Сообщений в теме: 179

[Anasia]

Сегодня буду готовить пасху вот по такому рецепту и куличи во по такому.
Надеюсь получится, жаль результат узнаю только в воскресенье.

Вчера сделал пасху творожную по данному Вами рецепту, сначала не могла понять почему она у меня не густеет, а какой то "творожный супчик" получается. Но когда стала остывать и потом уже перелила в форму вроде стало получаться. Сейчас стоит моя пасочка в хол. под гнетом, завтра вытащу(если успею сфотать постараюсь выложить). Яйца красить не стали, а нарядили их в пленочку. Осталось только куличи и булочки настряпать, но это с мамой.
Всем Бог в помощь! и хорошего настроения!

Очень рада, что у Вас всё получилось =)
Тоже сделала и куличи и пасху по этим рецептам, всё получилось, всем понравилось
Поздравляю всех со Светлым праздником!

[Натальюшка]

Сделала творожную пасху. Девочки, такого азарта в поедании этой вкуснятины я давно не видела! Весь процесс приготовления сняла на фотоаппарат. А вот готовый продукт не успела - СЪЕЛИ!!!! Остался кусочек, его и запечатлела.

[Solo2007]

Вот что у меня получилось.

[Solo2007]

Сделала творожную пасху. Девочки, такого азарта в поедании этой вкуснятины я давно не видела! Весь процесс приготовления сняла на фотоаппарат. А вот готовый продукт не успела - СЪЕЛИ!!!! Остался кусочек, его и запечатлела.

Простите, можно узнать, от чего Ваша пасочка такого красивого цвета получилась?

[Nicole]

Кстати, мы в этом году обратили внимание на цвет пасхи. У Натальюшки цвет топленый, может быть еще фотография оттенок добавила? Тоже интересно
В прошлом году делала из зернового творога фуд мастер и сливочное масло недорогое брала. Пасха была белого цвета. В этом году готовила из творога одари 15% и сливочное масло Валио. Цвет получился желтый - теплый сливочный кремовый. Именно так она и должна выглядеть! Теплый оттенок отличает и настоящий творог, приготовленный из цельного молока, а не из обрата (У творога на рынке холодный белый оттенок с голубизной. ). Его легко отличить по цвету и небольшим кусочкам масла в твороге. Похожие оттенки у жирных сливок, которые у нас на рынке продают в качестве сметаны.
Пасху готовлю по традиционному рецепту, его замечательно описали выше. Можно немного менять по своему вкусу, но канва отличная. Обязательно добавляю много ванилина. По вкусу можно добавить не только изюм, но и цукаты, орехи, украсить и полить соусом. Я кладу только белый изюм. Но обязательно много ванили.
И еще - нравится только заварная пасха. Она плотная, режется ножом на куски, совсем немного крошится.
По рецепту, в котором творог не варится, получается изумительно вкусная и качественная сырковая масса. В этом году тоже приготовила на пасху, но как дополнение к столу. Ее можно класть под гнет, а можно кушать сразу. Очень хорошо подходит в качестве творожного десерта или как основа для разных блюд со сладким творогом. Можно взбить миксером. Украсить взбитыми сливками. Если положить свежие фрукты, печенье, орехи, мюсли или другие наполнители, получится полезный десерт себе и детям, альтернатива творожкам из магазина. Никаких консервантов. Но это уже не пасхальная тема

[Матрёжко]

поднимаю темку.
Собираюсь печь куличи, купила формочек бумажных, кто-нибудь пек в таких?
какая должна быть температура в духовке? и есть ли еще какие-то различия от обычных форм?

[Low Radiation]

смотрела недано программу по "телекафе", там как раз пекли куличи в бумажной форме. Повар сказал, что бумажные формы не надо смазывать маслом... Куличи выпекал при температуре 170 градусов...

[Матрёжко]

Low Radiation спасибо большое

[Ниро_ Вульф]

поднимаю темку.
Собираюсь печь куличи, купила формочек бумажных, кто-нибудь пек в таких?
какая должна быть температура в духовке? и есть ли еще какие-то различия от обычных форм?

я уже года 3-4 пеку в таких формах,оч удобно и красиво.

[Di_Za]

Я в этом году готовила творожную Пасху, рецептом подруга поделилась.
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- творог домашний (не сухой)- 800г
- сливочное масло - 200г
- сахар - 1/4 стакана
- сметана (я добавляла домашнюю) - 1/2 стакана
- сгущенное молоко - по вкусу,можно всю банку положить
- изюм (без косточек) - 1/2 стакана
- орехи пекан - 1/2 стакана
- ванилин - по вкусу
Творог протереть через сито, добавить сахар (лучше мелкий), масло, ваниль. Все тщательно растереть, добавить сметану и сгущенное молоко, перебранный и вымытый изюм. Перемешать. Массу положить в пасочницу, положить гнет и поставить в холодильник. У меня пасочницы нет, поэтому выложила в обычный дуршлаг (с мелкими дырочками), за ночь стекло примерно 1,5 стакана жидкости.
В прошлом году я готовила творожную пасху, но которую необходимо варить. У нее и цвет получился желтенький, как тут выше пишут, а эта вышла беленькая. Прошлый вкус вареной Пасхи мне понравился больше, найду рецепт - напишу. А так Пасха получилась очень сытной!

