Сообщений в теме: 420

[78я]

Вот спасибо)))) туда не додумалась

[BIANCa]

что то я пажитник не могу найти на зеленом. Никто других мест не знает? Скоро бастурму делать а пажитник кончился

Нашла я пажитник, он же фенугрек, он же шамбола.Есть и в семенах, и листья сушеные.
Зеленый базар, вход со стороны Макатаева.Индийская лавка.
5-й ряд, 6-й бутик

ДВ!
подскажите, пожалуйста, где в алмате можно купить кардамон?
очень хочется попробовать добавить его в варёный кофе, а найти нигде не могу

Там, кстати. и кардамон есть, цельный, зеленый и черный.

ДВ!
Спасибо большое за информацию!
на выходных попробую наведаться туда

[TIN@]

Только не спрашивайте пажитник, скажут нет.Они его как фенгурек знают

[EndlessBeauty]

При жарке баранины с картофелем в последнее время всегда стала использовать молотую в порошок зиру, раньше просто семена.
Причем беру очень много, смешиваю практически с таким же количеством куркумы. Плюс свежий серделей. Блюдо получается вкусным!

Идея постигла после очередного похода в индийский ресторан. Результат компромисный, т.е. нет чувства, что перебор со специями (как в индийских ресторанах, хоть и на любителя) и в тоже время улетучивается специфический запах баранины.

[EndlessBeauty]

Фенугрек как БАД рекоммендуют при грудном вскармливании.

[robinson]

Имбирь свежий где можно найти на зеленом ,никольском или тастаке кто знает ?(не молотый и не маринованный)
А из порошка имбиря кто нить готовил блюда ?А то говорят в порошке весь аромат исчезает.Остаеться только горечь.

Сообщение отредактировал robinson: 11.10.2012, 10:33:05

[Безобразная Эльза]

на зелёном имбирь там же где все травы (свежие) и овощи. А так в любом крупном супермаркете (в Рамсторах, Сити-центре, АДК точно есть).

порошок тоже использую. Не такой сильный аромат и другой, нежели от свежего, но в определённых случаях именно он и требуется.

[Meiram26]

очень нравится сухая аджика. добавляю ее ко всем блюдам. буквально за минут 5 до готовности.
Еще очень нравится зира. Но муж ее не переваривает . Поэтому приходится обходится без нее.
А вчера попробовала аджику в плов добавить. Получилось очень даже ничего.

[Meiram26]

а еще хотела спросить? очень любим лагман. Но лагман особенно вкусным получается весной летом когда есть овощи, зелень. И обязательный как мне кажется инградиент в лагмане - это сельдерей. Так вот кто нибудь покупал сушенный сельдерей. Он такой же ароматный? а какую марку (производителя) сушенного сельдерея вы могли бы посоветовать?
Спс заранее

И еще такой вопрос. сейчас на полках очень много разных приправ. есть ли на форме тема о том какие приправы в какие блюда лучше добавлять.
Опять же спс заранее

[маруся 999]

Имбирь свежий где можно найти на зеленом ,никольском или тастаке кто знает ?(не молотый и не маринованный)
А из порошка имбиря кто нить готовил блюда ?А то говорят в порошке весь аромат исчезает.Остаеться только горечь.

Имбирь в порошке использую, в основном,в выпечке.Ароматно получается,горечи нет.Может,если переложить,тогда горечь появляется..

Сообщение отредактировал маруся 999: 11.10.2012, 13:53:06

[TIN@]

Сельдерей я категорически не люблю, но вот лагман без него не представляю.Поэтому зелень просто сушу, а нарезанные стебли порционно замораживаю.Зимой все это использую при готовке лагмана.Конечно, это не совсем то, что свежий, но....Главное, его не размораживать, а то будет ерунда.В "марках" сельдерея не разбираюсь, беру тот, что нравится внешне.

[маруся 999]

а еще хотела спросить? очень любим лагман. Но лагман особенно вкусным получается весной летом когда есть овощи, зелень. И обязательный как мне кажется инградиент в лагмане - это сельдерей. Так вот кто нибудь покупал сушенный сельдерей. Он такой же ароматный? а какую марку (производителя) сушенного сельдерея вы могли бы посоветовать?
Спс заранее

И еще такой вопрос. сейчас на полках очень много разных приправ. есть ли на форме тема о том какие приправы в какие блюда лучше добавлять.
Опять же спс заранее

Для меня свежий сельдерей ароматнее.Но сушеный тоже хорош.Я сама насушила,и не только сельдерей.

[BIANCa]

Имбирь свежий где можно найти на зеленом ,никольском или тастаке кто знает ?(не молотый и не маринованный)
А из порошка имбиря кто нить готовил блюда ?А то говорят в порошке весь аромат исчезает.Остаеться только горечь.

корень имбиря недавно видела в супермаркете hit, на цену внимание не обратила

[Мар вин]

имбирь, карри, корица, тмин

[Иза]

ваниль, кориандр, перец, зира

[Zhazir_a]

шафран
соевую пасту

[Язь]

перец душистый горошком

[78я]

И что это за перекличка?

[Язь]

в десерты - ваниль
в рыбные блюда -карри,
хмели-сунели в любые блюда с мясом
еще люблю чай с корнем имбиря

[Meiram26]

Для меня свежий сельдерей ароматнее.Но сушеный тоже хорош.Я сама насушила,и не только сельдерей.

подскажите пожалуйста как сушить зелень. Буду очень признательна