Сообщений в теме: 416

[link]

у меня такой вопрос: никто не пек билны в тефлоновых сковородках глубоких? Дело в том, что у меня нет сковородки специально для блинов, а очень хочется попробовать наконец их научиться сделать. В общем получится/ не получится? Спасибо заранее

[Turman]

еще ни разу не покупала в Ате блины, которые пекут на улице (возле столичного, сил вей сити и т.п.)
есть пробовавшие? какие отзывы?

наблюдала как пекут эти блины возле силквея сити
кошмар, переворачивают руками в грязных трикотажных перчатках для рабочих

[Turman]

Вообще то они палочками переворачивают а трикотажными перчатками держат сковородку, естесственно нагар пачкает перчатки.

палочками они поддевают блин, потом хватают руками в перчатках

[Turman]

Вернее сказать придерживают, и то не всегда

зачем мне наговаривать?
пишу, что видела не раз
палочкой отковыривает от сковородки, потом хватает обоими руками и переворачивает.
я не знаю, что она еще делает в этих перчатках, но они жутко грязные

а ты видать никогда блины не пек

[Синяя птица]

у меня такой вопрос: никто не пек билны в тефлоновых сковородках глубоких? Дело в том, что у меня нет сковородки специально для блинов, а очень хочется попробовать наконец их научиться сделать. В общем получится/ не получится? Спасибо заранее

сколько раз пыталась печь на тефлоне, ни разу не получилось - тесто не растекается тонким слоем, блины получаются толстыми. чугунных много разных перепробовала - проблем никогда не возникало. вообще, для начала я бы посоветовала небольшого радиуса сковородку - блины легче переворачивать.

[Редиска]

у меня такой вопрос: никто не пек билны в тефлоновых сковородках глубоких? Дело в том, что у меня нет сковородки специально для блинов, а очень хочется попробовать наконец их научиться сделать. В общем получится/ не получится? Спасибо заранее

была такая сковородка правда не глубокая а кажется как раз таки для блинов, все прекрасно пеклось, ничего не прилипало, правда сковородка быстро сдохла
сейчас печем на старой доброй советской чугунной сковородке

[Vadziku]

сколько раз пыталась печь на тефлоне, ни разу не получилось - тесто не растекается тонким слоем, блины получаются толстыми. чугунных много разных перепробовала - проблем никогда не возникало. вообще, для начала я бы посоветовала небольшого радиуса сковородку - блины легче переворачивать.

Тефлон здесь совершенно не при чем, если не растекается тонким слоем - значит тесто густое.

[ccm]

Блин как блинчикков захотелось!
Я не знаю как у меня их дома пекут, но с вареньем и чаем я могк много их скушать!

[Schatz]

пятый год пеку на тефлоновых сковородках - все отлично получается.
И дырочки и переворачиваются.

у моей подруги мама имеет какую то чудо-сковородку, советских времен, чугун или чтото вроде. Только для блинов, если кому придет в голову ее взять - кара неизбежна. а результат, имхо, тот же самый, что и на тефлоне...

[Синяя птица]

сколько раз пыталась печь на тефлоне, ни разу не получилось - тесто не растекается тонким слоем, блины получаются толстыми.

Тефлон здесь совершенно не при чем, если не растекается тонким слоем - значит тесто густое.

тесто - как жидкая сметана. на чугунной все прекрасно получается, на тефлоне оно как-то кучкуется, чтоли... как вода на жирной поверхности. да, и в тесто я не кладу дрожжи и всякие разрыхлители. "дырявость" получается за счет того, что слой тонкий и сковородка шершавая (по сравнению с тефлоном).

[Vadziku]

да, и в тесто я не кладу дрожжи и всякие разрыхлители. "дырявость" получается за счет того, что слой тонкий и сковородка шершавая (по сравнению с тефлоном).

Попробуйте положить
Блины только на тефлоновых и пеку, потому что наиболее доступны
Естественно ничего не кучкуется, жидкое тесто просто неспособно кучковаться, если оно действительно жидкое Полполовничка теста, круговое движение сковородкой - и тесто распределено по всей сковородке.

[Tamia]

еще ни разу не покупала в Ате блины, которые пекут на улице (возле столичного, сил вей сити и т.п.)
есть пробовавшие? какие отзывы?

наблюдала как пекут эти блины возле силквея сити
кошмар, переворачивают руками в грязных трикотажных перчатках для рабочих

Вообще то они палочками переворачивают а трикотажными перчатками держат сковородку, естесственно нагар пачкает перчатки.

Щастина, в принципе, неплохо, что у силка. что в кулинарии на Шевченко. что у Юбилейного. В других местах не ел.

Возле Столичного очень вкусные, очень часто там покупаю

[Money Mike]

да, и в тесто я не кладу дрожжи и всякие разрыхлители. "дырявость" получается за счет того, что слой тонкий и сковородка шершавая (по сравнению с тефлоном).

Попробуйте положить
Блины только на тефлоновых и пеку, потому что наиболее доступны
Естественно ничего не кучкуется, жидкое тесто просто неспособно кучковаться, если оно действительно жидкое Полполовничка теста, круговое движение сковородкой - и тесто распределено по всей сковородке.

а вы Вадзику разносторонний

[Слеза]

пока читала тему захлебнулась слюной, и решила на выходных испечь блины. Правда мне удалось только сделать тесто, а потом муж меня технично оттер от плиты, он решил все сделать сам. Получилось довольно неплохо для дебютантов, только вот блины почему то были слегка резиновые и жестковатые. Думаю из-за яиц и муки - слишком много было.

Сообщение отредактировал Слеза: 26.11.2007, 12:16:21

[Vadziku]

только вот блины почему то были слегка резиновые и жестковатые. Думаю из-за яиц и муки - слишком много было.

Попробуйте побольше желтков, поменьше белков.

[Jana]

у меня такой вопрос: никто не пек билны в тефлоновых сковородках глубоких? Дело в том, что у меня нет сковородки специально для блинов, а очень хочется попробовать наконец их научиться сделать. В общем получится/ не получится? Спасибо заранее

только не кидайтесь тапками , но вот когда у меня не было сковороды (было такое), я пекла блинчики в тефалевской кастрюльке. Она глубокая, бортики сантиметров на 10 в высоту. Единственной проблемой было - переворачивание блинов, а так нормально. Ко всему можно приноровиться . Блинчики я тоже признаю только тоненькие .

[Krupa]

Я делаю блины хорошо, не скромно, но действительно вкусно. Поделюсь рецептом который на ура идет всегда: печете блинчики, каждый смазываете плавленным сыром, я беру виолу обычно, диаметр прокладываете полоской семги заворачиваете, остужаете, нарезаете, сушики готовы.

[StormyPetrel]

гы, а я нахлебник, т.е. наблинник - у меня сестренка их хорошо печет, у нее даже спец сковородка есть

я пробовала 1 раз - получилось, как положено - комом - решила больше не париться, раз у других так хорошо получается

стати, хорошие блинчики готовят с Бисквите и Самоваре