Сообщений в теме: 420

[- Anfisa -]

У меня на кухне куча специй, почти все Santa Maria, несколько разных видов перца, базилик, укроп, петрушку и кинзу стараюсь брать свежие на базаре, еще нравится хмели-сунели, иногда совершаю набеги на отдельчики со специями в Интерфуде, а еще целая куча всяких штучек для выпечки... всегда есть миндаль (такой уже пластинками) для пирогов и тортов, ванильный сахарок, разные желейные заливки (летом с ягодками...ммм), посыпки какие-нибудь яркие...

[Witchka]

Я очень люблю эксперементировать со специями, знакомые китайцы привозили свои специи, например кунжутное масло, смеси перцев и другие приправы название которых я даже не знаю. Но с такими специями главное не переброщить и знать что с чем сочетается.

[flicker]

massiqui, Сладкий коктейль Вена

спасибо! теперь поеду закупаться базиликом

[Finic]

Кто-нибудь знает где в Алмате можно найти ваниль в стручках?

[Сладкий коктейль Вена]

Как ни парадоксально, видел стручковую ваниль (или ванильный стручок )
в типовом дворовом магазинчике, такой картонный дисплей Мистраль кажется и к нему прикреплена туба пластиковая с одним стручком, такую часто использует кухарка Высоцкая - 1000тг ее стоимость
Так что точно можно найти, как всегда Юбилейко, Столичка, Интерфуды (скорее всего там и закупили вышеупомянутую), Рамсторы

[Finic]

Как ни парадоксально, видел стручковую ваниль (или ванильный стручок )
в типовом дворовом магазинчике, такой картонный дисплей Мистраль кажется и к нему прикреплена туба пластиковая с одним стручком, такую часто использует кухарка Высоцкая - 1000тг ее стоимость
Так что точно можно найти, как всегда Юбилейко, Столичка, Интерфуды (скорее всего там и закупили вышеупомянутую), Рамсторы

Спасибо большое, буду дальше искать! Как раз для рецепта по Высоцкой и надо

[Vladimir]

) "специи - водители вкуса"
я постоянно в еде использую зиру, горчичное семя, черный и зеленый кардамон, имбирь, кориандр, калиджи, курукуму, фенхель, карри, пажитник, корицу, мускатный орех..
пользуюсь брендом TRS, (английский бренд, фасуют индийские специи)..

[imcasual]

Проголосовала за Санта Марию! Пользуюсь давно и постоянно,у Приправыча беру только ЗИРУ,её нет у Санты.Любимые приправы,которые всегда есть в кухонном шкафу -базилик,орегано,белый перец,смесь из пяти видов перца,чесночная приправа,перец с лимонным ароматом( очень хорош для рыбы),кайенский перец.
Для салатов покупаем в Интерфуде приправы Кнорр, самые любимые - 7 трав,весенние травы и греческая.

[Vladimir]

а в Кнорре есть глютаматик натрия?

[Солнышко]

Увы, он есть практически везде.
Его нет в чистых травках в цикории, а у наших местных везде, нго для веса пихают.

[Winky]

Заглянула в свою корзинку с приправами,
в основном Профипак и Приправыч, и то только сушенные и перемолотые специи (корица, мускатный орех и т.д)
из сборных - хмели-сунели и аджика, и смесь для птицы (там нет глюкомата натрия), остальные, типа для борьща или для мяса, купила, попробовала, и сразу же выбросила, натуральное все таки лучше.

А, еще всегда есть соевый соус, без него не могу.

[- Anfisa -]

а мне нравится в качестве приправы использовать чеснок... особенно к мясу, только я его кладу когда уже все готово, а то недавно видела как подруга чеснок положила в начале готовки, потом еще и спрашивает, че-то не пахнет чесночком... сварила его...

[Ksunya74]

Я очень люблю "восточные прянности", всегда пользуюсь кардамоном, зирой,кунжутом. Очень люблю к мясу "Хмели сунели". Ну про чеснок разговор вообще отдельный, ни одно блюдо вкусным не будет без чеснока на мой взгляд.

[Leilosh]

Кто-нибудь в курсе, где есть большой выбот приправ Kotany? В Юбилейном выбор уже небольшой. Раньше были и в Рамсторе,тоже закончились.

[Солнышко]

Профипак в свои приправы пихаеи много соли и глютамата, да и рецептупа оставляет желать лудшего

[Татьяна-108]

Покупаю просто специи и сама готовлю приправы.

[Sage]

у меня 50 на 50 есть санта марии, базилик, гвоздика, корица, перцы. есть и рамсторских на развес - мята, зира, киза,хмели-сунели

[Аргентина Голд]

Здраствуйте!
Скажите, пожалуйста, где можно купить соль. Крупную. Не йодированную. Для солений.
И еще где вы пажитник (фенугрек) покупаете?
и еще меня интересует немытый хрен, в земле! Кто-нибудь видел где-нибудь?

Сообщение отредактировал Аргентина Голд: 16.09.2009, 21:44:39

[ОЧИ ЧЕРНЫЕ]

Санта-мария очень хорошие специи. А кто-нибудь покупает соусы Санта-мария? Видела в Рамсторе, но купить не решилась, т.к. не дешевое удовольствие

[mamarazzi]

Кто-нибудь в курсе, где есть большой выбот приправ Kotany? В Юбилейном выбор уже небольшой. Раньше были и в Рамсторе,тоже закончились.

В Силк Вее на Толе би