Сообщений в теме: 416

[Vadziku]

Во первых,когда говорится русская кулинарная традиция,да еще акцентировать,противопоставляя другим культурам (как это было выражено выше)- значить подчеркивать эксклюзивность русской традиции.

А русская кулинарная традиция безусловно эксклюзивна
Так же как и китайская, итальянская, испанская и еще добрых полтора десятка развитых кулинарных традиций
Именно блинам нам у американцев или англичан учиться незачем - разнообразие блинов и блинчиков в русской кухне значительно больше, вы просто не знаете эту самую русскую кухню, вот и восторгаетесь английскими блинчиками со спаржей

Во вторых, печение блинов тесно связано с христианством,с пасхой и у всех западных народов.

Как справедливо было замечено, печение блинов у славянских народов происходило задолго до появления христианства, блины первоначально посвящались Яриле - богу солнца, надеюсь понятно почему
Поэтому искусственно связывать их именно с христианской традицией - совсем незачем

[mrpumpkin]

[quote name='Vadziku' date='09.03.2008, 18:27' post='5217230']
[quote name='mrpumpkin' post='5211917' date='07.03.2008, 21:11']
У американцев и англичан есть Pancake Day,т.е. день на масленице,когда пекут блины (панкейки).
[/quote]
Если для вас блины равны панкейкам - я не смогу что-либо вам объяснить. Панкейки - это ближе к оладушкам, на блины мало похоже.
[quote]
Если заглянуть в британские толковые словари,то там говорится: панкейки часто заворачивают в сладкую или пикантную начинку,следовательно,панкейки для англичан равны блинам. Википедия:
English pancakes are similar to French crêpes, and Italian crespelle, but are not "lacy" in appearance. English pancakes can be stuffed after cooking with a wide variety of sweet or savory fillings.
Английские панкейки идентичны французским крепе и итальянским креспелле.Они могут быть начинены разнообразными сладкими или пикантными наполнителями.
Pancakes similar to the North American pancake but smaller (usually about 3.5 in / 9 cm in diameter) are known in the UK as Scotch pancakes or drop-scones (after the traditional method of dropping batter onto a griddle (a girdle in Scots)), and in northern England, Australia and New Zealand as pikelets.
Панкейки,похожие на американские, называются в Великобритании шотландскими панкейками.

[Vadziku]

English pancakes are similar to French crêpes, and Italian crespelle, but are not "lacy" in appearance. English pancakes can be stuffed after cooking with a wide variety of sweet or savory fillings.
Английские панкейки идентичны французским крепе и итальянским креспелле.Они могут быть начинены разнообразными сладкими или пикантными наполнителями.

А чтож вы про кружавчатость "забыли" перевести? Неудобный факт?

К тому же мне этот спор уже надоел. Охота вам считать, что на Западе все в десять раз лучше нашего - ваши проблемы. Я, слава богу, обладаю чуть большим кулинарным кругозором. Однозначно большим, чем предполагает уровень Википедии

[mrpumpkin]

[quote name='Vadziku' date='18.03.2008, 08:46' post='5275377']
[quote name='mrpumpkin' post='5273719' date='17.03.2008, 19:43']
Я, слава богу, обладаю чуть большим кулинарным кругозором. Однозначно большим, чем предполагает уровень Википедии
[/quote]
Сомневаюсь. Вы высказали ряд ошибок вполне детских.Так,вы сказали,что английский панкейк-однозначно оладья,но это не так.Ваше право выкручиваться,как вы выкручиваетесь,комментируя невпопад и искажая мои мысли.Например,я не говорил,что западная кухня круче русской-это ваш домысел,который вы мне приписали и бьете его,то бишь сами с собой спорите.
К тому же,я ссылылся не только на википедию,но и на британские словари(Оксфорд,МакМиллан) или они тоже не дотягивают до вашего уровня?

Сообщение отредактировал mrpumpkin: 18.03.2008, 19:59:58

[LUBA AUDIT]

люблю блины а вы?

[БОЛТ]

И опять тоска по блинчикам тёщи , надо заехать на выходных....

[livi]

С творогом и с медом очень люблю а с мясом не нравицца

[БОЛТ]

С творогом и с медом очень люблю а с мясом не нравицца

С мёдом?! Ух ты! Надо попробывать!

[Poosha]

Как-то раз в Твигги на бизнес-ланч подавали блинчики на десерт. Они были начинены бананами и политы ананасовым соусом. С тех пор эти блинчики моя навязчивая идея - все хочу дома приготовить

[livi]

Как-то раз в Твигги на бизнес-ланч подавали блинчики на десерт. Они были начинены бананами и политы ананасовым соусом.

Неплохое сочетание обязательно попробую

[БОЛТ]

Как-то раз в Твигги на бизнес-ланч подавали блинчики на десерт. Они были начинены бананами и политы ананасовым соусом. С тех пор эти блинчики моя навязчивая идея - все хочу дома приготовить

Кстати очень вкусная и полезная пища!!!! Показывали по 1ому каналу передачу Малахов+ там был разговор про блины.... Этот дисерт там тоже обсуждали!!!!

[PhotoMAX]

Селедку вкусно в блины заварачивать
Только надо не готовую уже почищену-резаную, а пряного посола, что-б самому почистить и некрупно нарезать.
Это конечно не то что икра, но тоже прикольно. Мне очень понравилось.

[Premio]

с семужкой соленой или копченой...вкусно.
а со спаржей - извращение.

[Эйс]

как блины готовить в маджик буллите?
кто какие пропорции берет?

[KCC]

а кто знает где взять кленовый сироп к блинчикам?

[дрянь]

кленовый сироп можно купить во всех рамсторах

мой рецепт блинчиков простой и неизменный.
1 литр жидкости (молоко, обрат, жидкий кефир, жидкая же простокваша, на крайняк вода )
2 яйца
2,5 стакана муки
1,5 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
сода на кончике ножа
2-3 ст.л. подсолнечного масла

Сковорода у меня старая чугунная, но, в принципе, тефалевские блинницы тоже подойдут
Если жарю на чугунной сковороде, то каждый раз перед выпечкой блинов прокаливаю ее с солью, соль снимаю сухой тряпкой, предварительно хорошо протерев этой нагретой солью дно сковороды. Затем смазываю маслом: половинка маленькой картофелины накалывается на вилку, опускается в масло и этой картофелиной протирается сковорода

[just a man]

народ кто знает сколько стоит блинница тефаль или любой другой марки?

[Серебро]

вот и масленица началась !!! Кто нибуть умеет печь ржаные блины ? поделитесь рецептом. Ржаную муку обязательно с пшеничной смешивать? А без дрожжей ржаные блины получатся ?

[Артемида]

Я делаю блины на жирном молоке. Когда давно носили домашнее жирное, отлично получалось. а сейчас не молоко, а химия какая-то, хранится аж до года. Тесто замешиваю на молоке "Любимое", но как-то не было "Любимого", пришлось заменить Петропавловским 6ти %ным, и что вы думаете, не получились у меня блины из него, это молоко хранится пол-года. Блины получились сморщенные, резиновые и толстые. Подскажите пожалуйста, какое еще есть хорошее молоко для блинов.

[Бикашева А.В.]

Я блины готовлю на айналановских сливках, очень вкусно получается...
А начинка из фарша с грибами и луком с морковкой. А сверху сметанкой полить. Мужа за уши не оторвешь, пока не доесть