Сообщений в теме: 10548

[- 합기 -]

В теме пишем ТОЛЬКО о блюдах, приготовленных намедни. Все остальное типа: "А где вы это купили?", "Ммм, вкусняшка!" и "О, я тоже это приготовлю!" - явный офф топ
 

Сообщение отредактировал - 합기 -: 27.01.2015, 22:43:53

[иржи]

быстрый рецепт. Омлет оффезиф. Берем что есть.огрызок колбасы,Помидорка + что еще есть. Мелко режим, 1-2 яйца перемешиваем и жарим, может быть просто на сковородке, можно в духовке, можно в микроВ.Самое противное, обалденно вкусно.но только горячее.Холодное - съедобно, но приправить..

[Life is Beautiful]

а чем майонез как источник жира Вас смутил? к слову любой майонез менее жирен, чем растительное масло.

А по-моему они одинаковые, майонез - это взбитые желтки с подсолнечным маслом и приправы - уксус, соль, сахар.

масло жирнее. жирность масла подбирается к 100%, а майонеза в среднем 60-70%. так что при равных количествах масло жирнее.

[Раф]

быстрый рецепт. Омлет оффезиф. Берем что есть.огрызок колбасы,Помидорка + что еще есть. Мелко режим, 1-2 яйца перемешиваем и жарим, может быть просто на сковородке, можно в духовке, можно в микроВ.Самое противное, обалденно вкусно.но только горячее.Холодное - съедобно, но приправить..

ИМХО- омлет надо более вдумчиво делать .Вот стандартный рецепт из расчета на двух-трех человек.Берем шесть яиц и делаем болтушку с обильной пеной.Только после этого добавляем молоко и опять хорошенько взбалтываем.Тогда при готовке гарантирована пышность.Добавляем немного протертого сыра, очень мелко нарезанную кобаску и помидоры (тоже немного).Естественно солим и перчим.Когда на хорошо прокаленной и смазанной сковороде (желательно с покрытием) омлет поднимется, опять сверху посыпаем тертым сыром и зеленью.Затем маленький огонь и наконец, дать минуты три отстоятся при выключенном газе и закрытой крышке сковороды.
Ближе к концу процесса, в микроволновке стоит подогреть в течении полу-минуты охотничьи колбаски (до состояния шипения и шкварчания ).Они подаются отдельно с маленькими корнишонами,маринованными помидорчиками-черри, венгерской паприкой и пр.Также, для смены вкусовой гаммы стоит во время поглощения омлета поэксперементировать с мидиями ( ну или на худой конец открыть баночку шпрот).Кстати, сами венгры рекомендуют запивать свою жгучую паприку апельсиновым соком.
Вот тогда, вкусовые качества правильно приготовленого на завтрак омлета, засверкают во всей своей красе. Опять таки ИМХО.

Сообщение отредактировал Раф: 04.06.2007, 16:10:17

[Vadziku]

масло жирнее. жирность масла подбирается к 100%

Не подбирается.
Градации "сливочное" "крестьянское" "коровье" как раз различаются процентом жира. Крестьянское около 70, коровье - 80, остальные меньше.

[lora_in_love]

масло жирнее. жирность масла подбирается к 100%

Не подбирается.
Градации "сливочное" "крестьянское" "коровье" как раз различаются процентом жира. Крестьянское около 70, коровье - 80, остальные меньше.

насколько я знаю из опыта своей работы на главном маслржировом заводе страны натуральным сливочным маслом считается только масло с жирностью не меньше 82%, все остальное добавки растительного происхождения.

[Anfiska]

Вот вы ребята за масло заципились
Давайте уже новые рецепты.....

[иржи]

быстрый рецепт. Омлет оффезиф. Берем что есть.огрызок колбасы,Помидорка + что еще есть. Мелко режим, 1-2 яйца перемешиваем и жарим, может быть просто на сковородке, можно в духовке, можно в микроВ.Самое противное, обалденно вкусно.но только горячее.Холодное - съедобно, но приправить..

