Сообщений в теме: 10548

[- 합기 -]

В теме пишем ТОЛЬКО о блюдах, приготовленных намедни. Все остальное типа: "А где вы это купили?", "Ммм, вкусняшка!" и "О, я тоже это приготовлю!" - явный офф топ
 

Сообщение отредактировал - 합기 -: 27.01.2015, 22:43:53

[Lisichkin]

Вообщем не знаю как это называется, но выглядит примерно так:
Взял мясо (бараньи и говяжьи реьрышки), поставил варить. В то же время поставил варить нохат. Но по теории нохат надо долго вымачивать. У меня не было времени и поэтому я его варил часа 2 с половинной. После чего залил его бульоном от мяса, закинул картофель. На сковородке обжарил лук и помидоры, добавил немного зиры и кинзы. После приготовления кортофеля закинул содержимое сковородки в кастрюлю. Дал закипеть, отключил газ, добавил мелко нарубленный чеснок и накрыл крышкой. Сначала ели мясо, а потом суп. Суп получается очень жирный и с прекрасным вкусом. Единственное НО: суп надо съесть сразу, иначе нохат очень сильно разбухает и повторно потребляешь уже кашу.

З.Ы. Рецепт прищёл в голову случайно. Правда нечто подобное ел в Ташкенте.

[Kobuzel]

Вчера делала запеканку "аля-голубцы"

Действительно вкусно

Да запеканка очень вкусная, но рис , мне кажется, нужно немного припустить в кипятке, а то он у нас
совсем не сварился, так и хрустел на зубах. А может есть какой-то секрет. почему у Вас рис за сорок минут
полностью проваривается, а у нас не получилось? Тогда откройте, пожалуйста.

[Lisichkin]

поставил варить нохат

Эт что такое?

Это горох такой.

[alf]

суп надо съесть сразу, иначе нохат очень сильно разбухает и повторно потребляешь уже кашу.

Не будет он в кашу превращаться.

[SWEETthings]

А может есть какой-то секрет. почему у Вас рис за сорок минут
полностью проваривается, а у нас не получилось?

я рис предварительно замачиваю в воде. минут на 10-20. смотря куда готовлю. а пока он отмокает, готовлю другие ингридиенты для блюда

[First_May]

Здравствуйте,

Этот рецепт запеканистых голубцов взят с кулинарного сайта www.good-cook.ru
Там автор не указала: крошить капусту или листами, хотя у неё потом спрашивали .
Мы делали и листами, и крошили. Понравилось больше листами. Так что и Вы попробуйте оба варианта. Что-то понравится больше, наверное.
А рис можно на минут 10 кипятком залить, если нравится мягкий в блюде. Мы на обычные голубцы так и делаем.

[SWEETthings]

листами.

[Безобразная Эльза]

А я люблю делать фаршированный кочан. С ним правда возни чуть-чуть больше чем с запеканистыми голубцами, но моим домашним оченнь нравится.
Берется целый кочан капусты и из него выковыривается кочерыжка. Потом этот кочан без кочерыжки слегка отваривается, что б листики были помягче. (предварительно заворачивается в марлю чтоб легко было целиком из кипятка достать). Как только слегка остынет развернуть и во все пространства между листочками закладывается, по возможности равномерно, фарш, заправленный всякими специями. Потом все листья кочана стягиваются в форму нормальной целой капусты нитками, обильно смызываются майонезом с чесночком и мелкорубленной зеленью и в духовку до тех пор, пока верхние листочки не зарумянятся. Потом все режется как торт и поглощается в больших количествах

[alf]

обильно смызываются майонезом с чесночком и мелкорубленной зеленью

Больно же майонезу, он для поедания холодным создан. Лучше заменить на сметану

[Безобразная Эльза]

Мало ли что ему больно, главное, что мне вкусно А уж кто что захочет менять, тот пусть и меняет, мне так нравится.
Курицу же в майонезе маринуют и ничего

[des]

На днях готовили бешбармак. Просто, но вкусно .
Отварили баранью ляжку на медленном огне 2,5 часа (добавляли только большую луковицу и соль, т.к. перца горошком небыло). Отдельно отварили жайму (купили в магазине), затем немного проварили лук в небольшом кол-ве бульона (минутку). Ну потом как обычно на тарелку слой лепешек, горкой мясо, сверху лучок , немного бульончика и кушать. Ням-ням. Ребенок мой очень любит бешбармак, умяла 3 порции. Муж нас назвал казашками
Теперь вопрос. Остался наваристый бульон и немного бараньего мяса. Хочу чего-нить замутить в горшочках. Посоветуйте, что туда можно покидать , чтобы вкусно получилось.

[FNapalkov]

Ролтон куриный рулит. Его и готовлю. Сам приготовил, сам съел.

[Ixtiander]

На днях готовили бешбармак. Просто, но вкусно .
Отварили баранью ляжку на медленном огне 2,5 часа

не слишком долго?

Теперь вопрос. Остался наваристый бульон и немного бараньего мяса. Хочу чего-нить замутить в горшочках. Посоветуйте, что туда можно покидать , чтобы вкусно получилось.

покидать можно картошку, морковку, грибы, лук, стручковую фасоль, приправы, зелень.

[Vadziku]

На днях готовили бешбармак. Просто, но вкусно .
Отварили баранью ляжку на медленном огне 2,5 часа

не слишком долго?

Нормально. Сорпа понаваристей будет.

[des]

На днях готовили бешбармак. Просто, но вкусно .
Отварили баранью ляжку на медленном огне 2,5 часа

не слишком долго?

Не, нормально. И мясо во рту тает...