все приправы по вкусу. При поедании, на вилочку надкалывается тесо и мясо, макается в соус и приятного аппетита!!!

Из опыта сделала вывод: с макаронами блюдо совсем не такое, лучше не лениться и готовить из теста.
Надеюсь рецепт кому нибудь будет полезен.

Прикреплённые изображения:

• 

[inna m]

"взрослые" конфетки: трюфель коньячный и трюфель ромовый

если вам, как и нам, в вс не нужно за руль, то можно легко и быстро сделать отличное лакомство. конфетки так названы в честь известного гриба, который страшно дорогой и редкий. для нас это значит, что можно не стремиться к идеальной форме кондитерских фабрик,  а просто с удовольствием катать шарики более-менее одинакового размера и образа.

итак, что понадобится:

·        2  плитки любого хорошего шоколада; в оригинале – черный, но у меня 50/50 (молочный)

·        200 грамм жирных сливок не менее 30 % жирности;

·        30 грамм сливочного масла;

·        2 столовые ложки коньяка – в одну половину, и 2 столовых ложки рома – в другую. теперь понятно, почему конфеты – «взрослые». сразу хочу сказать, что без алко трюфели – не трюфели!

·        какао-порошок  и сахарная пудра для обсыпки.

что делаем:

1.     в одной кастрюльке на водяной бане топим шоко вместе с маслом.

2.     в другой кастрюльке сливки доводим до кипения, но ни в коем случае не кипятим!

3.     смешиваем и делим на 2 части. в одну добавляем коньяк, в другую – ром. еще раз аккуратно мешаем.

4.     в холодильник на 4 часа. смесь должна выстояться и стать оч плотной

5.     вытаскиваем и катаем шарики, периодически помещая руки в миску с ледяной водой.   панируем в какао с пудрой и еще раз – в холод минут на 30!

 

Сообщение отредактировал inna m: 24.08.2014, 11:38:57

[Yulyasha]

Бельгийские вафельки на завтрак!!!

мука 175 гр
соль 1/2 ч.л.
сахар 2 ст.л.
яйца 2 шт
молоко 225 мл
сливочное масло 85 гр
ванилин 1/6 ч.л.
разрыхлитель теста

[lin_k]

Ёжики

По сути это пирожное картошка, но дети уверяют что в виде ежиков оно вкуснее! А я и не спорю...лишь бы им нравилось

Начнем:

Печенье Рахат сливочное или с рисунком елочка, я беру в магазине уже расфасованное на 200- 230 тенге. Вот на этот объем у меня уходит:

1 полный стакан молока (стакан 250 мл)

70 г сливочное масло

4 ст.л какао

100 гр сахар

1 ст.л коньяк

пакетик мака.

ваниль и орехи по вкусу.

Печенье смолола в комбайне, в конце насыпала горсть грецких орехов и еще чуток прокрутила, чтоб орехи чувствовались. Высыпать в чашку, добавить какао, перемешать. В ковш налить молоко, всыпать сахар и масло. Поставить на огонь до растворения (если завалялись шоколадки, добавляйте туда же). Как все растворилось снять с огня, влить коньяк и вылить в печеньки. Как следует вымесить до однородной массы. Пока масса  теплая- сформировать ежиков: раскатать шарик и вытянуть нос. Каждый ежик обвалять в маке и придумать глазки. Я делала из конфети. Не поверите, но самое трудное в этих пироженках, это приделать глазки Без них никак, ежик должен быть похож на ежика иначе не вкусно будет! Из этого кол-ва выйдет примерно 20 ежиков! На пол часика в холодильник перед употреблением! Приятного чаепития!

Вот такие ежики!

[amina_black]

Опять на скорую руку: паста с морепродуктами и грибами.

Любая паста, морепродукты: морской коктейль, креветки, мидии; 1 луковица, пара зубчиков чеснока, шампиньоны, 1 стакан сливок, растительное масло для обжарки, соль, перец, базилик и пармезан.

Я взяла то, что у меня было. Поставила вариться спагетти Граноро. В сковородку налила пару ложек масла микс: оливковое с подсолнечным, обжарила давленый чеснок и выкинула. Обжарила мелкопорезанный лук, добавила порезанные грибы (у меня были белые), через пару минут посолила и поперчила, добавила морепродукты



Все это потушилось минуты 3-4, добавила стакан сливок



Когда сливки закипели, готовила 3-4 минутки и сняла с огня.
Выложила соус в отваренные спагетти, добавила тертый сыр (сметанковый у меня был ) и перемешала. А какой божественный запах у морепродуктов в сливочном соусе!!! Сверху украсила рукколой, нету у меня базилика)))

[N-Hawk]

Домашний торт "Наполеон"

Для теста:

2 стакана муки.

250 гр. маргарина или масла.

1 стакан сметаны.

По рецепту в интернете был 1 стакан муки, мне показалось, что маловато, поэтому добавила 2, в итоге тесто получилось хорошим, чуть липким, подозреваю, что можно и 3 стакана муки насыпать.

Муку рубим с маслом, как получилась крошка, добавляем сметану, лепим тесто и в холодильник на час.

В это время готовим крем.

Для крема:

4 яйца.

1 стакан сахара.

40 гр. муки

500 мл. молока.

50 гр. сливочного масла.

Ложка ванилина.

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем муку, ванилин, заливаем молоком и на плиту. Доводим до кипения, непрерывно помешивая.

Как загустеет соус выключаем плиту, добавляем масло, мешаем хорошо и даем остыть.

Достаем тесто с холодильника, делим на 7 частей.

Каждую часть раскатываем в круг. Обрезаем края

Нагреваем духовку до 200 градусов.

Выкладываем на противень поочередно каждый корж, на 5-7 минут, до золотистой корочки, края кладем рядышком, это для украшения.

На готовые коржи наносим наш крем, накладываем коржи друг на друга.

Последний корж и весь торт украшаем  мелко раскрошенными остатками.

Весь процесс не фотала, боялась не успеть, что сын проснется.

Готовое фото прилагаю )

 

 

Прикреплённые изображения:

• 
•