Сообщений в теме: 420

[Dimasic]

Камис или Санта-мария.

раньше продавалась полочка с набором специй от Камис, видел в ЦГ и Юбилейном, а сейчас нигде не могу найти ??? КТо-нибудь знает где взять ?

[Katara]

Dimasic

спасибо. но вот в дастархане нет . в рамсторе тоже. в гросе подавно. где искать?

[IMPRESSIONIST]

Подскажите пожалуйста, кто как использует шафран? Просто подарили 1 грамм, не хочется чтобы такое чудо пропало зря. Булочки уже подкрашивали

[просто кошка]

Можно рис подкрасить при варке. Будет жёлтенький.

[IMPRESSIONIST]

Просто кошка, спасибо!!!
А шафран в воде развести и добавить или просто растолченный высыпать туда?

[просто кошка]

Я прямо во время варки риса засыпаю его. Только тот шафран, который у меня - он в виде порошка.

[IMPRESSIONIST]

Спасибо=)

[Gra]

купила приправу для плова с зирой.
добавила в начале готовки, когда обжаривалось мясо , лук и морковь
было ощущение что приправа смешалась с какими то ингридиентами и стала подгорать.
по крайней мере на дне и на стенках появился такой налет подгоревший, который я периодически цепляла ложкой при помешивании.
я что то не так делала? когда рекомендуется добавлять приправы в плов?

[jane21]

купила приправу для плова с зирой.
добавила в начале готовки, когда обжаривалось мясо , лук и морковь
было ощущение что приправа смешалась с какими то ингридиентами и стала подгорать.
по крайней мере на дне и на стенках появился такой налет подгоревший, который я периодически цепляла ложкой при помешивании.
я что то не так делала? когда рекомендуется добавлять приправы в плов?

Я обычно добавляю приправы, когда заливаю рис водой.

[Mr. Acc-ura-cy]

купила приправу для плова с зирой.
добавила в начале готовки, когда обжаривалось мясо , лук и морковь
было ощущение что приправа смешалась с какими то ингридиентами и стала подгорать.
по крайней мере на дне и на стенках появился такой налет подгоревший, который я периодически цепляла ложкой при помешивании.
я что то не так делала? когда рекомендуется добавлять приправы в плов?

Когда заливаете водой и превращаете содержимое в зирвак, можно добавить, но зиру, еще чуть позже можно, перед закладкой риса.

а вообще "из пакетов" приправлять стоит только в самых безвыходных случаях, уж если хочется не париться с покупкой всего по отдельности. лучше взять приправу для плова на "зеленом" у продавцов "натуральных" приправ, у них есть такие миксы.

[Gra]

Mr. Acc-ura-cy, jane21 спасибо за советы. В следующий раз попробую.

[BUSHIDO 13]

купила приправу для плова с зирой.
добавила в начале готовки, когда обжаривалось мясо , лук и морковь
было ощущение что приправа смешалась с какими то ингридиентами и стала подгорать.
по крайней мере на дне и на стенках появился такой налет подгоревший, который я периодически цепляла ложкой при помешивании.
я что то не так делала? когда рекомендуется добавлять приправы в плов?

а я обычно добавляю приправы, когда вода выкипит и надо уже крышкой накрывать, получается в самый последний момент.

[126cupe]

Avokado/
кто подскажет где продается? из всех опробованных, для рыбы, при жарке семги на решетке самая вкусная. на наш вкус. купилбы сразу коробку.

[Солнышко]

К сожалению с Авокадо договор расторгнут, самую крупную партию закупил оптовик, у него магазин на 1 Алмате. Идете по дорожке в сторону бывшей жд больницы это супермаркет в здании зразу за базаром. Там они были по 150 тг. Удачи.

[matahari]

Мне стыдно задавать такой вопрос, но интерес превыше..
Что такое зирвак?

[Vadziku]

Мне стыдно задавать такой вопрос, но интерес превыше..
Что такое зирвак?

Это в теме плова надо было спрашивать
Так называется сваренный бульончик с мясом и овощами, к которому потом добавляют рис.
Вкус зирвака определяет вкус плова, поэтому варка зирвака - наиболее существенный этап в процессе варки плова.

[Котька]

я за Камис. ну на самом деле ароматнее специи.
терпеть не могу все, что называется "для того то для сего то". предпочитаю сама смешивать, чем покупать готовые.
на зеленом базаре таки удается урвать чего нить не плохое, хоть и не всегда получается

[Оля]

Приправыч (несколько очень нравится) и Санта-Мария.

[Al-fa]

Производителей не очень разглядываю, важен состав, и чтобы туда этот глутамат не сыпали. Чаще всего беру отдельно все специи, в процессе приготовления смешиваю по вкусу. Черный перец в перцемолке, конечно же... Очень нравятся смеси в мельничках, часто беру, особенно смесь "Четыре перца", производителя не помню...
Всякие кубики и вегеты вообще никогда не использую.

Сообщение отредактировал Al-fa: 28.08.2008, 00:35:15

[Любитель отдыха]

а я кроме базилика, кумина, базилика, черного и красного кайенского перца ничего не использую... ))))

аа.. ну еще кунжутное и чесночное масло...