Сообщение отредактировал Di_Za: 27.04.2011, 12:18:17

[Tobik]

Рецептик от Richy - просто отличный, который год так готовлю. Спасибо
Объединила его с советами от Vadziku: "По разному делают, на мой взгляд, лучше все же варить всю массу и отгонять сыворотку опять же из готовой смеси, но дело конечно сугубо личное.".
Результат выше всяких похвал!
Спасибо обоим

Спасибо большое за рецепт в этом году именно так и приготовила. Только видимо свеху поставила слишком маленький вес и пасха получилось влажной. На следующий год буду эксперементировать!

[zzayaa]

Очень люблю куличи, особенно те что вкуснее. Только вот печь сама не могу( А формы круглые для них где брать, кто-нибудь знает?

[Uncovered]

[ex]Все темы о Пасхе объединены.[/ex]

[Zhdanko]

Видела в магазине краску для яиц для окрашивания в холодной воде. Объясните, пожалуйста, принцип окрашивания такой краской. Стоит ли ее брать? Спасибо!

[Patricia Kaas]

Видела в магазине краску для яиц для окрашивания в холодной воде. Объясните, пожалуйста, принцип окрашивания такой краской. Стоит ли ее брать? Спасибо!

красит не хуже той,что разводится в горячей воде,а вообще я по тихоньку перехожу на краску не требующей разведения(перламутровая)

[Viki_]

Всем привет!

Хочу поделится проверенным рецептом приготовления кулича. Я долго искала подходящий рецепт, на каждую Пасху пробовала новый и в результате нашла. И вот уже не один год пеку только по этому рецепту. Делается быстро, продуктов много не надо, а получается красиво, пышно, вкусно.

1/2 стакана сливок 20% (100мл), 3 ст. муки (400гр.), 1/2 ст. сахара (90гр.), 25гр. свежих дрожжей (пол пачки 50гр.), 150гр. сливочного масла, 5 яичных желтков, 1/2 стакана изюма (80гр.), 1/3 ч.л. соли, пакетик ванилина, цедра одного апельсина.
Для тех у кого нет гранёного стакана в скобках указала вес в граммах.

В сливки добавить дрожжи, добавить немного муки, перемешать и оставить в тепле на 30мин.-1ч.

Желтки растереть с сахаром, добавить размягченное масло, соль, ванилин, распаренный изюм.

В опару добавить полученную массу, добавить оставшуюся муку и цедру апельсина. Замесить тесто и оставить на 30мин.-1ч.

Тесто обмять, выложить в смазанную маслом форму на 1/3 высоты, дать расстроятся и выпекать в духовке 1ч. при 200 С.

[Viki_]

Важное дополнение что бы куличи не опали- с духовки доставайте аккуратно, не трясите. Как вынете с духовки сразу накройте полотенцем, пусть так остывают. Тогда они сохранят свою пышную шапку.

[manya6e4ka]

Очень люблю куличи, особенно те что вкуснее. Только вот печь сама не могу( А формы круглые для них где брать, кто-нибудь знает?

Осенили на днях приятельницы, я их обругала, что раньше не могли сказать, хотя сама виновата, как петух клюнул, так я и побежала...пасха на носу, а форм нет. Они собирают консервные банки из-под сгущенки, оливок, кукурузы, зеленного горошка. В них и готовят куличи, потом прячут в надежное место и кайфуют.

[луша]

Они собирают консервные банки из-под сгущенки, оливок, кукурузы, зеленного горошка. В них и готовят куличи, потом прячут в надежное место и кайфуют.

Так раньше все их собирали, еще в советские времена)) но рифленые не надо оставлять под этого дело (от кукурузы и т.д.), надо чтобы стенки банок были ровные.
И ИМХО, но зачем сейчас с этим возиться? обрезать край, загибать... куча форм продается и бумажные и всяко разно.

Сообщение отредактировал луша: 14.04.2012, 18:37:20

[AstreYa]

Девочки, вот сейчас делаю заварную пасху творожную http://www.say7.info...vorozhnaya.html .Когда стала варить яично-сливочную смесь, она свернулась сильно, стала как творожок - так должно быть?

Сообщение отредактировал springmother: 14.04.2012, 19:45:42