Сообщений в теме: 416

[Слеза]

Начало Великого поста 10 марта в понедельник, значит Масленница начинается 3 марта Так что готовимся

[Таиска]

[i]Всем привет!!! С Масленицей вас господа и дамы!!!!! Хорошо отметить и отдохнуть!!!Начинаем вкушать блины,блинцы,и блинчики!!!

[Настасья]

Сегодня вечером будут блинчики со сметаной) Домашние мои требуют чтоб в масленицу блины были каждый день)

[StormyPetrel]

вчера оторвались по полной - блины с красной рыбой, икрой, белыми грибами, ветчиной, шампиньонами, вареньем, сметаной, сгущенкой, вареньем, все это сдобрено мартини, финляндией и чинзано, а потом и чаем - уф, толпа в 14 человек осталась довольна - готовили все и всё

[Наяна]

вчера оторвались по полной - блины с красной рыбой, икрой, белыми грибами, ветчиной, шампиньонами, вареньем, сметаной, сгущенкой, вареньем, все это сдобрено мартини, финляндией и чинзано, а потом и чаем - уф, толпа в 14 человек осталась довольна - готовили все и всё

Ой как классно! Прям блино-пати ))))

[StormyPetrel]

вчера оторвались по полной - блины с красной рыбой, икрой, белыми грибами, ветчиной, шампиньонами, вареньем, сметаной, сгущенкой, вареньем, все это сдобрено мартини, финляндией и чинзано, а потом и чаем - уф, толпа в 14 человек осталась довольна - готовили все и всё

Ой как классно! Прям блино-пати ))))

неа - называлась Блинная Мобилизация - пароль был Масленница - почти все угадали, блин

[Ламийка]

сегодня напекла блинов. Вот мой рецепт:
5 яиц, 1 ст. муки пшеничной, 1- ст.л. сахара, 1/3 ч.л. соли (может чуть меньше), 1/3 пачки сливчного масла 1 л. молока, вода.
Яйца взбить миксером, добавить муку, аккуратно взбить, чтобы не было комочков, всыпать сахар, соль, растопленное масло (топлю в микроволновке, как только растаяло сразу выключить микроволновку, главное не прозевать, если будет горячим, то в тесте не растворится и будет плавать сверху, а если перегреть, то взорвется и тогда тряпку в руки и вперед в микроволновку).
Примешать сначала с поллитра молока, дальше тесто размешивать ложкой-поварежкой. Добавить воды кипяченой (добавляю на глаз, примерно 1/5 стакана) и разбавить дальше молоком до нужной консистенции.
Выходит молока чуть меньше литра, около 900 мл.
Воду добавляю для того, чтобы блинчики получались мягкими и не резиновыми, они таят во рту.
Получаются тонкие блинчики, я их и фарширую и так уплетаем.

Совет: Завели слишком жидкое тесто? Не отчаиваетесь! Разведите в отдельной чашечке полстакана(на всякий случай!) муки получившимся жидковатым тестом (к муке добавлять по ложечке, чтобы не образовалось комочков) до консистенции оладьев (не густо) и добавляйте в блинное тесто понемногу до нужной консистенции.

[Rik]

К блинщикам, на обсуждения, присоеденюсь, только в свободное время и после обретения неутерянного опыта. Может после праздника, тогда женскую часть проздравляю с наступающим, всего самого самого, а блинов уже после!!!

[Слеза]

Решила напечь блинов позавчера, но.....факир был пьян и фокус не удался Добавила в тесто слишко много сахара и блины получились стеклянные, постоянно пригорали.
Короче не вышел у меня каменный цветок, надо будет на выходных еще раз попробовать

[Karina]

я делала вчера. Дрожевые. И еще несколько штук начинила грибами - это моя слабость - блины с грибами

[mrpumpkin]

много раз видела как в американских фильмах часто показывают, как они пекут маленькие кругленькие блинчики, толстенькие такие. думала они как оладушки,

Судя по дальнейшему описанию оладушки и есть

Вот уж в смысле блинов-оладушек нам у американцев учиться нечему
Как-никак русская кулинарная традиция.

У американцев и англичан есть Pancake Day,т.е. день на масленице,когда пекут блины (панкейки).Если блины-русская кулинарная традиция,то я Лучано Паваротти. Я вот недавно просмотрел книжку в Меломане,называется "Блины и блинчики" (перевод с английского, 650 тенге),так там большое количество рецептов,какие нам и не снились, там со спаржей,какао и т.п.

[ccm]

Сегодня папа с братишкой пекли блины, я сам не рискнул печь, но у них тоже получились они неплохо, съели за пол дня!!!!!

[Mr. Acc-ura-cy]

Если блины-русская кулинарная традиция,то я Лучано Паваротти. Я вот недавно просмотрел книжку в Меломане,называется "Блины и блинчики" (перевод с английского, 650 тенге),так там большое количество рецептов,какие нам и не снились, там со спаржей,какао и т.п.