ИМХО- омлет надо более вдумчиво делать .Вот стандартный рецепт из расчета на двух-трех человек.Берем шесть яиц и делаем болтушку с обильной пеной.Только после этого добавляем молоко и опять хорошенько взбалтываем.Тогда при готовке гарантирована пышность.Добавляем немного протертого сыра, очень мелко нарезанную кобаску и помидоры (тоже немного).Естественно солим и перчим.Когда на хорошо прокаленной и смазанной сковороде (желательно с покрытием) омлет поднимется, опять сверху посыпаем тертым сыром и зеленью.Затем маленький огонь и наконец, дать минуты три отстоятся при выключенном газе и закрытой крышке сковороды.
Ближе к концу процесса, в микроволновке стоит подогреть в течении полу-минуты охотничьи колбаски (до состояния шипения и шкварчания ).Они подаются отдельно с маленькими корнишонами,маринованными помидорчиками-черри, венгерской паприкой и пр.Также, для смены вкусовой гаммы стоит во время поглощения омлета поэксперементировать с мидиями ( ну или на худой конец открыть баночку шпрот).Кстати, сами венгры рекомендуют запивать свою жгучую паприку апельсиновым соком.
Вот тогда, вкусовые качества правильно приготовленого на завтрак омлета, засверкают во всей своей красе. Опять таки ИМХО.

Все правильно...Есть еще такое выражение"сладкие руки", это когда из минимального набора продуктов человек может приготовить такую вкуснятину!...А ,некоторые, следуя точному рецепту готовят съедобно, но невкусно.

[alf]

Градации "сливочное" "крестьянское" "коровье" как раз различаются процентом жира. Крестьянское около 70, коровье - 80, остальные меньше.

А вот скажи, на каком из перечисленных тобою масел, АМЗ делает свой "Провансаль"?

[Life is Beautiful]

масло жирнее. жирность масла подбирается к 100%

Не подбирается.
Градации "сливочное" "крестьянское" "коровье" как раз различаются процентом жира. Крестьянское около 70, коровье - 80, остальные меньше.

насколько я знаю из опыта своей работы на главном маслржировом заводе страны натуральным сливочным маслом считается только масло с жирностью не меньше 82%, все остальное добавки растительного происхождения.

речь шла о растительном масле, а не сливочном. а жирность растительного как раз к 100% и подбирается.

[Vadziku]

Градации "сливочное" "крестьянское" "коровье" как раз различаются процентом жира. Крестьянское около 70, коровье - 80, остальные меньше.

А вот скажи, на каком из перечисленных тобою масел, АМЗ делает свой "Провансаль"?

Ну ступил, ну и что

[mymiyden]

в воскресенье вечерком.
Был куплен язык говяжий, язык бросаем в воду, ждем закипания тщательно снимаем пенку.После закипания бросаем морковь целиком, пару луковиц,черный перец,травки по своему вкусу. Все это дело варим пару часов. остужаем в воде со льдом, снимаем пленку режем и на стол.
это закуска
на горячее: карп почишен, фаршированный помидорами, луком,кинзой. Обильно полит лимонным соком посолен.Звернут в фольгу и жарился минут 30.
Ну и на десерт несколько видов ролов. Жена готовила)
А к рыбе обязательно бутылочку белого винца.

[SABADELL]

дайте кто-нить рецепт грибного супа? поиск че-то глючит

[a? ku!! lina...]

дайте кто-нить рецепт грибного супа? поиск че-то глючит

я делаю так
варю грибы (сушеные), минут 40
потом их вытаскиваю, в эту воду закидываю порезанную картошку
режу тоненькими маленькими кусочками сало, обжариваю его на сковороде, добавляю туда репчатый лук (тоже мелко), а затем отваренные грибы, нарезанные тонкой соломкой, все это тушится примерно 10-15 минут, затем на сковородку 2-3 ложки сметаны, все это перемешать и минуты через три выкладываю в кастрюлю с уже почти готовой кортошкой.
под конец обязательно кидаю имеющуся порубленную зелень.
вот в принципе и все
когда разливаю по тарелкам, добавляю еще сметанки

ЗЫ воду после отварки грибов специально не сливаю

[Наяна]

Я грибной суп делаю так же, только грибы беру свежие и сало не добавляю. И еще кидаю немного мелкой лапшички

[Avgustina]

А где грибы для супа берете? Для грибного супа, грибы, в идеале нужны настоящее, но только я таких в Алмате давно не встречала.

[Arwen]

а где сушеные грибы берете? и что за грибы. У вешенок и шампиньонов мне кажется не такой выраженный вкус грибов...

[Ixtiander]

А где грибы для супа берете? Для грибного супа, грибы, в идеале нужны настоящее, но только я таких в Алмате давно не встречала.

На горельник, что выше Медео подымаетесь и в горку (за мостиком), грибов после дождя там навалом!

[mymiyden]

я покупаю в корейском магазине сушенные.
Очень у них хороший вкус и запах.
а вешенки лучше жарить, с сметанкой и на гарнир кортошечкой....мммм вкусно.

[Arwen]

а что за корейский магазин?

[mymiyden]

а что за корейский магазин?

зайдите в тему про суши - там много про них написано