Сообщений в теме: 416

[Enigmatic-X]

..блин.. блинчиков захотелось
Больше люблю их кушать чем готовить..
блинчики вкусными получаются если белки от 4-5 яиц хорошо взбить с тушённой уксусом содой... а затем постепенно добавлять желтки молоко и пр..

[IMAGINATION]

Надумала испечь блинов=)
Вроде четко следовала по рецепту... но по всей видимости не пропорционально добавила индигриенты в консистенцию. слишком много сахара, оттого и горели мои блинчики....

или оттого что, молоко искуственное)...

Сообщение отредактировал IMAGINATION: 07.12.2007, 20:42:09

[Серебро]

Вчера в качестве эксперимента разбавила молоко пивом, пока блины были горячим все было супер, но как остыли стали резиновыми , видимо нужно сметаны добавить ещё.

[Vadziku]

Вчера в качестве эксперимента разбавила молоко пивом, пока блины были горячим все было супер, но как остыли стали резиновыми , видимо нужно сметаны добавить ещё.

Резиновыми от молока и пива вряд ли станут. Скорее всего белков переборщили.

[Помидорка]

купили молоко в полиэтиленовом пакете, фудмастер. на выходных выключали свет, молоко слегка скисло. сделала на нем блины, сода была гашёная лимоном. тесто перемешивалось миксером (наконец то вернулся ко мне мой миксер). не знаю в чем был прикол, может в молоке, может в более жидком тесте, может в соде с лимоном, но в этот раз блины были просто прелесть!!! такие красиво-дырчатые и какбы кружевные по краям. и тоненькие (yes!)

зы: сахар в блины вообще не люблю класть.

Сообщение отредактировал Помидорка: 19.12.2007, 12:32:52

[rybahka-lena]

Блинчики получились прелесть ,потому-что молочко было подкисшее.Ещё блинчики можно сделать из "бульончика из под картошки" сливаем его после того как сварилась картошка,добавляем 0,5 стакана молока,2 яйца,гашеной соды или разрыхлителя,муки(на глаз)все взбить, 6 столовых ложек растительного масла слегка перемешать и пеките.(не солить,солили картошку при варке)

Сообщение отредактировал rybahka-lena: 23.12.2007, 21:39:50

[Помидорка]

делала оладушки из био кефира(фудмастер). пойдёт, но не в восторге.

[Honeyway]

А у меня сегодня НАКОНЦ-ТО получилис блины ))!!! Я их готовила по рецетпу Злодейки, где-то на 2 стр кажется она давала рецепт блинов своей бабушки! Спасибо бабушке Злодеки )
Вообщем, получились супер, я даже умудрялас их стряпат на 2 сковородках. Интересно, что на разных сковородах он получились разные. Те, что на тефалевой, цвет такой однотонный, такой какбы ровнопокрашенный, а те, что на обыкновенной сковороде как бы мраморные что ли, такие красивенькие получились. И когда наливала массу блинную, тоже по-разному ложилась. Даже по вкусу как будто отличаются. Вообщем, тут мои домашние караулили каждый блин, и к тому времени когда масса моя закончилась, всего осталось 3 блина, которые я и доела )
Тогда я опять решила сделать блины. И опять у меня все получилось ) Ура, товарищи ))!!!

[Каражигитов Улан]

а сковорада сильно влияет на качество блинов?

[Мокко]

вообще-то да
у меня сковродка для блинов, я больше ничего в ней не делаю, только для блинов чугунная, небольшого диаметра

[Bairon]

... вчера наконец-то научился переворачивать блины методом подброса на сковородке!!!!, так увлекся, что нажарил стопку высотой см.25... ух, классно.....

[Schatz]

а сковорада сильно влияет на качество блинов?

Мокко, сорри, но нет

Уже выше обсуждалось. На обычной тефлоновой пеку, на которой все подряд жарю.
ИМХО, состав теста важнее, чем сковорода

[Ямайка]

или оттого что, молоко искуственное)...

это как?

[Ямайка]

Еше,чтобы блины получились с дырочками я добавляю в тесто водички чуток,а для того чтобы они не были сухими туда же в тесто растительного масла

[Вишинка]

Мммм, как вкусно!!!
почитала темку - аж слюнки потекли...
У нас в семье спец по блинам - бабушка....
печет на чугунной сковородке, никому ее не дает, говорит, что поверхность ровная, чтобы потом блины не пригорали и снимались легко...
тесто делает из 7 ингридиентов:
- 3 на букву М: молоко, масло, мука
- 3 на букву С: сахар, соль, сода
- яйца

раньше всегда деревянной ложкой размешивала, сейчас миксером
сколько печет - 3 первые всегда "комом" получаются... зато остальные тоненькие с дырочками...
а переворачивает - это целое искусство!!! в свои 80 лет "подкидывает" блин на скороводке и переворачивает...

все... завтра поеду к бабушке на блины

[Ямайка]

вчера делала блины на кефире......лучше на молоке однозначно

[Наяна]

Наловчилась делать блинчики на утро, т.е. небольшое количество. У меня есть мерный стакан на 500 мл с крышкой, внутри какая-то штука, ну в общем он как мини-миксер (шейкер). Так вот наливаю в него 300 мл молока, 50 мл горячей воды, одно яйцо, соль, сахар по вкусу, соды немного добавляю, все хорошенько перемешиваю, добавляю 3 лопаточки (в комплекте со стаканом была) муки, еще раз перемешиваю и можно жарить блинчики
Очень удобно быстренько нажарить блинчиков на завтрак
Сегодня так и сделала Успела, пока любимый ходил в душ

[Rik]

А на воде никто не делал, - яйца, мука , ну там соль, сахар, масло маргарин - но на воде!
Мну приходилось, ох и вкусные были, кроме шуток.

[Karina]

на воде никто не делал,

на воде какие-то жестоватые получаеются... имхо

[Ямайка]

кроме шуток.

извините но я приняла не иначе как за шутку


еще,в блинчики можно добавить немного ванилина, это придает им аромат