Сообщений в теме: 420

[†Валькирия†]

Господа, тут не затронута ещё одна актуальная тема. а именно специи. уменя около 35 баночек с разными специями, и не со всеми я умею работать. ктонить поможет?

[Шельмочка]

....ну сколько баночек не считала но думаю блюдо не завершено без нотки какой либо специи.......
люблю карри...люблю хмели, орегано....но вкус еды можно не только подчеркнуть но и испортить благодаря специям)).......
к счастью сейчас продают кучу специй уже смешанных для тех или иных предназначений, что значительно упрощает жисть....
ну и слава и хвала простому черному и красному перцу!!))...это основа основ...а да и соевый соус-рулез форева))....

[Vadziku]

Смешанными я пользуюсь гораздо меньше, в основном чистые варианты.
А так - на вкус, на запах.

[†Валькирия†]

Сударыня, смеси из приправ использовать нельзя ни вкоем случае. это делается элементарно: закупаются в Турции просроченные и испорченные специи, и фасуются здесь, народ по незнанию их покупает. а кто не разбирается, то не может по запаху или внешнему виду отличить от свежих. поэтому это всё опасно.

[Шельмочка]

...ну дык если вы и сами все знаете то к чему вопрос?....о вкусах не спорят тем более относительно специй...
что касается свежести и пригодности то эти элементарные вещи требуют лишь наличия нормального здорового обоняния....хо

[Человечица]

Знаете, то же карри купленное в местной расфасовке и от Санта Мария - это небо и земля. По глупости на прошлой неделе взяли местное, так это... хм... простите это какая-то смесь тертого кирпича и красного перца.
Я беру смеси, но это, как правило от Санта Мария. По крайней мере, это на самом деле то, что написано на упаковке и не приближенное НЕЧТО, основанное на соображениях местных "кулинаров".

[Karlsonchik]

Очень хорошие приправы продаются в Рамсторе на развес, если интересуетесь конкретной приправой, спрашивайте - постараюсь помочь

[?PycTuK?]

моя мама - фанатичный приверженец такого венчания блюда, как добавление тех или иных специй! некоторые ей даже из китая привозыт!..

[Vadziku]

Очень хорошие приправы продаются в Рамсторе на развес, если интересуетесь конкретной приправой, спрашивайте - постараюсь помочь

Стручки ванили. Давно найти не могу.Все остальные развесные все же дешевле на Зеленом я предполагаю. Там под лестницей уголок пряностей, весьма высококачественные.

Сообщение отредактировал Vadziku: 10.02.2004, 09:00:52

[†Валькирия†]

Пару лет назад по незнанию покупала специи у нас. теперь понимаю какая это была глупость. мне потом начали знакомы привозить специи из Турции. пару раз попадались плохие. только тогда я поняла разницу между нашими и ихними специями. Мне так и сказали тогда друзья - попробуй отличные специи - и ты никогда не спутаеш их с плохими.

[Vadziku]

только тогда я поняла разницу между нашими и ихними специями

Смысл огульно хаять местные специи? Из того что ты здесь покупала плохие специи не следует что другим необходимо покупать их, желающие могут купить вполне качественные.
Простой вопросик - узбекская зира в Турции есть?

[?PycTuK?]

никогда не понимал, зачем кинзу кориандром называть... или это то же самое, что цуккини?

[Vadziku]

никогда не понимал, зачем кинзу кориандром называть... или это то же самое, что цуккини?

Кинзу не только в Грузии знали. Та же самая песня что и зира - индийский тмин.

[Petro]

Интересно кто что предпочитает

[WAZZUP]

голосовал другой производитель ,а именно корейские ряды на зеленом базаре ))
в последнее время подсел на соевую пасту , продукт конечно специфический, но если понравится - ууу зууупаа !!

[galant-mmc]

Черный перец. Его я ем в небольших количествах, изредка добавляя в блюда. В месяц на меня уходит 400 грамм (две двухсотграммовые баночки)

[Pretty girl]

Как минимум 5 пунктов из названных, поэтому не голосовала.

[Безобразная Эльза]

ой как сложно... я вообще люблю мнооого специй, в плане разнообразия... производителей тоже не помню... по виду узнаю... но чёрный перец всегда! исключительно горошек, т.к. молотый быстро выдыхается...

вот только никак не пойму как можно съесть 200 грамм черного перца в месяц???

[Кристобаль Хунта]

прошлым летом в дьюти фри в анталье накупила всяких специй, о которых даже раньше не слышала. правда половину так и не использовала

[Petro]

Все черный перец любят и никто не проголосовал чей