Сообщений в теме: 7248

[- 합기 -]

MODERATORIAL

Эта тема создана для обсуждения ВВ-шниками тех или иных заведений, а не для рекламы оных силами их хозяев и сотрудников (с 1-3 постами в активе). Замечено - отток юзеров из тем прямо пропорционален увеличению рекламных постов. Поэтому за рекламу - плюс по п.2.2.4 вплоть до бана

Сообщение отредактировал Осетр пера: 02.04.2011, 15:24:51

[Артемий]

Чтобы вы не говорили, вчера ели шашлык на Розыбакиева (аэроклуб) на улице, не в Арго, отличный был и про мясо узнавали-на сколько же оно Китайское (там хозяин друг нашего друга), все это враки, мясо наше Алматинское и он сам ест свой шашлык без опаски

Только обрадуюсь,коли это так!!!Но я собственными глазами видел,как разгружали машину с мясом,а следом -две коробки замороженной свинины?Куда тогда их несли? И зачем-собачек кормить?

[ART_D]

Чтобы вы не говорили, вчера ели шашлык на Розыбакиева (аэроклуб) на улице, не в Арго, отличный был и про мясо узнавали-на сколько же оно Китайское (там хозяин друг нашего друга), все это враки, мясо наше Алматинское и он сам ест свой шашлык без опаски

Святая простота
А вы думали, что он вам во всем признается и сознается? Пора взрослеть!

[Lollita]

Чтобы вы не говорили, вчера ели шашлык на Розыбакиева (аэроклуб) на улице, не в Арго, отличный был и про мясо узнавали-на сколько же оно Китайское (там хозяин друг нашего друга), все это враки, мясо наше Алматинское и он сам ест свой шашлык без опаски

Только обрадуюсь,коли это так!!!Но я собственными глазами видел,как разгружали машину с мясом,а следом -две коробки замороженной свинины?Куда тогда их несли? И зачем-собачек кормить?

Артемий, ART_D ребят, а на территории куда несли это все находиться только их место для складирования продуктов? Вы уверены? Мне просто интересно все узнать на самом деле, я могу тоже ошибаться, как и вы

[kotopes]

Только обрадуюсь,коли это так!!!Но я собственными глазами видел,как разгружали машину с мясом,а следом -две коробки замороженной свинины?Куда тогда их несли? И зачем-собачек кормить?

надо сказать хозяевам шашлычен, чтобы по вечерам прилюдно свиные туши заносили в склад чисто для понту, а потом ночью выносили их обратно и заносили уже кетайскую свининку в коробках )))

Это почти так же как и мешок с надписью "кофе из Бразилии" на входе в Кофеделии ))

[kotopes]

или вот так: опять прилюдно вытащить из машины коробку со свининой и накормить всех тусующихся возле ДОСААФа кошек и собак. Типа акция - китайская свинина годится только для четвероногих друзей человеков...

Сообщение отредактировал kotopes: 06.06.2009, 02:49:51

[ART_D]

надо сказать хозяевам шашлычен, чтобы по вечерам прилюдно свиные туши заносили

Зря смеетесь! Так и должно быть.
В начале 90-х на базаре ниже Сары-Орки открылась чебуречная. Там делали лучшие в мире чебуреки. Очередь была всегда! В обще всегда. Так там пока ждешь, реально было видно как со свежайших, не мороженых туш баранов снимали мясо, резали в лук и т.д. весь процесс.
Пока везти из Китая мясо будет дешевле, чем покупать тут не чего не изменится!

[mis_terra]

всю тему из 160 страниц читать лень стало... и видимо не оч целесообразно - всё меняется.
что ж за Аксу такое популярное?! не та ли забегаловка-шашлычная на Розыбакиева выше Тимирязева?

[ART_D]

что ж за Аксу такое популярное?! не та ли забегаловка-шашлычная на Розыбакиева выше Тимирязева?

Именно она! Принцессу датскую конечно туда не пригласишь, но заехать взять готового шашлыка с собой само оно.

[kotopes]

Пока везти из Китая мясо будет дешевле, чем покупать тут не чего не изменится!

похоже нам очень долго придется свининку мороженую кушать



Кто знает, а в Сауле свинина тоже китайская?

Сообщение отредактировал kotopes: 07.06.2009, 10:16:05

[kotopes]

Именно она! Принцессу датскую конечно туда не пригласишь, но заехать взять готового шашлыка с собой само оно.

ггг туда и девушку не пригласишь, только с женой ходить )))

[ART_D]

ггг туда и девушку не пригласишь, только с женой ходить )))

Ну как тебе сказать если девушке в падлу идти туда куда хожу я сам, то идет она в сад
А жену в обще нет смысла не куда уже водить, она ведь жена
А в обще чет последнее время даже лень за готовым шашлыком ездить в тод же аксу. Парная шейка, большими стейками, на сковородке, чуть специй, немного оливкового масла и на большом огне! Какой там шашлык может быть, рядом не стоял. И точно знаешь, что ешь!

