С удовольствием.Молоко я использую 3,2 или 6%.Можно делать из любого, хоть обезжиренного, только тогда время заквашивания увеличится.Молоко нужно вскипятить, а затем остудить до 37-40 градусов.Баночки нужно простерилизовать, иначе йогурт может получиться вязким, тягучим.Теперь приступаем непосредственно к процессу заквашивания.Я использую готовую закваску, которую покупаю в Институте питания (Клочкова_Курмангазы), благо, это рядом с домом.Так же закваски продаются в аптеках. Пузырек закваски смешать с небольшим количеством молока, тщательно размешать.Затем ввести в оставшееся молоко.Я потом процеживаю все через ситечко, терпеть не могу пенку и разливаю по баночкам.Открытые баночки ставятся в йогуртницу на 6-7 часов.Затем все это некоторое время надо подержать в холодильнике.Можно оставить одну баночку для следующей закваски.Таким же образом делаю ряженку.Только молоко после закипания заливаю в термос и оставляю на ночь.Утром топленое молоко готово.Его заквашиваю ряженкой.Говорят, что можно обойтись и без йогуртницы.Тогда кастрюлю надо тщательно обернуть и поставить в теплое место.Можно заквашивать натуральным йогуртом без добавок, типа Активии, Агуши или турецкого (продается в Рамсторе).В этом случае на литр молока нужно 200 гр йогурта.