Сообщений в теме: 152

[VitaVita]

Nalail, загрузите фото сначала сюда http://www.radikal.ru/, а потом просто вставляете в текст сообщения ссылки на фото

[nalail]

Nalail, загрузите фото сначала сюда http://www.radikal.ru/, а потом просто вставляете в текст сообщения ссылки на фото

Спасибо за совет, так и сделаю, просто мне казалось, что так интереснее!

[Aleka123]

Еще бы рецепт хачапури по аджарски?

[Nivadila]

Спасибо за совет, так и сделаю, просто мне казалось, что так интереснее!

Налали, ждем фото.

[nalail]

Спасибо за совет, так и сделаю, просто мне казалось, что так интереснее!

Налали, ждем фото.

Сегодня же постараюсь добавить и пополнить новыми рецептами!

[nalail]

Спасибо за совет, так и сделаю, просто мне казалось, что так интереснее!

Налали, ждем фото.

Сегодня же постараюсь добавить и пополнить новыми рецептами!

]
Итак имеретинские хачапури!
Это тесто

[nalail]

Это сыр с небольшим количеством творога (то что было у меня в хозяйстве), можно добавить немного сливочного масла, молока (если сыр сухой), соли и замесить для равномерного распределения всего (жира, соли, влаги).
э

Первый шаг формирования хачапури - охлажденное тесто раскатываем на поверхности или, как делают в деревнях, разравниваем на поверхности рукой. В середину теста кладем слепленную в шар сырную начинку.


Шаг второй - собираем тесто по краю и залепляем над начинкой из сыра.



Шаг третий - разравниваем рукой или раскатываем полученную лепешку как можно тоньше. Имейте в виду, что эту лепешку нужно будет перекладывать на противень или сковороду.



Шаг пятый - в серединке надорвите тесто, чтоб выходил пар и тесто не становилось т.н. горбылем.
Ну, и печем или на противне в разогретой духовке или на горячей сковороде без жира. Если печете на сковороде, хачапури нужно перевернуть, как одна сторона зарумянится. После выпекания смажьте хачапури сливочным маслом.



Кушайте на здоровье и приятного аппетита.

Сообщение отредактировал nalail: 16.05.2012, 21:49:39

[nalail]

УЖЕ ПОДОШЕЛ СЕЗОН ГОТОВКИ ЗЕЛЕНОГО ТКЕМАЛИ! Как только закуплюсь, сразу отпишусь!

[maceman]

Еще кусочек про хинкали:

если хотите вкусить полностью прелесть этого блюда и "не сесть в лужу перед "знатоками", возьмите на вооружение, как нужно кушать хинкали - берете горячее, только сваренное хинкали за хвостик и переворачиваете им вниз, получается как бы рюмочка наполненная вкуснейшим соком, надкусываете тесто с края потягиваете бульончик, как закончили, кушаете все остальное!

Внесу свои 5 копеек, т.к. 10 первых лет жизни (конец 60-х, начало 70-х) прожил в Грузии (кахетия).
Так вот, у хинкали хвостик не едят, а оставляют!
Отец у меня был офицер и мы жили в военном городке.Помню случай, когда мы с отцом зашли в пивную, отец себе взял пиво, а мне хинкали.
Я их обожал. ну и слопал прям с хвостиками! Грузин заведовавший заведением сделал замечание моему отцу - мол что неприлично так есть хинкали.
Отец про меня - он безумно любит хинкали и не может остановиться! И я получил порцию хинкали за счёт заведения. после этого я стал хвостики оставлять.

Сообщение отредактировал maceman: 19.05.2012, 17:24:47

[nalail]

Еще кусочек про хинкали:

если хотите вкусить полностью прелесть этого блюда и "не сесть в лужу перед "знатоками", возьмите на вооружение, как нужно кушать хинкали - берете горячее, только сваренное хинкали за хвостик и переворачиваете им вниз, получается как бы рюмочка наполненная вкуснейшим соком, надкусываете тесто с края потягиваете бульончик, как закончили, кушаете все остальное!

Внесу свои 5 копеек, т.к. 10 первых лет жизни (конец 60-х, начало 70-х) прожил в Грузии (кахетия).
Так вот, у хинкали хвостик не едят, а оставляют!
Отец у меня был офицер и мы жили в военном городке.Помню случай, когда мы с отцом зашли в пивную, отец себе взял пиво, а мне хинкали.
Я их обожал. ну и слопал прям с хвостиками! Грузин заведовавший заведением сделал замечание моему отцу - мол что неприлично так есть хинкали.
Отец про меня - он безумно любит хинкали и не может остановиться! И я получил порцию хинкали за счёт заведения. после этого я стал хвостики оставлять.

Скорее да, чем нет, но все дело вкуса! Знаю кучу народа, которые обожают хвостики, а в хинкальных замечания давно никто не делает. Кушай как хочешь и сколько хочешь!

[maceman]

Незнаю почему, но хинкали того вкуса как в детстве я в алмате не встречал!
Толи тут не так готовят, толи память даёт сбой.

[nalail]

Не могу сказать ) но в Тифлисе мне вроде понравились! Хотя в детстве все равно вкусней было!

[ledana]

какая темка хорошая. будет что изучить:-)) спасибо!

[VitaVita]

nalail, с возвращением
вина привезли?

[nalail]

nalail, с возвращением
вина привезли?

Привет VitaVita!
Нет, я не вернулась пока! Выхожу в эфир из родной Грузии!

[VitaVita]

Ну так это ж замечательно - будем ждать "правильных" рецептов с аутентичными продуктами и приправами
ЗЫ: Грузии привет

[karinaA]

Ну так это ж замечательно - будем ждать "правильных" рецептов с аутентичными продуктами и приправами
ЗЫ: Грузии привет

ага, и еще вина хочется настоящего, грузинского

(тонкий намек )

Сообщение отредактировал karinaA: 20.05.2012, 11:58:56

[maceman]

Ну так это ж замечательно - будем ждать "правильных" рецептов с аутентичными продуктами и приправами
ЗЫ: Грузии привет

ага, и еще вина хочется настоящего, грузинского

(тонкий намек )

А я хочу мацони! Настояшего, грузинского.

[karinaA]

Ну так это ж замечательно - будем ждать "правильных" рецептов с аутентичными продуктами и приправами
ЗЫ: Грузии привет

ага, и еще вина хочется настоящего, грузинского

(тонкий намек )

А я хочу мацони! Настояшего, грузинского.

в общем уже не важно ЧТО (питье или еда), но главное, чтобы ЭТО было -настоящее и грузинское

(а это уже толстый намек )

Сообщение отредактировал karinaA: 20.05.2012, 12:17:41

[nalail]

А может лучше вы к нам?

Сообщение отредактировал nalail: 20.05.2012, 13:01:06