[Marselin]

АКСУ на Розыбакиева выше Тимирязева - это, если ехать по Розыбакиева вверх, то справа?
надпись есть там какая-нибудь определяющая, мол, АКСУ - ето тут?
а то так шашлыка хочется...

[kotopes]

И точно знаешь, что ешь!

вот по такому принципу мы в Беккере уже ничего не берем, а едем на Зеленый и там при нас казы делают с меньшим количеством соли и жира %))

стейки это тема. Сырой кусок мяса кисточкой соусом барбекью обмазать и на огне до 70-80 % прожарки чтобы кровь внутри была.

[ART_D]

АКСУ на Розыбакиева выше Тимирязева - это, если ехать по Розыбакиева вверх, то справа?
надпись есть там какая-нибудь определяющая, мол, АКСУ - ето тут?
а то так шашлыка хочется...

Все так и есть. И маршрут и надпись!

[ART_D]

Сырой кусок мяса кисточкой соусом барбекью обмазать и на огне до 70-80 % прожарки чтобы кровь внутри была.

Я раньше для стейков делал маринад.
Оливковое масло. Мелко рубленная петрушка. Мелко рубленный супер острый красный перчик. Пару зубчиков чеснока из чеснокодавки и сок от лимона. Соль, свеже молотый перец.
Вот в этом я мариновал стейки из шейки минут 15-30. (Кто то скажет, что стейки лучше брать на ребрышке и т.д., но у меня нет желание платить за кости которые я не ем и который забирают как минимум треть от общего веса, а стоят столько же как и шейка.)
Но потом я понял, что вкус самого мясо лучше всего и теперь все делаю намного проще.
Стейк сантиметра 1-1,5 высотой солю крупной солью, перчу и отбиваю с 2 сторон, именно в такой последовательности. Мажу с 2 сторон оливковым маслом и ложу на сильно разогретую сухую сковороду. Обжариваю с 2 сторон на сильном огне, пару раз перевернув и хорошо запечатав все соки закрываю крышкой и держу на самом маленьком газе еще минут 10. Степень прожарки Medium.
Гарнир: Картошка порезанная пополам отваривается 5 минут, выкладывается на противень и обильно мажется сверху следующим соусом.
Майонез, тертый сыр пожирнее, давленный чеснок, мелко рубленный укроп, соль, черный свежее молотый перец.
Вот этим мажется обильно сверху немного отваренная картошка и ставится в духовку минут на 15-20. (250 C). Если картошка уже готова, а сыр еще не подрумянился я включаю гриль, он у меня сверху и подрумяниваю верхнюю корочку.
Все! Охлажденная водочка, помидоры, красный, сочный болгарский перец много зеленного лука в прикуску и для меня нет лучшей еды на свете.
На приготовление всего этого уходит до 40 минут.
П.С. Маринад для шашлыка из свинины (раз уж тема за шашлык).
Все та же шейка. Лук через мясорубку, майонез, китайская приправа с 2 перчиками на этикетки, лавровый лист, соль, перец.

Сообщение отредактировал ART_D: 07.06.2009, 13:09:12

[Дамирыч]

надо сказать хозяевам шашлычен, чтобы по вечерам прилюдно свиные туши заносили

Зря смеетесь! Так и должно быть.
В начале 90-х на базаре ниже Сары-Орки открылась чебуречная. Там делали лучшие в мире чебуреки. Очередь была всегда! В обще всегда. Так там пока ждешь, реально было видно как со свежайших, не мороженых туш баранов снимали мясо, резали в лук и т.д. весь процесс.
Пока везти из Китая мясо будет дешевле, чем покупать тут не чего не изменится!

В этой чебуречной,внутри зря не был,там стояла промышленная мясорубка,в которую кидали все,кости ,шелуху от лука и выходил зеленый фарш,все кто там работал не один не ел эти чебуреки,но очередь стояла всегда -это факт

[Anfiska]

вчера в обед заезжали в аксу, шашлык был отвратный, жесткий, видимо баран умер от голода. салаты и т.п. даже заказывать не стали....
вечером поехали в Алмарасан, сели в Айнуре, отличный шашлык, хоть отвели душу.

[Ixtiander]

Что то я смотрю, тут гурманов развелось... Китайская свинина значит им отстой. Замороженное мясо - фуфляк. А вы его отличить то сможете в готовом блюде? И кто вам сказал что китайская свинина хуже, чем местная? На вкус определяли?

[Pandora]

самый лучший шашлык - это тот, который делается самостоятельно.
начиная от выбора мяса, разделки, мариновки и заканчивая собственно приготовлением.
позволяет избежать таких эксцессов, как несвежие копыта вместо нежного мяска, маринада на "маянэзике" и уксусной эссенции.
не ленитесь люди - делать шашлык самому не так сложно и больно, как кажется

[АббаЯшка]

в этом году местные фермеры подняли цену на мясо в 2-3 раза. так что если нет никакой разницы, никто не будет кормить нас дорогим продуктом...