Пхали на самом деле бывают разные, их готовят из шпината, листьев свеклы, самой свеклы, лука-порея, зеленой фасоли, старой (в смысле бобов) фасоли и еще есть особые, мало распространенные виды.
у меня тоже есть рецепт, только мы называем мхали.
Любые овощи (свеклу, капусты, сладкого перца и пр.) отварить и мелко нарезать. Приготовить заправку: 1/2 ст. грецких орехов измельчить, смешать с истолченным чесноком. Зелень кинзы, петрушки мелко нарезать. Смешать с орехами, добавить 4-5 ст.ложек гранатового сока, красным перцем, 1/3 ч.ложки хмели-сунели и солью. Эту заправку смешать с овощами.
Готовится быстро и едят на ура.
Мы, если не секрет, это у вас в семье? Ну, чем не вариант., только мхали это трава такая, которую также или немного иначе заправляют. Я стараюсь описывать классические, наиболее распространенные рецепты, а вообще кухню создают люди... Только петрушку в Грузии не кладут в подобные блюда и лично я никогда не встречала пхали из перца и капусты, но это дело вкуса, дерзайте!
И еще, совсем недавно узнала, что в Западной Грузии готовят пхали из засоленного корнеплода с листьями, названия которого незнаю и даже никогда ранее не видела.
Что касается красного острого перца, спасибо за поправку, все время забываю про него. Его добавляют как в пхали, так и в сациви.
Сообщение отредактировал nalail: 13.01.2012, 21:49:11
Войти
Регистрация
По-моему, я знаю куда будет следующее путешествие и в какой ресторанчик пойду
Наверх