Быть "русская кулинарная традиция" - не значит, не быть еще чей то "традицией", даже если они со спаржей

[Rik]

Блины не русская традиция, может просто названия, на этот продукт у всего мира традиция и свои рецепты.

[Mr. Acc-ura-cy]

Блины не русская традиция, может просто названия, на этот продукт у всего мира традиция и свои рецепты.

Первая часть Вашего предложения, противоречит второй

Повторюсь - блины не то блюдо, чтобы быть эксклюзивным. Замечу так же, что в доПетровское время, в русском укладе жизни не были популярны иноземные традиции и образ жизни, поэтому я сомневаюсь, что блины могли быть "импортированы" извне.

В старину, пожалуй, никакое другое блюдо русской кухни не могло сравнится по популярности с блинами. Блин сопровождал человека всю жизнь - от рождения (роженицу кормили блином) и до самой смерти (обязательное блюдо во время поминальных обрядов). Никто не знает, когда блины впервые появились на нашем столе, но известно, что они были ритуальным блюдом еще у языческих славянских народов. Самые разнообразные поверья и традиции связаны у русских людей с блинами.

продолжение истории про блины в русских кулинарных традициях

Сообщение отредактировал Mr. Acc-ura-cy: 08.03.2008, 21:24:22

[mrpumpkin]

Вот кстати индийское популярное блюдо Масала Доса.Внутри пряная начинка,подается на пальмовых листьях (в хороших ресторанах) со специями.Блин с хрустящей корочкой.

[mrpumpkin]

Блины не русская традиция, может просто названия, на этот продукт у всего мира традиция и свои рецепты.

Первая часть Вашего предложения, противоречит второй

Повторюсь - блины не то блюдо, чтобы быть эксклюзивным. Замечу так же, что в доПетровское время, в русском укладе жизни не были популярны иноземные традиции и образ жизни, поэтому я сомневаюсь, что блины могли быть "импортированы" извне.

Во первых,когда говорится русская кулинарная традиция,да еще акцентировать,противопоставляя другим культурам (как это было выражено выше)- значить подчеркивать эксклюзивность русской традиции.
Во вторых, печение блинов тесно связано с христианством,с пасхой и у всех западных народов.Значит, этот обычай откуда-то пошел и явно не из России.В книге "Блины и блинчики" прямо говорится,что традиция блинопечения исходит из Бретани (север Франции),которая распространилась во все стороны.

[Rik]

Блины не русская традиция, может просто названия, на этот продукт у всего мира традиция и свои рецепты.

Первая часть Вашего предложения, противоречит второй

Повторюсь - блины не то блюдо, чтобы быть эксклюзивным. Замечу так же, что в доПетровское время, в русском укладе жизни не были популярны иноземные традиции и образ жизни, поэтому я сомневаюсь, что блины могли быть "импортированы" извне.

Во первых,когда говорится русская кулинарная традиция,да еще акцентировать,противопоставляя другим культурам (как это было выражено выше)- значить подчеркивать эксклюзивность русской традиции.
Во вторых, печение блинов тесно связано с христианством,с пасхой и у всех западных народов.Значит, этот обычай откуда-то пошел и явно не из России.В книге "Блины и блинчики" прямо говорится,что традиция блинопечения исходит из Бретани (север Франции),которая распространилась во все стороны.

Согласен с вашими доводами, но подобие блинов испекали многие народы и для каждого они были из разной мукии, - (инградиентов), в итоге это получались наши блины по нашему, хоть из кукурузной муки, но с другим вкусом, тесто всё равно одной консистенции на сковороду выливать, чтобы не подгорело и полностью заполнено было, туть, как самое главное пропечь его с двух сторон не пригоревшим, неприлипшим, а от этого кстати и тесто зависит и сковорода!

[Та еще штучка]

спекли сегодня блинчики. скушали горяченькие со сметанкой!!! ммммм

Сообщение отредактировал Та еще штучка: 09.03.2008, 17:20:51

[Vadziku]

У американцев и англичан есть Pancake Day,т.е. день на масленице,когда пекут блины (панкейки).

Если для вас блины равны панкейкам - я не смогу что-либо вам объяснить. Панкейки - это ближе к оладушкам, на блины мало похоже.

Если блины-русская кулинарная традиция,то я Лучано Паваротти. Я вот недавно просмотрел книжку в Меломане,называется "Блины и блинчики" (перевод с английского, 650 тенге),так там большое количество рецептов,какие нам и не снились, там со спаржей,какао и т.п.

На Лучано Паваротти вы безусловно не похожи, тем не менее блины с припеком - вполне себе давняя традиция русской кухни, если вы не знали - могу посоветовать сменить снотворное - чтобы снилось ближе к настоящему положению дел.

А вообще конечно печеное тесто - не такое сложное блюдо, чтобы его многие народы независимо друг от друга не использовали